Perché è necessario accendere padella in ghisa?
Ghisa - materiale poroso, e sebbene i pori siano appena visibili all'occhio umano, le particelle di cibo possono ancora penetrarvi, che si decompongono nel tempo, a causa di ciò, cattivo odore e tutto inizia ad attaccarsi alla superficie di lavoro della padella, inoltre appare la ruggine. Per evitare tali problemi, è importante riscaldare adeguatamente la padella in ghisa prima di utilizzarla per la prima volta. Inoltre, i produttori lubrificano spesso le pentole in ghisa con olio per macchine, anch'esso eliminato dalla perforazione.
Come riscaldare correttamente una padella in ghisa?
Per questa procedura, abbiamo bisogno di prodotti che ogni casalinga ha in cucina: questo è sale e olio vegetale.
- Per prima cosa, la padella deve essere accuratamente lavata con una spugna nuova usando un detersivo (a proposito, questa è la prima e unica volta che si usa un detersivo; in futuro, dovrai solo lavare la padella in ghisa acqua calda, mentre è consentito utilizzare raschietti metallici per lavare i piatti).
- Asciughiamo quindi la padella e vi versiamo del sale alto circa 1 cm, teniamolo a fuoco medio, mescolando il sale fino a quando non diventa marrone (ci vogliono circa 30 minuti, il sale assorbirà il lubrificante di produzione, mentre questo potrebbe sprigionare un odore sgradevole). Eliminare il sale, lavare la padella con acqua tiepida e asciugare nuovamente.
- Successivamente, versare nella padella. olio di semi di girasole, e inoltre scaldare una padella di ghisa per altri 20 minuti, scolare l'olio e ripetere il procedimento con l'olio altre 2 volte, dopodiché la padella in ghisa è pronta per l'uso.
Prenditi cura della tua padella in ghisaè il seguente: in primo luogo, le pentole in ghisa hanno paura dell'umidità, quindi conservarle in un luogo asciutto e non possono essere lasciati liquidi in tali pentole, altrimenti inizieranno ad arrugginirsi. Il fondo della padella deve essere sempre oliato, in modo da non doverlo scolare dopo ogni utilizzo. In alcuni casi, quando la padella è molto sporca, deve essere lavata acqua calda senza l'uso di detersivi, asciugare con un panno, quindi ungere il fondo e le pareti con olio vegetale. In questa forma, la padella in ghisa deve essere conservata fino al prossimo utilizzo.
Come preparare una nuova padella per il primo utilizzo
Molto spesso, dopo l'acquisizione, ogni casalinga arriva ad un "vicolo cieco" quando vede un'iscrizione su di essa che la pentola deve essere accesa correttamente prima di usarla per la prima volta. Ma come accendere una padella per non danneggiarne la superficie? Per non avere problemi, utilizzare i seguenti metodi.
Primo modo
Puoi trovare molta letteratura su come accendere una padella con il sale. Ma il modo migliore le pentole per calcinare sono le prossime. Prendete una padella e lavatela con un qualsiasi detersivo. Quindi asciugatelo e mettetelo sul fuoco, dopo aver coperto il fondo con uno strato di un centimetro di sale grosso. Cuocete la teglia per circa 15-20 minuti.
È vero, ricorda che l'aroma che appare a seguito della calcinazione non sarà troppo piacevole. Non preoccuparti troppo di questo, poiché questo è un fenomeno completamente naturale.
Al termine della procedura di calcinazione, togliere la padella dal fuoco e scartare semplicemente il sale raffreddato, poiché non ne avrà più bisogno. piano di lavoro pulire i prodotti con un panno, dopo averlo bagnato con olio vegetale.
Dopodiché, rimettete la padella sul fuoco e versateci dentro un filo d'olio. Per questi scopi, è meglio usare olio vegetale raffinato. È vero, se non hai paura di un odore sgradevole, sentiti libero di usare l'olio che hai "a portata di mano".
Alcune casalinghe preferiscono usare grasso o strutto al posto dell'olio vegetale. Questa scelta non è condizionata, poiché non inficia affatto il risultato finale. L'output sarà sempre lo stesso.
Se decidi ancora di usare l'olio, la padella dovrebbe essere accesa per 20 minuti. Risciacquare dopo acqua corrente senza detergenti, pulire con un asciugamano asciutto, quindi è possibile utilizzare la padella per lo scopo previsto.
Metodo due
Questo metodo di calcinazione della padella è in qualche modo simile al primo, tuttavia, qui puoi fare a meno dell'uso del sale. Per prima cosa, prendi una padella e versaci dentro altro olio, quindi mettila sul fuoco. Estendere il processo di calcinazione di 10 minuti in più rispetto al solito.
Metodo tre
Questo approccio alla calcinazione della padella sarà apprezzato dalle persone impegnate che non hanno tempo libero per varie manipolazioni. La sua essenza è la seguente:
- lavare la padella con detersivo;
- asciugarlo completamente con un panno pulito, dopo averlo imbevuto di olio vegetale;
- capovolgere la teglia e metterla in forno, che va preriscaldato a 180 gradi per un'ora;
- Spegnete il forno e lasciate raffreddare la teglia.
Naturalmente, l'industria moderna ne ha sviluppati molti mezzi speciali con cui puoi ricoprire la superficie della padella e non sprecare tempo extra per lavoro inefficiente. È vero, non sono sempre disponibili per la vendita gratuita e il loro costo non è sempre alla portata di una persona normale.
Ecco perché è meglio usare collaudato negli anni rimedi popolari che sono descritti sopra.
Perché è necessario condire la padella?
Sicuramente molti di noi si sono posti la domanda sul perché accendere le pentole. Se hai acquistato una padella in ghisa, tieni presente che sulla superficie della ghisa sono presenti dei pori invisibili all'occhio umano, che si formano durante il raffreddamento della ghisa durante la produzione della padella. L'olio dovrebbe essere applicato per riempire la superficie di questi pori.
In altre parole, l'olio di padella è una sorta di lubrificante e allo stesso tempo uno strato antiaderente naturale. E c'è una tendenza interessante: più friggi in una padella di ghisa, più spesso diventerà questo strato. Di conseguenza, in una tale padella, il cibo praticamente non brucerà.
Inoltre, vale la pena calcinare una padella in ghisa se non altro per il fatto che il produttore ne copre la superficie con olio per macchine in fabbrica e un semplice processo di calcinazione assicura che la superficie del prodotto sia completamente pulita.
Non aver paura di innaffiare la padella dopo averla calcinata. acqua fredda. La ghisa è un materiale abbastanza resistente e durante la produzione è stata ripetutamente esposta ad alte temperature. Nella vita di tutti i giorni, ottenere lo stesso effetto è abbastanza difficile, se non quasi impossibile.
Le tue pentole in ghisa non dovrebbero deformarsi o rompersi a causa della ricottura. Se, a causa delle tue azioni, la padella ha cambiato forma o sono comparse delle crepe, puoi restituirla al negozio con tranquillità o buttarla via, poiché tali piatti non sono di alta qualità.
Devo condire una padella in ghisa smaltata?
Per quanto riguarda la padella in ghisa smaltata, non è necessario pretrattarla con il fuoco. In tali piatti, non solo puoi conservare il cibo, ma anche lavarlo in lavastoviglie (tuttavia, si consiglia di leggere prima le informazioni che si trovano nelle istruzioni per l'uso della lavastoviglie).
Se la padella è ricoperta di smalto nero, prima dell'uso, il prodotto deve essere prelubrificato con olio e acceso leggermente.
Questo articolo è stato pubblicato in . per il record.Per prolungare la vita dello skoroda in ghisa, dovresti aderire a un certo numero di più regole semplici il suo funzionamento, ovvero:
Non lasciare mai una padella in ghisa bagnata e non conservarvi cibi cotti liquidi poiché la superficie potrebbe arrugginirsi. Dopo aver lavato i piatti, asciugateli subito o metteteli sul fuoco fino a completa asciugatura;
- la padella in ghisa non va lavata con salviette dure o aggressive sostanze chimiche contenente cloro. Per rimuovere le particelle di cibo bruciato, è meglio usarlo bicarbonato di sodio;
- non mettere una padella in ghisa lavastoviglie;
- conservare la padella solo in un luogo ben ventilato.
Hai comprato pentole in ghisa. Una padella, una padella in ghisa, una casseruola o una pirofila. Non smaltato. O forse ne hai preso uno da tua nonna. O qualcuno inconsapevolmente ha lavato la tua macchina per crepes preferita con un detersivo moderno e ora è senza speranza.
Come preparare le pentole in ghisa per il primo utilizzo. Innanzitutto, un po' della mia paranoia personale. Anche quando acquisti i piatti in un bellissimo negozio o direttamente dal produttore (che assicura che tutto sia pronto, dicono, ungilo con olio e vai avanti) - non si sa con cosa sia lubrificato. Nel magazzino del negozio, le ghise potrebbero, per ogni evenienza, assicurarsi contro la ruggine, a volte anche lubrificate con grasso per macchine. Di recente ho ricevuto ghise "direttamente dal produttore, calore e olio" e la prima volta che sono venute a contatto con il fuoco hanno fumato fumo bianco brillante. Non mi piace, mi fa star male. Pertanto, il metodo di preparazione al primo utilizzo, di cui si parlerà, è comunque adatto. Sia per le nuove pentole in ghisa che per il ripristino di quelle vecchie.
Ciò che ci serve:
1. Gas per uso domestico fornello da cucina preferibilmente con forno elettrico.
2. Due spugne in schiuma per la casa pulite.
3. Olio vegetale raffinato. Preferibilmente oliva, "da friggere", inodore.
4. Tovaglioli di carta. La seconda geniale invenzione che ha capovolto il mondo, dopo l'invenzione del velcro.
5. Sale. Tanto sale. Soprattutto se devi preparare una padella. Salgemma grosso.
Smontiamo. I manici in bachelite e i manici in legno denso non temono le temperature, ma interferiranno.
Prima cosa, lavare ghisa per quanto possibile per fare solo acqua calda e una spugna. Come puoi vedere, la spugna diventa rapidamente nera e poi la buttiamo via.
Rimuovere accuratamente l'acqua in eccesso.
Accendiamo il forno, lasciate scaldare bene a 180 gradi.
Ora hai bisogno scaldare bene la ghisa a fuoco. Accendo il bruciatore grande, fuoco grande, un po' più basso del massimo, un po' più alto della media. Come puoi vedere nella foto, le nuove ghise di Dnepropetrovsk fumano attivamente di bianco. Devi bruciarli completamente finché non smettono di fumare.
Durante questo periodo, gli utensili cambiano gradualmente colore da un bellissimo (ma cosmetico, in vendita) colore nero, a una più naturale scoria di ghisa scura naturale colore grigio. È stato difficile rimuoverlo, ma spero che tu possa vederlo. Per rendere più facile la valutazione visiva della differenza, ho coperto la padella calcinata sopra con un coperchio ancora freddo. Nota che il coperchio è coperto da qualcosa e il produttore ha assicurato che puoi cucinarci sopra. Ma il riscaldamento ha portato all'evaporazione attiva dello strato. Dopo la nostra preparazione, il rivestimento si annerisce e diventa più forte a causa della temperatura. 
piatti caldi noi laviamo grande quantità acqua fredda
, lavare accuratamente con una seconda spugna fresca e pulita. Non aver paura di riscaldare e quindi versare acqua fredda sui prodotti in ghisa. Durante lo stampaggio, la ghisa è sottoposta a temperature molte volte più elevate e non teme l'indurimento. È semplicemente impossibile raggiungere tali temperature su una stufa domestica, anche vicino. Se i piatti sono deformati o addirittura incrinati a causa delle tue azioni, puoi buttarli via senza rimpianti. Si tratta di pentole di scarsa qualità.
Rimettiamo i piatti sul fuoco, aspettiamo un po' che si asciughi e versare il sale. Nessun rimpianto, di più. Ora soffriggete con sale, lentamente, ma accuratamente, a fuoco medio. Il sale dovrebbe ingiallire leggermente. Segno sicuro, quando il sale inizia a "sparare", allora puoi già toglierlo dal fuoco. Se inizi a sparare troppo velocemente, dovresti ridurre il fuoco. Dovrebbero volerci almeno 10 minuti per arrostire con sale.
esso punto importante, soprattutto se i piatti sono stati danneggiati da qualcosa. Il sale tira fuori e assorbe tutto ciò che è estraneo che potrebbe trovarsi sulla superficie delle stoviglie. 
Versare il sale nella pattumiera, sciacquare nuovamente i piatti con acqua fredda corrente.
Stendere su carta assorbente, asciugare bene. Lo rimettiamo a fuoco, ma non molto, giusto per scaldarlo e finalmente asciugare completamente. Tutti i "peccati" e le abrasioni sulla superficie diventano visibili.
Ora le ghise sono completamente ripulite dal processo di produzione e dalla lubrificazione di sicurezza. Iniziamo la lubrificazione.
Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare un po' e ancora molto caldo (questo è importante, non freddo!) Stoviglie accuratamente lubrificare con olio. Non perdere nulla, lubrifica tutti gli angoli e le sporgenze. Olio in eccesso, striature e pozzanghere, ci bagniamo tovagliolo di carta piegato. Vedrai che lubrificare la ghisa calda e asciutta con l'olio è come lubrificare la pelle secca con la crema. L'olio riempie i pori, letteralmente assorbito davanti ai nostri occhi. 
Mettiamo da parte i piatti oliati per un breve periodo su carta assorbente, quindi asciugiamo nuovamente le gocce. Posizioniamo i piatti dal basso verso l'alto(questo è importante! È capovolto in modo che l'olio possa defluire liberamente) in un forno preriscaldato a 180 gradi. Ho messo un foglio di carta stagnola sul fondo del forno in modo da poter lavare meno dopo se qualche goccia di olio dovesse gocciolare. 
Chiudete il forno e dimenticatene almeno tre ore. Meglio - di più.
Durante questo tempo, l'olio si asciuga e forma una pellicola forte sulla superficie delle stoviglie.
Ecco cosa succede alla fine. Bellissimi piatti neri (a seconda dell'olio scelto e del tempo di riscaldamento in forno, il colore può essere giallastro, ma questo passerà dopo diversi usi dei piatti per lo scopo previsto), a cui nulla si attacca peggio del famigerato "tefal ", e che può essere tranquillamente lasciato senza lubrificazione aggiuntiva per prevenire la ruggine. Piatti che ti serviranno a lungo.
1. Come lavarlo, se senza "fata"?! Solo. Prendiamo una padella calda, basta lavarla con una spugna "senza niente" sotto l'acqua corrente. Rimane "grasso", lo si vede dalle gocce d'acqua. In realtà è buono. E cosa non "puzza!" asciugare immediatamente. Tovagliolo di carta. Per principio, ho poi cercato di chiuderlo in un armadietto chiuso e di tenerlo per tre giorni. Controllato - pulito, nessun odore.
2.. Se, tuttavia, qualcosa si è un po' appiccicato sul fondo durante la cottura. Il consiglio principale è lo stesso: lavare IMMEDIATAMENTE la padella. Cioè, rimosso dal fuoco e sotto l'acqua corrente. Mentre il lato caldo e duro di una normale spugna ha tenuto senza alcuno sforzo e tutto è volato via. Se la padella è già fredda, scaldala. Un paio di minuti sul fuoco e tutto sarà lavato via in un secondo.
3. Se la "fuliggine" dal basso è scomparsa in alcuni punti. Beh, non sai mai perché. Era anche trafitto con oggetti di ferro, lo era anche salsa di pomodoro dimenticato per due giorni succo di pomodoro- inacidisce e divora la pellicola d'olio se lasciata a lungo). Il trattamento è molto semplice. Asciugare. Lubrificare il fondo interessato strato sottile oli per friggere. Accendo il fornello più piccolo del fornello. Al più piccolo fuoco E ci ho messo una padella. Dal basso verso l'alto. Il bruciatore risulta lontano dal fondo e con un fuoco appena visibile: crea solo calore. Niente fumo, niente fetore, solo una padella non molto calda capovolta sta silenziosamente :) Dopo un paio d'ore, il trattamento è terminato. Pulisci con un tovagliolo di carta e mettilo su uno scaffale.
Se decidi di acquistare pentole in ghisa, tieni presente che prima di iniziare a cucinare al suo interno, devi eseguire la lavorazione iniziale del prodotto.
pentole in ghisa,bracieri, calderoni(calderoni) e padelle presso l'impresa sono sottoposti a una formazione in fabbrica obbligatoria, ovvero ai prodotti viene applicato un film d'olio sicuro (che protegge i prodotti dalla combustione) o all'olio motore.
Pertanto, prima di utilizzare le pentole in ghisa per la prima volta, è necessario:
Pulire il prodotto in ghisa con sale da sporco e impurità varie.
Quindi è necessario creare sulla superficie del prodotto rivestimento antiaderente da olio vegetale (che, sotto l'influenza delle alte temperature polimerizza, trasformandosi in un film).
Per questo abbiamo bisogno di:
Spugne in schiuma (2 pezzi);
Raffinato (importante!) olio vegetale (ideale per olio d'oliva per friggere senza odore);
Di grandi dimensioni salgemma(molti);
tovaglioli di carta
Esistono due metodi per preparare le pentole in ghisa per il primo utilizzo. Parliamo di loro in modo più dettagliato: devi solo scegliere quello che ti piace di più.
Prima del primo utilizzo, si consiglia di lavare prima le pentole in ghisa sotto l'acqua calda con una spugna o una spazzola (non di metallo) senza utilizzare alcun detersivo. Puoi usare sapone normale o da bucato.
Successivamente, è necessario asciugare il prodotto e accenderlo.
Metodo1 .
Il processo di calcinazione delle pentole in ghisa consiste in due fasi.
Palcoscenico il primo . Il metodo di calcinazione delle pentole in ghisa con sale da cucina: puliamo il prodotto da impurità e grasso.
È necessario versare il sale in piatti di ghisa in modo che copra completamente il fondo con uno spesso strato.
Il bruciatore deve essere acceso ad una potenza sufficientemente forte.
Assicurati di aprire le finestre o di accendere il cofano.
È necessario accendere i piatti per 30 minuti, mescolando accuratamente il sale.
Dopo un po', il sale potrebbe scurirsi - questo è normale, poiché significa che ha iniziato ad assorbire grasso di fabbrica e altre impurità. Il sale deve essere versato, il prodotto deve raffreddarsi.
Successivamente, le pentole in ghisa devono essere lavate sotto l'acqua calda corrente, quindi asciugate.
Fase due. Il metodo di calcinazione delle pentole in ghisa con olio vegetale consiste nel creare una sorta di rivestimento antiaderente.
Dopo la prima fase, versare l'olio vegetale nel prodotto di ghisa secco raffreddato e iniziare il processo di calcinazione per 20 minuti. Per questa procedura utilizziamo la potenza media del bruciatore.
Lascia raffreddare i piatti: il prodotto in ghisa è pronto per l'uso!
Metodo 2 .
Svitiamo le maniglie delle padelle e delle pentole per non interferire.
Accendete il forno, lasciatelo scaldare a 180 gradi per ora.
Il prodotto di ghisa lavato e asciutto deve essere calcinato sul fuoco per eliminare il rivestimento di fabbrica.:
Mettiamo il prodotto in ghisa su un grande bruciatore: il fuoco dovrebbe essere leggermente inferiore al massimo. Quando il fumo blu che compare dopo un po' scompare, significa che il fuoco può essere spento.
Noterai come il colore nero della ghisa comincerà a cambiare in un colore grigio durante questo periodo, il che è più naturale per le pentole in ghisa. La nostra preparazione contribuisce al fatto che il rivestimento diventerà più forte, acquisirà un bel colore nero.
La ghisa calda deve essere risciacquata con abbondante acqua fredda.
La ghisa non teme gli sbalzi di temperatura. In produzione, durante il processo di fabbricazione, le pentole in ghisa sono esposte a ripetute esposizioni ad alte temperature, quindi non hanno paura dell'indurimento.
Se, dopo le tue azioni, il prodotto in ghisa si deforma o appare una crepa, significa che si tratta di una pentola di bassa qualità che devi solo buttare via.
Per una rapida asciugatura, dare fuoco al prodotto. Quindi versiamo il sale da cucina e iniziamo a calcinare: abbiamo già descritto questo processo nel precedente Metodo n. 1.
Dopo la fine del processo di calcinazione, gettiamo via il sale, risciacquiamo nuovamente il prodotto in ghisa con acqua fredda.
Dopodiché, stendi i piatti di ghisa su carta assorbente preparata, asciuga bene.
Mettiamo a fuoco il prodotto in ghisa per alcuni minuti, solo un pochino, per asciugarlo completamente.
Dopodiché, potrai vedere tutte le piccole imperfezioni sui piatti. Questo è normale, non aver paura.
E ora, quando i piatti vengono puliti dalla lavorazione di produzione, procediamo al processo di ammollo con olio vegetale:
Lubrificare accuratamente ogni parte del prodotto con una spugna. L'olio verrà assorbito, scomparendo proprio davanti ai tuoi occhi.
Perché stiamo facendo questo? Quindi, in modo che, riempiendo la superficie ruvida imperfetta del prodotto in ghisa, l'olio vegetale si trasformi in uno naturale e brillante sotto l'influenza delle alte temperature, Rivestimento antiaderente perfettamente liscio! Quindi il gioco vale la candela!)
Devono essere posizionati piatti lubrificati con olio vegetale tovagliolo di carta. Rimuovere eventuali gocce con un nuovo tovagliolo di carta.
Piatti capovolti dal basso verso l'alto(in modo che le goccioline di olio possano defluire!) Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi.
È meglio mettere una pellicola o un foglio di alluminio sul fondo del forno, in modo da facilitarne la rimozione se dalle pareti del prodotto fuoriescono ancora alcune gocce di olio.
Lasciamo i piatti in ghisa nel forno per tre ore (più tempo, meglio è).
Durante questo periodo, l'olio vegetale si asciugherà e si trasformerà in una pellicola resistente: un rivestimento antiaderente forte, resistente e liscio. eSe si desidera, è possibile ripetere nuovamente l'impregnazione dell'olio e la procedura di cottura (ma non è necessario).
Le tue pentole in ghisa sono ora pronte per l'uso!
Di conseguenza, ottieni pentole in ghisa di un bel colore nero: dipende dal tempo di cottura e dalla qualità dell'olio.
I piatti possono essere giallastri, ma questo passerà dopo alcune volte di cottura in tali piatti.
H Le nostre istruzioni per la preparazione delle pentole in ghisa per l'uso ti aiuteranno a cucinare in pentole e calderoni di ghisa.
Di conseguenza:
A pentole in ghisa niente non lo farà brucia e attacca (a meno che, ovviamente, non segua le regole per la cura dei prodotti in ghisa!);
Pentole, calderoni e bracieri in ghisa trattata non arrugginisce;
Le pentole in ghisa ti serviranno a lungo!
Consigli per la cura delle pentole in ghisa:
Accendi una padella di ghisa a casa è d'obbligo. Soprattutto se l'hai appena portato dal negozio e ci cucinerai spesso del cibo. Nel nostro articolo, descriveremo i tre modi più popolari per accendere una padella in ghisa e ti spiegheremo anche perché è stato fatto.
Perché scaldare una padella?
Ogni massaia si è probabilmente chiesta più di una volta: “Perché accendere una nuova padella in ghisa prima del primo utilizzo?”. La risposta è abbastanza semplice: il fatto è che in fabbrica, subito prima di rilasciare una padella "alle persone", i produttori la ricoprono con un sottile strato di olio motore, che non può essere lavato via con un normale detersivo per piatti. Ma questo non è l'unico motivo.
Sul superficie interna le padelle hanno piccoli fori che si formano dopo che il prodotto in ghisa si è raffreddato. Quando applichiamo l'olio su una nuova padella riscaldandola, si forma un sottile strato protettivo, poiché l'olio viene versato nei pori, dopodiché rimane in essi. Questo forma una sorta di rivestimento antiaderente che diventa solo più spesso nel tempo. Questo processo rende anche la ghisa meno suscettibile alla corrosione.
Vorrei ricordarti che cuocere una padella in ghisa non danneggerà i piatti e se noti delle crepe in una nuova padella, puoi portarla al negozio, perché sicuramente non è ghisa.
Come farlo bene?
Esistono tre modi affidabili per condire correttamente una padella in ghisa a casa., che si giustificano da diversi decenni. Ti invitiamo a familiarizzare con loro. Va notato che è necessario accendere una padella in ghisa per almeno 20 o 40 minuti.
Olio vegetale e sale
Tutto ciò che serve è sale e olio vegetale raffinato. Può essere sostituito con più grasso o strutto. Questo metodo per calcinare una padella di ghisa a casa è il più affidabile ed efficace.
Per prima cosa lavate la padella con un qualsiasi detersivo, poi fatela asciugare o asciugatela con un canovaccio pulito, quindi cospargete abbondantemente il fondo con uno strato di sale. Metti la padella a fuoco medio per 20 minuti, dopodiché dovresti versare il sale. Versate un po' d'olio raffinato sul fondo della padella, oppure mettete del grasso. Lo mettiamo di nuovo sul fornello e calciniamo la stessa quantità di tempo.
Successivamente, è necessario versare l'olio, sciacquare la padella con acqua corrente, senza utilizzare detergenti, quindi asciugarla. Ora può essere utilizzato.
Olio vegetale
Versare l'olio vegetale nella padella, mettere a fuoco medio e rimuovere solo dopo mezz'ora. Successivamente, i piatti dovranno essere lavati acqua pulita. Non sono necessari detersivi, basta sciacquare i piatti, asciugarli e quindi utilizzarli.
Forno
Un forno è un altro modo per condire una teglia.È perfetto per chi ha bisogno di scaldare una padella in ghisa velocemente e senza guardarla. E questo metodo è il seguente:
preriscaldare il forno a una temperatura di 180 gradi;
prendete una padella in ghisa, sciacquatela con acqua fredda, poi mettetela in forno per 40 minuti;
puoi aggiungere un po 'di grasso o olio nella padella;
Dopo 40 minuti, togliere con cautela la teglia dal forno con una presina e sciacquare immediatamente con acqua fredda. Non temere che i piatti possano deteriorarsi a causa di un forte calo di temperatura. La ghisa è un materiale molto resistente, quindi non teme gli sbalzi di temperatura.
Affinché una nuova padella in ghisa ti serva il più a lungo possibile, devi seguire alcune semplici regole: asciuga sempre la padella dopo averla lavata, poiché su di essa può formarsi della ruggine; non strofinare il rivestimento interno con salviette di metallo duro; non sciacquare detersivi che contengono cloro. Seguendo questi semplici consigli, potrai sempre mantenere i tuoi piatti in buone condizioni.
Bruciare una vecchia padella
Per accendere una vecchia padella in ghisa, deve prima essere accuratamente pulita dalla ruggine, se presente, quindi pulire accuratamente l'intera superficie della padella con un panno imbevuto di abbondante olio vegetale. Ora mettete la teglia in forno, capovolgendola. La temperatura dovrebbe essere impostata a circa 180 gradi e lasciare la teglia in forno per almeno un'ora. Durante questo periodo, la ghisa sarà in grado di assorbire l'olio vegetale e quando aprirai il forno e guarderai il risultato delle tue fatiche, non crederai ai tuoi occhi! vecchio Padella di ferro letteralmente rinasce se viene calcinato in questo modo!
