از جگر مرغ چی درست کنیم از جگر مرغ چه می توانید بپزید؟

چه چیزهایی را برای شام سریع و خوشمزه بپزیم

جگر مرغ- یک ماده جهانی برای تهیه یک شام سریع. برای اینکه ظرف معطر و آبدار باشد - دستور العمل های ما با عکس برای شما است

20 دقیقه

140 کیلو کالری

5/5 (1)

منابع مختلف در مورد فواید هر کبد صحبت می کنند: توصیه های متخصصان تغذیه، نسخه های پزشک، توصیه های سرآشپزهای با تجربه و مادربزرگ های دلسوز. در فواید این محصول شکی نیست، اما هرکسی آن را متفاوت تهیه می کند. هر زن خانه دار اسرار خاص خود را دارد که به عنوان یک قاعده فقط بستگان نزدیک یا مهمانان را شگفت زده می کند. من آن را در مجموعه آشپزی خود دارم چندین گزینه برای پخت جگر مرغتست شده با زمان و نظر عزیزانم.

کبد حاوی بسیاری از اجزای مفید است. مکان خاصدر میان آنها رتبه ها ویتامین A، عمدتاً بر ایمنی انسان و عملکرد مغز تأثیر می گذارد. متخصصان تغذیه به وجود کله پاچه در ترکیب اشاره می کنند ویتامین B12که کلاژن بدن را تامین می کند و شرکت کننده اصلی در فرآیند تقسیم سلولی است. استفاده منظمجگر مرغ در غذا نه تنها کمک می کند تقویت نشاط، بلکه بینایی، پشتکار و عادی سازی فرآیند متابولیک در بدن است.

در برخی موارد، پزشکان گنجاندن جگر مرغ را در رژیم غذایی توصیه می کنند. اغلب، این محصول برای استفاده بیماران توصیه می شود دیابت قندی، افراد مستعد چاقی، که تحت عمل جراحی قرار گرفته اند و با سطح هموگلوبین مشکل دارند. برای زنان باردار جگر مرغ دارد معنی خاص. با خوردن آن حافظه بهبود می یابد، تثبیت می شود سیستم عصبی و فعالیت حیاتی

طرز پخت جگر مرغ

روش های زیادی برای تهیه جگر مرغ وجود دارد. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند غذاهای سرخ شده ، دیگران سعی می کنند با استفاده از غذا بپزند مولتی پز یا فر. خانواده ما همیشه غذاهای غنی و معطر را ترجیح می دهند، بنابراین غذاهای جگر مرغ که با سرخ کردن یا خورش تهیه می شوند اغلب روی میز ظاهر می شوند.

جگر مرغ را می توان به هر شکلی تهیه کرد:

• سرخ کردن؛
• پختن؛
• خاموش کردن
• پختن؛
• در آرام پز بپزید.

جگر مرغ: دستور العمل های پخت و پز

برای تهیه خوشمزه و شام سالمزمان زیادی نمی برد جگر مرغ g خیلی سریع پاسخ خواهد داد، و مجبور نخواهید بود ساعت ها منتظر بمانید. اگر وقت ندارید، می توانید از محبوب ترین دستور العمل ها استفاده کنید. ظروف سادهاز کبد

جگر مرغ سرخ شده در سس خامه ترش نرم

زمان پخت این غذا: فقط 20 دقیقه. تقریباً به حداقل مواد لازم نیاز دارید:

عناصر

1. فرآیند پخت و پز با تهیه مواد اولیه آغاز می شود. ابتدا باید جگر را بشویید و در صورت لزوم آن را به قطعات کوچک برش دهید و پیاز را نیز خرد کنید. روی ماهیتابه گرم شده ابتدا پیاز ارسال می شود. جگر (پس از خشک شدن) از طریق به محتویات تابه اضافه می شود 3-4 دقیقه.
2. به محض اینکه عطر ظاهر شد و قطعه کار تقریباً آماده شد، خامه ترش به آن اضافه می شود و همه مواد مخلوط می شوند چند دقیقه دیگر سرخ کنید. یا گزینه دیگری وجود دارد: می توانید جگر را در خامه ترش بپزید 5 دقیقهبعد از یک دقیقه سرخ کردن در ماهیتابه.
3. قبل از سرو، می توان ظرف را با گیاهان تازه یا خشک تزئین کرد.

جگر مرغ خورشتی با سس سیر - آجیل - دستور اصلی

طرفداران غذاهای تند به ویژه این دستور العمل جگر مرغ را دوست دارند. کمی بیشتر به مواد نیاز دارید، اما این تاثیری در زمان پخت ندارد. این جگر نیز 20 دقیقه زمان می برد تا آماده شود.

عناصربرای جگر مرغ در سس سیر و آجیل:

• 500-600 گرم جگر مرغ (شسته شده، خشک شده و در صورت لزوم به قطعات بزرگ بریده می شود).
• 150-200 گرم خامه ترش؛
• نصف لیوان گردوی آسیاب شده؛
• روغن سبزیجات(مقدار کم برای سرخ کردن)؛
• کاری و سایر ادویه ها برای طعم دادن؛
• نمک؛
• 2-3 حبه سیر خرد شده؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد.

1. برای تهیه این غذا بهتر است از آن استفاده کنید دو ماهیتابه. در یکی، جگر در روغن نباتی پخته می شود تا تقریباً آماده شود و در دیگری، سس اضافه می شود.
2. سس است مخلوط سرخ شده سیر، آجیل، ادویه و خامه ترش.
3. پس از تهیه سس، مخلوط به دست آمده را روی جگر بریزید و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
4. بهتر است ظرف را بلافاصله پس از آماده شدن سرو کنید.

جگر مرغ در یک اجاق گاز آهسته با قارچ و گوجه فرنگی - دستور غذا با عکس

راز اصلی پخت جگر مرغ در اجاق گاز آهسته دو تفاوت است. اولا، آب اضافه نکنید. ثانیاً با خامه ترش آزمایش نکنید. در مورد اول، مایع بیش از حد ظاهر می شود، در مورد دوم، محصول قوام خود را تغییر می دهد.

مواد لازم برای جگر مرغ در آرام پز:

• جگر مرغ 500-600 گرم؛
• 3-4 گوجه فرنگی؛
• 1 عدد پیاز؛

• 100 گرم قارچ؛
• نمک و ادویه به مزه؛
• کره (حدود 50 گرم).

هر کبدی یک محصول نسبتاً دمدمی مزاج در نظر گرفته می شود. در طول آماده سازی آن، باید از برخی رازها استفاده کنید. جگر مرغ نیز از این قاعده مستثنی نیست.

اول از همه سعی می کنم جگر مرغ بخرم فقط سرد، نه منجمد. این تفاوت ظریف به شما امکان می دهد یک ظرف لطیف و آبدار تهیه کنید. گزینه های منجمد در طول پخت و پز آب اضافی تولید می کنند و طعم آن مختل می شود.

ثانیاً ویژگی متمایزجگر مرغ مال اوست لطافت. اگر محصول را در تابه بگذارید و به سادگی گاز را خاموش کنید، به پختن ادامه می دهد، بنابراین سعی می کنم بلافاصله ظرف را به یک کاسه جداگانه منتقل کنم و با درب بپوشانید تا بجوشد.

ثالثاً جگر مرغ را بلافاصله بعد از شستن نپزید. رطوبت را از بین ببریدامکان استفاده دستمال توالت.

یکی دیگر نکته مهم– مراحل قرار دادن جگر روی ماهیتابه باید به تدریج انجام شود. سطح تابه از قبل باید داغ باشد.

اغلب می توانید ببینید که چگونه جگر ابتدا در ظرف سرخ کردنی قرار می گیرد و سپس روی آتش قرار می گیرد. اگر این فرآیند را به تدریج انجام دهید، محصول نرم تر می شود و در حالت دوم مایع زیادی آزاد می شود.

شما می توانید تشخیص دهید که آیا کبد با رنگ آن ذوب شده است یا خیر. رنگ غنی نشان دهنده تازگی محصول استو پیدایش لکه های روشن به این معنی است که کبد قبلاً یخ زدایی شده است. گزینه ایده آل یک سطح صاف و براق و همچنین رنگ قهوه ای مایل به قرمز است. اگر مجبور به یخ زدایی کبد هستید، این کار را فقط در یخچال (در قسمت پایین) انجام دهید.

ویژگی های سرو ظروف و سفره آرایی

رایج ترین غذاهای جانبی برای جگر مرغ را می توان نام برد برنج، گندم سیاه، سیب زمینی و پاستا. برای شام سبکمناسب به عنوان افزودنی به محصول خورشت سبزی، کدو تنبل پخته شده یا سالاد سبز.

یک ایده اصلی می تواند سرو جگر مرغ باشد. با تزیین سیب زمینی و هویج. طرز تهیه این غذا بسیار ساده است: ابتدا سیب زمینی ها را در پوست آن ها بجوشانید، سپس پوست بگیرید و ورقه ای برش دهید، این غذا را با هویج رنده شده در روغن نباتی سرخ کنید تا پوسته طلایی رنگی به وجود بیاید. من این گزینه را ترجیح می دهم زیرا می توانید سیب زمینی را همزمان با پختن جگر بپزید و به نظر می رسد غذای نهایی ساعت ها تلاش کرده است.

سفره آرایی هنگام سرو جگر سخت نیست. از ابزارهایی که نیاز خواهید داشت فقط یک چاقو و چنگالطبق قوانین آداب، دستمال باید با هر ظرفی عرضه شود. آنها باید یا در کنار بشقاب یا در یک ظرف جداگانه یا نگهدارنده مخصوص قرار گیرند.

غذاهای جگر مرغ دو مزیت اصلی دارند. اولاً، این مزیت محصول است. ثانیاً، نسخه ای با هر پیچیدگی را نمی توان در بیش از 30 دقیقه تهیه کرد. برای تهیه جگر مرغ، نیازی به مهارت آشپزی خاصی ندارید و هر خانم خانه‌داری می‌تواند حتی پیچیده‌ترین دستور پخت را نیز انجام دهد.

در تماس با

1. جگر مرغ را نباید منجمد کرد. جگر یخ زده هرگز آن کبد کاملاً لطیف را که شما در مورد آن صحبت می کنید تولید نمی کند. ما در موردبالاتر به جای اینکه پوسته طلایی نازکی تشکیل دهد و تمام آب میوه ها را در داخل نگه دارد، به سادگی آب آن را آزاد می کند و می جوشد. فقط از جگر مرغ سرد استفاده کنید.
2. قبل از سرخ کردن، جگر باید کاملا خشک شود و نمک نخورد. با استفاده از دستمال کاغذی می توانید آن را خشک کنید. حوله آشپزخانه. شما نمی توانید نمک اضافه کنید، زیرا جگر یک محصول بسیار لطیف است و نمک باعث می شود که آب میوه بدهد و این منجر به آنچه در بالا توضیح دادم می شود.
3. همه جگرها را یکباره داخل ماهیتابه نریزید، یکی یکی بچینید و به تدریج جگرهای بعدی را اضافه کنید. اگر تمام حجم جگر را به یکباره بریزید، دمای روغن داخل ماهیتابه به شدت کاهش می یابد و در نهایت پخته می شود. آب خود. باید به هر قیمتی از این وضعیت فاجعه بار برای کبد جلوگیری کرد.
4. در حین پخت جگر، با فشار دادن انگشت خود روی گوشت جگر، میزان آمادگی را بررسی کنید. نباید سخت باشه جگر باید کمی به سمت داخل نرم شود، اما تا حدودی متراکم تر از خام باشد. حتما سعی کنید قبل از سرخ کردن، انگشت خود را روی جگر فشار دهید تا احساس کنید که چگونه است. متعاقباً در حین سرخ کردن، تشخیص اینکه زمان برداشتن تابه از روی حرارت است، برای شما آسانتر خواهد بود تا بیش از حد پخته نشود.
5. جگر مرغ یک محصول بسیار لطیف است و به همین دلیل حتی زمانی که حرارت زیر ماهیتابه را خاموش می کنید به پختن ادامه می دهد. اگر از تابه هایی با کف ضخیم استفاده می کنید که گرما را به خوبی حفظ می کنند، در حالت ایده آل بهتر است جگر را از ماهیتابه در ظرفی جداگانه بردارید و زمانی که تابه و سس داخل آن به اندازه کافی سرد شدند، آن را برگردانید.

عناصر:

• جگر مرغ سرد 500 گرم
• پیاز 1 عدد
• سس سویا 3-4 قاشق غذاخوری. ل
• عسل مایع 2 قاشق غذاخوری ل

روش پخت و پز:

1. جگر را روی آن قرار دهید تخته برشرگه های چربی را بردارید و با دستمال کاغذی آشپزخانه آن را خوب خشک کنید.
2. یک ماهیتابه را روی حرارت متوسط ​​گرم کنید و روغن را در آن گرم کنید. روغن نباید خیلی داغ باشد، در غیر این صورت کبد فورا می سوزد. بهتر است از کره آب شده استفاده کنید. اما اگر آن را ندارید، آن را با گیاهی جایگزین کنید. با مشاهده رفتار اولین تکه های جگر قرار داده شده در تابه می توانید حرارت زیر قابلمه را تنظیم کنید. اگر فوراً می سوزند یا خیلی سریع پوسته می شوند (فقط آنها را داخل آن قرار می دهید، بعد از 5 ثانیه نگاه می کنید که کبد چگونه است و قبلاً بسیار قهوه ای شده است) حرارت را کم کنید.
3. هر بار یک تکه جگر را داخل ماهیتابه قرار دهید، مراقب باشید دمای داخل تابه خیلی سریع پایین نیاید. این را می توان با علائمی مانند ترشح آب میوه از کبد کنترل کرد. اگر می بینید که روغن در ماهیتابه نیست، بلکه آب است و جگر در حال خورش است، پس زیاده روی کرده اید. جگر را بردارید و آبکش کنید مایع اضافیو از اول شروع کنید (در این مورد با جگر خام شروع کنید و بعد از اینکه کم کم تمام جگر خام را گذاشتید، در آخر جگر کمی سرخ شده را اضافه کنید).
4. جگر را بدون ترک اجاق گاز سرخ کنید. به طور مداوم بر تشکیل یک پوسته نظارت کنید و در صورت لزوم، قطعات را با استفاده از انبر بچرخانید. پوسته قهوه ای طلایی نباید خیلی سفت باشد و در تمام سطح تکه جگر پخش شود. به طور متوسط، سرخ کردن جگر از یک طرف باید 1-1.5 دقیقه طول بکشد.
5. وقتی جگر را به طرف دیگر برگردانید، پیاز نازک خرد شده را اضافه کنید. با احتیاط و مراقب باشید به جگر آسیبی نرسد، آن را در تابه پخش کنید و بگذارید کمی سرخ شود. اگر می خواهید داخل جگر مرغ کمی صورتی رنگ و خیلی لطیف باشد پیاز را اضافه کنید و بگذارید کمی در تابه بپزد و سپس جگر را بردارید و در ظرفی جداگانه قرار دهید و درب آن را ببندید تا خنک نمی شود پیاز را آماده کنید.
6. وقتی پیاز کمی نرم و سرخ شد (جگر را از قبل بیرون آورده ایم و در ظرفی که روی آن را پوشانده ایم در بال ها منتظر است) به آن اضافه کنید. سس سویاو عسل هم بزنید تا سس سویا و عسل ترکیب شوند و اجازه دهید سس بجوشد تا کمی غلیظ شود. سس را حتما امتحان کنید. در صورت لزوم طعم را تنظیم کنید (اگر خیلی شور بود آب یا آب گوشت اضافه کنید، اگر نیاز به شیرین کردن آن دارید عسل بیشتری اضافه کنید).
7. جگر رزرو شده را داخل سس به دست آمده بریزید، آن را به مدت 1-2 دقیقه حرارت دهید و سرو کنید.

شرح

جگر مرغ سرخ شده با پیاز- این یک غذای بسیار لذیذ و لطیف است که غذای مورد علاقه اکثر مردم است. بسیاری از مردم از دوران کودکی طعم جگر گاو یا خوک را دوست ندارند، اما در مقایسه با آنها، جگر مرغ طعمی لطیف و عطر محجوب دارد. این یک محصول غذایی بسیار مقرون به صرفه است که باید حداقل چندین بار در ماه در رژیم غذایی هر فرد باشد.

پختن جگر مرغ سرخ شده با پیاز به آسانی پوست کندن گلابی است، اما باید ترفندهایی را بدانید که به شما کمک می کند تا آن را تا حد امکان خوشمزه کنید. انتخاب جگر مرغ مناسب بسیار مهم است. همیشه به او توجه کنید ظاهر. سطح آن باید صاف و براق باشد و رنگ جگر مرغ قهوه ای با کمی رنگ آلبالویی باشد. در مورد بوی آن باید خوشایند و کمی شیرین باشد. وقتی جگر مرغ در دستان شما از هم جدا می شود، این نشان می دهد که کهنه شده است و چندین بار منجمد شده است. باید الاستیک و جامد باشد.

جگر مرغ اغلب به صورت سرخ شده سرو می شود. با این حال، جگر مرغ اگر با پیاز سرخ شده و خامه ترش پخته شود کمتر خوشمزه نیست. اگر مهمانان به طور ناگهانی در آستان خانه ظاهر شوند، این غذا به هر خانم خانه‌داری کمک می‌کند. بله و بعد روز کاریمی توانید سریع جگر مرغ را سرخ کنید و شام آماده می شود.

در دستور پخت امروز جگر مرغ سرخ شده با پیاز را تهیه می کنیم. می توانید آن را در 25 دقیقه آماده کنید و در نتیجه یک غذای فوق العاده خوشمزه و سالم خواهید داشت. با این حال، با وجود سادگی آماده سازی، دانستن چند قانون برای سرخ کردن جگر مهم است. اگر به آن‌ها پایبند نباشید، می‌توانید طعم لطیف و بافت نرم آن را از بین ببرید و یک تکه جگر سفت برایتان باقی بگذارد.

لازم است جگر مرغ را با پیاز فقط روی حرارت متوسط ​​با اضافه کردن مقدار کمی نمک تفت دهید تا جگر داخل آن کاملا سرخ شود. اگر جگر را روی حرارت زیاد بپزید، بلافاصله پوسته می شود و پخته نمی شود، بنابراین هنگام برش ممکن است خون از آن خارج شود.

برای تهیه جگر مرغ با پیاز، به حداقل مجموعه ای از محصولات نیاز دارید: جگر، پیاز، ادویه جات ترشی جات و روغن نباتی برای سرخ کردن. جگر را هر بار به اندازه ای که می توانید بخورید بپزید، زیرا وقتی در یخچال می نشیند کمتر اشتها آور می شود و لطیف تر می شود.

اکنون می دانید که چگونه جگر تازه را انتخاب کنید و چگونه آن را درست سرخ کنید، اما دوست ما به شما می گوید که چگونه جگر مرغ سرخ شده را با پیاز به سرعت و خوشمزه بپزید. دستور گام به گام. هر مرحله با یک عکس همراه است، بنابراین شما حتی یک لحظه از آماده سازی آن را از دست نخواهید داد.

عناصر

• 
  (500 گرم)
• 
  (300 گرم (2 پیاز متوسط))
• 
  (4 قاشق غذاخوری)
• 
  (2 قاشق غذاخوری)

جگر مرغ در رژیم غذایی تقریباً هر خانواده وجود دارد، نه تنها به دلیل آن ارزش غذایی، بلکه به لطف روزه و آماده سازی ساده. قبل از پختن جگر مرغ باید بدانید که از نظر میزان آهن و ویتامین های گروه B چیزی از جگر گاو کم ندارد، اما در انتخاب فرآورده های همراه آن کاملا بی نیاز است.

جگر مرغ - دستور العمل کلاسیک

ساده ترین دستور العمل برای پیروی، اما نه کمتر رضایت بخش، دستور العمل کلاسیک است که به رایج ترین مواد نیاز دارد:

• کبد - 500 گرم؛
• پیاز - 2-3 سر؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

برای ایجاد یک غذا مطابق دستور کلاسیک، می توانید مراحل زیر را دنبال کنید، که به شما امکان می دهد یک جگر بسیار خوشمزه را سرو کنید:

1. کله پاچه ها با دستمال کاغذی شسته و خشک می شوند و سپس به چهار قسمت تقسیم می شوند.
2. پیازهای پوست کنده به صورت حلقه ای بریده می شوند.
3. پیاز را در ماهیتابه ای در روغن داغ بریزید و روی حرارت متوسط ​​رو به بالا تفت دهید تا پوسته پوسته شود. رنگ طلایی.
4. جگر را به پیاز اضافه کنید و به مدت 7 دقیقه با هم زدن مداوم تفت دهید.
5. محتویات ماهیتابه را نمک زده و فلفل می‌کنیم، سپس درب آن را می‌پوشانیم و حرارت را به حداقل می‌رسانیم.
6. بعد از 5 دقیقه خورش جگر مرغ با پیاز آماده است.

خورش شده در خامه ترش (جگر به سبک استروگانف)

یک غذای ایده آل برای یک شام روز هفته، به سادگی در دهان شما آب می شود و رژیمی است. برای ایجاد یک محصول جانبی مغذی در خامه ترش، کافی است به مواد اصلی اضافه کنید دستور العمل کلاسیک 200-300 گرم خامه ترش بسته به ضخامت مایه دلخواه. روش پخت و پز نیز با یک تفاوت ظریف شبیه به روش کلاسیک است: قبل از ادامه مرحله آخر، پیاز و جگر سرخ شده را با خامه ترش ریخته و زیر درب به مدت یک ربع می پزند.

نصیحت! جگر مرغ در خامه ترش اگر محصول را یک ربع قبل از پختن در شیر خیس کنید، لطیف تر می شود.

پنکیک جگر مرغ

یک غذای اصلی مستقل عالی که با مخلفات سیب زمینی نیز به خوبی ست می شود.

برای تهیه پنکیک از نیم کیلوگرم جگر به موارد زیر نیاز دارید:

• کبد - 500 گرم؛
• پیاز - 1 سر؛
• روغن آفتابگردان - 30 میلی لیتر؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد - 50 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات - به مزه.

جگر مرغ یک محصول مفید است که می توانید از آن بسیار ساده و ساده تهیه کنید غذاهای خوشمزه. بسیاری از خانواده ها عاشق پختن آن هستند کشورهای مختلف. علاوه بر این که بسیار مفید است، مزایای آن این است که هر غذایی با مشارکت آن می تواند خیلی سریع آماده شود، این محصول با همه غلات، سبزیجات و قارچ ها سازگار است، با بسیاری از سس های مختلف سازگار است و بسیار ارزان است. !

جگر را می توان آب پز، خورش، سرخ شده، پخته کرد. به عنوان یک غذای مستقل بپزید و به عنوان پر کردن پنکیک و پای استفاده کنید. 100 گرم از این محصول جانبی حاوی هنجار روزانهپروتئین بزرگسالان به راحتی قابل هضم است و یک محصول رژیمی محسوب می شود.

با این حال، شما نباید بیش از حد با ظروف تهیه شده از آن غافل شوید، اعتقاد بر این است که نباید آن را بیش از 1-2 بار در هفته بخورید. این به این دلیل است که حاوی کلسترول بسیار زیادی است و بیش از حد آن می تواند تأثیر منفی بر سلامتی داشته باشد.

اما احتمالاً همه تلاش نمی کنند هر روز آن را بپزند. ما فقط گهگاهی آن را می پزیم و من می خواهم هر بار چیز خوشمزه ای بپزم! بنابراین، امروز غذاهای شناخته شده جگر مرغ کلاسیک را به یاد می آوریم، اما سعی می کنیم تا حد امکان آنها را خوشمزه کنیم. ما همچنین غذاهایی را آماده خواهیم کرد که چندان محبوب نیستند، اما روی میز کمتر مطلوب نیستند!

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 300 گرم
• پیاز قرمز - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• خیار شور - 3 عدد.
• سالاد روگولا (یا مخلوط سالاد) - 100 گرم
• خردل دیژون - 1 قاشق چایخوری
• سرکه شراب سفید - 1 قاشق غذاخوری. قاشق (قابل تعویض با معمولی 3%)
• کنیاک - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• شکر - 1 قاشق چایخوری
• کره
• روغن زیتون
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. برگ های کاهو را بشویید، آبکش کنید و با دستمال کاغذی کاملا خشک کنید.

2. فلفل دلمه ایدانه ها را بردارید، به صورت نوار برش دهید و به مقدار کمی سرخ کنید روغن زیتونبه مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط. در همان زمان، آن را مدام هم بزنید، فلفل تمام شده باید کمی نرم شود.

3. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید. می توانید از پیازهای سفید معمولی استفاده کنید، اما پیازهای قرمز نه تنها رنگ ارغوانی زیبا، بلکه طعم شیرین تری نیز می دهند.

4. در ماهیتابه ای جداگانه جگر را در کره تفت دهید. فراموش نکنید که به مدت 3 دقیقه هم بزنید و سرخ کنید.

5. پیاز خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

6. کنیاک را در آن بریزید، همه چیز را با هم کمی بجوشانید تا الکل زمان تبخیر شدن داشته باشد. سپس نمک را به مزه اضافه کنید.

7. روکس را درست کنید. برای این کار، سرکه شراب را در یک کاسه بریزید، شکر، خردل و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. همه چیز را با چنگال بزنید.

اگر سرکه شراب ندارید، می توانید سرکه معمولی اضافه کنید یا آب لیمو را بگیرید و از آن استفاده کنید.

8. برگ های کاهو را روی یک بشقاب مسطح بزرگ قرار دهید و چند برگ یکسان برای تزئین بگذارید. نیمی از سس را روی برگ های کاهو بریزید. نیازی به هم زدن نیست.

9. با دقت در بالا قرار دهید فلفل کبابی، جگر با پیاز، خیار شور متوسط ​​به صورت گرد. می توانید با گوجه فرنگی تازه تزئین کنید.

10. باقیمانده سس سس را روی آن بریزید و با برگ های کاهو رزرو شده تزئین کنید. نیازی به هم زدن محتویات نیست.

11. بلافاصله سرو کنید.

سالاد لایه لایه با قارچ و انگور

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 300 گرم
• انگور سفید بدون دانه - 100 گرم
• قارچ ترشی - 100 گرم
• خیار تازه - 1 عدد.
• آجیل کاج - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 2 حبه
• پنیر سخت - 100 گرم
• نمک، فلفل - به مزه
• سس مایونز - به مزه

آماده سازی:

1. جگر را بجوشانید یا سرخ کنید. اگر سالاد رژیمی تهیه می کنید، بهتر است آن را بجوشانید، اما اگر سالاد معمولی تهیه می کنید، سرخ کردن آن خوشمزه تر است. خنک کنید و به صورت نوارهای نازک خرد کنید.

2. سیر را خرد کرده و با سس مایونز مخلوط کنید.

3. لایه اول جگر را روی یک بشقاب صاف قرار دهید و روی آن را با سس مایونز سیر بپوشانید.

4. قارچ ها را به صورت نوارهای کوچک برش داده و در لایه بعدی قرار دهید. قارچ ها را می توان نه تنها به صورت ترشی، بلکه سرخ شده نیز استفاده کرد.

5. نیمی از مغزها را بپاشید. اگر نه آجیل کاج، سپس می توانید با سایر موارد بپاشید. اما ابتدا آنها را خرد کنید.

6. خیار را به صورت نوارهای کوچک برش دهید. اگر از قارچ ترشی استفاده می کنید. سپس بهتر است یک خیار تازه مصرف کنید. اگر قارچ ها تازه و سرخ شده باشند، اگر از خیارشور استفاده کنید خوشمزه می شود. اما در اصل می توان از هر ترکیبی استفاده کرد.

7. لایه بعدی خیار ریز خرد شده را قرار دهید و همچنین روی آن را کمی با سس مایونز بپوشانید.

8. انگورها را به دو نیم کرده و به زیبایی روی سس مایونز قرار دهید. دوباره با آجیل بپاشید.

9. پنیر را روی یک رنده ریز رنده کنید و روی آن بپاشید. با انگور و سبزیجات تازه تزئین کنید.

10. بگذارید 2 ساعت بماند و خیس بخورد. می توانید با یک شاخه توت قرمز تزئین کنید.

لازم نیست از سس مایونز استفاده کنید، بلکه روغن را روی سالاد بریزید.

پروفیترول با رب جگر

می گویید می توانید جگر بخرید خمیر مرغدر فروشگاه. و من با شما موافقم، ممکن است! اما من موافق نیستم که طعم خمیری که از فروشگاه خریداری می‌شود، طعمی مشابه با رب خانگی داشته باشد. بله، در اصل، احتمالا هیچ کس با این بحث نخواهد کرد.

برای مشاهده پیشنهاد می کنم ویدئوی خوب. در آن نه تنها طرز تهیه خمیر جگر را خواهید یافت، بلکه طرز پخت پروفیترول را نیز خواهید آموخت (اگر کسی نمی داند چگونه).

و البته تهیه پاته با پروفیترول اصلا ضروری نیست. پس از آماده شدن، می توانید آن را روی نان یا نان پهن کرده و در صبحانه میل کنید و با چای شیرین بشویید.

سوپ اسکاچ

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر - 300 گرم
• سیب زمینی - 150 گرم (2 - 3 عدد)
• هویج - 1 عدد.
• جو مروارید - 70 گرم
• سوپ سبزیجات - 1.5 لیتر
• تره فرنگی - 1 قطعه
• ریشه های سفید - جعفری، جعفری - 50 گرم
• روغن نباتی - 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه
• برگ بو

آماده سازی:

1. تره فرنگی را به مکعب های کوچک برش دهید و در روغن نباتی سرخ کنید.

2. هویج و ریشه ها را به صورت نوارهای نازک برش دهید و آنها را رنده کنید هویج کره ای. به پیاز نرم اضافه کنید و همه را با هم به مدت 5 دقیقه تفت دهید.

3. آب سبزیجات را روی سبزیجات بریزید و جو مروارید شسته شده را اضافه کنید.

4. 30 دقیقه بپزید، سپس سیب زمینی های مکعبی را اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید.

5. جگر را بشویید و به 3-4 قسمت تقسیم کنید. روی آن آب جوش بریزید و آب آن را خالی کنید. به جای آن می توانید 2 دقیقه آن را بپزید. به این ترتیب سوپ کدر نمی شود.

6. وقتی سیب زمینی و جو مروارید کاملا آماده شد، جگر را به سوپ اضافه کنید. صبر کنید تا بجوشد و 5 دقیقه بپزید. دو دقیقه قبل از پخت، برگ بو و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود.

7. گرم سرو کنید، می توانید با سبزیجات خرد شده بپاشید.

سوپ اسکاتلندی در درجه اول با آب سبزیجات تهیه می شود. اما آنالوگ های این سوپ را می توان در آب مرغ نیز پخت. و واضح است که چنین سوپی به هیچ وجه ضرر نمی کند، بلکه خوشمزه تر می شود.

همچنین به جای جو می توانید این سوپ را با برنج، نخود، لوبیا و سایر غلات و حبوبات بپزید. همچنین بسیار خوشمزه خواهد بود.

می توانید آن را با پاستا نیز بپزید. بنابراین، اگر نیاز فوری به پختن سوپ دارید، همیشه یک بسته جگر مرغ در یخچال داشته باشید و در نظر بگیرید که تا 40 دقیقه دیگر، یک سوپ داغ اشتها آور و خوش طعم از قبل روی میز شما دود می شود!

سوپ خامه ای با خامه

از این محصول علاوه بر سوپ های معمولی می توان برای پخت و پز نیز استفاده کرد سوپ خوشمزهکرم رنگ. و امروز می خواهم چنین دستور العمل جالب و خوشمزه ای را به شما ارائه دهم.

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 400 گرم
• سیب زمینی - 1 عدد.
• هویج - 1 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• سیر - 3 حبه
• گوشت مرغ آب پز - 200 گرم
• کره - 70 گرم
• خامه 33٪ - 120 میلی لیتر
• آب مرغ - 1.5 لیتر
• روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر
• جعفری - 4 - 5 شاخه
• کروتون نان سیاه - برای سرو

آماده سازی:

1. سبزی ها را به ترتیب به مکعب های هم اندازه خرد کنید.

2. آنها را همراه با جگر شسته و خشک شده به مدت 5 - 7 دقیقه سرخ کنید.

3. پر کنید سوپ مرغو به مدت 20 دقیقه بپزید تا سبزیجات آماده شوند.

4. در حین پختن سوپ، مرغ را ریز خرد کرده و جعفری را نیز خرد کنید.

5. هنگامی که سبزیجات پخته شدند، آنها را با جگر و آب گوشت با استفاده از مخلوط کن غوطه وری در حالت پوره مایع خرد کنید.

6. همه چیز را از صافی صاف کنید.

7. گوشت مرغ، خامه و کره را اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید.

8. به جوش آورده و خاموش کنید.

9. با جعفری و کروتون پاشیده شده سرو کنید و با روغن زیتون بریزید.

10. با لذت غذا بخورید!

جگر مرغ در خامه ترش

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 500 گرم
• پیاز - 1 - 2 عدد
• کره - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آب مرغ - 1/4 فنجان
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزی - به طعم و دلخواه برای پاشیدن

آماده سازی:

این یک غذای بسیار آسان برای تهیه است. این نه تنها از جگر تهیه می شود، می توان قلب و معده مرغ را نیز اضافه کرد. روش پخت تغییر می کند.

1. محصول را بشویید و به 3-4 قسمت برش دهید. اما شما می توانید آن را به طور کامل ترک کنید. آب را بجوشانید و جگر را با آن بجوشانید. آب را تخلیه کنید.

لازم نیست آن را آبپز کنید، اما بلافاصله شروع به سرخ کردن کنید. اما من می خواهم روش های مختلفی برای کار با محصول ارائه دهم. تا بتوانید همه آنها را امتحان کنید و سپس یکی را که بیشتر دوست دارید انتخاب کنید!

2. آن را به مدت 3 دقیقه در کره سرخ کنید، در حالی که فراموش نکنید که مرتباً هم بزنید.

3. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و به جگر اضافه کنید. نمک و فلفل را به مزه اضافه کنید. 5 دقیقه دیگر همه چیز را با هم سرخ کنید.

4. خامه ترش را بریزید و با درب بپوشانید و بگذارید بجوشد.

5. سرو کنید، با گیاهان پاشیده شده. با هر غذای جانبی قابل سرو است.

جگر در خامه ترش - دستور شماره 2

یک دستور العمل بسیار ساده دیگر، اما به روشی کمی متفاوت تهیه شده است.

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 700 گرم
• پیاز - 1 عدد.
• خامه ترش - 100 گرم
• کره -3 قاشق غذاخوری قاشق ها
• آرد - 0.5 فنجان
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزیجات - به طعم و میل

آماده سازی:

1. جگر را بشویید، به دو تا چهار قسمت برش دهید یا آن را کامل بگذارید. پر کنید آب سردبه مدت 10-15 دقیقه

2. برداشته، آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

3. نمک و فلفل بزنید، سپس در آرد بغلتانید و در روغن به مدت 3-4 دقیقه سرخ کنید، یادتان باشد هم بزنید یا برگردانید.

4. پیاز را به حلقه های نازک برش داده و در ماهیتابه ای جداگانه تفت دهید.

5. سپس آن را روی جگر قرار دهید و خامه ترش را بریزید و درب آن را ببندید و 3 دقیقه بجوشانید. اگر کمی خشک شد، می توانید کمی اضافه کنید آب جوشیا آبگوشت

6. با سبزیجات تازه خرد شده یا کاهو سرو کنید.

ماریناد عسل برای جگر سرخ شده با پیاز

می توانید به سادگی جگر را با پیاز سرخ کنید، یا می توانید کمی پیچش خوشمزه را به شکل ماریناد عسلی-لیمویی اضافه کنید. و سپس غذای آشنا نت های شیرین و ترش جدیدی به دست می آورد!

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 1 کیلوگرم
• پیاز - 2-3 عدد (بزرگ)
• لیمو - 1 عدد.
• عسل - 1 قاشق چایخوری
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک - 2/3 قاشق چایخوری
• برگ بو - 2-3 عدد
• آب - 10-12 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. جگر را به قطعات مستطیلی برش دهید. اما اگر خیلی بزرگ نیست، می توانید آن را به طور کامل رها کنید.

2. آب لیمو را بگیرید، 1.5 - 2 قاشق غذاخوری نیاز داریم. قاشق آب میوه. آب لیمو را با عسل مخلوط کنید تا یکدست شود.

3. آن را در ظرفی بریزید، مخلوط به دست آمده را روی آن بریزید و با دست مخلوط کنید و هر قسمت را از هر طرف بپوشانید. نیازی به فشار دادن روی پالپ نیست تا سالم بماند! به مدت 10-15 دقیقه بگذارید تا ماریناد شود.

4. در همین حین پیاز را به صورت نیم حلقه های خیلی نازک خرد کنید، هر چه نازکتر باشد بهتر است. یک ماهیتابه را روی آتش گرم کنید و دو قاشق غذاخوری روغن نباتی در آن بریزید. پیاز را سرخ کنید.

آتش نباید خیلی قوی باشد و پیاز نسوزد. باید کمی نرم شود و فقط کمی قهوه ای شود. وقتی پیاز آماده شد، باید آن را از ماهیتابه خارج کنید و اجازه دهید روغن آن خارج شود. آن را در بشقاب قرار دهید، در آینده به آن نیاز خواهیم داشت.

5. حرارت را به مقدار زیاد افزایش دهید و روغن نباتی بیشتری اضافه کنید. تمام ماریناد و آب جگر را در یک کاسه بریزید، بعداً به آن نیاز خواهیم داشت و آن را در روغن سرخ می کنیم تا پوسته ترد ایجاد شود و هر از گاهی هم بزنید.

روی آن باید ترد باشد، اما داخل آن هنوز خام باشد. بنابراین آبدار و خوشمزه خواهد بود.

6. آن را بیش از 5-7 دقیقه سرخ کنید. سپس ماریناد را در ماهیتابه بریزید و پیاز را روی آن قرار دهید و آن را در یک لایه یکنواخت بپوشانید.

و همچنین آب از قبل اندازه گیری شده را اضافه کنید.

7. نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید.

8. پس از به جوش آمدن مایع، حرارت را کم کرده و زمان را یادداشت کنید. دقیقاً 5 دقیقه بجوشانید.

9. سپس ماهیتابه را با درب بپوشانید و حرارت را خاموش کنید و با درب بسته بدون حرارت 6-7 دقیقه بجوشانید.

10. سرو کردن جگر با آن بسیار خوشمزه است پوره سیب زمینییا برنج یا با هر گونه سبزیجات، آب پز، سرخ شده یا پخته شده در فر یا کبابی.

11. با لذت غذا بخورید!

دستور تهیه جگر سرخ شده با پیاز و خورش در شراب

و اگر کمی شراب اضافه کنید

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 500 گرم
• پیاز - 1 عدد (بزرگ)
• کره - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شراب غنی شده (مادیرا، شری) - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• آرد - 0.5 فنجان
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

آماده سازی:

1. پیاز را به حلقه های نیمه نازک برش دهید.

2. یک ماهیتابه کوچک آماده کنید و پیاز را در کره با حرارت ملایم تفت دهید تا روغن و پیاز نسوزند. پیاز باید سرخ شود تا کمی طلایی شود.

3. سپس در شراب بریزید، بگذارید دوباره بجوشد و پیاز را به مدت 1 دقیقه در شراب بجوشانید. سپس ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.

4. جگر را نمک و فلفل بزنید تا مزه دار شود. آرد را با ریختن آن در یک کاسه پهن آماده کنید.

5. روغن نباتی را در ماهیتابه دیگری گرم کنید. سپس آن را در آرد نان می‌کنیم و از همه طرف حلقه می‌کنیم و در روغن سرخ می‌کنیم. هر طرف را به مدت 4-5 دقیقه سرخ کنید.

وقتی آماده شد آن را به طرف دیگر برگردانید، اما فقط یک بار تا ظرف تمام شده زیبا به نظر برسد.

6. محصول نهایی را روی یک ظرف صاف قرار دهید، پیاز سرخ شده را روی آن قرار دهید و سس شراب را روی آن بریزید.

در صورت تمایل، می توانید با گیاهان تازه بپاشید.

7. در یک بشقاب معمولی سرو کنید و از قبل فکر کرده باشید که چه چیزی به عنوان غذای جانبی سرو می کنید. از غذا لذت ببرید!

جگر سرخ شده با پیاز و سبزیجات

جگر مرغ با همه غلات، حبوبات و البته سبزیجات به خوبی هماهنگ می شود. بنابراین، من به شما یک روش بسیار ساده و دستور پخت سریعآماده سازی او

زمان بسیار کمی برای آماده سازی نیاز دارد. اما ظرف زیبا، بسیار سالم و خوشمزه به نظر می رسد.

دستور شرقی با سس سویا

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 500 گرم
• فلفل دلمه ای - 1 قطعه
• سس سویا - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• ریشه زنجبیل
• سیر - 1 حبه
• پیاز سبز- 1 کامپیوتر
• شکر - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• روغن کنجد - 1 قاشق چایخوری
• نمک، فلفل - به مزه

آماده سازی:

1. جگر را به دو تا چهار قسمت برش دهید. نصف سس سویا را در آن بریزید، هم بزنید و بگذارید 30 دقیقه مارینت شود.

2. آن را به مدت 4 تا 5 دقیقه در روغن داغ سرخ کنید.

3. فلفل را پوست بگیرید و به صورت پر برش دهید. به جگر اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید.

4. ریشه زنجبیل را پوست بگیرید و رنده کنید. ریشه ای به طول حدود 2.5 سانتی متر بگیرید. سیر را خرد کنید، پیاز سبز را به پرهای کوچک خرد کنید.

5. همه اینها را به تابه اضافه کنید و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

6. سپس از روی حرارت بردارید، نمک و شکر، باقیمانده سس سویا را اضافه کنید، هم بزنید. بگذارید 5 دقیقه با درب بسته بماند و داغ سرو کنید.

پلو با پسته پخته شده با پنکیک

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 300 گرم
• برنج - 2 فنجان
• پیاز - 1 عدد.
• پسته پوست کنده - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کشمش - 2 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• کره - 100 گرم
• آب مرغ - 2.5 فنجان
• شکر - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک - حدود 5 قاشق چایخوری
• فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
• ادویه جات ترشی جات - زیره، گشنیز آسیاب شده - 05 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• جعفری - 3-4 شاخه

برای پنکیک:

• آرد - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• شیر - 350 میلی لیتر
• تخم مرغ - 1 عدد.
• نمک، شکر - به مزه
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

1. برنج را در آب نمک بجوشانید، سپس آن را چند بار در آب سرد بشویید.

2. کشمش ها را بشویید، روی آن آب جوش بریزید و بگذارید 20 دقیقه بماند، سپس آب آن را خالی کنید.

3. جگر را بشویید، چربی و فیلم ها را بردارید و به قطعات برش دهید.

4. کره را در یک قابلمه یا ماهیتابه بزرگ گرم کنید و پسته ها را 2 تا 3 دقیقه تفت دهید.

5. پیاز را مکعبی خرد کرده و به پسته ها اضافه کنید. 2-3 دقیقه تفت دهید سپس جگر را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید.

6. آب گوشت را گرم کرده و به آن اضافه کنید. سپس کشمش، شکر، فلفل و نمک را اضافه کنید. با یک درب بپوشانید و به جوش بیاورید. سپس حرارت را کم کنید و 15 تا 20 دقیقه بجوشانید.

7. خمیر پنکیک را آماده کنید. تمام تفاوت های ظریف در یک مقاله بزرگ در مورد این موضوع توضیح داده شده است. بنابراین، من در اینجا فقط به طور خلاصه به این موضوع می پردازم.

تخم مرغ را با چنگال بزنید، با شیر، نمک و شکر مخلوط کنید. به صورت جریان نازک داخل آرد بریزید و به شکل خمیر ورز دهید.

8. پنکیک را در روغن نباتی بپزید.

9. یک تابه نسوز عمیق را با کره چرب کنید و روی آن را با پنکیک بپوشانید. مقداری از پنکیک ها را بگذارید تا روی پلو را بپوشاند.

10. جعفری را ریز خرد کنید، برنج، جگر را با آجیل، کشمش و آب گوشت مخلوط کنید. همه چیز را با دقت مخلوط کنید.

11. همه چیز را در تابه با پنکیک قرار دهید. پنکیک های باقی مانده را روی آن قرار دهید. با فویل بپوشانید.

12. به مدت 20 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید.

13. به صورت گرم در ظرف سرو کنید. از غذا لذت ببرید!

طرز تهیه جگر در خمیر آبجو با رزماری

ما نیاز خواهیم داشت:

• جگر مرغ - 500 گرم
• آبجو سبک - 300 میلی لیتر
• رزماری - 0.5 قاشق چایخوری
• آرد - 7 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

آماده سازی:

برای تهیه خمیر به ماءالشعیر بسیار خنک و تقریباً یخی نیاز داریم. با تشکر از او، ما یک کبد بسیار خوشمزه و لطیف خواهیم داشت.

1. محصول را بشویید، آبکش کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

2. رزماری را در آسیاب قهوه آسیاب کنید، آن را با نمک و فلفل مخلوط کنید و کله پاچه ها را بپاشید.

3. آبجو سرد را با آرد مخلوط کنید. خمیر باید شبیه خامه ترش مایع باشد. برای اینکه آرد زیاد پر نشود نباید یکدفعه اضافه شود بلکه به تدریج اضافه شود. کمی نمک اضافه کنید.

برای اینکه خمیر را همیشه سرد نگه دارید، آن را در محل بسیار قرار دهید آب سرد، می توانید یخ را به آب اضافه کنید.

4. روغن را در ماهیتابه داغ کنید. سپس هر تکه جگر را در خمیر فرو کنید، آن را سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

سعی کنید بلافاصله سرخ کنید تا به حالت دلخواه برسد، یعنی تا زمانی که پوسته قهوه ای طلایی شکل بگیرد، بدون اینکه قطعه را به عقب و جلو برگردانید.

رازهای پخت جگر مرغ خوشمزه

غذاهای جگر بسیار سالم هستند و من قبلاً به این نکته اشاره کرده ام. اما چگونه می توانید این غذای سالم را خوش طعم هم کنید؟ بیایید به این نگاه کنیم.

1. قبل از استفاده باید کاملاً شسته شود و تمام مجاری و فیلم ها از آن جدا شود. هنگام سرخ کردن آن را کوچک می کنند و سفت می کنند.

2. جگر پخته سالم ترین است. اما برای حفظ تمام خواص مفید، نیازی به عملیات حرارتی طولانی مدت ندارد. این هم برای سرخ کردن و هم برای خورش صدق می کند.

3. محصول باید روی حرارت زیاد سرخ شود تا آبدارتر شود. می توانید آن را به قطعات کوچک برش دهید یا آن را کامل بگذارید.

4. اگر آن را در یک تکه بزرگ سرخ کردید، آن را از هر دو طرف به مدت حداکثر 5-7 دقیقه سرخ کنید تا داخل آن کمی مرطوب بماند. سپس با پوشاندن پیاز روی آن و ادامه تفت دادن در ماهیتابه بسته، در عرض 5 دقیقه آماده می شود.

5. برای آبدار نگه داشتن آن، معمولاً آن را در آرد یا آرد سوخاری سرخ می کنند.

6. نگه داشتن کله پاچه در شیر برای مدت کوتاه نیز به نرم و آبدار ماندن آن کمک می کند. شیر همچنین تلخی احتمالی محصول را از بین می برد.

7. پس از خیساندن در شیر، آن را به مدت یک دقیقه در آب جوش فرو کنید یا روی آن آب جوش بریزید. و تنها پس از آن سرخ کنید.

9. محصول باید در پایان پخت نمک زده شود.

اکنون که با رازها و دستور العمل های اولیه برای تهیه جگر مرغ خوشمزه آشنا شدید، همیشه غذاهای سریع و خوشمزه را در اختیار دارید. وقتی بعد از پایان کار دیر به خانه می آیید، می توانید به سرعت آنها را آماده کنید.

نکته اصلی این است که یک بسته کله پاچه در یخچال داشته باشید، یا حتی بهتر است، به فروشگاه بروید و یک محصول خنک تازه بخرید، که بدون شک سالم تر و خوشمزه تر از یک محصول منجمد است.

نوش جان!