دستور پخت ماهی و سیب زمینی خوشمزه در فر. ماهی و چیپس

ماهی در هر سنی سالم است. سرشار از ویتامین ها، میکرو و عناصر درشت است. پروتئین ماهی سریعتر و راحت تر از پروتئین گوشت جذب بدن می شود. ماهی های دریایی با محتوای بالای اسیدهای چرب امگا و ید متمایز می شوند، اما از نظر محتوای پروتئین نسبت به گونه های رودخانه ای پایین تر هستند. توصیه می شود این محصول را حداقل یک بار در هفته مصرف کنید.

من برخی از دستور العمل ها را به اشتراک می گذارم غذاهای ماهیپخته شده در فر اما ابتدا چند کلمه در مورد کالری. کمترین کالری آن پولاک است که تنها 70 کیلو کالری در 100 گرم دارد. بالاترین کالری، سوری بزرگ است که حاوی 262 کیلو کالری است. ماهی استفاده شده در دستور غذاها دارای ارزش انرژی در هر 100 گرم است:

• ماهی کاد - 75 کیلو کالری؛
• ماهی سوف - 83 کیلو کالری؛
• کپور - 96 کیلو کالری؛
• ماهی قزل آلا - 219 کیلو کالری.

اصول کلی پخت و پز

ماهی رودخانه ای با بوی خاص گل و لای با گونه های دیگر متفاوت است. چندین راه برای خلاص شدن از شر آن وجود دارد:

1. ماهی تمیز شده را در یک ظرف عمیق قرار دهید. چند برگ بو را بردارید، آنها را به چهار قسمت تقسیم کنید و روی آن بپاشید. پرکردن آب سردبرای یک ساعت. پس از گذشت زمان، مایع را تخلیه کرده و شروع به پختن کنید.
2. بوی بداگر ماهی را به مدت یک ساعت در محلول دو قاشق غذاخوری سرکه و یک لیتر قرار دهید از بین می رود آب سرد.
3. به طور سنتی، ماهی رودخانه در خانه به طور کامل پخته می شود، روی یک بستر سبزیجات از سیب زمینی قرار می گیرد، یا غده هایی که به دو قسمت تقسیم شده اند، در اطراف آن قرار می گیرند.
4. ادویه ها را به ظرف اضافه کنید: مرزنجوش، برگ بو، زردچوبه، گشنیز. از پیاز تازه، جعفری، کرفس استفاده کنید.
5. کامل بدون سس، با کره اضافه شده بپزید. برای بهبود طعم و دادن ظاهری اشتها آور، لاشه را با سس مایونز، خامه ترش یا سس شیر چرب کنید.

پولاک کلاسیک با سیب زمینی

یک دستور العمل ساده و مقرون به صرفه. به سرعت از مواد موجود تهیه می شود. گزینه ای برای شام یا ناهار یکشنبه.

عناصر:

• گرده گل تازه منجمد - 1 کیلوگرم؛
• سیب زمینی متوسط ​​- 15 قطعه؛
• پیاز - 1 سر؛
• سس مایونز - 300 گرم؛
• روغن نباتی - 5 قاشق غذاخوری؛
• آب لیمو - قاشق چایخوری؛
• جعفری - یک دسته کوچک؛
• فلفل نمک.

نحوه پختن:

گرده های از قبل ذوب شده را بشویید، استخوان ها را جدا کنید و فیله ها را جدا کنید. پوست را جدا نکنید 2 قاشق غذاخوری روغن و آبلیمو را در ظرفی بریزید. نمک، فلفل، جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید، هم بزنید. تکه های فیله را بریزید و در سس بغلتانید تا هر کدام خیس بخورد. در حالی که سیب زمینی ها را آماده می کنید بپوشانید و بگذارید.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، به صورت نوار برش دهید، روی یک ورقه پخت از قبل چرب شده قرار دهید روغن سبزیجات. پیاز حلقه حلقه شده را در بالا بپاشید، کمی نمک و فلفل، مخلوط کنید. قاچ های سیب زمینی را کاملا با روغن بپوشانید تا خشک نشوند.

سبزیجات را در یک لایه یکنواخت روی ورقه پخت پخش کنید. فیله ماهی ترشی شده را با پوست به سمت بالا قرار دهید و با سس مایونز بپاشید. تا زمانی که سیب زمینی ها تمام شود بپزید.

دستور تهیه ویدیویی

ماهی کاد پخته شده با سیب زمینی

پیشنهاد میکنم ظرف ظریفبا طعم خامه ای که می تواند به عنوان یک محصول رژیمی سرو شود.

عناصر:

• فیله ماهی کاد - 500 گرم؛
• سیب زمینی بزرگ -7 قطعه؛
• کرم سنگین - یک و نیم لیوان؛
• پنیر - 150 گرم؛
• نمک، فلفل، سبزی.

آماده سازی:

فیله شسته شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. بگذارید خشک شود و به قطعات کوچک برش دهید. در ظرفی بریزید، نمک و فلفل بپاشید، هم بزنید و بپوشانید فیلم چسبناک.

سیب زمینی های پوست کنده را به صورت دایره ای برش دهید و در آب نمک بجوشانید تا نیم پز شود.

سیب زمینی های پخته شده را در قالبی که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و فیله را روی آن پخش کنید. روی همه چیز خامه بریزید و با پنیر رنده شده بپاشید.

بپزید تا پخته شود و طلایی شود. هنگام سرو، با گیاهان بپاشید.

آشپزی ویدیویی

قابلمه ماهی

فیله ماهی رودخانه ای بدون استخوان های کوچک برای این غذا مناسب است: گربه ماهی، سوف سوف، قزل آلای رودخانه. کپور کامل، کپور صلیبی و کپور صلیبی را بپزید.

عناصر:

• 1 کیلوگرم فیله ماهی رودخانه؛
• 1.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 250 گرم خامه ترش؛
• 100 میلی لیتر روغن نباتی؛
• سه برگ بو؛
• یک دسته جعفری؛
• یک قاشق چای خوری گشنیز.

آماده سازی:

فیله را جدا کنید، استخوان ها را بردارید، به قطعات بزرگ برش دهید. مرینیت کنید: نمک، فلفل، گشنیز بپاشید، روی روغن بریزید و بگذارید بجوشد دمای اتاق، پوشاندن با درب.

حالا بیایید سبزیجات را درست کنیم. هویج ها را درشت رنده کنید، پیاز را به حلقه های نازک برش دهید، سیب زمینی ها را پوست بگیرید، نمک بپاشید و مخلوط کنید.

روغن نباتی را در کف ماهیتابه بریزید، لایه‌هایی از سبزیجات و فیله‌ها را بچینید: سیب‌زمینی، هویج، پیاز، فیله‌های ترشی شده، جعفری ریز خرد شده و یک لایه دیگر سیب‌زمینی. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت بیست دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

خامه ترش را با آب رقیق کنید تا به غلظت مایع برسد و با اضافه کردن فلفل و نمک به طعم دلخواه تنظیم کنید. بعد از بیست دقیقه سس را روی سیب زمینی ها بریزید و یک برگ بو اضافه کنید و با فویل یا درب بپوشانید. یک ساعت و نیم دیگر بپزید.

دستور پخت ساده و سریع با ماهی کپور

عناصر:

• لاشه کپور;
• 8 غده سیب زمینی؛
• 4 عدد پیاز؛
• 3 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن نباتی.

آماده سازی:

ماهی کپور تمیز شده را در زیر بشویید آب جاری، برداشتن رطوبت بیش از حد دستمال توالت. برش های عرضی را در دو طرف ایجاد کنید. لاشه را به خوبی با نمک و فلفل مزه دار کرده و به مدت بیست دقیقه در یخچال قرار دهید.

سیب زمینی های پوست کنده را چهار قسمت کرده نمک، فلفل و روغن اضافه کنید. خوب مخلوط کنید.

مقدار کمی روغن داخل قالب بریزید و ماهی کپور را با سس مایونز چرب کنید و در قالب قرار دهید. پیاز را حلقه حلقه شده داخل شکم بریزید و داخل شکاف ها فرو کنید. سیب زمینی ها را در اطراف پخش کنید.

ماهی کپور را به مدت یک ساعت در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

پخت ماهی قرمز آبدار

گاهی اوقات می‌خواهید خانواده‌تان را با چیزهای لذیذ نوازش کنید، اما گاهی اوقات انرژی و زمان کافی ندارید. برای این مورد، من دستور پخت ماهی قرمز و سیب زمینی را ارائه می دهم.

عناصر:

• 0.5 کیلوگرم فیله ماهی قرمز؛
• 3 عدد سیب زمینی؛
• 2 عدد گوجه فرنگی متوسط؛
• 120 گرم پنیر؛
• 3 حبه سیر؛
• 4 قاشق غذاخوری سس مایونز؛
• 4 قاشق غذاخوری خامه ترش.

آماده سازی:

فیله را به قطعات برش دهید، روی یک ورقه پخت قرار دهید، که قبلا با پوسته پوستی پوشانده شده و با روغن تصفیه شده چرب شده است. فیله را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در حالی که روی سس و سیب زمینی کار می کنید، ماهی تا حدی نمک زده می شود.

سس را آماده کنید. گوجه فرنگی ها را ریز خرد کنید، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید، سیر را از طریق پرس فشار دهید. خامه ترش و سس مایونز را به محصولات آماده اضافه کنید، همه چیز را خوب مخلوط کنید. کمی نمک اضافه کنید.

سیب زمینی های پوست کنده را درشت خرد کرده، نمک اضافه کنید و دور فیله قرار دهید. سس را روی آن پخش کنید.

به مدت چهل دقیقه بپزید.

• هنگام خرید ماهی تازه به آبشش آن توجه کنید. در نمونه ای که اخیراً صید شده است آنها قرمز روشن هستند. اگر صید قدیمی باشد، آبشش ها مایل به سفید، ابری، با رنگ قهوه ای می شوند.
• هنگام انتخاب ماهی منجمد به آن توجه کنید ظاهر. اگر او کیفیت خوبو قبلاً یخ زدایی نشده است، لاشه صاف، رنگ معمولی، بدون زردی و پوشیده از یخ زدگی است.
• فلس های ماهی را با چنگال جدا کنید و لاشه را در یک کاسه آب فرو کنید.
• برای از بین بردن تلخی صفرا محل را با نمک پاک کنید و با آب سرد بشویید.
• برای یخ زدایی، ماهی را در قفسه پایینی یخچال قرار دهید. از مایکروفر یا اجاق گاز استفاده نکنید آب گرم.
• برای پخت از فویل یا آستین پخت استفاده کنید تا گوشت بهتر بخار شود و خشک نشود.
• اگر ماهی قرمز را 10 دقیقه قبل از پختن در آب لیمو بخیسانید، آبدارتر می شود.

هیچ کس استدلال نمی کند که غذاهای حاوی غذاهای دریایی، و به ویژه ماهی، بسیار خوشمزه هستند. اما آنها همچنین مفید هستند، زیرا خود ماده اصلی حاوی بسیاری از عناصر میکرو، اسیدهای آمینه، چربی ها و پروتئین لازم برای وجود طبیعی بدن انسان است. تصادفی نیست که مردمان ساحلی از دیرباز به دلیل سلامت و طول عمر خود مشهور بوده اند.

سبک روسی با سیب زمینی یکی از این غذاهای آسان و سالم است. حتی به دلایل پزشکی (در نسخه کلاسیک) برای رژیم های شماره 2، 9، 11، 15 و غیره توصیه می شود، زمانی که نیاز به مصرف پروتئین کافی است، اما غذا باید به راحتی قابل هضم باشد. بیایید نحوه درست تهیه این محصول خوشمزه و سالم را دریابیم.

ماهی پخته شده به سبک روسی با سیب زمینی

چند تفاوت برای دستور اصلی کلاسیک. اصلا نیازی به نمک نیست (برای کسانی که عادت دارند غذایشان را زیاد نمک بزنند، توصیه می کنیم فقط کمی نمک دریا بپاشند). ماهی باید از انواع کم چرب و ترجیحاً ماهی دریایی باشد و از سیب زمینی از قبل آب پز استفاده شود. در این صورت جنبه رژیمی ظرف رعایت می شود. اما در زمان ما، یک نام مشابه - ماهی پخته شده به زبان روسی با سیب زمینی - متضمن چندین تغییر است. بیایید به هر یک از آنها با جزئیات بیشتری نگاه کنیم.

در روسی. مسیریابی

ما نیاز داریم: نیم کیلو فیله ماهی (سوف یا پولک یا شاه ماهی، کفال)، نیم کیلو سیب زمینی، یک قاشق کره، نان خوری، کمی پنیر سفت(اما بدون آن می توانید انجام دهید)، سس سفید - یک لیوان، ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه. با توجه به کلاسیک های این ژانر، درصد ماهی و سیب زمینی در پایان باید یکسان باشد: تقریباً چهل درصد هر کدام. بقیه مواد اضافی است. محصول نهایی حاوی تقریباً 8 گرم پروتئین، 7 گرم چربی و بیش از 10 گرم کربوهیدرات (بسته به نوع ماهی و سیب زمینی مورد استفاده) است. محتوای کالری - 160 کیلو کالری / 100 گرم.

آماده سازی. دستور العمل های کلاسیک

در اصل، هر فیله ماهی مناسب است، اما توصیه می شود که استخوان های کوچکی نداشته باشد و خیلی نرم و چرب نباشد. سوف پایک یا سوف پایک تقریبا ایده آل هستند.

1. اگر نه یک فیله، بلکه یک لاشه بگیریم، ابتدا باید آن را با پوست به صورت فیله برش دهیم و تمام استخوان های بزرگ را از بین ببریم. ماهی نیز برای سریعترین پخت و پزو برای اینکه تا حد امکان لطیف شود آن را تکه تکه کنید و با آب جوش بجوشانید. سپس قطعات را در یک ظرف مخصوص فر (این می تواند یک ظرف مخصوص یا ماهیتابه باشد) که با روغن چرب شده است قرار دهید. پوست ماهی را به سمت پایین قرار دهید.
2. سیب زمینی های پوست کنده و کامل را بشویید و در پوست آنها بجوشانید. سرد. پوست گرفته و در سراسر محور به دایره های کوچک (0.5 سانتی متر ضخامت) برش دهید. این ماده آماده شده را روی فیله قرار دهید. برای خروج بخار باید یک سوراخ کوچک در مرکز ایجاد کنید.
3. سس سفید برای پخت ماهی را روی آن بریزید، آرد سوخاری، پنیر رنده شده را بپاشید (یک گزینه بدون پنیر نیز امکان پذیر است)، روی کره ذوب شده بریزید و در فر قرار دهید.
4. برای اینکه ماهی پخته شده به سبک روسی با سیب زمینی با پوسته قهوه ای طلایی روی سطح ظاهر شود، در دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20-30 دقیقه بپزید. آمادگی ظرف با وجود یک پوسته قهوه ای مشخص می شود.

طرز تهیه سس سفید

این ماده نیز به معنای انواع مختلفتولید - محصول. بدهیم نسخه کلاسیکآماده سازی برای این کار چند قاشق غذاخوری آرد گندم الک شده را بدون روغن در ماهیتابه کمی تفت دهید و مرتب هم بزنید. باید رنگ زرد روشنی به خود بگیرد. سپس آرد را کمی خنک کنید و آن را با شیر (یا شیر با اضافه کردن مقدار کمی آب ماهی) رقیق کنید. با هم زدن مداوم، تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. سس باید متوسط ​​غلیظ باشد. می توانید کمی نمک اضافه کنید. سس را قبل از ریختن روی ماهی از صافی رد کنید. غذا باید همراه با سسی که در آن پخته شده سرو شود. لازم به ذکر است که این غذا خیلی سریع خراب می شود. بنابراین نمی توان آن را برای مدت طولانی پس از آماده سازی نگهداری کرد. اما، به عنوان یک قاعده، بلافاصله خورده می شود.

در فویل

این دستور پخت فقط در این است که ظرف در فویل پخته می شود. یک تکه فویل غذا را در ظرف پخت آماده شده قرار دهید و آن را در اطراف لبه ها قرار دهید تا در حین پخت، آب آن بیرون نریزد. در غیر این صورت، دستور غذا و مواد اولیه یکسان باقی می مانند: ماهی، سیب زمینی، سس سفید و مواد افزودنی. حدود نیم ساعت در فر بپزید (نشانگر آمادگی قهوه ای طلایی است).

با سیب زمینی خام

سیب زمینی را می توان پوست گرفته و خام، به صورت دایره ای برش داد و به عنوان یک ماده استفاده کرد. در غیر این صورت، همه چیز ثابت می ماند: ماهی پخته شده با سیب زمینی به زبان روسی به سادگی و به سرعت در فر در دمای 200 درجه تهیه می شود. و برای دوستداران هویج، می توانید این سبزی ریشه ای را پوست بگیرید، آن را به صورت ورقه ای برش دهید و به سیب زمینی روی ماهی اضافه کنید. همچنین به طرز شگفت انگیزی خوشمزه می شود.

با سس مایونز

برای دوستداران سس مایونز، دستور تهیه این محصول نیز وجود دارد. البته، این دیگر کاملاً کلاسیک نخواهد بود و به هیچ وجه ظرف رژیمی. به جای سس سفید، می توانید از مخلوط زیر استفاده کنید: 100 گرم سس مایونز کم چرب (بهتر است طبیعی ترین آن را مصرف کنید یا خودتان تهیه کنید)، چند قاشق غذاخوری آب ماهی، ادویه و یک تخم مرغ خام. همه چیز را کاملاً هم بزنید و این مخلوط را روی ماهی و سیب زمینی هایی که در ظرف پخت قرار داده اید بریزید. بعد - طبق همان طرح وارد فر شوید.

قابلمه "خشک" با پنیر

در این تغییر دستور، می توانید به جای سس سفید از آب ماهی و پنیر رنده شده استفاده کنید (حداقل 150 گرم از آن را باید مصرف کنید). برای پیوند نیز به آن نیاز خواهید داشت یک تخم مرغ خام(یا یک زوج). مخلوط را هم بزنید (می توانید کمی اضافه کنید و روی ماهی و سیب زمینی بریزید. از پنیری که در حین پخت قهوه ای شده پوسته غلیظ تری به دست می آورید و خود ظرف قوام خشک تری پیدا می کند. به صورت تکه تکه سرو کنید: ضروری است. که همه یک پوسته پنیر خوش طعم می گیرند!

نتایج

پختن ماهی و سیب زمینی پخته به زبان روسی نیازی به تلاش زیادی از خانم خانه ندارد. خیلی سریع آماده می شود: همه چیز حدود 45 دقیقه یا یک ساعت طول می کشد. اما معلوم می شود که یک غذای خوشمزه عالی است که می توانید از عزیزان یا مهمانان خود پذیرایی کنید. علاوه بر این، این ظرف کاملاً رژیمی است، که برای کسانی که به عنوان مثال سعی در مبارزه با وزن اضافی دارند، مهم است. اگر دوست ندارید با ماهی کمانچه بازی کنید، فیله های از قبل آماده شده بردارید: آنها را تکه تکه کنید و بدون حرکت غیر ضروری در ظرفی قرار دهید. و به هر حال، همیشه این فرصت وجود دارد که با مواد اضافی آزمایش کنید تا یک ماهی اصلی پخته شده با سیب زمینی به زبان روسی بدست آورید (عکس ظرف در مقاله است).

پخت به حفظ حداکثر مواد مغذی و طعم طبیعی ظرف کمک می کند. تقریباً همه، بدون استثنا، شیرینی پف دار با هیک، ماهی قزل آلا صورتی با پنیر، و پایک روی ورقه پخت را دوست دارند. بنابراین، لذت را از خود سلب نکنید و ماهی را در فر با سیب زمینی و سبزیجات دیگر بپزید.

ماهی و سیب زمینی در فر روی یک ورقه پخت

ماهی و سیب زمینی پخته شده با سس مایونز بسیار خوشمزه و رضایت بخش است. معمولاً آنها پیک، ماهی سوف، کپور، کپور، ماهی آزاد یا قزل آلا مصرف می کنند. آنها برای پخت مناسب هستند.

بیایید سعی کنیم پیک را در فر با سیب زمینی بپزیم. برای ظرف شما به مواد زیر نیاز دارید:

• 350 گرم پیک؛
• 300 گرم سیب زمینی؛
• لامپ؛
• هویج؛
• 30 گرم روغن نباتی؛
• 3 قاشق غذاخوری سس سویا؛
• 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب؛
• 3 قاشق بزرگ مایونز؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
• کمی فلفل سیاه آسیاب شده

دستور پخت ماهی و سیب زمینی در فر:

1. پیک از فلس ها و احشاء پاک می شود، آبشش ها برداشته شده و به خوبی شسته می شوند.
2. ماهی را به قطعات برش دهید.
3. پاشیدن پیک سرکه سیب، ریخته شد سس سویا.
4. فلفل بزنید و بگذارید 20 دقیقه در ماریناد بماند.
5. سبزیجات را پوست کنده و برش می دهیم.
6. یک لایه از نیمی از سیب زمینی و هویج را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
7. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و بقیه سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید.
8. محصولات نمک زده و فلفل می شوند.
9. تکه های ترشی پیک روی سیب زمینی ها قرار می گیرد.
10. محصولات با سس مایونز ریخته می شوند و به مدت 40 دقیقه در فر قرار می گیرند.

اگر غذا برای کودکان تهیه می شود، باید در نظر داشت که شکارچی رودخانه دارای استخوان های عرضی زیادی در امتداد خط الراس است. هنگام انتخاب ادویه ها، نباید از عطرهای خیلی غنی یا ادویه های شرقی استفاده کنید. ریحان، زردچوبه، پاپریکا و برگ بو آسیاب شده برای ماهی های پخته شده در فر مناسب هستند. برای پخت محصول بهتر است از زیره، گشنیز و هل استفاده نشود.

نحوه پخت در فویل

برای تهیه صحیح ماهی پخته شده به سبک روسی با سیب زمینی، باید به نکات ظریف مراجعه کنید دستور العمل کلاسیک. مواد اصلی 80 درصد غذا را تشکیل می دهند، بقیه محصولات اضافی هستند. هر ماهی بدون استخوان کوچک مناسب است. مطلوب است که خیلی چرب و نرم نباشد. بهترین برای دستور پخت سنتیسوف، استرلت، ماهیان خاویاری در فر مناسب هستند.

بیایید سیب زمینی را با فیله ماهی در فویل آماده کنیم. محصولات مورد نیاز:

• 4 تکه فیله ماهی؛
• 2 عدد پیاز؛
• لیمو؛
• 4 غده سیب زمینی؛
• فلفل سیاه؛
• 200 گرم پنیر سخت؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• نمک؛
• سرسبزی

دستور پخت مرحله به مرحله فر:

1. فیله را نمک زده، فلفل می زنند، با آب لیمو پاشیده می شوند و می گذارند تا مارینه شود.
2. پیاز را پوست کنده و به حلقه های نیمه برش می دهیم.
3. سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت دایره های نازک بریده می شوند. برای هر قطعه 1 غده وجود دارد. سبزی نمک زده می شود.
4. پنیر رنده شده با دو تخم مرغ، خامه ترش و سبزیجات مخلوط می شود.
5. برای هر تکه فیله از فویل 4 قالب با طرفین تشکیل دهید.
6. ماهی را در قالب چرب شده، سپس پیاز و سیب زمینی را قرار دهید.
7. سس را با پنیر روی غذا بریزید.
8. قطعات را به مدت 25 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه نگهداری شود.

سیب زمینی ها به خوبی در آب ماهی خیس می شوند و نرم و معطر می شوند. ماهی پخته شده در فر آبدار و لطیف به نظر می رسد. خشک کردن آن غیرممکن است.

از فویل به روش دیگری نیز استفاده می شود. لاشه های کامل ترشی شده در آن پیچیده شده است. یک ورق فویل از قبل با روغن نباتی روغن کاری شده است.

طرز پخت ماهی و چیپس

دستور العمل زیر برای ظرف تعطیلات. پیک با سیب زمینی پخته شده در فر نرم و آبدار به نظر می رسد. برای تهیه آن شما نیاز دارید:

• 1 پیک؛
• 800 گرم سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 2 عدد هویج؛
• 100 گرم پنیر؛
• روغن سبزیجات؛
• فلفل نمک؛
• ادویه ها؛
• سبزه؛
• سس مایونز.

دستور تهیه ماهی با پوست سیب زمینی در فر:

1. پیک شسته می شود، روده می شود و سرش جدا می شود.
2. آن را به قطعات برش دهید، نمک، فلفل و سس مایونز بپوشانید. به مدت 1 ساعت بگذارید تا ماریناد شود.
3. هویج های پوست کنده رنده می شوند و پیاز را به صورت حلقه ای خرد می کنیم.
4. سیب زمینی ها را پوست گرفته، دایره ای برش می دهیم، نمک زده و فلفل می کنیم. سس مایونز و ادویه جات ترشی جات به سبزی اضافه می شود.
5. پیک را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید.
6. پیاز و هویج در امتداد لبه ها قرار می گیرند.
7. سیب زمینی ها را روی آن قرار دهید و با سس مایونز بمالید.
8. ظرف را با پنیر رنده شده و سبزیجات بپاشید.
9. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. ظرف را به مدت 45 دقیقه آماده کنید.

اگر سیب زمینی زیاد است، زمان پخت را افزایش دهید.

ماهی در قابلمه با سیب زمینی

هر فیله ماهی با سیب زمینی برای پخت در قابلمه مناسب است. این یک غذای دلچسب است که در تعطیلات یا یک روز معمولی روی میز قرار می گیرد. برای آماده سازی شما نیاز دارید:

• 500 گرم فیله کاد؛
• 5 غده سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر؛
• 300 گرم خامه (10٪)؛
• گیاهان تازه؛
• ادویه ها؛
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

پیشرفت آماده سازی:

1. فیله ماهی کاد به قطعات بریده می شود.
2. آنها را در انتهای گلدان ها قرار دهید.
3. نمک و ادویه بپاشید.
4. پیاز را که به صورت حلقه های نیمه بریده شده در بالا قرار دهید.
5. سیب زمینی ها را برش داده و روی پیاز قرار می دهیم.
6. خامه را در قابلمه ها بریزید تا نیمی از ظرف را پر کنند.
7. درب قابلمه ها را بپوشانید و در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان پخت - 40 دقیقه.
8. 10 دقیقه قبل از پخت، پنیر رنده شده را به هر قابلمه اضافه کنید.

ظرف تمام شده با گیاهان پاشیده می شود و سرو می شود. سیب زمینی کاملاً با ماهی کاد پخته شده در فر همراه با پنیر و خامه سازگار است.

ما دستور غذا را با سبزیجات مختلف تکمیل می کنیم

دستور تهیه ماهی پخته شده با سیب زمینی و سایر سبزیجات برای کسانی مناسب است که می خواهند منوی معمول خود را متنوع کنند و عزیزان را با یک شام خوشمزه شگفت زده کنند. شما به محصولات زیر نیاز خواهید داشت:

• 1 کیلوگرم فیله پایک؛
• 6 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• 1 عدد پیاز؛
• 5 عدد گوجه فرنگی؛
• کدو سبز 1 عدد؛
• نصف لیوان سس سویا؛
• 3 قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• روغن سبزیجات؛
• نصف لیوان سس مایونز؛
• ادویه ها؛
• فلفل، نمک به مزه.

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. هر تکه پایک با نمک و فلفل مالیده می شود، با سس سویا و آب لیمو ریخته می شود. پیک را به مدت 40-60 دقیقه می گذارند تا مارینت شود.
2. هویج پوست کنده رنده می شود.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه خرد می کنیم.
4. سبزیجات در ماهیتابه سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.
5. سیب زمینی ها را به ورقه های نازک برش می دهیم و کمی با روغن نباتی و ادویه ها مزه دار می کنیم.
6. کدو سبز پوست کنده شده و به صورت حلقه ای بریده می شود.
7. گوجه فرنگی را به ورقه های گرد برش می دهیم.
8. ظرف پخت را با روغن چرب کنید و کدو سبز و گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل.
9. سبزیجات را با سس مایونز چرب کنید.
10. تکه های فیله را روی آن قرار دهید.
11. پیاز، هویج و سیب زمینی در بالا قرار می گیرند. سطح با مایونز باقی مانده چرب می شود.
12. قالب را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. زمان پخت - 50-60 دقیقه.

پیک به صورت گرم همراه با سبزیجات در بشقاب های تقسیم شده سرو می شود. شما می توانید مقدار و نوع سبزیجات را به سلیقه خود انتخاب کنید، طرح پخت یکسان است.

سس مایونز به عنوان ماریناد برای ماهی مناسب نیست. بهتر است از عسل، آبلیمو، گیاهان تازه استفاده کنید.

در خامه ترش در فر

برای پخت پیک با خامه ترش در فر، مواد زیر را مصرف کنید:

• ماهی 1 کیلوگرم؛
• 3 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد پیاز؛
• 6 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• هویج؛
• لیمو؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه؛
• فلفل نمک

دستور پخت گام به گام پیک با سیب زمینی در فر:

1. پیک تمیز، روده و شسته می شود. لاشه به قطعات بریده می شود.
2. سرکه را در یک لیوان آب رقیق کرده و ماهی را چند دقیقه در آن نگه می دارند.
3. سیب زمینی، پیاز و هویج را به دلخواه برش می دهیم.
4. پیک نمک زده، فلفل می شود و در ظرف پخت قرار می گیرد.
5. سبزیجات را در اطراف قرار دهید، با فلفل و نمک بپاشید.
6. در یک کاسه جداگانه، خامه ترش، گیاهان و آب لیمو را مخلوط کنید.
7. سس حاصل با ماهی و سبزیجات پوشانده می شود.
8. روی ظرف را با فویل بپوشانید و در فر 180 درجه بپزید. زمان پخت - 60 دقیقه.

اگر ماهی در فریزر نگهداری می شد، ابتدا باید به طور طبیعی و بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی شود.

ماهی قرمز و سیب زمینی در فر

دستور العمل های زیادی برای ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد که در فر با سیب زمینی پخته می شود. بیایید سعی کنیم یک غذای کلاسیک بپزیم. نیاز خواهد داشت:

• 0.5 کیلوگرم ماهی قرمز؛
• فلفل آسیاب شده؛
• نمک؛
• 0.5 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 100 گرم پنیر؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• کره 40 گرم.

روش پخت و پز:

1. ماهی سالمون صورتی تمیز، روده و زیر آب شسته می شود. فیله را از رج جدا کنید، استخوان های کوچک را انتخاب کنید.
2. یک قالب عمیق را با روغن چرب کنید و فیله های ماهی را در آن قرار دهید. نمک و فلفل.
3. سیب زمینی ها پوست گرفته و به صورت خلال بریده می شوند. سبزی روی ماهی قزل آلا صورتی قرار می گیرد.
4. تخم مرغ را با شیر بزنید.
5. این مخلوط را روی ماهی قزل آلا صورتی و سیب زمینی بریزید.
6. ورقه پخت را به مدت 40-50 دقیقه در فر قرار دهید.
7. 10 دقیقه قبل از پخت، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید.

سالمون صورتی پخته شده را همراه با آن سرو کنید سبزیجات تازه.

قابلمه لایه ای

کاسه هیک لایه ای با سیب زمینی در فر برای منوی رژیم غذایی مناسب است. برای تهیه آن، مواد زیر را مصرف کنید:

• 600 گرم سیب زمینی؛
• 800 گرم فیله هیک؛
• 0.5 لیتر شیر؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 100 گرم پنیر؛
• نمک، فلفل سیاه.

آماده سازی مرحله به مرحله فیله هیک پخته شده در فر:

1. سیب زمینی ژاکت را در آب نمک بجوشانید.
2. غده ها تمیز می شوند و به صورت دایره ای بریده می شوند.
3. فیله ماهی به قطعات بریده می شود.
4. قالب را با روغن چرب کنید و آرد سوخاری بپاشید.
5. نیمی از سیب زمینی را کف و فیله هیک را روی آن قرار دهید. نمک و فلفل.
6. بقیه سیب زمینی ها روی ماهی قرار می گیرند.
7. محصولات با مخلوطی از تخم مرغ و شیر پر می شوند.
8. کاسرول در فر با دمای 200 درجه به مدت 50 دقیقه پخته می شود. در 5-10 دقیقه، ظرف را با پنیر رنده شده بپاشید. کاسرول را با گیاهان پاشیده شده سرو کنید.

دستور دیگری برای کاسرول هیک لایه ای در فر وجود دارد. شما نیاز خواهید داشت:

• 600 گرم فیله هیک؛
• خرده نان (3-4 قطعه)؛
• شیر 150 میلی لیتر؛
• 10 غده سیب زمینی؛
• 2 عدد هویج؛
• لامپ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 حبه سیر؛
• روغن سبزیجات؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 1 قاشق چایخوری پونه کوهی؛
• پنیر 150 گرم؛
• 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
• جعفری.

پیشرفت آماده سازی:

1. سیب زمینی و هویج را آب پز کنید.
2. فیله هیک به قطعات کوچک بریده می شود.
3. پیاز را به صورت مکعبی خرد می کنیم. آن را به ماهی اضافه کنید.
4. نان را در شیر نگه می دارند تا خیس شود.
5. سیر را از طریق پرس رد می کنند.
6. نان، سیر، نمک، فلفل، پونه کوهی و یک عدد تخم مرغ را به ماهی چرخ کرده اضافه کنید. خامه ترش را اضافه کنید.
7. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید.
8. سیب زمینی و هویج را روی رنده درشت رنده کنید، نمک و فلفل بزنید.
9. کف قالب را با روغن چرب کنید و نیمی از سیب زمینی و هویج را روی آن قرار دهید و با کفگیر به طور مساوی پخش کنید.
10. سپس ماهی چرخ کرده و سیب زمینی های باقی مانده را اضافه کنید.
11. تخم مرغ را هم زده و روی قابلمه بریزید.
12. قالب را با فویل بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه بپزید. 7 دقیقه قبل از پایان، پنیر رنده شده بپاشید و دوباره بدون فویل در فر قرار دهید.

روی قابلمه را با گوجه گیلاسی، زیتون و سبزی تزئین کنید.

ماهی قرمز سرخ شده، خورشتی یا پخته شده به خودی خود بسیار خوشمزه است و اگر آن را با سیب زمینی بپزید، غذای دلچسب و مستقلی خواهید داشت.

ماهی قرمز و سیب زمینی برای یک شام خانوادگی یا جشن عالی هستند.

ماهی قرمز و سیب زمینی - اصول اولیه پخت و پز

تهیه غذا با بریدن ماهی شروع می شود. ماهی قرمز و سیب زمینی را می توان از یک لاشه کامل یا با بریدن آن به صورت استیک یا با جدا کردن آن به صورت فیله تهیه کرد.

سر و دم از ماهی جدا می شود و روده می شود. لاشه آماده شده در زیر شیر آب شسته شده و با دستمال خشک می شود. سپس طبق دستور برش داده می شود یا به صورت کامل باقی می ماند. ماهی بریده شده با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات و نمک مالیده می شود یا با ماریناد ریخته می شود. حداقل نیم ساعت آن را مرینیت کنید.

دومین ماده اصلی سیب زمینی است. تمیز می شود، شسته می شود و به برش ها یا برش های نازک خرد می شود. علاوه بر ماهی قرمز و سیب زمینی، گوجه فرنگی، پیاز، هویج و سایر سبزیجات به غذا اضافه می شود. آنها نیز تمیز و بریده می شوند.

تمام مواد آماده و ماهی ها به صورت لایه لایه به شکل مقاوم در برابر حرارت قرار می گیرند و در فر یا در اجاق آهسته پخته می شوند.

برای دادن طعم لطیف و روشن به ماهی و سیب زمینی، ظرف را با خامه ترش، خامه یا خامه پر می کنند. سس گوجه فرنگی. ماهی قرمز و سیب زمینی را با پنیر رنده شده در بالا می پاشند تا یک پوسته قهوه ای طلایی روی آن تشکیل شود.

دستور 1. ماهی قرمز با سیب زمینی و اسفناج در سس خامه ای

عناصر

نیم کیلوگرم ماهی قزل آلا؛

فلفل و نمک آسیاب شده داغ؛

لامپ؛

خامه 150 میلی لیتر؛

120 گرم اسفناج؛

30 گرم پنیر پارمزان؛

600 گرم سیب زمینی؛

دو عدد تخم مرغ؛

100 میلی لیتر شیر؛

کره 50 گرم.

روش پخت

1. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. آن را در قابلمه بریزید و بریزید آب جوشو بجوشانید تا تمام شود. آب سیب زمینی های تمام شده را تخلیه کنید، شیر گرم شده، یک تکه کره و نمک را به سبزی اضافه کنید. سیب زمینی ها را پوره کنید.

2. کره را در ماهیتابه ذوب کنید، پیاز را که از قبل پوست گرفته و ریز خرد کرده اید به آن اضافه کنید. سبزی را با هم زدن مداوم سرخ کنید تا نرم شود. اسفناج را بشویید، کمی خشک کنید و به نوارهای بزرگ برش دهید. آن را با پیاز در تابه بریزید و به مدت سه دقیقه تفت دهید. از روی حرارت بردارید و خنک کنید.

3. فیله سالمون را بشویید و به قطعات کوچک برش دهید. ماهی را نمک و فلفل کنید. ماهی قزل آلا را در یک لایه یکنواخت در یک ظرف مقاوم در برابر حرارت با طرف های بلند قرار دهید. اسفناج و پیاز سرخ شده را روی ماهی قرار دهید. سیب زمینی های پوره شده را روی آن قرار دهید. قالب را در فر قرار دهید و از قبل با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و به مدت 20 دقیقه بپزید.

4. خامه را با پنیر رنده شده مخلوط کنید. ظرف را از فر خارج کرده و روی ظرف را با این مخلوط بپوشانید. پنج دقیقه دیگر بپزید. کمی خنک کنید، با کاردک برش دهید و روی بشقاب ها قرار دهید.

دستور 2. ماهی قرمز با سیب زمینی در فر

عناصر

نیم کیلوگرم هر ماهی قرمز؛

فلفل و نمک ریز؛

نیم کیلوگرم سیب زمینی؛

100 گرم پنیر؛

شیر 150 میلی لیتر؛

کره 40 گرم.

روش پخت

1. دم و سر را از لاشه ماهی قرمز جدا کنید، آن را روده کنید و زیر آب جاری به خوبی بشویید. فیله را از ستون فقرات جدا کنید و با استفاده از موچین استخوان های کوچک را انتخاب کنید. پوست را رها کنید، فقط با چاقو به آرامی پوست آن را جدا کنید.

2. سینی فر عمیق را با کره چرب کنید. فیله های ماهی را در قسمت پایین، سمت پوست به سمت پایین قرار دهید. آن را نمک و فلفل کنید.

3. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به ورقه های نازک برش دهید. سیب زمینی ها را به صورت فلس روی ماهی قرار دهید.

4. شیر و تخم مرغ را با همزن بزنید. سس شیر را روی ماهی بریزید. ورقه پخت را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. بسته به سایز ماهی و ضخامت برش های سیب زمینی بپزید.

5. ماهی قرمز و سیب زمینی تمام شده را بردارید، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و پنج دقیقه دیگر بپزید. به عنوان یک ظرف جداگانه با سبزیجات تازه سرو کنید.

دستور 3. ماهی قرمز با سیب زمینی و لیمو

عناصر

500 گرم قزل آلا؛

15 گرم سیر؛

نمک و فلفل سیاه هر کدام 2 عدد؛

کیلوگرم سیب زمینی؛

شوید، پیاز و جعفری - یک دسته؛

200 گرم خامه؛

200 گرم پنیر.

روش پخت

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. سیب زمینی ها را در آبکش بریزید و آبکشی کنید. آن را به آرامی روی دستمال خشک کنید. دوباره داخل کاسه بریزید و با ادویه، نمک و فلفل مزه دار کنید. هم بزنید تا ادویه ها به طور مساوی در تمام قطعات پخش شوند.

2. کناره ها و کف یک ورقه پخت عمیق را با کره چرب کنید. یک لایه سیب زمینی را کف آن قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. سیب زمینی باید نیم پز باشد.

3. لاشه قزل آلا را تمیز کنید، سر و دم آن را بردارید. ماهی را بیرون بیاورید و به قطعاتی به ضخامت دو سانتی متر برش دهید. هر تکه را دو طرف نمک و فلفل بزنید.

4. خامه ترش و تخم مرغ را کمی بزنید. سیر را که به قطعات کوچک خرد شده است به سس اضافه کنید. هم بزنید.

5. سیب زمینی ها را از فر خارج کنید، تکه های ماهی را روی آن ها قرار دهید و روی همه چیز خامه ترش و سس سیر بریزید. روی ورقه پخت را با فویل بپوشانید و دوباره به فر برگردانید. دما را به 200 درجه سانتیگراد برسانید و نیم ساعت دیگر بپزید.

6. ورقه پخت را از فر خارج کنید. ظرف را با سبزیجات خرد شده و پنیر درشت رنده شده بپاشید. ده دقیقه دیگر در فر قرار دهید. لیمو را به ورقه های نازک برش دهید. آنها را روی ظرف بگذارید و پنج دقیقه دیگر بپزید.

دستور غذا 4. ماهی قرمز سرخ شده با سیب زمینی

عناصر

فیله ماهی قرمز - نیم کیلوگرم؛

مخلوطی از فلفل و نمک خوب؛

آب لیمو - 30 میلی لیتر؛

پیاز و جعفری؛

فلفل دلمه ای؛

کره - 50 گرم؛

سیب زمینی - 800 گرم؛

روغن نباتی و کره - هر کدام 50 گرم؛

پیاز بزرگ

سس

خامه - 200 میلی لیتر؛

نمک - دو عدد؛

خردل - 50 گرم.

روش پخت

1. یک عدد بزرگ را روی آتش بگذارید ماهیتابه چدنیداخل آن روغن بریزید و داغ کنید. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید، بشویید، خشک کنید و برش دهید. سیب زمینی ها را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت ملایم سرخ کنید و هر از گاهی بچرخانید و به مدت ده دقیقه بچرخانید.

2. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید. آن را به سیب زمینی ها اضافه کنید و هم بزنید.

3. فیله ماهی قرمز را از پوست جدا کرده، بشویید، با دستمال خشک کنید و به مکعب برش دهید. در یک کاسه قرار دهید، نمک را اضافه کنید و با آب لیمو بپاشید. هم بزنید و به سیب زمینی و پیاز اضافه کنید. نمک را اضافه کنید و به مدت سه دقیقه به تفت دادن ادامه دهید و هر از گاهی هم بزنید.

4. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. آنها را در تابه بریزید و هم بزنید. چند دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید. ماهی و سیب زمینی را در یک بشقاب قرار دهید.

5. تابه را روی حرارت برگردانید. خامه را داخل آن بریزید، خردل، نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید. به محض اینکه سس شروع به جوشیدن کرد، آن را در آب خوری ریخته و با سیب زمینی سرو کنید.

دستور غذا 5. ماهی قرمز و سیب زمینی در آرام پز

عناصر

نیم کیلوگرم فیله ماهی قرمز؛

روغن آفتابگردان؛

هفت سیب زمینی؛

نمک و فلفل اضافی؛

100 گرم پنیر؛

دو عدد گوجه فرنگی؛

سس کچاپ و سس مایونز.

روش پخت

1. غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید، آنها را با دستمال پاک کنید و به ورقه های نازک برش دهید.

2. فیله ماهی را زیر آب جاری بشویید، روی دستمال خشک کنید و به نوارهای کوچک برش دهید.

3. سیب زمینی ها را در یک کاسه عمیق بریزید، سس کچاپ و سس مایونز، نمک، فلفل و مخلوط کنید. سس مایونز و سس کچاپ باید به طور مساوی روی همه برش ها توزیع شوند.

4. ظرف چند پز را با روغن نباتی چرب کنید. سیب زمینی ها را در آن قرار دهید. با دست های خیس تراز کنید. تکه های فیله ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید. نمک و فلفل.

5. گوجه فرنگی ها را بشویید، با یک حوله پاک کنید و برش دهید. گوجه فرنگی را روی ماهی قرار دهید. همه چیز را سخاوتمندانه با سس مایونز چرب کنید و با پنیر درشت رنده شده بپاشید.

6. ظرف را در مولتی پز قرار دهید، حالت "پخت" را روشن کنید و ظرف را حدود یک ساعت بپزید. ماهی قرمز و سیب زمینی تمام شده را در بشقاب ها قرار دهید و با کمی خنک شدن سرو کنید.

دستور 6. ماهی قرمز با سیب زمینی در فویل

عناصر

ادویه برای ماهی و سیب زمینی؛

شوید و جعفری - یک دسته؛

شش استیک سالمون؛

شش غده سیب زمینی؛

نمک درشت

روش پخت

1. فویل را به شش مربع یکسان برش دهید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید، غده ها را بشویید و با دستمال پاک کنید. سیب زمینی ها را به ضخامت یک سانتی متر برش دهید. یک لایه روی فویل قرار دهید. نمک و چاشنی ادویه برای سیب زمینی.

3. استیک های سالمون را بشویید و روی دستمال خشک کنید. ماهی را روی سیب زمینی ها قرار دهید، نمک بزنید و با ادویه های ماهی بپاشید.

4. لیمو را بشویید، با یک دستمال پاک کنید و به صورت دایره های نازک برش دهید. برای هر تکه ماهی دو دایره لیمو و چند شاخه شوید و جعفری قرار می دهیم.

5. ماهی و سیب زمینی را محکم در فویل بپیچید. با یک سیخ چوبی روی آن را سه سوراخ بزنید. تکه های ماهی پیچیده شده را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید. در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید. ماهی قرمز تمام شده را مستقیماً در فویل روی یک بشقاب قرار دهید، بسته بندی کنید و سرو کنید.

دستور 7. ماهی قرمز و سیب زمینی در گلدان

عناصر

ماهی قرمز 800 گرم؛

دو عدد پیاز؛

هشت عدد سیب زمینی؛

یک دسته جعفری؛

نمک درشت؛

ادویه ماهی ۲۵ گرم.

روش پخت

1. ماهی قرمز را تمیز کنید، روده آن را بگیرید، باله ها، دم و سر را جدا کنید. فیله را از ستون فقرات جدا کنید. آن را زیر شیر آب می شوییم و تمام دانه های کوچک را با دقت انتخاب می کنیم. فیله آماده شده را تکه تکه کنید، آن را در بشقاب قرار دهید و با چاشنی ماهی بپاشید.

2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و بشویید و به قطعات بزرگ برش دهید. قابلمه ها را به اندازه یک سوم با سیب زمینی پر کنید و نمک اضافه کنید.

3. دو تکه ماهی قرمز را روی سیب زمینی ها قرار دهید.

4. پیاز را پوست بگیرید، آبکشی کنید و به صورت حلقه ای خرد کنید. ماهی را با پیاز بپاشید، شاخه های جعفری را روی آن قرار دهید، سس مایونز، نمک و فلفل بریزید. قابلمه ها را روی توری فر قرار دهید و ماهی و سیب زمینی را به مدت نیم ساعت با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید و غذا را مستقیماً در قابلمه ها سرو کنید یا در بشقاب بگذارید.

ماهی یخ زده را در آب کمی نمک قرار دهید و به این ترتیب یخ زدایی کنید. این باعث حفظ ساختار بافت عضلانی می شود.

برای آبدار و معطر شدن ماهی آن را نمک زده و با ادویه مزه دار می کنند و حداقل ده دقیقه می گذارند.

اگر ماهی را در فویل می‌پزید، چند دقیقه قبل از آماده شدن آن را از فر خارج کنید. در فویل پخته می شود و در عین حال نرم و آبدار می شود.

برای اینکه طعم ماهی روشن تر و لطیف تر شود، یک تکه لیمو و شاخه های سبزی را در فویل قرار دهید.

ماهی و چیپس در فردرست مانند هر گوشت دیگری، پخته شده با سیب زمینی را می توان به عنوان یک غذای جانبی سریع و بسیار خوشمزه طبقه بندی کرد. می توانید ماهی و سیب زمینی را در فر بپزید راه های مختلف، همانطور که به وضوح توسط انواع دستور العمل ها مشهود است. به عنوان مثال، می توانید یک لاشه کامل ماهی را بپزید، سیب زمینی و سبزیجات را در اطراف آن قرار دهید، یا یک فیله ماهی با سیب زمینی به شکل جداگانه. دستور العمل برای ماهی پخته شده و سیب زمینی در فر در قابلمه یا در آستین نیز محبوب است.

برای خوشمزه تر کردن ماهی و سیب زمینی در فر، سبزیجات دیگر با سیب زمینی پخته می شوند - گل كلم, ذرت کنسرو شده، لوبیا سبز، مارچوبه، پیاز، هویج، لوبیا، بروکلی.

عناصر:

• پیاز - 2 عدد،
• سیب زمینی - 5-7 عدد،
• فیله ماهی - 300 گرم،
• خامه ترش - 1 لیوان،
• پنیر سخت - 200 گرم،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• ادویه جات ترشی جات - به مزه
• هویج - 2 عدد،
• روغن آفتابگردان،
• نمک.

ماهی و چیپس در فر - دستور غذا

پیاز، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید. پیاز برای پخت ماهی و سیب زمینی را می توان به صورت نیم حلقه یا مکعب های کوچک برش داد.

سیب زمینی ها را برای درست کردن سیب زمینی سرخ شده به ورقه های نازک برش دهید.

با رنده متوسط، هویج ها را رنده کنید. پنیر سفت را با همان رنده هویج رنده کنید.

بر روغن آفتابگردانهویج و پیاز را تفت دهید و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کنید.

فیله کف را به مکعب هایی به عرض 2-3 سانتی متر و طول 5-6 سانتی متر برش دهید.

برای پخت ماهی و سیب زمینی در اجاق پر کنید که به لطف آن ظرف آبدار و لطیف می شود. خامه ترش را در یک کاسه قرار دهید.

تخم مرغ را بزنید.

نصف پنیر رنده شده را اضافه کنید. کمی نمک اضافه کنید. فلفل سیاه و سایر ادویه ها - اختیاری.

با چنگال کاسه را هم بزنید.

فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کنید. سیب زمینی های خرد شده را در یک ظرف پخت قرار دهید. سیب زمینی ها را کمی نمک بزنید.

روی آن را با یک لایه پیاز و هویج سرخ شده بپوشانید.

تکه های ماهی را روی ماهیتابه قرار دهید.

فیلینگ خامه ترش و پنیر را روی سیب زمینی و ماهی بریزید.

پنیر سفت باقی مانده را روی ماهی و سیب زمینی بپاشید.

قالب را در طبقه وسط فر قرار دهید. لطفا توجه داشته باشید که نیازی به پوشاندن آن با درب نیست. این روش پخت به شما این امکان را می دهد که پوسته قهوه ای طلایی را همراه با سیب زمینی نرم به دست آورید. ماهی و سیب زمینی را در فر بپزید تا طلایی شوند.

سیب زمینی پخته داغ را با ماهی به عنوان غذای اصلی سرو کنید. تنها کاری که با این سیب زمینی ها باقی می ماند این است سالاد خوشمزهو روی میز سرو کنید. نوش جان. خوشحال می شوم که این دستور پخت ماهی و سیب زمینی در فر را دوست داشته باشید.

ماهی و سیب زمینی در فر. عکس

توجه شما را به دیگران جلب می کنم دستور العمل های ماهی و چیپس پخته شده در فر. ماهی و سیب زمینی در فر در قابلمه نیز بسیار خوشمزه می شود. حداقل زمان صرف شده و حداکثر طعم. برای تهیه این غذا تقریباً به همان مجموعه مواد اولیه نیاز دارید. برای این دستور می توانید از فیله هر ماهی دریایی یا رودخانه ای که دارید استفاده کنید. هم ماهی قزل آلا صورتی و هم کف، گربه ماهی، ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا، سوف پایک، پولاک، هیک، پایک و غیره مناسب هستند.

عناصر:

• فیله ماهی - 500 گرم،
• سیب زمینی - 800 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• خامه ترش - 200 میلی لیتر.،
• سس گوجه فرنگی - 50 میلی لیتر.،
• هویج - 2 عدد،
• فلفل سیاه زمینی،
• برگ بو - 1-2 عدد،
• نمک،
• روغن سبزیجات.

ماهی و سیب زمینی در فر در گلدان - دستور العمل

سیب زمینی و هویج را بشویید. آنها و پیاز را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را به صورت ورقه ای برش دهید. پیاز را ریز خرد کنید. هویج ها را به صورت نیم دایره برش دهید یا رنده کنید. پیاز و هویج را در روغن آفتابگردان تفت دهید و آنها را با کمی نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. فیله ماهی را مکعبی خرد کنید اندازه های کوچک. خامه ترش و سس گوجه فرنگی را در یک کاسه مخلوط کنید.

گلدان ها را آبکشی کنید آب گرم. در ته هر قابلمه قرار دهید. به اندازه ای سیب زمینی اضافه کنید که کف قابلمه را بپوشاند. ادویه زدن با نمک و فلفل. یک لایه ماهی روی آن قرار دهید. در هر گلدان یکی قرار دهید برگ بو. ماهی را به نوبه خود با هویج و پیاز بپوشانید. بعد، یک لایه سیب زمینی اضافه کنید. دو قاشق غذاخوری خامه ترش و سس گوجه فرنگی را روی آن قرار دهید. گلدان ها را با آب پر کنید. آب گلدان ها باید تقریبا تا شانه ها باشد. قابلمه ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید. آنها را با یک درب بپوشانید. ماهی و سیب زمینی را به مدت 30-40 دقیقه در فر بپزید.

ماهی قرمز و سیب زمینی هم کمتر خوشمزه نیستند.

عناصر:

• استیک ماهی قرمز - 4 عدد،
• سیب زمینی - 600 گرم،
• پیاز - 2 عدد،
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس سویا - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• سس مایونز - 100 میلی لیتر.،
• فلفل سیاه آسیاب شده - یک عدد
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن