پای شیرینی پف دار با پنیر دلمه ای. دستور پخت شیرینی پف دار با پنیر

Sloyka یک شیرینی لطیف و خوشمزه است - یک میان وعده عالی در طول روز یا دلیلی برای جمع کردن خانواده برای چای عصر. حتی نمی توانید تصور کنید که تهیه این پفک ها از شیرینی پف دار آماده (با پنیر کوتیج یا هر پرکننده دیگری) چقدر آسان است.

همچنین بخوانید:

پفک گیلاس، طرز تهیه پفک پفکی

کیک "Log"، دستور پای شیرینی پف دار

پای لایه ای با سیب

حتی کسانی که قبلاً هرگز پخته نشده بودند، می توانند کاملاً با دستور غذا کنار بیایند. آن را امتحان کنید، عزیزان شما آن را دوست خواهند داشت.

عناصر:

• شیرینی پفکی– 2 ورق
• توده کشک - 400 گرم.
• کشمش - 0.5 فنجان
• تخم مرغ- 1 کامپیوتر.

طرز تهیه شیرینی پفکی با پنیر دلمه:

خودتان هم می توانید پفک درست کنید. اما ما شیرینی پف دار منجمد آماده و بدون مخمر از فروشگاه خریدیم. از قبل به صورت مربع بریده شده است، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهیم این است که آن را یخ زدایی کنیم و آن را با رول پهن کنیم. لطفا توجه داشته باشید که خمیر پف دار خیلی سریع و در عرض 15 دقیقه یخ زدایی می شود. به محض اینکه خمیر نرم شد سریعا شروع به کار کنید چون این خمیر دوست ندارد مدت زیادی گرم بماند.

روی میز را کمی آرد پاشی کنید و یک مربع از خمیر پفکی آماده را قرار دهید. وردنه را هم آرد بپاشید. خمیر را پهن کنید. مربع باید نصف شود، خمیر نازک خواهد شد. نگران نباشید بالا می آید و در فر خوب پخش می شود. حالا با استفاده از چاقوی تیز خمیر را مطابق تصویر به 4 قسمت تقسیم کنید. خمیر نازک و کشدار است و خیلی راحت برش می خورد.

زمان آماده سازی فیلینگ است. کشمش ها را بشویید، مدتی در آب خیس کنید، سپس روی یک دستمال خشک کنید و با توده کشک ترکیب کنید. خوب مخلوط کنید - پر کردن آماده است.

فیلینگ را در مرکز هر یک از چهار مربع قرار دهید. حالا باید لبه های مربع ها (پفک های آینده) را با سفیده تخم مرغ بمالید. برای این کار باید سفیده و زرده را با دقت جدا کنید. با چاقو به وسط تخم مرغ ضربه بزنید، پوسته را به دو نیم کنید و زرده را از یک پوسته به پوسته دیگر بغلتانید. در همین حین، تمام پروتئین در فنجان ریخته می شود. نیازی به شکست دادن سفیدها نیست. فقط یک برس شیرینی معمولی بردارید و سفیده تخم مرغ را روی لبه های مربع ها بمالید.

حالا با پوشاندن نیمی از مربع با نصف دیگر، پف های خمیری مثلثی شکل دهید. نیمه بالایی خمیر را به آرامی به سمت پایین فشار دهید، فیلینگ را فشار دهید و هوای اضافی را خارج کنید. لبه ها را به خوبی با انگشتان خود فشار دهید.

شیرینی پف دار ترد تهیه شده از شیرینی پف دار آماده، سریع، ارزان و بسیار خوشمزه است! تنها چیزی که لازم است زمان برای یخ زدایی خمیر است. تشکیل پفک ها و پخت بیش از 20 دقیقه طول نمی کشد.

برای اطمینان از ترد و مطبوع محصولات پخته شده، محصولات با کیفیت را انتخاب کنید. اگر خمیر خانگی نیست، اما خریداری شده است، پس باید از یک سازنده قابل اعتماد باشد. شیرینی پف دار تحت هیچ شرایطی نباید در معرض انجماد و آب شدن مکرر قرار گیرد! بسته بندی آسیب دیده را قبول نکنید و حتما تاریخ انقضا را بررسی کنید. بهتر است پنیر خانگی تهیه کنید و حتما تازه و بدون طعم و بوی خارجی باشد. باید یکدست و بدون دانه و از همه مهمتر رطوبت متوسطی داشته باشد تا در فیلینگ پخش نشود و شکل خود را به خوبی حفظ کند.

عناصر

• خمیر پف دار بدون مایه 500 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• زرده تخم مرغ 1 عدد
• پنیر دلمه 300 گرم
• شکر 2 قاشق غذاخوری ل
• وانیلین 1 تراشه.
• آرد 1-2 قاشق غذاخوری ل برای گرد و غبار

طرز تهیه شیرینی پف دار با پنیر

پفک های پنیر را گرم یا کمی خنک با چای داغ سرو کنید. روی دسر را می توان با پودر قند پاشید.

در یک یادداشت

1. در صورت تمایل می توانید کمی کشمش را که قبلا در آب جوش دم کرده اید به داخل دلمه اضافه کنید.

2. شما می توانید شیرینی های پفکی را با پنیر نباتی نه تنها شیرین، بلکه شور نیز درست کنید. در این صورت به جای شکر، کمی نمک و شوید ریز خرد شده به مواد اضافه می کنند. در غیر این صورت، تکنولوژی پخت و پز تفاوتی ندارد.

پیشنهاد ما به شما این است که برای مهمانی چای خانگی خود پفک های معطر با پنیر را تهیه کنید. برای تهیه آنها به روشی سریعاز شیرینی پف دار استفاده کنید خمیر مخمریا شیرینی پف دار بدون مخمر، که به صورت منجمد در هر سوپرمارکتی فروخته می شود. پخت تهیه شده از خمیر پف دار بسیار خوشمزه است، ساختار لایه ای و پوسته ترد دارد. اگر زمان اجازه داد، می توانید شیرینی پفکی خانگی درست کنید. شیرینی پف دار خانگی با پنیر کوتیج نه تنها برای نوشیدن چای خانگی مناسب است. آنها هر کدام را تزئین می کنند میز جشن، می توانید آنها را با خود در یک پیک نیک، در جاده، به محل کار و برای کودکان - به مدرسه ببرید.

عناصر

• مایه خمیر پفکی- 300 گرم
• پنیر کوتاژ - 250 گرم
• کشمش - 70 گرم
• خامه ترش - 60 گرم
• شکر - به مزه
• شکر وانیلی - به مزه
• تخم مرغ - 1 عدد.
• دانه کتان - 2 قاشق چایخوری.

اطلاعات

تهیه یک کیک لایه ای با پنیر بسیار ساده و سریع است. و در انتها یک پوسته شیرین ترد، یک خرده لطیف و پنیر وانیلی در فیلینگ می گیریم. یک مهمانی چای دلپذیر برای خانواده شما تضمین می شود.

بسیار مهم است که پنیر باکیفیت را برای فیلینگ انتخاب کنید که پس از افزودن شکر شناور نشود و سپس زحمات شما پاداش خواهد گرفت.

طبق دستور، باید یک تخم مرغ را به داخل کشک اضافه کنید و بالای پای را با برس تخم مرغ بزنید. فکر کردم دو تاش زیاده، همیشه بعد از چرب کردن پای ها باقی می مونه و یکی رو نصف کردم، خیلی بزرگه، هر کدوم 70 گرم. بخشی از توده تخم مرغ داخل پنیر می شود و بخشی از آن را من پای را چرب کردم. اگر تخم مرغ شما بزرگ نیست، 2 عدد از آن را مصرف کنید.

برای تهیه کیک پفکی با پنیر دلمه، تمام محصولات موجود در لیست را بردارید.

تخم مرغ را تکان دهید و به دو قسمت بزرگتر و کوچکتر تقسیم کنید. بیشتر آن را به پنیر لپه اضافه کنید، شکر و وانیلین را اضافه کنید. مقدار شکر بر اساس ذائقه دلخواه است، زیرا پنیر کوتیج متفاوت است. فیلینگ باید کاملاً شیرین باشد. در صورت تمایل، می توانید کشمش یا میوه های شیرین شده را نیز به پنیر کوتیج اضافه کنید.

پنیر مرغوب با شکر و تخم مرغ مخلوط شده و شناور نمی شود و شکل خود را حفظ می کند. کار با او لذت بخش است.

streusel را آماده کنید. برای این کار، آرد، شکر و کره را با انگشتان خود بمالید تا خرده نان شکل بگیرد.

خمیر پفکی را آب کرده و به 2 قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به صورت نازک در یک لایه مستطیل شکل باز کنید.

خمیر را با سمت باریک به سمت بالا، در یک ستون قرار دهید. برش های موازی در دو طرف ایجاد کنید و وسط را دست نخورده بگذارید. فیل کشک را در مرکز قرار دهید و لبه های انتهایی خمیر را به داخل بچسبانید.

یک قیطان تمیز ببافید. همین کار را با پای دیگر انجام دهید. یا یکی بزرگ درست کن

شیرینی های پف دار را با پنیر کوتیج به یک ورقه پخت منتقل کنید و با برس باقی مانده تخم مرغ بمالید.

روی پای ها را با استروزل بپاشید. در دمای 180 درجه حدود 20-30 دقیقه بپزید. اطمینان حاصل کنید که قسمت بالایی به طور یکنواخت قهوه ای می شود.

سپس پای ها را زیر گریل گذاشتم. فر هر کس آن را متفاوت می پزد، اما پوسته آن باید قهوه ای طلایی باشد.

شیرینی پفکی با پنیر دلمه آماده است. این یک لذت است!

از خودت پذیرایی کن!

شیرینی پف دار پخته شده در بین خانم های خانه دار بسیار پرطرفدار و سودآور است. یکی از پرطرفدارترین گزینه ها پنیر کوتیج است. می تواند شور، شیرین، تند، تند باشد، با بیشترین مخلوط می شود. مواد مختلفو آنها به سادگی شیرینی های پف دار شگفت انگیز درست می کنند.

شیرینی پف دار با پنیر - اصول کلی تهیه

ساده ترین دستور پخت شیرینی پفکی سفر به نزدیکترین فروشگاه است. در آنجا می توانید مقدار مورد نیاز مخمر یا خمیر بدون خمیر را خریداری کنید. سپس در یخ زدایی می شود دمای اتاق، استفاده از اجاق مایکروویو توصیه نمی شود. خمیر را معمولاً به شکل ورقه در می‌آوریم، باید آن را روی میز پهن کنید و کمی به ضخامت دلخواه باز کنید، اما اگر دوست دارید خمیر را خودتان درست کنید، بهتر است آن را طبق این دستور تهیه کنید.

پنیر دلمه برای پر کردن، آسیاب شده، کوبیده، مخلوط می شود. سپس بسته به گزینه پفکی انتخابی، افزودنی های شیرین یا شور به آن اضافه می شود.

آنچه در پر کردن وجود دارد:

میوه های خشک، میوه ها، انواع توت ها؛

سبزی، پیاز، سیر؛

وانیل، دارچین؛

شکر، عسل، سایر شیرین کننده ها.

پفک های تشکیل شده چرب و پخته می شوند. یا در ماهیتابه سرخ کنید. قبل از پخت، می توانید محصولات را با دانه های خشخاش، کنجد و آجیل بپاشید. در فر، پفک های کشک را با دمای 200 درجه می پزند، مگر اینکه درجه حرارت متفاوتی در دستور مشخص شده باشد. در ماهیتابه در روغن داغ سرخ کنید.

اگر پنیر برای پر کردن خشک است، همیشه می توانید آن را با خامه ترش رقیق کنید. همچنین می‌توانید کمی روغن به محصول کم‌چرب اضافه کنید که باعث لطیف‌تر شدن فیلینگ می‌شود.

فراموش کرده اید که شیرینی های پفکی خود را قبل از پخت چرب کنید؟ تعمیر آن آسان است! پس از پخت، محصولات شیرین را می توان با عسل پوشاند یا به سادگی با پودر پاشید. شیرینی های پف دار نمک زده با کره چرب می شوند.

داخل کشک مایع شد؟ می توانید میوه های خشک مانند کشمش را به آن اضافه کنید. با گذشت زمان، مقداری از رطوبت را جذب می کند. اگر خود پنیر کوتیج ضعیف باشد، آن را در یک کیسه گاز قرار داده و آویزان می کنیم. آب پنیر اضافی تخلیه می شود.

بسیار مهم است که محصولات شیرینی پف دار را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در غیر این صورت خشک می شوند و خرد می شوند.

طرز تهیه پای با پنیر دلمه

از آنجایی که خمیر پف دار کاملاً خشک است، توصیه می شود قبل از چسباندن، لبه ها را مرطوب کنید. از آب، شیر یا تخم مرغ استفاده کنید.

چه نوع پایی می توانید درست کنید:

مثلثی. لایه به صورت مربع بریده می شود.

مربع. خمیر را به شکل مستطیل برش می دهیم یا دو مربع روی هم قرار می دهیم.

مستطیل شکل. لایه به صورت مربع یا مستطیل بریده می شود.

پاکت نامه ها خمیر به صورت مربع بریده می شود.

1. کروسانت شیرینی پف دار با پنیر دلمه

مزیت این کروسان های تهیه شده از شیرینی پفکی آماده این است که سریع و آسان آماده می شوند. و پر کردن کشک شیرینی مورد علاقه فرانسوی ها را رضایت بخش تر و سالم تر می کند.

عناصر

• خمیر پف دار بدون مخمر - 500 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - 50 گرم
• آرد - برای پاشیدن
• پنیر کوتاژ - 400 گرم
• کره - برای چرب کردن ماهیتابه

روش پخت

روی میز را آرد پاشی کنید، یک ورقه خمیر پفکی روی آن قرار دهید و آن را به صورت نوارهای بلند به اندازه عرض کف دست خود ببرید. سپس آنها را به صورت مثلث برش دهید. فیلینگ را روی پایه هر مثلث قرار دهید و آنها را به شکل رول درآورید و سطح آن را با تخم مرغ زده شده بمالید. فر را روشن کرده و با دمای 220 درجه گرم کنید.

2. چیزکیک های تهیه شده از خمیر پف دار با پنیر دلمه

برای تهیه کیک پنیر از خمیر پف دار، می توانید انواع مختلفی از اشکال را انتخاب کنید. من گزینه ای در مورد نحوه تهیه کیک پنیر از خمیر پف دار با پنیر دلمه به شکل الماس اصلی ارائه می دهم.

عناصر:

• خمیر پف دار بدون مخمر - 400 گرم
• پنیر کوتاژ - 250 گرم
• تخم مرغ - 2 عدد
• شکر - 4 قاشق غذاخوری. قاشق ها

آماده سازی:

تمام محصولات لازم را آماده کنید. من به شما توصیه می کنم از خمیر بدون مخمر استفاده کنید، سپس چیزکیک ها بسیار ترد و خوشمزه می شوند.فیلینگ کشک را آماده کنید. پنیر دلمه، 1 تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید.مخلوط را با چنگال خوب له کنید تا یکدست شود یا از مخلوط کن استفاده کنید.

خمیر را یخ زده، پهن کنید. به مربع های 10*10 سانتی متری برش دهید.مربع را به شکل مثلث تا کنید و مانند عکس برش هایی ایجاد کنید.خمیر را دوباره به شکل مربع باز کنید.خمیر را مطابق عکس بپیچید.1 قاشق غذاخوری را در وسط قرار دهید. قاشق پر کشک.خمیر را با برس تخم مرغ زده شده بمالید و به مدت 20 تا 25 دقیقه در فر داغ قرار دهید. کیک پنیر پف دار با پنیر آماده است.

3. پای شیرینی پفکی با پنیر و توت

عناصر:

• . خمیر پف دار 0.5 کیلوگرم؛
• . 250 گرم پنیر خامه ای؛
• . دو قاشق غذاخوری شکر گرانول؛
• . گیلاس یا توت فرنگی بدون هسته؛
• . نصف لیوان پودر قند؛
• . خامه 50 میلی لیتر؛
• . وانیل به مزه

روش پخت و پز:

برای لعاب، خامه را با پودر قند و وانیل در ظرف کوچکی زده، فر را از قبل با حرارت 200 درجه گرم کنید، خمیر را با چنگال له کنید خمیر یخ زدایی شده را بیرون بیاورید، به مربع های هم اندازه برش دهید و در مرکز هر قاشق مربع پنیر شیرین شده، سه گیلاس را روی آن قرار دهید. تمام انتهای مربع را از وسط به هم وصل کنید. شیرینی پف دار را با پنیر و انواع توت ها بپزید تا رنگ طلایی 10-15 دقیقه قبل از سرو، لعاب معطر را روی مواد پخته شده بریزید.

4. شیرینی پف دار خانگی با فیل کشک و کشمش

شیرینی پف دار بدون مایه 400 گرم

پنیر دلمه 400 گرم

تخم مرغ 1 عدد

شکر 3-4 قاشق غذاخوری

خامه ترش 1-2 قاشق غذاخوری.

وانیلین 1/3 قاشق چایخوری

شکر پودر شده

کنجد

کشمش

آماده سازی:

پنیر دلمه را با تخم مرغ، خامه ترش و وانیل از کیسه مخلوط کنید. کشمش های بدون دانه از قبل بخار پز شده و خشک شده را اضافه کنید. هر قسمت را به شکل مستطیل در آورید، با نصف مقدار کشک چرب کنید، به لبه ها نرسد. به شکل رول بپیچید، از لبه باریک بپیچید، نیشگون بگیرید، با درز پایین برگردانید و به قطعاتی به ضخامت سه تا چهار سانتی متر برش دهید.
هر دو رول را روی یک ورقه پخت روغنی قرار دهید، کمی تخم مرغ خام زده شده بمالید و کنجد بپاشید. پفک را با فیلینگ کشک در دمای 200 درجه بپزید تا پخته شود، باید پوسته طلایی به دست آورید. محصولات پخته شده را خنک کرده و پودر قند بپاشید.

5. شیرینی پف دار با پنیر به شکل کوفته

عناصر:

برای آزمون

• کره - 100 گرم
• تخم مرغ - 1 عدد.
• آب لیمو - 1/2 قاشق چایخوری.
• نمک - 1/4 قاشق چایخوری.
• آرد گندم / آرد (لیوان 200 میلی لیتر) - 1.5 فنجان.
• آب - 1/3 فنجان.

برای پر کردن

• پنیر کوتیج (ممکن است کمی کمتر به پر کردن نیاز داشته باشید، یعنی 150-200 گرم) - 200 گرم
• زرده تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر - به مزه

برای چرب کردن پای ها قبل از پخت

• تخم مرغ - 1 عدد.
• شکر پودر شده

آماده سازی:
کره سرد (100 گرم) را به قطعات برش داده شده در یک کاسه اضافه کنید، آرد (1.5 فنجان) را اضافه کنید. می خواهم به این نکته اشاره کنم که ممکن است کمی بیشتر به آرد نیاز داشته باشید. کیفیت آرد متفاوت است. خمیر باید نرم، لطیف و قابل انعطاف باشد.
کره و آرد را به صورت خرده های متوسط ​​خرد کنید. یک تخم مرغ (1 عدد) را به یک لیوان اضافه کنید، سرد اضافه کنید آب جوش(1/3 فنجان)، 1/2 قاشق چایخوری آب لیمو، 1/4 قاشق چایخوری نمک اضافه کنید. مخلوط را با چنگال بزنید. مخلوط تخم مرغ زده شده را با خرده های کره و آرد به کاسه اضافه کنید. خمیر را جایگزین کنید. خمیر را در آن بپیچید فیلم چسبناکو به مدت 20-30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

پنیر دلمه (200 گرم) را از طریق یک الک فلزی بمالید، زرده تخم مرغ را اضافه کنید، شکر را به مزه اضافه کنید. پنیر را هم بزنید تا یکدست شود. سطح میز را آرد پاشی کنید و خمیر خنک شده را بچینید. خمیر را در لایه ای به ضخامت 3-5 میلی متر باز کنید و با استفاده از پانچ دایره ای به قطر 9-11 سانتی متر برش دهید.فیلینگ کشک را قرار دهید. لبه ها را به هم وصل کنید. عملکرد کیک ها - 10-11 عدد روی کیک ها را با برس زدن تخم مرغ زده و در فر از قبل گرم شده با دمای 180-190 درجه سانتیگراد قرار دهید. کیک های خنک شده را با پودر قند بپاشید.

6. پاکت کشک با آناناس ساخته شده از خمیر پف دار

عناصر:

• پنیر کوتیج 400 گرم
• تخم مرغ 2 عدد.
• قوطی آناناس کنسرو شده 290 گرم
• شکر 3-5 قاشق غذاخوری.
• خمیر پف دار 500 گرم

آماده سازی:

پر کردن را آماده کنید: تخم مرغ ها را با شکر هم بزنید (مقدار شکر بستگی به خود شما دارد - از 5 قاشق غذاخوری شکر یک فیل بسیار شیرین گرفتم). مخلوط تخم مرغ را به پنیر کوتیج اضافه کنید و کاملا هم بزنید. آناناس ها را به مکعب های کوچک برش دهید و آب اضافی آن را خوب بگیرید. آناناس ها را به پنیر کوتیج اضافه کنید و مخلوط کنید. فیلینگ آماده است! 1 قاشق غذاخوری پر از پر کردن را در وسط مربع قرار دهید، گوشه های مخالف مربع را نیشگون بگیرید تا یک پاکت تشکیل شود. اگر می بینید که ممکن است پرکننده از گوشه ای بیرون بیاید، گوشه را نیشگون بگیرید. پاکت ها را با چنگال سوراخ کنید. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید و پاکت ها را در آنجا قرار دهید، بگذارید 20-30 دقیقه بماند. 4) حدود 20 دقیقه در دمای 190-200 درجه سانتیگراد بپزید.

7. شیرینی پف دار شیرین با پنیر و وانیل

گونه ای از ساده ترین و سریع ترین شیرینی های پف دار با پنیر دلمه ای که برای آن از توده وانیلی آماده استفاده می شود. برای طعم بیشتر، می توانید شکر وانیلی بیشتری به فیلینگ اضافه کنید.

عناصر

• . 0.5 کیلوگرم خمیر؛
• . پنیر دلمه 0.6 کیلوگرم؛
• . 1 بسته شکر وانیلی؛
• . تخم مرغ؛
• . قاشق شیر

آماده سازی

خمیر را باز کنید، به قطعات مستطیلی برش دهید، سفیده تخم مرغ دستور پخت را با توده کشک له شده و وانیل ترکیب کنید، هم بزنید.

زرده را با یک قاشق شیر ترکیب کنید، می توانید آب بگیرید. چند دانه شکر اضافه کنید و کمی هم بزنید. فیلینگ را روی خمیر قرار دهید و مستطیل ها را از وسط تا کنید. برای اطمینان از چسبندگی، لبه های خمیر را با آب یا تخم مرغ پخته شده بمالید. در بالا چندین برش عمیق ایجاد می کنیم. شیرینی های پف دار را روی یک سینی فر چرب شده قرار دهید و با مخلوط تخم مرغ بپوشانید و بپزید.

8. پای شیرینی پفکی با پنیر و سیب

تنوعی از یک پای شیرینی پف دار شگفت انگیز با پر کردن کشک و سیب. برای تهیه از بسته بندی متوسط ​​500 گرمی استفاده می کنیم. عاقلانه تر است که کیک را به شکل مربع یا مستطیل درست کنید تا هیچ ضایعی نداشته باشد.

عناصر

• . خمیر؛
• . 0.5 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• . 2 عدد سیب؛
• . 1 بسته وانیل؛
• . شکر 0.2 کیلوگرم؛
• . 2 عدد تخم مرغ.

آماده سازی

پنیر دلمه را با شکر و وانیل خرد کنید و یک عدد تخم مرغ کامل و یک عدد سفیده را اضافه کنید. در حال حاضر، زرده دوم را در یک بشقاب قرار دهید و اجازه دهید تا سطح را تکمیل کند. سیب ها را پوست بگیرید، به مکعب ها برش دهید، خمیر را با رول کنید، به دو لایه برش دهید. لبه های هر کدام را می پیچیم تا نازک تر شوند، کف پای را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم، فیل را پهن می کنیم، نه اینکه به لبه های نازک برسد. روی تکه دوم خمیر بلافاصله چند برش می زنیم تا بخار خارج شود. انتقال به پای. لبه های نازک را به هم می پیچانیم و از قبل با آب مرطوب می کنیم. استحکام اتصال را می دهد و محصول در حین پخت شکسته نمی شود. قسمت بالایی و در دسترس را با زرده چرب کنید و بپزید.

9. مثلث های پفکی با پنیر و کشمش

گونه ای از مثلث های شگفت انگیز خمیر پف دار با پنیر دلمه ای که کشمش بخارپز شده نیز به آن اضافه می شود. برای طعم دادن، پر کردن را می توان با میوه های شیرین شده کوچک تکمیل کرد.

عناصر

• . 0.5 کیلوگرم خمیر؛
• . 0.4 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• . 80 گرم کشمش؛
• . شکر، تخم مرغ

آماده سازی

کشمش را با آب داغ بریزید اما آب جوش را نه. انگورها را در آب نگه دارید تا خنک شوند، آنها را در آبکش بریزید و به مقدار دلخواه با شکر مخلوط کنید. کشمش را اضافه کنید، می توانید وانیل را اضافه کنید، مقداری میوه های شیرین شده را در آن بریزید. هم بزنید. خمیر را پهن کنید، به مربع های 15 سانتی متری برش دهید، تخم مرغ را بزنید، محل های مفاصل آینده را چرب کنید. پر کردن را در یک طرف پخش کنید، به صورت بصری لایه را به صورت مورب تقسیم کنید، مفاصل را فشار دهید. برای استحکام بیشتر می توان با قلاب های چنگال فشار داد.

بپزید تا قهوه ای طلایی شود.

10. شیرینی پف دار با پنیر و موز

یک گزینه پخت فوق العاده معطر که به یک موز رسیده نیاز دارد. پفک کشک طبق این دستور در فر پخته می شود.

عناصر

• . 1 لایه خمیر؛
• . 1 عدد موز؛
• . 300 گرم پنیر دلمه؛
• . 60 گرم شکر؛
• . وانیل، تخم مرغ

آماده سازی

موز نرم را پوست بگیرید، با چنگال له کنید و با پنیر کوتیج ترکیب کنید. شکر را با وانیل مزه دار کنید، لایه خمیر را به آرامی روی میز پهن کنید و از لبه مقابل آن را سه سانتی متر عقب ببرید. این نوار خمیر را با برس آب کنید و بگذارید کمی خیس بخورد.

رول را رول می کنیم، لازم نیست آن را خیلی سفت انجام دهید، اجازه دهید پفک کمی خالی و شل باشد با تخم مرغ رول کنید، 12 دقیقه در 200 درجه بپزید. در صورت لزوم، آن را زودتر بیرون بیاورید یا کمی بیشتر نگه دارید، همه اینها به ضخامت رول ها بستگی دارد.

11. پای شیرینی پفکی با پنیر و هلو

ورژنی از کیک پفکی بسیار زیبا با کنسرو هلو. اگر هلو ندارید، می توانید گیلاس، گیلاس و زردآلو را از کمپوت بگیرید.

عناصر

• . 0.3 کیلوگرم پنیر دلمه؛
• . 0.2 کیلوگرم هلو؛
• . 4 قاشق شکر؛
• . 1 پیمانه وانیل؛
• . 500 گرم خمیر؛
• . تخم مرغ.

آماده سازی

هلوها را به صورت نوارهای مرتب برش می دهیم و سفیده های تخم مرغ را با همزن می زنیم تا پف کند. خمیر ذوب شده را روی میز پهن کنید و با وردنه یک تکه بزرگ را برش دهید.

هلوها را روی یک لایه یکنواخت قرار دهید و یک سوم خمیر را بردارید الگوی شطرنجیبا استفاده از یک چاقو، برش های کوچک اما از طریق ایجاد می کنیم. قطعه را دراز می کنیم، شبیه مش خواهد شد. آن را روی پای قرار می دهیم و لبه های بالا را به پایین وصل می کنیم. یک برس بردارید، آن را در تخم مرغ مرطوب کنید و روی تمام سطح پای رد کنید. تنها چیزی که باقی می ماند پخت و خنک شدن است.

آماده سازی:

پنیر را با سفیده تخم مرغ مخلوط کرده و به 8 مربع برش دهید، 1 قاشق غذاخوری پنیر دلمه و 1 قاشق چایخوری مربای زردآلو را روی مربع ها برش دهید. با دقت یک پاکت تشکیل دهید.پاکت ها را روی سینی فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 15 دقیقه بپزید.

13. نان شیرینی پف دار با فیل کشک

عناصر:

• شیرینی پفکی (خریداری شده یا خانگی) - 350 گرم.

پنیر خامه ای چرب- 200 گرم (نه کمتر از 9٪)

تخم مرغ- 1 عدد (هم زده شده، برای چرب کردن محصولات پخته شده)

قند- 50 گرم (برای پر کردن و برای پاشیدن)

کشمش- 40 گرم (برای پر کردن)

آماده سازی:

مایه را آماده کنید: کشمش ها را در آب جوش بمالید.
کشمش نرم را به پنیر اضافه کنید و آن را روی یک ورقه پخت قرار دهید و روی آن را بدون شکر بمالید.
شیرینی ها را بیش از 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شوند. دمای فر نباید بیشتر از 190-200 درجه باشد.

14. شیرینی پف دار با پنیر و کدو حلوایی

پنیر، کشمش، کدو تنبل را با شکر مخلوط کنید، خمیر را به قطعات مساوی برش دهید، به شکل مربع باز کنید، مواد را پهن کنید و به صورت دلخواه در یک پاکت، مستطیل یا مثلث بریزید. خمیر را دور لبه ها ببندید. در فر 180-200 درجه به مدت 15-20 دقیقه بپزید. قبل از پخت، در صورت تمایل، خمیر را می توان با زرده زده شده، آب شیرین چرب کرد یا با چیزی چرب کرد، مواد پخته شده را خنک کرد، با پودر قند و دارچین بپاشید. محصولات پخته شده عالی برای چای آماده است.