Brzo kisele tikvice, recept. Instant kisele tikvice Marinirane kriške tikvica

Tikvice su na vrhu ljestvice ljetnog povrća, jer imaju puno prednosti - plodovi sadrže mnogo korisnih tvari, minerala i vitamina. Ljetnici se obično hvale velikom žetvom, a oni koji nemaju svoju parcelu nisu uznemireni, jer je cijena tikvica na tržištu smiješna. Važno je da se ne mogu jesti samo ljeti, već i čuvati za zimu. Ispod su provjereni recepti koji su prikladni i za iskusne i za početnike domaćice.

Kisele tikvice za zimu u teglama, korak po korak recept sa fotografijama

Začini i začinsko bilje pretvaraju jednostavne proizvode u nevjerovatan ansambl, aromatičan i ukusan. Čak i banalne kisele tikvice mogu postati nevjerovatno jelo. Pogotovo ako otvorite teglu povrća usred hladne zime.

Ukiseljene pikantne tikvice se mogu koristiti kao prilog uz svako jelo. Ili ih pripremite za dugotrajno skladištenje.

Vrijeme kuhanja: 2 sata 0 minuta

Količina: 4 porcije

Sastojci

• Tikvice: 1,5 kg
• Voda: 1,2 ml
• Sirće 9%: 80 ml
• Beli luk: 10 čena
• Karanfilić: 10 pupoljaka
• Peršun, kopar: hrpa
• Mešavina bibera: 2 kašičice.
• Sol: 4 tsp.
• Lovorov list: 8 kom.
• mljeveni korijander: 1 tsp.
• Šećer: 8 kašika.

Upute za kuhanje

Recept za vrlo brzo kisele tikvice

Ranije se kiseljenje koristilo isključivo za pripremu povrća i voća za dugotrajno skladištenje tokom zime. Danas se kisele grickalice pojavljuju u bilo koje doba godine, na zahtjev ukućana. Evo jednog od recepata po kojem će ukusno povrće, ako ga ukiselite uveče, biti spremno za doručak.

Proizvodi:

• Tikvice (već oguljene i sjemenke) – 1 kg.
• Beli luk – 5-6 čena.
• Kopar - velika gomila.
• Peršun - velika grozda.
• Voda – 750 gr.
• Mljevena crvena i crna mljevena paprika – po 1 kašičica.
• Sol – 2 kašičice.
• Sol – 4 kašičice.
• Karanfilić – 4 kom.
• Lovorov list.
• Sirće – 50 ml. (9%).
• Biljno ulje – 100 ml.
• Možete dodati i druge začine.

tehnologija:

1. Prije svega pripremite marinadu. Za njegovu pripremu nisu potrebne nikakve posebne vještine ili sposobnosti. U emajliran tiganj, u kome će se marinirati, uliti vodu, dodati so i šećer, dodati sve odabrane začine i lovorov list. Kuhajte. I tek onda sipajte biljno ulje i sirće. Skloniti sa vatre i ostaviti da se marinada ohladi.
2. Možete početi sa pripremom tikvica. Ogulite i uklonite sjemenke ako su plodovi veliki. Izrežite na način koji domaćica smatra najprikladnijim - na krugove, šipke ili trake. Što je kriška tanja, proces mariniranja će biti brži i ujednačeniji.
3. Isperite zelje u dosta vode i nasjeckajte. Očistite beli luk, sitno iseckajte.
4. Pomiješajte sa sjeckanim tikvicama i dodajte marinadu. U redu je ako je malo topao, okus konačnog proizvoda se neće pokvariti. Marinada treba u potpunosti pokriti tikvice. Ako to ne uspije (zbog nedostatka tekućine ili grubo nasjeckanih tikvica), onda morate smanjiti pritisak i pritisnuti.

Do jutra za doručak možete skuvati mladi krompir, ispeći meso i staviti na tanjir gotove kisele tikvice!

Odmah marinirane tikvice

Na listi najranijeg ljetnog povrća, tikvice nisu posljednje mjesto. Mogu se dinstati i pržiti, kuvati u supama i praviti palačinke, čuvati za zimu - soliti i kiseliti. Zanimljivo je da su posljednjih godina ukiseljene tikvice postale vrlo moderne, a poslužuju se gotovo odmah nakon kuhanja. Bez obzira koliko želite instant kiseljenje, ipak će proći nekoliko sati da se povrće zasiti marinadom.

Proizvodi:

• Tikvice (najbolje mladi plodovi sa sitnim sjemenkama) – 500 gr.
• Svježi kopar – 1 veza.
• Biljno ulje (suncokretovo ili maslinovo) – 100 ml.
• Svježi med – 2 žlice. l.
• Sirće – 3 kašike. l.
• Beli luk – 3-4 čena.
• Začini, na primjer, ljuta mljevena paprika - ½ žličice.
• Sol.

tehnologija:

1. Pripremite tikvice: operite, ogulite, uklonite sjemenke; ako su velike, mlade tikvice ne treba guliti. Povrće narežite na tanke trakice kako bi proces kiseljenja prošao vrlo brzo.
2. Tikvice posolite i rezervišite. Nakon 10-15 minuta ocijedite višak soka iz seckanih tikvica.
3. U posudi pomiješajte ulje sa sirćetom, medom, bijelim lukom, procijeđenim i začinima.
4. Ulijte marinadu u posudu sa tikvicama. Ovdje dodajte oprani i nasjeckani kopar.
5. Pažljivo promiješajte. Poklopiti, pritisnuti dole. Stavite na hladno mesto.

Sve što treba da uradite je da se strpite nekoliko sati, a zatim brzo pripremite sto, jer vreme je da probate mariniranu poslasticu!

Kako kiseliti tikvice koje liže prste

Da biste dobili posebno ukusne kisele tikvice, samo se pridržavajte sledećeg recepta. Tikvice se vrlo brzo kuvaju, jedini težak momenat je sterilizacija, ali to se po želji može lako prevazići.

Proizvodi:

• Mlade tikvice – 3 kg.
• Svježi kopar - 1 veza (može se prepoloviti sa peršunom).
• Beli luk – 1 glavica.
• Sirće - ¾ kašike. (9%).
• Biljno ulje - ¾ kašike.
• Šećer – ¾ kašike.
• Sol – 2 kašike. l.
• Suhi senf – 1 kašika. l.
• Začini (biber, karanfilić, lovorov list).

tehnologija:

1. Proces počinje pripremom tikvica. Morate ukloniti koru, ukloniti sjemenke, čak i male. Male plodove narežite po dužini na trake, velike - prvo poprečno, a zatim i na trake. Stavite u emajliranu posudu.
2. U posebnom loncu pripremite marinadu, odnosno pomiješajte sve preostale sastojke. Operite kopar i peršun i nasjeckajte. Češnjak podijelite na režnjeve, ogulite, isperite, nasjeckajte ili upotrijebite presu.
3. Miješajte marinadu dok se sol i šećer ne otope. Tikvicu prelijte pripremljenom aromatičnom marinadom. Pritisnuti pritiskom i staviti na hladno mjesto 3 sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok i marinirati se.
4. Sljedeća faza je sterilizacija. Staklene posude prethodno sterilizirajte na pari ili u pećnici.
5. Napunite tikvicama i dodajte marinadu. Ako nije dovoljno, dodajte kipuću vodu. Pokrijte poklopcima i stavite u veliki lonac sa vodom. Vrijeme sterilizacije – 20 minuta.

Pikantne kisele tikvice na korejski način

Mnogi ljudi vole korejsku kuhinju - veliki broj bilja i začina daje jelima neverovatan ukus i miris. Tikvice u korejskom stilu su i predjelo i prilog.

Proizvodi:

• Tikvice – 3-4 kom.
• Slatka paprika – 1 kom. crvene i žute.
• Šargarepa – 3 kom.
• Bijeli luk.
• Luk – 1 kom.
• Soja sos – 1 kašika. l.
• Sjeme susama – 2 kašičice.
• Sirćetna kiselina - 2 kašičice.
• Ljuta paprika, sol po ukusu.
• Šećer – 1 kašika. l.
• Maslinovo ulje (bilo koje drugo biljno) - ½ kašike.

tehnologija:

1. Ogulite tikvice i uklonite sjemenke. Izrežite na tanke krugove. Posolite, pritisnite, ostavite malo.
2. Pripremite preostalo povrće: papriku nasjeckajte, šargarepu narendajte. Također naribajte luk i prodinstajte.
3. Povrće izmiješajte, u njega ulijte sok od tikvica i nasjeckani bijeli luk. U marinadu dodajte sve začine, šećer, maslinovo ulje i sirćetnu kiselinu.
4. Isjeckane tikvice prelijte marinadom i promiješajte. Ohladite u frižideru nekoliko sati.

Neverovatno ukusne kisele tikvice sa medom

Prilikom kiseljenja povrća koriste se začini, so i šećer, biljno ulje i sirće ili sirćetna kiselina. Ali u sljedećem receptu jednu od glavnih uloga ima svježi med, koji tikvicama daje zanimljiv okus.

Proizvodi:

• Tikvice – 1 kg.
• Tečni med - 2 kašike. l.
• Bijeli luk.
• Sirće (idealno vinski) – 3 kašike. l.
• Sol.
• Bosiljak, peršun.

tehnologija:

1. Preporučuje se da tikvice narežete na vrlo tanke kriške, na primjer, pomoću rezača za povrće. Naravno, tikvice se moraju oguliti i očistiti od sjemenki te oprati pod mlazom vode. Tikvice posolite i ostavite pola sata.
2. Pomiješajte med i vinsko sirće, dodajte sitno sjeckano bilje i bijeli luk u marinadu.
3. Zatim u ovu aromatičnu smjesu umočite trakice tikvica i ostavite da se mariniraju na hladnom mjestu. Redovno miješajte, nakon tri sata možete poslužiti.

Recept za kisele tikvice sa belim lukom

Mirisni začini i začini su važna komponenta procesa mariniranja; još jedan bitan atribut je bijeli luk. Prema sljedećem receptu, trebat će vam puno bijelog luka, ali će se arome zadržati u cijeloj kuhinji.

Proizvodi:

• Tikvice – 2 kg.
• Beli luk – 4 glavice.
• Kopar – 1-1 grozd.
• Šećer – 1 kašika.
• Sol – 2 kašike. l.
• Biljno ulje - 1 kašika.
• Sirće 9% – 1 kašika.

tehnologija:

1. Tikvice operite, ogulite i uklonite sjemenke. Voće narežite na kockice i posolite da pusti više soka.
2. Isjeckajte bijeli luk i kopar. Dodati tikvicama.
3. Za marinadu pomiješajte ulje, sirće, dodajte šećer i sol, miješajte dok se ne otopi.
4. Ovom začinjenom, aromatičnom marinadom prelijte povrće i ostavite 2-3 sata.
5. Stavite u posude koje su prethodno sterilisane i osušene. Poslati na sterilizaciju.
6. Nakon 20 minuta izvadite, zarolajte, preokrenite, pokrijte toplim ćebetom; dodatna sterilizacija kiselim tikvicama neće naštetiti.

Kako napraviti hrskave kisele tikvice

Priprema tikvica za zimu omogućava mnogim porodicama da značajno uštede svoj porodični budžet. Ako se pridržavate tehnologije, komadići tikvica će ispasti ukusni, hrskavi i aromatični. Bolje je zatvoriti u posudu od 0,5 litara.

Brzo kisele tikvice, recept za koji vidite, gotove su za samo dan i po! Za jednu srednju tikvicu u predjelo koristi se jedan litar vode. U tikvice se stavlja dosta kopra - cela gomila, tako da imaju neverovatnu aromu! Vanjska strana kriški tikvica je hrskava, a unutrašnjost krugova mekana. Okus podsjeća na delikatnu verziju. I kao i sve blago slane delicije, instant tikvice se jedu sa krompirom u svim oblicima, kao i uz žestoka pića. Osim toga, odlično služe kao lagana, niskokalorična ljetna grickalica - ispunjavaju vaše stomake apetitom i održavaju vašu ishranu na pravom putu. Just beautiful!
Inače, takve tikvice se čuvaju u frižideru veoma dugo za "brzo soljeno" povrće. Do dva mjeseca. Ali ovo je rijedak slučaj, jer... brzo se pojedu!



Proizvodi koji su nam potrebni za kiseljenje tikvica:

- 1-2 srednje mlade tikvice;
- 1 veza svježeg kopra;
- 2 sušena lovorova lista;
- 3-4 čena belog luka;
- 2 stola. kašike kuhinjske soli;
- 3 stola. kašike granuliranog šećera;
- 1 sto. kašika suncokretovog ulja;
- 2 stola. kašike sirćeta;
- 1 litar pijaće prečišćene vode.




Mladu tikvicu srednje veličine operite i odrežite joj krajeve. Ako ima ogrebotina ili potamnjela, uklonite ih nožem. Nije potrebno guliti meku, nježnu kožu.
Narežite tikvice na okrugle komade.

Stavite komade tikvica u posudu za mariniranje (zdjela, lonac, tegla).
Svježi kopar operite hladnom vodom i ogulite po potrebi (ako dolazi iz vlastite bašte). Sitno nasjeckajte nožem.
Sipajte kopar u činiju sa komadićima tikvica. Ako tikvice mariniramo u tegli, pokrijte ih poklopcem i dobro protresite, okrećući posudu u različitim smjerovima. Imajte na umu da kada su sastojci čvrsto spakovani, nećete ih moći istresti. Stoga, ili u početku uzmemo veću teglu, ili, prije svega, u zdjeli promiješamo kopar sa tikvicama, a zatim ga prebacimo u teglu.
Sitno nasjeckajte bijeli luk nožem ili ga stavite kroz presu za bijeli luk.

U šerpu sipajte litar vode i stavite na šporet. Čim voda proključa skloniti sa šporeta. Dodajte tri kašike granuliranog šećera, dvije kašike kuhinjske soli i isto toliko sirćeta, par lovorovih listova, kašiku biljnog ulja.
Miješajte dok se kristali šećera i soli potpuno ne otope. Za ukus možete dodati par graška pimenta.

Tikvice prelijte vrućim salamrom i poklopite posudu. Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim možete staviti u frižider.

Nakon dan i po, tikvice se mogu izvaditi iz marinade i poslužiti.

Ovako se spremaju brzo kisele tikvice za predjelo. Prijatno!

Starinskaya Lesya
Preporučujemo i da ga isprobate

Kada se sezona povrća završi, svježe voće i salate na bazi njih postaju pomalo dosadne. U ovom trenutku zaista želite da uživate u kiselim krastavcima, rajčicama, paprikama ili tikvicama. Ali ne biste trebali otvoriti teglu povrća, s ljubavlju umotanom za zimu, zarad trenutnog hira? U ovom slučaju u pomoć priskaču recepti s kojima možete ukiseliti gotovo svako voće za samo nekoliko sati. Takve metode su od velike pomoći domaćicama u onim trenucima kada nepodnošljivo žele nešto posebno. Predstavljamo vam recept za brzo kuhanje sirovih tikvica. Napraviti takav zalogaj nije nimalo teško, sve što trebate učiniti je nasjeckati povrće, a zatim ga sjediniti sa začinima. U ovom jelu možete uživati ​​odmah nakon pripreme. Međutim, što se tikvice duže mariniraju, to će biti ukusnije. Ako imate vremena, ostavite grickalicu u hladnjaku preko noći, a do jutra će postati neobično svijetla, bogata i začinjena. Ovo jelo će biti odlična alternativa salatama od svježeg povrća - savršeno će upotpuniti bilo koji prilog. Tikvice su idealne i kao užina za jaka alkoholna pića.

Taste Info Zalogaji od povrća

Sastojci

• Mlade tikvice – 250 g;
• Biljno ulje - 0,5 kašike;
• Svježi kopar – 2 grančice;
• Beli luk – 1-2 čena;
• Sirće 9% - 0,5 kašičice;
• Crni mljeveni biber - po ukusu;
• Šećer - 0,5 kašičice;
• Kuhinjska so - 0,25 kašičice.

Kako skuvati sirove instant kisele tikvice

Recept za brzo kuhanje kiselih tikvica počinje pripremom glavnog sastojka. Da biste napravili takvo jelo, trebali biste koristiti samo mlado voće s nježnom kožom i malim sjemenkama. Mariniramo tikvice sirove. Tikvice dobro isperite pod mlazom vode, a zatim osušite papirnim ubrusom. Uklonite repove koji se nalaze sa obe strane povrća. Sada trebate pretvoriti voće u tanke dugačke kriške. To je lako učiniti običnom gulicom povrća ili sjeckalicom za kupus.

Stavite trake od tikvica u posudu u kojoj će se marinirati vaše predjelo. Kontejner mora biti dubok, jer jelo sadrži dosta soka.

Uzmi malu činiju. U njega ćete umiješati marinadu za tikvice. U posudu sipajte biljno ulje i sirće, a zatim dodajte šećer i so.

Sitno nasjeckajte nekoliko čistih grančica kopra, a zatim ih dodajte u posudu sa začinima.

Oguljeni beli luk propasirati kroz presu. Sami prilagodite njegovu količinu. Ako volite začinjene grickalice, dodajte 2 karanfilića. U suprotnom, jedna kriška će biti dovoljna. U posudu sa marinadom dodajte kašu od belog luka. Tu dodajte i mljeveni crni biber.

Dobivenu marinadu dobro promiješajte.

U činiju sa tikvicama dodajte ukusni sos.

Predjelo od povrća dobro izmiješajte. Kako biste osigurali da se marinada ravnomjerno rasporedi po svim kriškama tikvica, obavite ovaj postupak čistim rukama.

Tikvice možete poslužiti odmah ili ostaviti u frižideru najmanje 1 sat. Držite grickalicu u hladnjaku, pokrivenu čvrstim poklopcem. Što tikvice duže stoje, to će postati začinjenije. Prijatno!

Brzo kisele tikvice sa medom

Dodavanje stolnog octa, svježeg začinskog bilja i bijelog luka u marinadu za tikvice je uobičajeno za sve. Ali ne odlučuju se svi koristiti med u ove svrhe. Veoma uzalud! Zaista, u ovom slučaju, ukiseljene mlade tikvice koje se brzo kuhaju ispadaju vrlo nježne i originalne. Jedva primetna slatkoća daje predjelo vrlo zanimljivu notu, koja u kombinaciji sa vinskim sirćetom stvara nevjerovatan sklad okusa.

Sastojci:

• Svježi kopar - 1 grozd;
• Vinsko sirće - 5 kašika;
• Beli luk – 6 čena;
• Mlade tikvice srednje veličine – 4 kom.;
• Biljno ulje – 120 ml;
• Tečni med - 2 kašike;
• Sol i mljeveni crni biber - po želji.

Priprema:

1. Tikvice operite, osušite, a zatim uklonite repove. Oštrim nožem, gulicom za povrće ili sjeckalicom za kupus pretvorite voće na tanke kriške.
2. Pripremljeno povrće stavite u dublju posudu i dobro posolite. Smjesu promiješajte rukama i ostavite pola sata. Za to vrijeme tikvice će pustiti sok.
3. Dobiveno vrijeme možete iskoristiti za pripremu marinade. Kopar operite, osušite i sitno nasjeckajte. Beli luk oljuštite, operite i zatim narežite na sitne komade. Stavite sastojke u posudu sa čvrstim poklopcem.
4. U posebnoj posudi pomiješajte tekući med, vinsko sirće i biljno ulje. Posolite i pobiberite po ukusu, a zatim dobro promešajte tečni deo marinade.

1. Ocijedite tikvice u cjedilu kako biste uklonili višak soka.
2. Dodajte tečnu marinadu u posudu sa belim lukom i koprom. Dobro promiješajte.
3. Sada u posudu stavite ocijeđene tikvice i rukama dobro izmiješajte sve sastojke.

1. Zatvorite posudu sa grickalicom čvrstim poklopcem i stavite je u frižider. Nakon 2 sata, marinirane tikvice sa medom će biti potpuno spremne.
2. Zapamtite da što duže grickalica stoji u frižideru, to će biti ukusnija.

Teaser network

Instant marinirane tikvice sa paradajzom i krastavcima

Zašto ne spojiti svo ljetno povrće i začiniti ga marinadom? U ovom slučaju, dobićete pravu salatu! Tikvice i krastavci savršeno se usklađuju jedni s drugima, a paradajz savršeno nadopunjuje tako uspješan sastav. Nježna kiselost koja se javlja u salati zahvaljujući jabukovom sirćetu čini sortirano povrće vrlo originalnim i ukusnim. Ovo predjelo se priprema jednako brzo kao i klasične kisele tikvice.

Sastojci:

• Svježi mesnati paradajz – 2 kom.;
• Tikvice srednje – 2 kom.;
• Svježi krastavci – 3 kom.;
• Jabukovo sirće - 2,5 kašike;
• granulirani šećer - 1 kašičica;
• Svježi kopar - mala hrpa;
• Beli luk – 2 čena;
• Biljno ulje - 3 kašike;
• Crni mljeveni biber, sol po ukusu.

Priprema:

1. Tikvice pripremite na standardni način: isperite, osušite, uklonite repove i nasjeckajte na kriške.

1. Krastavce oprati i osušiti. Odrežite krajeve, a ostatak voća narežite na iste tanke trakice kao i tikvice.
2. Paradajz operite, uklonite peteljke, a zatim ga narežite na duge trake debljine oko 1 cm.
3. Sve pripremljene trakice povrća stavite u vrećicu. Budući da će voće pustiti sok, a marinada se sastoji od tekućih komponenti, koristite polietilen bez oštećenja. U suprotnom će pakovanje procuriti.
4. Čisti kopar sitno iseckati. Dodajte ga povrću.
5. U posebnoj posudi pomešajte biljno ulje, jabukovo sirće, beli luk, granulirani šećer, so i biber. Dobijenu marinadu ulijte u ostale sastojke za salatu.
6. Čvrsto zavežite vrećicu nakon što ispustite zrak iz nje. Dobro protresite plastičnu foliju sa salatom, pazeći da se marinada ravnomjerno rasporedi po cijelom povrću.
7. Stavite povrće u vrećicu u dublju posudu i ostavite u frižideru 2-3 sata.
8. Nakon navedenog vremena ispraznite sadržaj vrećice u zdjelu za salatu. Predjelo ukrasite po želji i poslužite.

Instant korejske marinirane tikvice

Korejska jela odavno vole svi. Sve se to dogodilo zbog činjenice da se ispostavilo da su vrlo pikantni, bogati, sočni i ukusni. Tikvice u korejskom stilu nisu izuzetak. Ovo zanimljivo predjelo idealno će upotpuniti svaki prilog i priuštiti pravi užitak svim ljubiteljima slanih jela. Tikvice bez šavova pripremaju se jednako brzo i jednostavno kao i ostalo kiselo povrće.

Sastojci:

• Beli luk – 2 kom.;
• Srednja šargarepa - 2 kom.;
• Luk – 1 kom.;
• Tikvice – 2 kom.;
• Biljno ulje – 75 ml;
• Šećer - 1,5 kašičice;
• Crni mljeveni biber - 0,5 kašičice;
• Sol - po ukusu;
• Sirće - 2 kašike;
• Začin za korejsko povrće – 0,5 pakovanja.

Priprema:

1. Ogulite šargarepu, a zatim je operite. Samljeti povrće pomoću korejskog rende. Ako ga nemate na farmi, samo narežite šargarepu na tanke, dugačke trake.

1. Čistim tikvicama odrežite repove. Ostatak voća također narendajte na korejskom ribanju za povrće.
2. Luk oljuštite, operite i nasjeckajte na tanke poluprstenove. Oguljeni beli luk propasirati kroz presu.
3. Svo pripremljeno povrće sjediniti u dubljoj posudi. Smjesu pospite šećerom i solju.

1. Ulijte sirće i dodajte mljeveni crni biber. Buduću salatu dobro promiješajte.
2. U centar mešavine povrća pospite korejski začin od povrća.
3. Zagrijte biljno ulje u prikladnoj posudi. Proizvod bi trebao skoro da proključa. Vruće ulje prelijte direktno preko korejskog začina. Ostavite smjesu nekoliko minuta. Za to vreme, začin pod uticajem vrelog ulja otkriće svoj bogat ukus.
4. Sada temeljno pomiješajte biljnu masu sa začinima. Korejsku salatu stavite u šerpu i stavite je u frižider.
5. Nakon 1-2 sata, tikvice u korejskom stilu bez šavova su potpuno spremne za jelo.

Brzo kisele tikvice sa limunom

Tikvice marinirane sirove sa limunom mogu se svrstati u delikates. Nevjerovatno rafinirana aroma i nježna žuta boja gotovog jela izazivaju neodoljivu želju da se brzo kuša ovako neobičan zalogaj. A vrlo svijetli i bogati okus kiselih tikvica savršeno ide uz meso, krompir, ribu, pirinač i mnoge druge priloge.

Sastojci:

• Limun – 1 kom.;
• Tečni med - 1 kašika;
• Biljno ulje - 2 kašike;
• Crni mljeveni biber, sol - po želji;
• Mlade tikvice – 3 kom.;
• Soja sos - 3 kašike;
• Beli luk – 4 čena;
• Šećer - nekoliko prstohvata.

Priprema:

1. Operite i osušite limun. Narežite voće na tanke kriške. Stavite kriške citrusa u posudu i prelijte ih soja sosom. Ostavite 15 minuta.

1. Čiste tikvice pretvorite u kriške na bilo koji prikladan način. Stavite trake povrća u posudu i pospite ih solju. Promiješajte rukama, a zatim ostavite smjesu 20-30 minuta.
2. Pripremite salamuru. Sipajte med i biljno ulje u prikladnu posudu. Tamo pošaljite bijeli luk, nakon što ga posebnom presom pretvorite u pastu. Dodajte nekoliko prstohvata šećera, soli i bibera po ukusu. Dobro izmiješajte salamuru, postižući ujednačenu konzistenciju.
3. Stavite tikvice u cjedilo i ostavite dok iz njih ne iscuri sav sok. Stavite povrće u zgodnu duboku posudu i dodajte kriške limuna natopljene soja sosom.
4. Citruse i tikvice prelijte pripremljenim salamureom. Smjesu dobro promiješajte rukama, a zatim je prebacite u staklenu teglu i zatvorite poklopcem. Stavite posudu sa grickalicom u frižider na 2-3 sata.
5. Nakon navedenog vremena, tikvice u salamuri od meda i limuna spremne su da priušte užitak svim ljubiteljima gurmanskih jela.

Marinirane tikvice sa soja sosom i francuskim senfom

Ova grickalica se s pravom može pohvaliti svojim originalnim, pikantnim okusom. Jelo će se svidjeti onima koji vole zanimljiv okus soja sosa, francuskog senfa i bijelog luka. Ove tikvice su odličan dodatak gotovo svim glavnim jelima, a posebno su dobre uz meso pečeno na roštilju.

Sastojci:

• Balzamiko sirće - 4 kašike;
• Soja sos - 4 kašike;
• Mlade tikvice – 3 kom.;
• francuski senf – 2 kašike;
• Crni mljeveni biber - 0,25 kašičice;
• Beli luk – 3 čena;
• granulirani šećer - 1 kašika;
• Sol - po ukusu;
• Luk - 1 kom.;
• Tečni med – 1 kašičica.

Priprema:

1. Za ovaj recept, tikvice nasjeckajte na tanke kriške. To se također može učiniti pomoću sjeckalice, ljuštenja povrća ili oštrog noža. Ne zaboravite prvo oprati voće.

1. Prebacite povrće u činiju gde će se marinirati. Pospite tikvice solju i šećerom. Ostavite 15 minuta.
2. Oguljeni luk nasjeckajte na tanke poluprstenove. Ako vam se ne sviđa ukus ovog povrća, možete ga izostaviti sa liste sastojaka. Međutim, treba imati na umu da luk daje zanimljiv okus jelima.
3. Beli luk oljuštite, isperite i iseckajte sitnim ribanjem. Dobijenu pulpu dodajte u infuzirano povrće. Tamo pošaljite i poluprstenove luka.
4. Ulijte soja sos, med i balzamiko sirće. Sve sastojke dobro izmješati.
5. Dodajte mljeveni crni biber i francuski senf. Možete malo smanjiti ili povećati količinu potonjeg. Fokusirajte se na svoj ukus. Ponovo dobro izmiješajte sve sastojke grickalice.
6. Prebacite povrće u staklenu teglu. Ako je u posudi ostalo marinade, sipajte je u posudu sa predjelom. Zatvorite teglu čvrstim poklopcem i stavite u frižider.
7. Nakon 2 sata, pikantne tikvice možete staviti na sto.

1. Zapamtite da što se predjelo duže drži, to će njegov ukus biti zanimljiviji. Pod utjecajem soja sosa, tikvice mogu malo promijeniti boju, nemojte se uznemiravati - to je sasvim normalna pojava. Prijatno!

Ove godine je berba tikvica bogatija nego ikada ranije. Od njih je već pripremljen lečo, a ukusne zalogaje naišli su na odobravanje svih ukućana, pa čak i džem iznenadio svojom raznolikošću. Ali toliko želim da pripremim još svog omiljenog povrća za zimu da sam morala pokupiti sve svoje stare note i početi kiseliti.

Bio sam zadovoljan što se delikatni plodovi mogu ne samo sačuvati kao klasični krastavci, već i postići ukus sličan gljivama.

Vrlo mlade koje mogu stati u tegle mogu se lako čuvati na duži period, cijele ili isječene na krugove. Stare krupne plodove samo je potrebno oguliti od blago stvrdnute kožice i sjemenki, a zatim narezati na lijepe tanke trakice ili kockice.

Ogroman plus je što se sve radi prilično brzo i sa minimalnom količinom sastojaka, ali kada otvorite teglu u hladnoj sezoni, biće jednostavno nemoguće odoljeti da ne pojedete sve odjednom!

Sjećate li se kako su ukusne bile "klasične" kisele tikvice u sovjetsko vrijeme? Posljednjih godina ponovo su se pojavili na policama. Ali zašto plaćati nešto što možete sami pripremiti? Samo da to ne radimo u tegli od tri litre, već da pripremimo tegle od tri litre - onda će sigurno nestati.

Vrlo originalno će izgledati ako svježu šargarepu isjeckate u obliku štapića ili nekakvih kovrčavih zvijezda i dodate ih u tegle. Neće mnogo promeniti ukus, ali će sadržaj izgledati malo svetlije i zabavnije.

trebat će nam:

• Mlade tikvice – 2 kg.
• Voda – 1,2 l.
• 9% sirće – 100 ml.
• Crni biber u zrnu - 18 kom.
• Češanj belog luka – 9 kom.
• Šećer u prahu - 3 kašike. l.
• Sol – 2 kašike. l. (bolje sa toboganom)

Priprema:

1. Najbolje je uzimati mlade plodove da ne bi odsjekli ništa osim vrhova. Dobro ih operite i narežite na krugove debljine jedan i po centimetar. Sameljite oguljene režnjeve belog luka u obliku tanjira - tako će vam biti zgodnije smestiti kriške unutar staklenki i u njih će stati mnogo više krugova.

2. Par kriški belog luka i 2 zrna bibera bacite u prethodno sterilisane litre, pa ih do sredine napunite točkićima od tikvica. Ponovo dodajte beli luk i biber i dodajte glavni sastojak do vrata. Povrće treba staviti što gušće, a na vrh opet začine. Svaka tegla treba da sadrži 3 čena belog luka i 6 zrna bibera.

3. Sada treba uliti gotovu vruću marinadu, koju unaprijed pripremamo od kipuće vode sa solju, šećerom i sirćetom. Da ne bi bilo iznenađenja u vidu eksplodiranih poklopaca, fil od marinade treba da se krčka oko tri minuta kako bi se svi sastojci u njemu dobro rastvorili i izmešali.

Vrijedi ga sipati u tri faze: sipajte trećinu u jednu teglu, uradite isto sa sljedećom pa s trećom. Vratite se na prvu i ponovite uzastopni postupak još dva puta. To će pomoći da se staklo ne rasprsne od kipuće tekućine.

4. Napunjene posude do vješalica stavite u veliki lonac sa vrelom vodom, lagano pokrijte poklopcima. Čim voda proključa ostavite 10 minuta i sterilišite.

Na dno posude za sterilizaciju najbolje je staviti kuhinjsku krpu prethodno presavijenu u najmanje dva sloja, kako se uz dalje povećanje temperature na vatri staklena dna ne bi pregrijala.

5. Izvadite gotov radni komad, stavite ga na postolje otporno na toplotu ili držač za lonce i umotajte ga. Odmah provjerite da li je zatvarač čvrsto okrećući limenke ili ih lagano ljuljajući.

Ako je sve zapečaćeno, pošaljite da se ohladi pod toplim “krznenim kaputom” naopako.

Kada se potpuno ohladi, spremite za čuvanje.

Hrskave tikvice marinirane kao pečurke

Naša porodica obožava pečurke. Ali ljeto im nekako nije bilo baš plodno, a prijatelj mi je savjetovao da svakako pripremim tikvice po ovom receptu. Kada smo zimi otvorili ovaj užitak za večeru, svi su jednoglasno zaključili da ukus podsjeća na kisele mliječne pečurke.

Da ne bude zabune, odmah se rezervišem da je za jednu teglu od 250 ml i 9 tegli od pola litara količina svih sastojaka data na osnovu već oguljenog povrća.

trebat će nam:

• Tikvice – 3 kg.
• Šargarepa – 0,3 kg.
• Paprika - 0,3 kg.
• Suncokretovo ulje – 200 ml.
• 9% sirće - 150 ml.
• Glavica belog luka – 2 kom.
• Svježi kopar - 1 hrpa.
• granulirani šećer - 4 kašike. l.
• Sol - 2 kašike. l.
• Crni mljeveni biber – 1 kašičica.

Priprema:

1. Oprane i osušene tikvice nasjeckajte na kockice srednje veličine. Poželjno je da svi budu približno isti, kako bi se ravnomjerno marinirali.

2. Šargarepu narežite kako želite. Radije ga režemo na pravilne krugove - brže se reže i izgleda prilično zanimljivo kada se završi.

3. Papriku narežite na sitne kockice, nešto duže od kockica tikvica.

4. Budući da želimo postići aromu gljiva, glavice bijelog luka će pustiti više soka i arome ako ih sameljemo u blenderu.

5. Zelenje svežeg sočnog kopra dobro isperite, osušite i iseckajte nožem.

6. U velikoj šerpi ili dubokoj posudi pomešati sve sastojke i dobro promešati da se svi sastojci ravnomerno preraspodele i da izgledaju kao jedna lepa masa.

Ostavite da se marinira tri sata, poklopljeno, ali ne zaboravite miješati svaki sat.

7. Za to vrijeme povrće će pustiti sok.

Stavite ih zajedno sa ispuštenom tečnošću u sterilne tegle, nastojeći da ostavite barem centimetar slobodnog prostora kako se dragocjena marinada ne bi izlila tokom sterilizacije.

8. Stavite tegle u šerpu sa toplom vodom, dodajte vode tek toliko da dođe do ramena i prokuvajte. Sterilizirajte četvrt sata sa pokrivenim poklopcima, ali ne zašrafinim.

Ako se odlučite za zatvaranje litarskih posuda umjesto u tegle od pola litre, ne zaboravite da vrijeme sterilizacije treba povećati za najmanje 5 minuta i iznosit će trećinu sata.

9. Pažljivo uklonite i zategnite poklopce zavrtnja jedan po jedan. Može se zatvoriti i ispod običnih metalnih poklopaca pomoću ključa za šavove.

10. Okrenite i umotajte jedan dan. Nakon toga možete ga spremiti u podrum i po potrebi iznositi kako biste zadovoljili svoje jelo.

Ovaj preparat ne samo da ima ukus pečuraka, već i izgled.

Kako brzo kiseliti sirove tikvice u teglama

Zimi baš želite pržene "rolnice" od tikvica sa nadjevom, ali u radnji ili nema ovog povrća, ili su cijene takve da vam samo jedan pogled na broj izgubi želju za kupovinom.

Ali postoji način da duge tanke "jezike" održite gotovo sirovima, a zatim ih samo izvadite iz tegle, ispržite u tijestu ili paniranju i napunite. Ne vjerujete mi? Ali uzalud! Štoviše, preporučujem da isprobate obje verzije marinade - svaka ima svoj ukus.

trebat će nam:

• Tikvice – 0,5 kg.

Marinada br. 1:

• Voda - 0,5 l.
• Biber u zrnu – 6 kom.
• Granulirani šećer - 2 kašičice.
• Lovorov list – 1 kom.
• Sol - 1 kašičica.
• Limunska kiselina - 1/3 kašičice.

Marinada br. 2:

• Voda - 0,5 l.
• 6% sirće - 3 kašike. l.

Priprema:

1. Kako biste dobili prekrasne dugačke trake apsolutno jednake debljine, isjecite oprane tikvice običnom gulicom za povrće ravnomjernim pokretima od jednog kraja do drugog.

2. Umotajte jednu traku u tubu. Odozgo, uzastopno, poput trake, namotajte druge na nju kako biste formirali elastični valjak približno iste veličine kao i promjer limenke.

Umotani rez stavite u staklenu posudu i ponavljajte korake namatanja sa trakama dok se cijela tegla ne napuni takvim improviziranim kalema.

3. Sipati kipuću vodu 10 minuta. Zatim ocijedite vodu u lonac i dodajte preostale sastojke za marinadu, dobro promiješajte i kuhajte 3 minute.

4. Teglu napunite do grla gotovim kipućim filom i zatvorite poklopac.

5. Poklopljeno ostaviti da se ohladi i čuvati na hladnom mestu. Ovako marinirane trakice tikvica zadržavaju elastičnost i spremne su za naknadne manipulacije.

Zimi od njih možete napraviti kiflice sa bilo kojim nadjevom.

Tikvice kisele za zimu kao krastavci

Za vreme gozbe možete hrskati ne samo krastavce, već i tikvice. A možete ih marinirati cijele ili narezati na kriške na isti način kao i kornišone.

Ispada jednostavno neverovatno ukusno.

trebat će nam:

• Tikvice – 5 kg.
• Glavica belog luka – 2 kom.
• Kišobrani kopra – 1 veza.
• Ljuta paprika – 2 mahune.
• So, šećer, 70% sirće - 1 kašičica po tegli.

Priprema:

1. Ako je moguće, sakupljajte vrlo mlade plodove, koje je zgodno staviti cijele u teglu. Inače, povrće treba iseći na četvrtine ili krugove - sve zavisi od vaše želje. Obavezno odrežite krajeve kako sadržaj ne bi fermentirao.

2. Na dno suve, čiste posude stavite kišobran od kopra, seckanog belog luka i nekoliko okruglih komada ljute paprike. Ovi začini moraju se ravnomjerno raspodijeliti, inače će okus svuda biti drugačiji.

3. Povrće stavite čvrsto tako da ostane malo slobodnog prostora do vrata.

4. Sipajte 1 kašičicu direktno na svaki litar. soli i granuliranog šećera.

5. Prelijte kipućom vodom, dodajte 1 tsp. sirćeta i, pokrivši željeznim poklopcima, sterilizirajte 10-15 minuta. U idealnom slučaju, za to vrijeme svijetlozeleno povrće bi trebalo malo požutjeti, ali će na koži ostati zelenkaste pruge.

6. Zamotajte hermetički i ostavite da se hladi umotano 24 sata.

Sve što treba da uradite je da sačekate zimu i možete uživati.

Video o tome kako kuhati najukusnije kisele tikvice

A evo još jednog divnog recepta koji daje ukusnu pripremu. Tikvice ispadaju začinjene i hrskave i uvijek se jedu odmah.

A priprema ovako slane delicije neće biti teška.

Zaista, kada je ljubav ljudi prema određenom proizvodu velika, nema recepata bilo koje vrste na ovu temu.

I ovo je dobro, zimi se možete češće maziti raznim ukiseljenim delicijama

Recept za kisele tikvice bez sterilizacije

Za one koji ne vole da se muče sa sterilizacijom, proces mariniranja može biti znatno pojednostavljen. Istina, sastojci za tegle od tri litre bit će malo drugačiji.

To je dobro! Okus će takođe biti drugačiji.

trebat će nam:

• Tikvice – 1,8 kg.
• Kopar – 1 grozd.
• Češanj belog luka, karanfilić, lovorov list - 9 kom.
• Piment grašak – 21 kom.
• Voda – 0,5 l.
• Šećer u prahu - 65 gr.
• Sirće - 50 ml.
• Sol – 25 gr.

Priprema:

1. Oprane tikvice narežite na krugove od pola centimetra. Ako se koriste prerasle tikvice, onda se pulpa, očišćena od kože i sjemenki, može izmrviti u ploče slične debljine.

2. Ogulite čen belog luka i nožem ih podelite na polovine.

3. Na dno sterilnih tegli stavite 3 karanfilića, lovorov list i oprane grančice kopra, 6 čena belog luka i 7 zrna pimenta.

4. Na vrh stavite dobro iseckane kolutove tikvica i prelijte ih kipućom vodom. Ostavite da odstoji ispod poklopca i nakon 20 minuta ocedite vodu iz svake tegle u šerpu.

5. Od dobijene blago zelene tečnosti pripremite salamuri tako što ćete joj dodati šećer, sirće i so i kuvati tri minuta.

6. Gotovu marinadu sipajte u posudu do grla i odmah zatvorite poklopce.

7. Ohladite naopako, lagano umotajte u gustu krpu. Da biste spriječili da nježna boja sadržaja izblijedi, najbolje je čuvati radni komad na hladnom i tamnom mjestu.

Ovaj preparat čak i izgleda prelepo, ali možete li zamisliti kakvog je ukusa?!

Instant kisele tikvice sa medom i belim lukom

Moji jumperi jedva čekaju hladno vrijeme i zahtijevaju da probaju dobrote gotovo odmah nakon procesa mariniranja. Za one koji su posebno nestrpljivi, morate posebno pripremiti nevjerovatno ukusne tikvice koje se gotovo trenutno skuvaju.

Da što brže upiju marinadu, narezao sam ih na kriške, tj. u obliku tankih širokih traka sa gulicom za povrće. Bukvalno 1 sat i ukusno predjelo je gotovo.

trebat će nam:

• Tikvice – 0,5 kg.
• Sol – 1 kašičica.
• Češanj belog luka – 3 kom.
• Suncokretovo ulje - 2 kašike. l.
• Sjeckani svježi kopar - 2 žlice. l.
• Jabukovo sirće - 1 kašika. l.
• Med – 1 kašičica.
• Biber - po ukusu.

Priprema:

1. Mlade tikvice pretvorite u mekane hrskave kriške jednake dužine.

2. Posolite ih i dobro promiješajte. Ostavite da se višak tečnosti ocijedi pola sata. S obzirom da u našoj recepturi koristimo med, poželjno je da ne fermentira u soku od povrća, zbog čega je potrebno odvojiti višak tečnosti od nasjeckanog povrća.

3. Dok se slane trake natapaju, u posebnoj prikladnoj posudi pomiješajte sve preostale sastojke (osim kopra i bijelog luka). Obavezno probajte marinadu.

Iako su rezovi već posoljeni, možda ćete ipak poželjeti dodati prstohvat soli u umak kako ne bi djelovao bljutavo.

Ljubitelji ljutog mogu dodati komadiće crvene ljute paprike.

4. Natopljene tikvice stavite u cjedilo. Višak soka će se ocijediti i neće biti potrebe da se kriške lome ručnim cijeđenjem.

7. Gotovo predjelo stavite na tanjir i poslužite. A ako planirate da ga čuvate duže vreme, preporučujem da ga stavite u teglu, sterilišete 15 minuta i hermetički zatvorite.

Užina tako dobro izgleda i miriše da niko ne može ostati ravnodušan. I svi žele brzo zgrabiti tanku krišku viljuškom i uživati ​​u ukusu.

Sličnim metodama možete i kiseliti tikvice, mješavinu tikvica i krastavaca ili čak kombinirati sva tri povrća odjednom. Za lijep izgled možete dodati svijetle začine, paprike, šargarepu ili kombinirati samo glavno voće u različitim bojama.

Ovo su tako divni i ukusni recepti. A sav taj sjaj dolazi od obične tikvice.

Delovalo bi kao bljutavo povrće, ali ako mu pristupite mudro, zablistaće ukusom i aromatičnim bojama koje ste u njega ubacili tokom kuvanja.

Zadržava i svoju sposobnost da hrska po zubima, a muškarci ga smatraju idealnim zalogajem za votku. Čak i ako nemate vremena za kuhanje večere, čak i običan pire krompir ili tjesteninu možete umutiti sa divnim kiselim povrćem.

Dobar tek i dobro raspoloženje uz kisele krastavce od tikvica!

Instant klasične marinirane tikvice

Vjerujem da je klasična verzija najjednostavniji recept za kisele tikvice. Pokušajte napraviti ovo delikatno predjelo i uvjerite se sami.

Za pripremu užine trebat će mi sljedeći sastojci (na osnovu litarske tegle):

• Plodovi tikvice – 500 g;
• Čista voda za piće – 500 ml;
• Jestivo sirće (9%) – 4 kašike. l.;
• Sol – 1 kašika. l.;
• Lavrushka – 4 kom.;
• Biber – 10 graška;
• Češanj belog luka - 3-4 kom.;
• Šećer - 2 kašike. l.

Priprema:

1. U početku sam sirove tikvice narezao na kriške, a zatim ih labavo stavio u litarsku teglu. Na dno tegle prvo morate staviti nekoliko čena belog luka, crni biber u zrnu i lovorov list.
2. Povrće u tegli prelijem kipućom vodom i ostavim vodu dvadesetak minuta da se tikvice dobro ugrije.
3. Malo ohlađenu vodu sipam u šerpu ili šerpu, dodam so i šećer i stavim na vatru. Kada voda proključa, na kraju u buduću marinadu dodajte 4 kašike sirćeta, dobro promešajte i sklonite sa vatre.
4. Stavim tegle sa povrćem na toplo mesto dok se potpuno ne ohlade, a zatim ih stavim u frižider. Nakon 5-6 sati predjelo je gotovo. Ispada neverovatno ukusno!

Savjet: Sirće možete dodati direktno u teglu. Ali ako ga dodate u kipuću vodu, neće biti oštrog mirisa.

Brze tikvice na korejskom

Ako volite začinjene grickalice, onda koristite moj recept za brzo kuhanje korejske kisele tikvice. Glavni vrhunac ovog recepta je dodavanje crvene paprike u jelo, koja povrću daje ne samo pikantnost, već i prekrasnu narandžasto-crvenu nijansu.

Za kuhanje korejskih tikvica trebat će mi:

• Tikvice – 4 ploda (manja);
• Šargarepa – 3 povrća;
• Luk – 1 kom.;
• Susam – 2 kašičice. sjemenke;
• Sirće – 2 kašičice;
• Soja sos – 1 kašika. l.;
• Maslac – 100 g;
• Mljeveni biber (crni i crveni) - po ukusu;
• Šećer – 1 kašika. l.;
• Beli luk – ½ glavice;
• Ulje (susam) – 1 kašika. l.;
• Slatka paprika (boju birajte po vlastitom nahođenju) – 1 kom.;
• Sol – nekoliko prstohvata.

Priprema:

1. U početku posolim tikvice u emajliranoj posudi. Tanko narezane kriške povrća stavim u posudu, malo posolim i nakon pritiskanja ostavim 2 sata.
2. Dok se moje povrće natapa, vrijeme je da pređem na ostale sastojke. Imam poseban rende za pripremu šargarepe na korejski način, i to je ono što ću koristiti. Ako nemate takav uređaj, dobro će doći klasično krupno rende.
3. Šargarepu naribam na krupno, a papriku na ploške ili trakice. Luk narežem na kolutiće ili poluprstenove, pa ga malo propržim na biljnom ulju. Renčiće belog luka sitno iseckati.
4. Nakon što tikvice puste sok, maknem pritisak i ocijedim višak tečnosti. Preostalo povrće i začine dodajem glavnom sastojku našeg predjela, trebat će vam oko dvije žličice crvene paprike. Ne solim, po želji možete posoliti gotovo jelo.
5. Sve sastojke dobro promiješam i stavim na hladno mjesto da se mariniraju 1-2 sata. Brze tikvice su gotove, možete ih poslužiti gostima ili članovima porodice!

Napomena za domaćicu: za ovaj ukusni recept preporučljivo je odabrati mlade plodove bez oštećenja, jer ih ne gulim. Predjelo treba pravilno skuhati. Što se začinjena grickalica duže marinira, ispada ukusnije.

Instant začinjene tikvice

Ako jelo treba odmah poslužiti, onda možete koristiti recept za instant kisele tikvice.

Da dobijem hrskave, začinjene tikvice, uzimam sljedeće proizvode:

• Plodovi tikvice – 0,5 kg;
• Sol - ½ kašičice;
• Ulje – 100 ml;
• Jestivo sirće (9%) – 3 kašike. l.;
• Beli luk – ½ glavice;
• Med – 2 kašičice;
• Zeleni – 2-3 vek;
• Mljeveni biber.

Savjet: što tanje isječete kriške tikvica, brže će se posoliti.

Priprema:

1. Povrće dobro operem i ogulim. Ako naiđem na mlade tikvice bez oštećenja, onda ne moram guliti kožu.
2. Voće sam narezala na tanke kriške.
3. Stavljam radni komad u emajliranu posudu, malo posolim i ostavim pola sata.
4. Sada je vrijeme da napravite marinadu. Renčiće belog luka sitno iseckam ili ih stavim kroz presu za beli luk. Zatim pomiješam bijeli luk sa sirćetom, maslinovim ili biljnim uljem, crnim biberom i sitno sjeckanim začinskim biljem.
5. Ocijedim sok od tikvica iz posude, a povrće gnječim rukama.
6. Zatim ih prelijem marinadom i dobro promiješam.
7. Stavim na hladno mesto na nekoliko sati da prokuha, a onda se može poslužiti.

Ispada veoma ukusno!

Brze tikvice, kisele sirove

Moj prijatelj sa Krima podijelio je sa mnom ovaj recept za brzo kuhanje kiselih tikvica. Recept sadrži soja sos, koji jelu daje egzotičnu orijentalnu notu i neobičan ukus.

Za pripremu povrća trebat će nam sljedeći sastojci (za 1 porciju):

• Voće tikvice – 1 kom.;
• Soja sos – 50 ml;
• Sirće – 1 kašika. l.;
• Krupna so – kašičica (ne puna);
• Češanj belog luka - 2-3 kom.;
• Čili paprika i mljevena - po ukusu;
• Voda za piće – 150 ml;
• Cilantro i peršun - po ukusu;
• Paprika - prstohvat;
• Šećer – 1 kašika. l.

Napomena za domaćicu: po želji možete dodati kopar u marinadu. Ali primijetio sam da predjelo pripremljeno sa dodatkom kopra brzo pokiseli. Ali ako odlučite pripremiti malu porciju kiselih krastavaca, kopar i peršin možete sigurno dodati u recept.

Kako kuhati:

1. U početku morate početi pripremati glavni sastojak jela - tikvice. Povrće sam narezala na tanke, skoro providne krugove. Što je povrće tanje narezano, to bolje.
2. Kriške tikvica prebacim u staklenu teglu ili emajliranu posudu, dodam začine, sitno nasjeckano bilje i bijeli luk, kao i sirće i soja sos.
3. Teglu ili posudu sa tikvicama napunim kipućom vodom. Posudu ostavim u prostoriji na sobnoj temperaturi nekoliko sati dok se povrće ne ohladi, a zatim stavim na hladno mjesto. Pošto ja tikvice kuvam bez šavova i sterilizacije, bolje je predjelo čuvati u frižideru.
4. Kada se povrće potpuno ohladi, već se može poslužiti, jer domaćice ne uzalud ukiseljene tikvice zovu instant-jedenjem. Svakako probajte!

Brzo kisele tikvice sa medom

Vidio sam ovaj neobičan recept na televizijskom programu. U početku sam bio jako iznenađen - kako možete spojiti pikantne tikvice i slatki med u jednom jelu? Ali, nakon što sam pripremio predjelo, bio sam potpuno oduševljen. Povrće ispada veoma mekano, a med ostavlja prijatan ukus u ustima.

Trebat će mi sljedeći sastojci:

• Tikvice - 0,5 kg;
• Ulje – 3 kašike. l.;
• Beli luk – nekoliko čena;
• Med – 50 g;
• Biber – prstohvat mlevene crne;
• Zeleni (bilo koji) - 2-3 grančice;
• So – 50 g;
• Zalogaj (9%) – 2 kašike. l.

Savjet: ako je med kandiran, možete ga otopiti u vodenom kupatilu.

Kako to učiniti:

1. Povrće ne gulim, samo ga dobro operem. Zatim sam ga narezala na tanke, skoro providne kriške. Vrlo je zgodno rezati tikvice pomoću gulilice za povrće.
2. Prebacim ih u posudu, posipam solju i nakon dobrog mešanja ostavim na nekoliko sati.
3. Dok tikvice puste tečnost, ja ću napraviti marinadu. Kuvaću ga u posebnoj posudi. U to dodam 50 grama tečnog meda.
4. U med dodam biljno ili maslinovo ulje i dobro promiješam. Zatim u buduću marinadu dodam sirće i ponovo promiješam.
5. Ja dodam biber po ukusu. Marinada je potpuno spremna.
6. Sitno nasjeckajte zelje, a češnjak isjeckajte pomoću preše.
7. Dok sam radila marinadu, tikvice su se posolile i pustile višak tečnosti. Definitivno ću ga ocijediti.
8. Povrću dodam beli luk i začinsko bilje, pa sve sastojke prelijem marinadom. Dobro promešati i staviti na hladno mesto da se marinira dva do tri sata.

Predjelo je ispalo neverovatno ukusno. Poliži prste.

Pogledajte video za dobar recept za brzo kisele tikvice:

Sve recepte za ukiseljene tikvice na brzaka pripremala sam sama, a članovi moje porodice su ih jako cijenili. Ako želite isprobati nešto originalno, nemojte se bojati eksperimentirati i dodavati nove sastojke!