Come coltivare i funghi di bosco nel paese? Coltivazione di funghi porcini, pioppo tremulo, funghi, funghi latte, finferli.

I funghi al latte sono famosi per il loro gusto eccellente e ricco, che si è guadagnato il rispetto dei raccoglitori di funghi. Il principio della coltivazione dei funghi è semplice e prevede due opzioni di allevamento.

1. Il primo è molto più semplice e affidabile: è necessario acquistare il micelio e adagiarlo nel substrato. Un anno dopo, puoi iniziare la raccolta, che dura fino a cinque anni.
2. La seconda opzione è raccogliere in modo indipendente le spore dal fungo e il successivo sviluppo del micelio.

Il primo metodo è preferibile, poiché il secondo non è sempre efficace. Se il processo fosse completamente prevedibile, sarebbe facile da impostare a casa su qualsiasi scala. Allo stesso tempo, anche un coltivatore di funghi esperto può utilizzare un tale approccio per allevare i funghi.

A casa è impossibile dare una garanzia corretto sviluppo micelio di funghi

Entrambi i metodi di coltivazione dei funghi richiedono micelio di alta qualità (germogli di funghi), opportunamente piantati in terreno preparato. Avrai anche bisogno di alberi di latifoglie, non più vecchi di 4 anni, e di terreno con un alto contenuto di torba.

I migliori aiutanti nella coltivazione dei funghi saranno:

• nocciola,
• Betulla,
• pioppo,

La preparazione del legno consiste nella sterilizzazione della segatura. Sono necessari anche piccoli pezzi di muschio raccolti nei luoghi in cui crescono i funghi e una piccola quantità di foglie cadute.

Puoi anche coltivare funghi su paglia o bucce.

Preparazione del substrato e messa a dimora del micelio

Il substrato deve essere preparato in anticipo, utilizzando il legno degli alberi che sono con successo adiacenti ai funghi. Crescere raccolto abbondante funghi, avrete bisogno di un substrato in cui il terreno disinfettato sia mescolato con segatura, precedentemente sterilizzata al vapore. Con questo substrato è necessario riempire i buchi scavati vicino all'albero. È meglio se si trovano il più vicino possibile al sistema di root. Quindi puoi procedere a piantare il micelio nel substrato.

Sarà possibile coltivare buoni funghi di latte se tratti la procedura con la massima cura:

1. riempire prima i buchi a metà con il supporto,
2. stendere sopra i pezzi di micelio,
3. aggiungere il substrato e tamponare bene.

Per disinfettare il terreno, è necessario spargere ogni sito di impianto con un litro di malta di calce. Durante la preparazione, 50 g di lime vengono diluiti in 10 litri di acqua. Successivamente, i buchi dovrebbero essere coperti con pezzi di muschio e foglie raccolti.

Tempo di posa del micelio

Il periodo più favorevole per la deposizione del micelio va da maggio a settembre. È possibile coltivare il micelio in casa anche se viene acquistato nel tardo autunno o in inverno, ma ciò richiederà l'uso di condizioni speciali, che è auspicabile riprodursi solo in serra. I funghi al latte amano molto l'umidità, quindi nella calda estate dovranno essere coperti, protetti dai raggi del sole e prendersi cura di un'abbondante irrigazione regolare. È necessario innaffiare ogni albero con i funghi del latte settimanalmente con tre secchi d'acqua.

Anche i raccoglitori di funghi esperti, che possono distinguere accuratamente i funghi commestibili da quelli velenosi, rischiano di essere avvelenati se le condizioni per la germinazione dei funghi fossero sfavorevoli (vicino all'autostrada, discariche, ecc.). Puoi essere sicuro che tutto è "pulito" con il terreno, il micelio, solo a una condizione, quando sei impegnato in modo indipendente nella coltivazione di funghi. Cosa c'è di così ecologico che può essere coltivato in casa?

Per il substrato, è senza pretese, cresce rapidamente. Certo, hai bisogno di qualità materiale vegetale- micelio, che si acquista al meglio nei punti vendita specializzati.

C'è anche una scelta nel metodo di coltivazione dei funghi ostrica. Può andare modo intensivo: sono adatti diversi substrati, non è difficile preparare il compost, il tasso di incrostazione è elevato, la produzione è quasi priva di sprechi - il substrato viene quindi utilizzato come fertilizzante organico(forse questo è un argomento per una discussione separata).

Per metodo estensivo avrai bisogno di ceppi e appezzamenti di terreno. Tali appezzamenti di funghi possono dare frutti per più di 4 anni (a seconda del legno, delle dimensioni dei ceppi).

1. prendiamo ceppi freschi, con un diametro di 20-40 cm, lunghi fino a 50 cm;
2. praticare fori fino a 2 cm di diametro, fino a 7 cm di profondità, su entrambi i lati;
3. scottare il pezzo con acqua bollente o bollirlo per disinfettarlo;
4. applichiamo il micelio sull'intero taglio, riempiamo i fori praticati, copriamo con un sacchetto di plastica; facciamo lo stesso, d'altra parte;
5. mettiamo i tronchi in un luogo buio, dove la temperatura è di 17 ... 22 ° C;
6. tra pochi mesi, quando il micelio germoglierà sul pezzo, dovrai piantarlo sul letto del giardino: scavare buche profonde fino a 20 cm, posizionare i pezzi con entrambe le estremità al loro interno e seppellirli.

Con questo metodo si ottiene il raccolto nell'anno di impianto, meglio piantare ad agosto.

esso fungo gustoso e ipercalorico che si presta bene al decapaggio.

1. dall'inizio dell'autunno a metà primavera, puoi piantare il micelio a casa in contenitori con un substrato: fai dei buchi nel substrato, mettici dentro il micelio, addormentati;
2. a maggio il micelio germinato deve essere trasferito a terra;
3. i primi funghi appariranno l'anno prossimo dopo la semina; quando il micelio è ben abituato al suolo, la resa raddoppierà, la fruttificazione continuerà fino a 5 anni.

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3. Fungo invernale

Un fungo abbastanza comune in condizioni naturali, che viene anche coltivato.

1. devi preparare un substrato, avrai bisogno di: legno, sia conifere che legno duro sono adatti, segatura e trucioli, crusca; additivi organici, ceneri, farina d'ossa. Gli additivi organici dovrebbero essere del 30%, il resto - trucioli di legno(segatura). I componenti vengono versati con acqua agitando. È necessario raggiungere un contenuto di umidità del supporto di circa il 60%;
2. la miscela risultante è riempita per metà di ordinario barattoli di vetro(solitamente litro), coprire con coperchi e sterilizzare a vapore per 5 ore; dopo un giorno, ripetere la sterilizzazione;
3. micelio con uno strumento sterile strato sottile(2-4 mm) viene applicato al supporto, tale operazione deve essere eseguita rapidamente per non portare nulla in ambiente sterile, chiudere rapidamente il coperchio;
4. in modo che il micelio germini bene all'interno la temperatura deve essere mantenuta a 20-25 o C;
5. quando il micelio germina sul 90% dell'intero substrato, le coperture possono essere rimosse; le banche si trasferiscono stanza buia, dove la temperatura non sarà superiore a 14°C, l'umidità è di circa l'85%;
6. dopo 2 settimane dovrebbero apparire i rudimenti dei corpi fruttiferi, ora la temperatura dovrà essere mantenuta al livello di 9-12 ° C, l'umidità è ancora 80-85%, sarà necessaria l'illuminazione artificiale (50 lux), buono ventilazione;
7. per mantenere i funghi in posizione verticale (hanno le gambe sottili e lunghe), gli “imbuti” sono fatti di carta spessa attorno al collo del barattolo.

Di solito, la resa di una "semina" comprende due o tre ondate. Successivamente, le banche vengono rilasciate e lavate, quindi il processo viene ripetuto di nuovo.

Quindi, puoi coltivare vari funghi, che ti piacciono di più. Ogni tecnologia ha le sue caratteristiche e difficoltà, tuttavia, i tuoi sforzi saranno ricompensati con un raccolto buono ed ecologico di deliziosi funghi.

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Guarda anche un video interessante: tutto ciò che devi sapere sui funghi

Rappresentante della famiglia russula, genere lattico. Questo fungo è molto popolare tra i raccoglitori di funghi russi e gli amanti di deliziosi piatti gourmet. Funghi al latte facile da conoscere colore lattiginoso cappello pubescente e micelio giallastro. I funghi di latte si trovano solitamente in intere famiglie. Colpendo con successo una radura con questi funghi, puoi immediatamente raccogliere un intero cestino.

Trovarli non è facile. Sono quasi invisibili sotto una copertura di foglie o aghi caduti. Molto spesso, i funghi del latte crescono in simbiosi con la betulla, quindi è necessario cercarli sotto questi alberi. Sono noti diversi tipi comuni di funghi.

Varietà di funghi

seno vero

Vero fungo di latte (umido, bianco, crudo). Fungo commestibile appartenente alla prima categoria. Puoi incontrarlo in Siberia o negli Urali. Cresce in giovani boschetti di betulle o piantagioni. Fruttificazione da luglio a ottobre. Una grande vista con un diametro del cappuccio di 20 cm È di forma piatta, diventa a forma di imbuto con un bordo ricurvo con l'età, ricoperta di pelle umida e bagnata di crema o colore giallo. Per questo motivo, il vero seno è talvolta chiamato crudo. Zone acquose concentriche sono visibili sulla superficie del cappello.

La gamba è alta da tre a sette centimetri e fino a cinque di diametro, liscia, giallastra, cava, di forma cilindrica.

Carne friabile e soda Colore bianco ha un caratteristico odore fruttato. Contiene succo bianco e pungente.

I piatti di questo fungo scendono leggermente sulla gamba, frequenti, larghi.

Petto nero

Petto nero (chernysh, zingaro). Fungo condizionatamente commestibile appartenente alla seconda categoria. Cresce in luoghi dove c'è accesso alla luce solare, in boschi misti con predominanza di betulle.

Il cappello cresce fino a 18-20 cm La forma, come quella di altri funghi, è a forma di imbuto con bordi nascosti. Il colore del cappello varia dall'oliva al marrone. Il colore è più scuro al centro che ai bordi.

La carne, sebbene densa, si rompe facilmente, a una rottura acquisisce una sfumatura grigiastra. All'interno spicca il succo lattiginoso dal sapore pungente. I piatti scendono sulla gamba del fungo, sottile, frequente.

La gamba è lunga, circa 8 cm e spessa - circa 3 cm di circonferenza. Di colore si abbina al cappuccio, liscio al tatto, con una spalmatura appiccicosa. Nei funghi vecchi, la gamba è sciolta, cava.

Pepe

Milkweed al pepe ( milkweed al pepe). Questa specie è ampiamente distribuita nella zona temperata e della steppa forestale della Russia. Cresce vicino a querce, abeti e betulle nei boschi di latifoglie e misti. I frutti si raccolgono da luglio a ottobre.

Un giovane fungo ha un berretto bianco che diventa giallo con l'età, su di esso compaiono macchie marroni. La forma è piatta, con il tempo appare una depressione. Esternamente carnoso, denso, opaco. Secco al tatto.

La polpa del fungo del peperone è densa, ruvida con un forte sapore di pepe e odore pane di segale, normalmente bianco, diventa azzurro se rotto. Emana molto succo di latte con un sapore bruciante.

Lo stelo liscio, denso e bianco cresce fino a 8 cm di altezza e 1,5–2,5 cm di larghezza. I piatti sono color crema, frequenti e stretti.

seno blu

Petto blu (cane, giallo dorato). Distribuito in tutta la zona artica e temperata della Russia, in luoghi con clima umido. La micorriza si forma più spesso con le radici di betulla, salice e abete rosso. La resa più alta si osserva da metà luglio a inizio ottobre.

Questo fungo ha un cappello di 7-20 cm, spesso, carnoso, piatto con una depressione nel mezzo. Il colore è solitamente giallo chiaro con un motivo concentrico appena percettibile. La superficie è ricoperta di peli, il bordo è pubescente. In caso di pioggia, sul cappello appare uno strato mucoso, nei punti di pressione cambia colore in viola. Il succo lattiginoso, che risalta dalla polpa bianca, densa, amara, acquista lo stesso colore. I piatti stretti e frequenti sono ricoperti da macchie scure quando vengono premuti.

Le dimensioni comuni del gambo sono 10 cm x 3 cm Il colore è solitamente giallo, con macchie scure. Nella struttura, è sciolto, diventa blu quando viene toccato.

L'uso dei funghi in medicina

Caratteristiche vantaggiose i funghi lattiero-caseari presenti ne consentono l'utilizzo per problemi di stomaco. È necessario raccogliere i funghi giovani e farli bollire senza sale. Il succo lattiginoso del fungo del latte aiuta a curare l'infiammazione purulenta acuta degli occhi (blennorrea).

Dal miglio pepe si ottiene un estratto ad effetto antitumorale. L'estratto di metanolo isolato dai funghi freschi ha un effetto antibatterico e antimicotico. Queste proprietà del fungo ne consentono l'utilizzo per il trattamento della tubercolosi, diabete, enfisema. Per ottenere medicinale solo i giovani sono adatti. Anche l'attività antiossidante di questi funghi è elevata. A medicina cinese con l'aiuto di un seno rilassa i muscoli e allevia i crampi muscolari. In Russia, i guaritori lo usavano per rimuovere le verruche e rimuovere i calcoli dai reni e dalla cistifellea.

Fai molta attenzione quando mangi questi funghi! Prima di decapare e salare, devono essere ben bolliti. Ricevuto brodo di funghi non può essere usato. Pulite accuratamente e sciacquate i funghi al latte prima di inscatolare. In caso contrario, si formano anaerobi e si sviluppano intensamente in barattoli ermeticamente chiusi. Una volta nel corpo umano, provocano il botulismo. Questa è una malattia pericolosa che spesso porta alla morte.

Utilizzare in cucina

In Russia e nei paesi post-sovietici i funghi sono classificati come funghi condizionatamente commestibili. In un numero Paesi occidentali sono considerati immangiabili e talvolta velenosi.

Per chi ama i funghi salati e in salamoia, i funghi lo sono scelta perfetta. I funghi al latte preparati in questo modo decoreranno qualsiasi tavola e saranno apprezzati dai buongustai sofisticati e dai semplici amanti del cibo delizioso.

C'è regole importanti, richiedendo il rispetto della conservazione dei funghi lattiero-caseari:

— prerequisito cucinare i funghi al latte è il loro ammollo. Affinché la sgradevole amarezza vada via dai funghi, devono essere tenuti in acqua per un massimo di tre giorni, cambiando l'acqua di tanto in tanto. Per capire se i funghi sono abbastanza inzuppati, bisogna fare quanto segue: provare un pezzetto di polpa (basta masticare, non ingoiare). Se non senti un retrogusto amaro, puoi iniziare a cucinare;

- si sconsiglia di raccogliere funghi vecchi sui quali sono visibili macchie simili alla ruggine. Acquisiscono una rigidità sgradevole, che non scompare nemmeno dopo una lunga lavorazione. Inoltre, i vecchi funghi contengono molto sostanze nocive assorbito dai funghi di latte da ambiente;

- i funghi del latte vermiformi o infestati da insetti non sono adatti alla salatura;

- sporco e polvere vengono profondamente mangiati nella polpa di questi funghi. Pertanto, devono essere lavati accuratamente con una spugna dura o uno spazzolino da denti sotto acqua corrente;

- il contenitore per la salatura può essere in vetro, smaltato, in ceramica o in legno. Non dovrebbe presentare crepe e ruggine;

- non chiudere ermeticamente i piatti con funghi salati o in salamoia. Ciò contribuirà a ridurre il rischio di botulismo;

- i funghi di latte salato possono essere conservati per non più di sei mesi. Quelli in salamoia si conservano più a lungo.

Marinare i funghi al latte

Prodotti:

• Un chilogrammo di funghi
• litro d'acqua,
• 110 g di aceto al nove percento,
• 50 g di sale e la stessa quantità di zucchero.

Cucinando:

Dopo un'accurata pulizia e ammollo, i funghi del latte devono essere versati con acqua e spezie e fatti bollire dopo aver fatto bollire per dieci minuti. Mettere nei barattoli e chiudere con i coperchi.

Altre ricette invernali

Funghi al latte speziati

Prodotti:

• Funghi,
• foglie di ribes o di ciliegio,
• qualche spicchio d'aglio.

Per la marinata si prende per litro d'acqua:

• 2 cucchiai. l. sale,
• 25 g di zucchero
• spezie ( foglia d'alloro, Pepe).

Cucinando:

Lessare i funghi al latte preparati per circa 10 minuti. Quindi scolare l'acqua e sciacquare nuovamente i funghi. Mescolare i prodotti che compongono la marinata e portare a bollore. Immergere i funghi nella marinata calda e far bollire per 15 minuti. Metti le foglie di ciliegia e ribes, l'aglio tritato, i funghi in barattoli sterili. Versare un cucchiaino di aceto al 9% in ogni barattolo. Versare la marinata bollente sui funghi. Chiudere i vasetti con coperchi sterili, avvolgere con una coperta e lasciar raffreddare. Conservare i funghi in un luogo fresco.

Opzione di decapaggio a freddo

Prodotti:

• sul 5 kg di funghi necessario:
• 2 tazze di sale grosso
• foglie di ciliegio,
• ribes,
• radice e foglie di rafano,
• steli di aneto,
• qualche spicchio d'aglio.

Cucinando:

I funghi puliti, lavati e messi in un contenitore adatto. Riempi completamente acqua fredda. Metti l'oppressione in cima. Lasciare i funghi per tre giorni in un luogo fresco. L'acqua deve essere cambiata tre volte al giorno. Dopo tre giorni, togliere i funghi dall'acqua, grattugiarli uno ad uno con il sale e metterli in una ciotola per la salatura a strati, alternandoli alle spezie. Coprire con una garza piegata più volte, su cui mettere foglie di rafano, ribes e ciliegie. Ancora una volta metti l'oppressione al primo posto. Dopo alcuni giorni, i funghi del latte rilasceranno il succo, che dovrebbe coprirli completamente. Puliamo il contenitore preparato per un mese in una stanza fresca. Assicurati che i funghi siano sempre in salamoia. Se necessario, potete aggiungere dell'acqua salata. Dopo un mese trasferite i funghi in barattoli sterili e tappate. Si può conservare in frigorifero o in cantina.

Molti piatti gustosi e salutari possono essere preparati con funghi salati e in salamoia.

Salsa di funghi salati

Prodotti:

• funghi salati,
• testa di cipolla,
• panna acida,
• Burro,
• un po' di farina
• olio vegetale.

Cucinando:

Funghi e cipolla schiacciato e leggermente fritto olio di semi di girasole. Aggiungere l'acqua e far sobbollire per dieci minuti. Il prossimo passo è aggiungere la panna acida. E dopo che bolle, farina. Bollire di nuovo. Quando la salsa è pronta, aggiungete il burro. Perfetto per piatti a base di verdure e carne.

Torta ai funghi al latte

Prodotti:

Impasto:

• 1 kg di farina
• 200 g di acqua
• 60 gr. olio di semi di girasole,
• 25 g di zucchero
• 10 g di sale
• 25 g di lievito.

Riempimento:

• 900 g di funghi salati,
• 2 lampadine
• 3-4 cucchiai. l. olio di semi di girasole.

Cucinando:

Ripieno per la torta: tritate finemente la cipolla e fatela appassire leggermente nel burro. Tagliare i funghi, aggiungerli alla cipolla e farli rosolare per un po', raffreddare. Preparare dagli ingredienti suggeriti pasta lievitata stendetelo sottilmente e disponetelo su una teglia leggermente infarinata. Su di esso distribuire uniformemente il ripieno di funghi, pizzicare i bordi e mettere in forno preriscaldato a 180°C. Cuocere fino a quando l'impasto non è pronto.

coltivazione

A casa, i funghi al latte possono essere coltivati ​​in due modi:

- prima opzione attraente per il suo basso costo. Le spore dei funghi maturi vengono raccolte da sole. Quindi il micelio viene coltivato da loro. Il problema è che è quasi impossibile prevedere lo sviluppo dei semi. Questo metodo può essere utilizzato solo da coltivatori di funghi esperti;

- il secondo modo più costoso ma più affidabile. Il micelio del fungo finito viene acquistato in un negozio specializzato e posizionato nel substrato.

La coltivazione dei funghi consiste in diversi passaggi importanti:

Preparazione del sito

Il sito scelto per la semina dovrebbe essere ben concimato con torba. I giovani alberi decidui devono crescere sul sito. La loro età non deve superare i quattro anni. Puoi usare betulla, pioppo, salice e altri legni duri. Il terreno viene disinfettato con malta di calce;

semina

Il momento migliore per deporre il micelio all'aperto va da maggio a settembre. Se hai una serra riscaldata, puoi piantare semi in qualsiasi momento dell'anno;

Preparazione del micelio

Per la semina dei funghi, è necessario preparare il substrato. Per lui, la segatura sterilizzata degli alberi a foglie caduche viene mescolata al terreno disinfettato. Il muschio di bosco viene loro aggiunto da quei luoghi dove crescono funghi del latte, foglie cadute, paglia e gusci di semi di girasole;

Semina

Se hai intenzione di coltivare funghi per strada, devi preparare dei fori per il micelio. Sono scavati vicino al sistema radicale degli alberi patroni e riempiti per metà di substrato. Il micelio è posto sopra. E ancora il substrato fino al bordo del foro. Quindi il terreno deve essere compattato e coperto con pezzi di muschio e foglie.

Per la coltivazione indoor, il micelio dei funghi viene piantato in un sacchetto di plastica riempito di substrato. in una borsa dentro motivo a scacchiera fare piccole incisioni

Cura

Per ottenere una resa elevata, è necessario annaffiare costantemente il micelio e gli alberi sotto i quali si trova. Con tempo asciutto, almeno 30 litri di acqua a settimana dovrebbero essere versati sotto ogni albero. Devono essere prese misure per proteggere la piantagione dalla luce solare diretta. Sul periodo invernale il micelio deve essere ricoperto di fogliame e muschio. Le sacche di micelio devono essere conservate in determinate condizioni. Prima della formazione dei corpi fruttiferi, la temperatura deve essere mantenuta entro 18 - 20 gradi. Quando compaiono i germogli di fungo, deve essere ridotto a 15°C, per garantire il livello ottimale di illuminazione e umidità;

Raccolto

Già una settimana dopo la formazione dei corpi fruttiferi, i funghi del latte guadagnano il loro peso abituale. Puoi iniziare la raccolta a luglio e raccogliere i funghi fino alla fine di agosto. Devono essere accuratamente svitati dal micelio o tagliati con un coltello alla radice. Il micelio correttamente piantato con cure adeguate dà frutti per circa cinque anni.

Nonostante le particolarità del gusto e la sottigliezza della preparazione, i funghi al latte sono stati venerati in Russia sin dai tempi antichi. Dopo averlo preparato secondo tutte le regole, otterrete un ottimo antipasto, un contorno e dei fragranti pasticcini. Questo fungo merita di essere nella tua cucina.

Funghi al latte: foto

È famoso per le sue proprietà gustative davvero uniche ed eccellenti, che in realtà merita il rispetto di qualsiasi raccoglitore di funghi. L'azione della coltivazione dei funghi è semplice e può offrire 2 opzioni di allevamento.
1° metodo il più semplice e affidabile: è necessario acquistare il micelio e adagiarlo nel substrato. Un anno dopo, puoi raccogliere i primi raccolti, che durano non più di cinque anni.
2° metodoè quello di fornire l'auto-raccolta delle spore dal fungo e il successivo sviluppo del micelio.
1° metodo temi migliori, che è vicino al metodo di coltivazione naturale, poiché il 2° metodo non è sempre giustificato. Questo metodo, con la sua completa prevedibilità nella coltivazione domestica al cento per cento, avrebbe sostituito molto tempo fa tutte le altre opzioni per la coltivazione di funghi. Allo stesso tempo, un coltivatore di funghi competente può anche utilizzare un approccio più complesso alla coltivazione dei funghi.
Crescendo un seno da solo, è impossibile dare un risultato favorevole allo sviluppo del micelio.
Entrambi i metodi di coltivazione dei funghi richiedono un micelio eccellente il modo giusto deposto in un terreno fertile per il seno. Qui avrai anche bisogno di alberi a foglie caduche, di non più di quattro anni, e terreno con grande quantità torba.
I migliori aiutanti per la coltivazione dei funghi saranno:
nocciole



I trucioli di legno devono essere accuratamente sterilizzati. Avrai bisogno di muschio, strappato in piccoli grumi trovati nei luoghi in cui crescono i funghi e alcune foglie cadute degli alberi sopra. Puoi coltivare funghi di latte su paglia normale e bucce.

Come preparare il substrato e piantare il micelio

Il sottofondo deve essere preparato in anticipo, utilizzando con successo il legno di un albero adiacente al carico. Per dissolversi grande raccolto funghi, avrai bisogno di un substrato in cui il terreno sterile sia mescolato con segatura, accuratamente sterilizzato al vapore. Con questo substrato, devi riempire i buchi scavati vicino all'albero. La migliore opzione sarà se sono posizionati il ​​più vicino possibile alla radice. Successivamente, devi passare a piantare il micelio nel substrato.

• per iniziare, riempire il buco a metà con il supporto,
• adagiarvi sopra i pezzi di micelio,
• cospargere il substrato e tamponare accuratamente.

Per disinfettare il terreno, vale la pena versare in ogni pozzetto un litro di soluzione di calce. Durante la preparazione, 50 grammi di lime vengono diluiti in dieci litri di acqua. Successivamente, i buchi dovrebbero essere coperti con pezzi di muschio e foglie cotti.

Come preparare il supporto

Il periodo più favorevole per la deposizione del micelio va dalla primavera all'autunno. Puoi coltivare il micelio a casa anche se lo hai acquistato in inverno, ma ciò richiederà la creazione di una condizione speciale, che può essere riprodotta in una serra o in una serra. Il fungo ama le condizioni umide, quindi nella calda estate è meglio coprirlo, proteggendolo dalla luce solare diretta e non dimenticare le abbondanti annaffiature regolari. Ogni giorno vale la pena di spargere ogni albero che cresce, da tre a quattro secchi d'acqua.

Come coltivare i funghi in casa

Scegliere una stanza per allevare funghi è abbastanza facile. Adatto per l'allevamento di funghi seminterrato, o un normale capannone. Viene inserito il micelio mescolato con il substrato sacchetto di plastica, in cui è necessario praticare dei buchi, attraverso i quali inizieranno a crescere i funghi del latte. La crescita normale richiede un regime di temperatura regolare di +20 gradi. Sotto un certo regime, le piantine appariranno in un paio di settimane.

Dopo l'emergere delle piantine, il pacco deve essere spostato in un luogo ben illuminato e con una temperatura di più quindici gradi. I funghi in casa raggiungono dimensioni commerciabili sette giorni dopo il primo germoglio, il che ti consentirà di iniziare la raccolta nel prossimo futuro.

Il fungo è tra i primi tre funghi preferiti dai russi, e meritatamente. I funghi sono generalmente un piatto indispensabile nella cucina russa, soprattutto durante i lunghi digiuni. La tradizione secolare di raccogliere e raccogliere i funghi per l'inverno è viva ancora oggi. Inoltre, sempre più giovani si stanno unendo. A qualcuno piace solo passeggiare e fotografare la natura autunnale, qualcuno sente una vera passione per la caccia alla ricerca di funghi, per alcuni questa è una vera usanza di famiglia.

quando caldo estivo inizia a recedere, diventa fresco di notte e al mattino la rugiada si stende sull'erba, i primi funghi autunnali compaiono nelle foreste e nelle piantagioni: i funghi del latte. La crescita dei funghi è facilitata dalle piogge autunnali. Dipende da regime di temperatura, la loro comparsa dovrebbe essere prevista da fine luglio a inizio ottobre. In media, la stagione cargo dura solo 2 mesi all'anno - agosto e settembre. Durante questo periodo, raccoglitori di funghi esperti riescono a raccogliere e mettere in salamoia un grande raccolto.

Dove crescono i funghi del latte in Russia

Nel nostro Paese i funghi da latte si trovano in quasi tutte le zone, ad eccezione della periferia più settentrionale. Centro, Urali, Siberia: questi sono luoghi in cui puoi raccogliere molti funghi di latte in una stagione.

Circa 20 specie di questi funghi crescono in Russia e in diverse aree - le proprie varietà. Anche il gusto delle diverse varietà di funghi è diverso. Da gradevole ad amaro. È curioso che alcuni non considerino i funghi amari funghi commestibili. Ma in quei luoghi in cui crescono solo loro, vengono immersi con successo dall'amarezza per 4-5 giorni, cambiando costantemente l'acqua, quindi cucinati secondo le ricette.

Attenzione! Nessuno ha annullato la regola d'oro: non puoi prendere un fungo se non è familiare o in dubbio.

Quale foresta andare per i funghi

È curioso che nella stessa zona si possano affiancare due foreste, mentre una di esse sarà piena di funghi, e nell'altra non ci sarà nemmeno un fungo velenoso. Giusta scelta foreste o piantagioni sono il 70% del successo nel settore dei funghi.

La foresta in cui puoi trovare i funghi al latte sarà simile a questa:

• non giovane e non vecchio (in una foresta o in una piantagione troppo giovane, il micelio non ha ancora avuto il tempo di apparire e crescere. La vecchia foresta può essere ricoperta di vegetazione, lo strato di foglie che cadono ogni anno è spesso);
• gli alberi sono circondati da erba bassa, o praticamente non ce n'è (i funghi sono estremamente rari nell'erba alta);
• le foglie cadute non frusciano dalla siccità, sono bagnate (perché il micelio diventi attivo e inizi a crescere, deve esserci una certa umidità nella foresta, non necessariamente dalla pioggia. In alcuni casi è sufficiente un'abbondante rugiada mattutina) ;
• c'è un odore di funghi nella foresta (nel luogo in cui crescono i funghi del latte, ci sarà sempre un aroma di funghi e umidità).

I funghi al latte si trovano nella maggior parte dei casi foreste diverse: betulla, ontano, conifere, quercia, misto, l'importante è che le condizioni di cui sopra siano soddisfatte.

Come cercare i funghi al latte

Per comodità, l'intero processo di ricerca e raccolta dei funghi latte può essere suddiviso in più fasi:

1. Trova un bastoncino lungo e robusto che sia comodo da tenere in mano e solleva con esso i tubercoli delle foglie cadute.
2. Partendo dall'ultima fila, spostandoti più in profondità nella piantumazione, controlla tutte le pile di foglie "sospette" attorno ai tronchi d'albero.
3. Ricorda che ci sarà un gruppo di piccoli funghi attorno al grande fungo trovato, che sono di grande interesse per i veri cacciatori di funghi.
4. Metti i funghi trovati in un cestino su un lato in modo che i loro piatti non siano intasati da sabbia e piccoli detriti.

Consiglio. Quando vai nella foresta per i funghi, porta i guanti con te. Il fungo appartiene al gruppo dei funghi che secernono il succo lattiginoso. Inoltre, il suo cappello è spesso bagnato. Cercare e raccogliere funghi con i guanti manterrà le tue mani pulite.

I funghi di latte crescono in famiglia, nascondendosi sotto uno strato di vecchie foglie cadute, quindi tutta l'attenzione del raccoglitore di funghi dovrebbe essere concentrata su eventuali piccole colline arrotondate sul terreno attorno agli alberi (a partire da 20-30 cm dal tronco), lungo i bordi dei bordi. Quando viene trovato il primo fungo, è necessario rastrellare un po' di foglie e terra intorno ad esso per trovare la sua "famiglia". Si possono trovare interi percorsi di funghi.

In effetti, è molto facile trovare i funghi del latte, se esistono nella foresta selezionata. Belli, bianchi o neri, non vermiformi, riempiono rapidamente il cesto del raccoglitore di funghi, risvegliando in lui l'eccitazione della caccia. Avendo imparato a trovare i funghi del latte, non tornerai dalla foresta con un cestino vuoto in autunno!

Come cercare i funghi del latte nella foresta - video