خمیر لطیف جگر مرغ با شامپینیون که به این پیش غذای فوق العاده ادویه می بخشد. این رب خیلی سریع و ساده تهیه می شود. اما شرط اصلی وجود مخلوط کن است. به لطف او است که ظرف مانند یک خامه می شود. اگر به شدت به قوانین غذاهای فرانسوی پایبند هستید، پس باید کره مصرف کنید، اما من با روغن نباتی پختم. باید بگم که خیلی هم خوشمزه است.
برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید: جگر مرغ، پیاز، هویج، روغن آفتابگردان، قارچ، نمک و فلفل سیاه آسیاب شده.
جگر من مجاری و چربی را قطع کن. روغن آفتابگردان را داخل تابه بریزید، تکه های جگر مرغ را بگذارید و با درب بپوشانید.
روی حرارت ملایم بجوشانید تا پخته شود.
در حالی که جگر در حال خورش است، هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و دایره ای برش دهید. در تابه ای با روغن آفتابگردان قرار دهید.
پیاز را پوست بگیرید، بشویید و به حلقه های نصف برش دهید. با هویج در تابه بریزید.
قارچ ها را تمیز می کنیم، می شوییم و خودسرانه برش می دهیم. به پیاز و هویج اضافه کنید.
هویج، پیاز و قارچ‌ها را در تابه بپزید تا نرم شوند، تا سبزیجات و قارچ‌ها نرم شوند. این 15 دقیقه طول خواهد کشید.
جگر خورشتی تمام شده، هویج را با پیاز و قارچ در مخلوط کن ریخته و به یک توده همگن شبیه خامه خرد می کنیم. نمک و فلفل برای چشیدن.
رب جگر مرغ با قارچ آماده است. به عنوان پیش غذا با نان، نان تست یا نان تست سرو کنید.
نوش جان!
پاته یک پیش غذای عالی است که هم برای هر روز و هم برای میز جشن می توانید سرو کنید. و به سادگی نمی توان خمیر خانگی را با آن که از فروشگاه خریداری می شود مقایسه کرد، زیرا ما دقیقاً می دانیم که از چه چیزی ساخته شده است.
امروز یک رب جگر بسیار خوش طعم و معطر با قارچ تهیه می کنیم. در مورد ما از خوشبوترین قارچ های جنگلی برای تهیه رب استفاده می کنیم پس بهتر است به جز نمک و فلفل سیاه از ادویه اضافی استفاده نکنید تا این عطر خاص قطع نشود. اگر برای تهیه چنین خمیری از شامپینیون استفاده می کنید، در مرحله آسیاب کردن، می توانید علاوه بر این، یک قاشق غذاخوری کنیاک یا براندی و همچنین کمی جوز هندی را به ترکیب خمیر اضافه کنید تا طعم خاصی به غذا بدهید. .
با چنین خمیر خوشمزه ای می توانید پنکیک درست کنید. و می توانید از آن برای تهیه اسنک رول، کیک یا کاناپه های جالب استفاده کنید. رب بسیار خوشمزه است.
خمیر را می توان از هر محصولی درست کرد - این یک واقعیت است. خانم های خانه دار صرفه جو این غذا را دوست دارند زیرا می توانند از مواد باقیمانده بعد از پختن غذاهای اصلی استفاده کنند، و لذیذها عاشق پاته هستند زیرا می توانند ترکیبات فوق العاده ای از طعم ها ایجاد کنند، با بافت ها بازی کنند و میان وعده های شگفت انگیز مختلفی را دریافت کنند.
خمیر گوشت در حال شکستن رکورد در محبوبیت است، و خمیر سینه مرغ همه کاره ترین است، به خصوص اگر می خواهید طعم جالبی به آن بدهید. این به این دلیل اتفاق می افتد که خود سینه مرغ اگرچه خوشمزه است اما نسبتاً ملایم است و بنابراین افزودنی هایی با طعم روشن فقط برای آن مفید هستند. و فقط این دستور غذا - با پنیر و قارچ - این را با ظرفیت کامل نشان می دهد.
اساس پاته سینه مرغ آب پز و سس مایونز است. کمی وقت بگذارید و سس مایونز خانگی تهیه کنید - به این ترتیب ظرف خوشمزه تر و سالم تر خواهد شد. علاوه بر این، با کمک یک مخلوط کن غوطه وری، این کار را می توان تنها در چند دقیقه انجام داد.
پنیر طعم لطیف و خامه ای به خمیر مرغ می دهد، اما قارچ درخشان ترین ماده است. قارچ ها باید سرخ شوند تا طعم آن ها تشدید شود. علاوه بر این، برای تقویت بیشتر طعم، مقداری قارچ پورسینی خشک را به خمیر اضافه کنید - با آنها طعم ظرف تمام شده جالب تر می شود!
عناصر
- 1 عدد فیله مرغ
- 4 عدد قارچ
- 1 لامپ
- 100 گرم بریندزا یا پنیر نیمه سفت
- 10 گرم قارچ پورسینی خشک
- 2-3 قاشق غذاخوری قاشق مایونز
- 1 خیابان یک قاشق روغن نباتی
- 1 برگ بو
- نمک، فلفل به مزه
بازده محصول نهایی: 400-500 گرم
طرز تهیه خمیر مرغ با قارچ
ابتدا فیله مرغ را با آب سرد پر کنید و برگ بو و نمک را اضافه کنید و فیله را بجوشانید تا نرم شود (20 دقیقه از لحظه جوشیدن).
قارچ های خشک شده را آب جوش بریزید و بگذارید خیس بخورد. از زیر قارچ ها آب نریزید.
قارچ ها را کاملا بشویید و به مکعب های کوچک برش دهید.
روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و قارچ ها را روی حرارت زیاد بفرستید تا سرخ شوند و هر از گاهی هم بزنید.
در این زمان پیاز را به سرعت پوست گرفته و ریز خرد کنید. آن را به ماهیتابه با قارچ اضافه کنید.
قارچ های خشک خیس شده را فشار داده و ریز خرد کنید. در این دستور، چنین قارچ هایی نقش چاشنی را بازی می کنند.
قارچ های خشک را به ماهیتابه با قارچ اضافه کنید. آبی که بعد از خیساندن آنها باقی می ماند را در آن بریزید.
قارچ ها را بپزید و هم بزنید تا مایع تبخیر شود.
فیله مرغ آب پز را به قطعات کوچک برش دهید. گوشت را همراه با سس مایونز در مخلوط کن بفرستید. سس را کم کم اضافه کنید.
فیله مرغ را خرد کنید. خمیر باید نرم و لطیف باشد. در صورت لزوم مقداری سس مایونز دیگر اضافه کنید.
زمان پخت: 1 ساعت
وعده در هر ظرف: 300 گرم.
طرز تهیه خمیر مرغ با قارچ، دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:
مرحله 1. فیله مرغ را از فیلم ها تمیز می کنیم، خوب می شوییم و به قطعات کوچک برش می دهیم که نیم ساعت (پس از جوشیدن) در آب نمک با نصف پیاز بجوشانیم.
مرحله 2. قارچ ها را از "پوست" تمیز می کنیم و به مکعب برش می دهیم، پس از آن آنها را به تابه می فرستیم تا سرخ شوند.
اگر وقت پختن ندارید فقط قارچ ها را از وسط نصف کنید به هر حال در انتها همه را با مخلوط کن خرد می کنیم.
مرحله 3. هویج را رنده کنید، نصف باقی مانده پیاز را به مکعب خرد کنید.
مرحله 4. هویج و پیاز را به قارچ های سرخ شده و نیم پز اضافه کنید و همه را به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید.
مرحله 5. فیله مرغ آب پز شده را تکه تکه کنید و به همراه 200 میلی لیتر آب مرغ به قارچ اضافه کنید. رب خانگی آینده را 15 دقیقه دیگر زیر درب آن بپزید.
مرحله 6. 5 دقیقه قبل از پایان سرخ کردن، ادویه و کره را به مرغ و قارچ اضافه کنید. سیر خشک، پاپریکا و کمی گشنیز خوردم. از آنجایی که مرغ و قارچ از نظر طعم چندان غنی نیستند، باید این طعم را به آنها داد که با کمک ادویه ها این کار را انجام می دهیم. کره باعث لطیف و نرم شدن رب ما می شود.
مرحله 7. خمیر تمام شده با مرغ و قارچ، که با مخلوط کن پوره شده است، به عنوان کاناپه با نان، نان ترد یا نان سرو می شود.
نوش جان!
