Come fare la marmellata di prugne. Marmellata di prugne - una prelibatezza preferita per l'inverno

Le migliori ricette

Durante questo periodo, ho raccolto diverse opzioni preferite contemporaneamente. Non dirò che li cucino tutti ogni anno, ma ne cucino sicuramente 5-6 tipi: qualcosa va bene con i pancake o le frittelle e qualcosa è indispensabile per la cottura. E ci sono quelli che sono buoni solo per il tè.

Ricetta classica facile

Probabilmente tutti hanno provato questa marmellata di prugne: è così che la cucinano più spesso le nostre nonne. Lo schema di cottura è praticamente invariato da più di un decennio, così come il rapporto tra i prodotti: per 1 kg di prugne vengono prelevate la stessa quantità di zucchero e 100 ml di acqua.

Cosa dobbiamo fare:

• mio, puliamo i frutti dai semi;
• mettere in una ciotola profonda;
• cospargere di zucchero e versare acqua;
• coprire con un coperchio e lasciare per una notte in modo che le prugne rilascino il succo;
• portare a ebollizione al mattino, quindi tenere sul fuoco per 3-4 minuti, spegnere;
• raffreddare e ripetere l'ebollizione - farlo altre 2-3 volte;
• Disporre in vasetti sterilizzati, chiudere con i coperchi.

Conservare in un luogo fresco se i coperchi sono di nylon. Sotto il ferro, questa prelibatezza non si deteriora nemmeno nell'armadio della cucina.

Cinque minuti

Questa marmellata è la più semplice in termini di esecuzione e non richiede molto tempo.

Prodotti da preparare:

• prugne - 2 kg
• vaniglia - 10 g
• zucchero semolato - 1 kg.

La procedura è la seguente:

1. Per la preparazione della marmellata si consiglia di utilizzare frutti non abbastanza maturi. Sciacquateli bene sotto l'acqua corrente, tagliateli in due parti, eliminate le lische con un coltello.
2. Cospargere la frutta preparata con lo zucchero e lasciarla per una notte.
3. Questa volta sarà sufficiente perché le prugne rilascino il succo.
4. Al mattino, metti sul fuoco il contenitore con le prugne e porta a ebollizione. Abbassare la fiamma, cuocere per 5 minuti.
5. Versare la marmellata in contenitori di vetro precotti al vapore e arrotolare.

Marmellata di prugne senza semi (dimezzata)

La prelibatezza risultante può essere utilizzata in inverno per la cottura al forno o servita con frittelle.

Avrai bisogno di componenti:

• prugna (prugna) - 1 kg
• zucchero - 1 kg
• acqua - 500 ml.

Schema di cottura:

1. Lavate bene i frutti, tagliateli in due parti e privateli dei semi.
2. Preparare lo sciroppo mettendo una pentola di acqua, zucchero semolato. Metti il ​​contenitore sul fuoco.
3. Mescolare lo sciroppo tutto il tempo fino a quando non bolle.
4. Versare le prugne con acqua dolce e attendere 4 ore.
5. Trascorso il tempo, portare a bollore la marmellata, disporre nei vasetti e arrotolare.

Marmellata di prugne con cacao e burro

Puoi ottenere una confettura di prugne originale e gustosa dal brillante sapore di cioccolato aggiungendo alla frutta ingredienti come burro e cacao.

Elenco degli ingredienti:

• prugne dure - 2 kg;
• zucchero - 1 kg;
• zucchero vanigliato - 10 g;
• cacao in polvere - 35 g.

Procedura:

1. Eliminare i noccioli, mettere le prugne in una casseruola, coprire con lo zucchero (0,5 kg). Attendere 12 ore affinché le bacche rilascino il succo.
2. Aggiungere lo zucchero rimanente e il cacao. Amalgamare il tutto, mettere la padella sul fuoco. La durata della cottura è di un'ora, sempre mescolando la marmellata.
3. Metti il ​​​​dolce finito barattoli di vetro, ordine.

Marmellata di prugne con cioccolato e cognac

Per gli amanti dell'abbinamento cioccolato e frutta, ne consiglio ancora di più opzione interessante- con l'aggiunta di cognac. È un dessert davvero delizioso. La ricetta di quest'anno è la mia preferita.

Informazioni sulla ricetta

• Cucina:Europea
• Tipo di piatto: marmellata
• Metodo di cottura: bollitura
• Valore nutritivo per 100 g:
  • Contenuto calorico: 220 kcal

Ingredienti:

• prugne - 2 kg
• zucchero - 1 kg
• zucchero vanigliato - 16 g
• cioccolato amaro (fondente) - 100 g
• cognac - 2 cucchiai.

Cucinando:

La mia prugna, tagliata in quarti, togliete le lische.


Ci addormentiamo 0,5 kg di zucchero, mescoliamo e lasciamo per una notte in un luogo fresco.


Il giorno successivo, aggiungere lo zucchero rimanente (0,5 kg) e lo zucchero vanigliato. Portare a ebollizione a fuoco basso e cuocere per 10-12 minuti. Lasciare raffreddare completamente la marmellata e far bollire di nuovo. E così ripetiamo 3 volte!


Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.


Unitelo e il cognac alla marmellata, fate bollire.


Disponiamo la marmellata finita in barattoli puliti e asciutti.


Conserviamo in un luogo fresco.

Marmellata di prugne con noci

Originale anche questa ricetta. Difficilmente si può nemmeno chiamare marmellata, molto probabilmente è uno squisito dolce indipendente che può essere servito con il tè anche per gli ospiti più sofisticati. Le mie amiche chiedono sempre di aprire un barattolo quando vengono alle riunioni delle ragazze.

Prodotti richiesti:

• zucchero - 600 g
• zenzero macinato - 10 g
• noci sbucciate - 150 g
• cannella - 10 g
• prugne - 2 kg.

Processo di cottura:

1. Lavate e asciugate le prugne. Tagliare in due parti, togliere le ossa.
2. Macinare le noci con una grattugia.
3. Metti le prugne in un contenitore, spolverizza con lo zucchero.
4. Metti la padella sul fuoco, aspetta che la marmellata bolle. Aggiungere la cannella, lo zenzero, mescolare il tutto. Lasciar cuocere per un'altra ora.
5. Durante la cottura, non dimenticare di rimuovere la schiuma.
6. Quando tutto si sarà raffreddato, aggiungete le noci, mescolate e arrotolatele nei vasetti .

Le spine lo rendono ancora più gustoso. Inoltre, le ossa non possono essere rimosse: mi piace in questa versione.

Marmellata di mele e prugne

La marmellata risulta strepitosa, senza un gusto zuccherino, con profumo delicato cannella, così sicuro di accontentare sia gli amanti dei dolci che quelli non dolci.

Sono necessari i seguenti componenti:

• acqua - 100 ml
• mele - 1 kg
• prugne - 500 g
• zucchero semolato - 1,2 kg
• cannella in polvere - 10 g.

Come cucinare:

1. Lavate le mele, privatele della buccia, tagliatele in due parti, separate il torsolo. Tagliare a cubetti.
2. Lavare le prugne, togliere il nocciolo, tagliarle a cubetti.
3. Mescolare la frutta, versare l'acqua, aggiungere lo zucchero, la cannella.
4. Mettere sul fuoco, attendere che bolle. Raffreddare, attendere 6 ore e poi riaccendere. Far bollire per 5 minuti, togliere per 6 ore e cuocere ancora per 5 minuti.
5. Disporre la prelibatezza risultante in barattoli sterilizzati, arrotolare.

Confettura di prugne all'arancia

Questa confettura ha un gusto agrodolce specifico e un brillante aroma di agrumi. Diventerà un ottimo dessert e le torte con un tale ripieno sono semplicemente deliziose!

Ingredienti:

• prugne - 1 kg;
• uvetta - 250 g;
• arancione - 1 pz.;
• limone - ½ parte;
• zucchero semolato - 1 kg.

Cucinando:

1. Lavate le prugne, tagliatele in 2 parti, eliminate i semi.
2. Versare l'uvetta con acqua tiepida per gonfiare.
3. Sciacquare il limone e l'arancia, tagliarli in quarti.
4. Metti tutti i frutti in un contenitore, aggiungi lo zucchero, l'uvetta. Per mescolare tutto.
5. Mettere la padella sul fuoco, cuocere per 1,5 ore, mescolando continuamente.
6. Disporre il dessert risultante in barattoli preparati, arrotolare.

Confettura di prugne gialle

Le varietà gialle di prugne danno marmellata colore brillante, e il sapore originale aggiungerà un'arancia.

Cosa sarà necessario:

• prugne gialle - 1,5 kg
• arancione - 1 pz.
• zucchero - 1,5 kg.

Procedura:

1. Lavate e asciugate le prugne mature. Rimuovi le ossa.
2. Lavate l'arancia, scottatela con acqua bollente. Tagliare a cubetti grandi insieme alla buccia, eliminando i semi. Passare al tritacarne.
3. Mescolare le metà delle prugne con la purea di arancia in una ciotola smaltata. Coprire con lo zucchero, lasciare per 30 minuti. Questa volta è sufficiente perché il frutto rilasci il succo.
4. Mettere la casseruola sul fuoco, accendendo a fuoco medio. Attendere che la marmellata bollisca, abbassare il fuoco, cuocere per qualche minuto fino a cottura. Durante la cottura, mescolate ed eliminate la schiuma.
5. Disporre in barattoli sterili, ordinare.

Marmellata

Prugna marmellata spessa ideale per cuocere le torte. Inoltre, può essere utilizzato come cibo per neonato o prodotto dietetico, poiché contiene importo minimo Sahara.

Prodotti richiesti:

• prugne morbide mature - 1 kg;
• zucchero - 200 g;
• acqua (se necessario) - 100 g;
• acido citrico - sulla punta di un coltello.

Procedura:

1. Lavate i frutti, eliminate i semi. Macinare con un tritacarne.
2. Mettere la purea in un contenitore, versare l'acqua, coprire con lo zucchero.
3. Amalgamare il tutto, mettere sul fuoco. Aspetta che la marmellata bolle, tieni sul fuoco per 15 minuti, mescolando continuamente e rimuovendo la schiuma.
4. Infine aggiungere l'acido.
5. Mettere la marmellata nei barattoli, arrotolare.

Marmellata con burro

Per ottenere una deliziosa marmellata, devi usare prugne mature e burro grasso naturale. Le mie prugne, dividi a metà, togli i semi.

Allora procediamo così:

1. Mettere la frutta in una casseruola, coprire con un coperchio, mettere a fuoco lento.
2. Mescolare la marmellata con una spatola di legno. Quando si sarà formato il succo, togliere il coperchio e cuocere la prelibatezza per altri 40 minuti.
3. Togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio, lasciare per 5 ore.
4. Ripetere più volte il ciclo di ebollizione mescolando. Per l'ultima volta, aggiungi lo zucchero al ritmo di 0,5 kg per 1 kg di frutta.
5. Puoi controllare la prontezza della marmellata in questo modo: metti una goccia di dessert su un piattino. Se non si diffonde e si allontana facilmente dal contenitore, la marmellata è pronta.
6. Trasferisci il dessert dolce nei barattoli, versaci sopra il burro fuso (strato - fino a 1 cm). Questo proteggerà la marmellata dalla muffa. Arrotolare i vasetti con i coperchi di latta.

Marmellata di prugne: una ricetta per una pentola a cottura lenta

Se hai a disposizione un dispositivo come una pentola a cottura lenta, puoi preparare una deliziosa marmellata di prugne con il minimo sforzo e tempo.

Prodotti richiesti:

• prugne - 1 kg
• acqua - 50-70 ml
• zucchero - 0,5 kg.

Procedura:

1. Lavate la frutta, dividetela in due parti, eliminate i semi. Le prugne pronte pesano per avere la giusta quantità.
2. Riempi la pentola a cottura lenta con le prugne e lo zucchero, mescola tutto, versa l'acqua.
3. Attendere 15 minuti affinché le prugne rilascino il loro succo.
4. Coprire il dispositivo con un coperchio, impostare la modalità di "estinzione" per 40 minuti.
5. Trascorso il tempo specificato, rimuovere l'inceppamento risultante. Mettilo in barattoli sterilizzati, ordina.

Suggerimento: aggiungi spezie come cannella o vaniglia per dare al dolce un sapore straordinario.

Alcune sottigliezze e segreti

Affinché la marmellata di prugne abbia sempre successo, è necessario conoscere alcune caratteristiche della sua preparazione e conservazione:

• Conservare gli spazi vuoti di prugne non è difficile. Una volta che i vasetti sono arrotolati, devono essere installati capovolti e lasciati raffreddare. Niente da coprire. Quando la marmellata si è raffreddata, portala nel seminterrato o nella dispensa (qualsiasi luogo buio dove non sia calda).
• A volte capita che già la marmellata di prugne al tramonto inizi a fermentare. Non arrabbiarti e corri a buttare via il dolcetto. È necessario aprire i barattoli, versarne il contenuto in un contenitore, aggiungere lo zucchero semolato (50-100 g per 1 kg di marmellata). Metti sul fuoco in modo che il dessert bolle per 5-10 minuti. Durante la cottura, assicurarsi di rimuovere la schiuma.
• Se durante la cottura marmellata di prugne si è rivelato troppo liquido, quindi puoi filtrare la delicatezza. Lo sciroppo deve essere bollito separatamente e versare la frutta con la quantità richiesta. Il resto dello sciroppo farà molto deliziosa composta o impregnazione per biscotto.
• Puoi semplicemente cuocere a fuoco lento per molto tempo per far evaporare quanta più umidità possibile, ma assicurati solo che non bruci.
• Per la densità, puoi aggiungere la pectina. Grazie a questo ingrediente, la marmellata normale diventerà di consistenza simile alla marmellata o alla gelatina.
• Aggiunta di pangrattato - si consiglia di utilizzare per la desolazione prima di mangiare la marmellata. La delicatezza che ne deriva è perfetta per farcire le torte. I cracker possono essere sostituiti con farina o amido, ma è necessario aggiungerli durante la cottura e non esagerare: dopo il raffreddamento, la densità aumenterà.
• Per ottenere una delicatezza trasparente per l'inverno, usa solo varietà bianche di prugne per questo. In questo caso, il frutto non dovrebbe essere completamente maturo.

Infine, vi propongo una video ricetta per una deliziosa marmellata di prugne:

La natura è diventata generosa con le prugne. Blu, giallo, rosso, nero. Un raccolto così ricco deve essere preservato. Marmellata di prugne - ottima opzione fare deliziose preparazioni per l'inverno dalle prugne.

Sembrerebbe quali combinazioni di prodotti possono essere nella marmellata di prugne. In realtà prugne e zucchero - e cucinare per la salute. Ma no, ogni varietà di prugne richiede una relazione speciale, e se aggiungi nuovi ingredienti e una goccia d'amore alla marmellata di prugne, per tutto l'inverno puoi sorprendere e deliziare la tua famiglia e gli ospiti con un tè con una varietà di marmellate di prugne, diverse l'una dall'altra .

Il numero di prugne indicato negli ingredienti della ricetta sono prugne snocciolate. Puoi regolare tu stesso la dolcezza della marmellata: se le prugne sono abbastanza dolci, la quantità di zucchero può essere ridotta e viceversa. È bene aggiungere un po 'alla marmellata di prugne dolci zuccherate. acido citrico o succo di limone.

Abbiamo raccolto quasi tutte le ricette per fare la marmellata di siliva in modo che tu abbia l'opportunità di scegliere quelle che si adattano ai tuoi gusti.

Confettura di prugne classica

Ingredienti:
1 kg di prugne,
1 kg di zucchero
½ pila acqua

Cucinando:
Per la marmellata sono adatte le prugne, in cui il nocciolo è ben separato (ad esempio, ungherese). Ordinare e sciacquare bene le prugne. Eliminate le ossa, tagliate le metà a fette. Cospargere di zucchero (se la prugna è acida, aggiungere altro zucchero), aggiungere l'acqua, mescolare e lasciare per una notte per far defluire il succo. Quindi mettere a cuocere a fuoco medio, mescolando e rimuovendo la schiuma, per 35-40 minuti. La prontezza è controllata da una goccia di sciroppo su un piatto: non dovrebbe diffondersi. Disporre la marmellata finita in barattoli sterilizzati fino in cima e arrotolare.

Marmellata di prugne gialle

Ingredienti:
1 kg di prugne gialle,
750 g di zucchero.

Cucinando:
Immergere le prugne snocciolate lavate in acqua bollente, far bollire per 5 minuti fino a quando la pelle non si ammorbidisce e passare al setaccio. Mettere la purea risultante in una bacinella smaltata e dare fuoco. Far bollire per 10-15 minuti, quindi iniziare ad aggiungere lo zucchero mezzo bicchiere ogni 2-3 minuti, mescolando bene e facendo bollire fino a quando non si scioglie. Quando tutto lo zucchero sarà stato aggiunto, far bollire la marmellata per altri 15-20 minuti e spalmarla ben calda in vasetti sterilizzati. Arrotolare.

Marmellata di prugne con cannella e arancia

Ingredienti:
1 kg di prugne,
3 pile. Sahara,
1 arancia
bastoncini di cannella - a piacere.

Cucinando:
Eliminare il nocciolo dalle prugne. Usando un coltello affilato, togliere la scorza dall'arancia, tagliandola a listarelle. Spolverizzate le prugne con lo zucchero e lasciate riposare per qualche ora. Non appena la prugna inizia a spremere, aggiungere la scorza e la cannella e lasciar bollire per circa 30 minuti. Prima di mettere la marmellata nei vasetti sterilizzati, eliminate la cannella e la scorza. Arrotolare.

Prugne sciroppate

Ingredienti:
1 kg di prugne,
1,2 kg di zucchero,
1,5 pila. acqua.

Cucinando:
Lavate le prugne, asciugatele, privatele del nocciolo e tagliatele a fettine. Far bollire uno sciroppo denso di zucchero e acqua, immergervi le prugne e lasciare fermentare per 6 ore. Scolare lo sciroppo, far bollire e versare nuovamente sulle prugne per 6 ore. Ripetere la procedura ancora una volta. Quindi mettere sul fuoco i piatti con le prugne sciroppate, far bollire, abbassare la fiamma e cuocere, eliminando la schiuma, fino a quando saranno teneri. La prontezza viene verificata con una goccia su un piatto asciutto. Versare la marmellata finita in barattoli sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di prugne gialle al vino e noci

Ingredienti:
5 kg di prugne,
2 - 2,5 kg di zucchero,
400 ml di vino bianco da tavola,
½ cucchiaino cannella in polvere,
2-4 semi di cardamomo
50-100 g di mandorle.

Cucinando:
Spolverizzate le prugne snocciolate con lo zucchero e lasciate riposare per una notte. Mescolare le prugne con il cardamomo tritato e la cannella, sfumare con il vino e far sobbollire finché lo sciroppo non si addensa. Aggiungere le mandorle tritate e far bollire per altri 5-7 minuti, disporre in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Marmellata di prugne con noci e cognac

Ingredienti:
1 kg di prugne,
1 kg di zucchero
150-250 g di noci,
2-3 cucchiai Cognac.

Cucinando:
Tagliate a metà le prugne ben lavate e secche e privatele del nocciolo. Noci tritare non troppo finemente e friggere in una padella asciutta fino a quando non sarà fragrante. Unire le prugne, le noci e lo zucchero, mettere sul fuoco e cuocere fino a ebollizione. Togliere dal fuoco per 5 minuti, quindi versare il brandy e riportare a bollore. Non appena la marmellata bolle, mettetela in barattoli sterilizzati e arrotolatela.

marmellata di prugne

Ingredienti:
3 kg di prugne,
2 kg di zucchero
4 limoni
acqua.

Cucinando:
Eliminate i noccioli dalle prugne, mettete le prugne in una casseruola e versate un po' d'acqua. Far bollire a fuoco basso fino a quando non sarà morbido e frullare con un frullatore. Aggiungere lo zucchero, mescolare, rimettere sul fuoco e cuocere fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto. Nel frattempo scottare i limoni, togliere la scorza, spremere il succo e aggiungere il tutto nella casseruola con le prugne. Ridurre il fuoco e far sobbollire il marshmallow per 1,5-2 ore, mescolando per evitare che bruci, finché non si addensa. Posizione forma rettangolare pellicola trasparente, versare il marshmallow, raffreddare e conservare in frigorifero per un giorno.

marmellata di prugne

Ingredienti:
2 kg di prugne,
1 kg di mele
1,2 kg di zucchero,
2 pile acqua.

Cucinando:
I frutti di bosco maturi vengono snocciolati, tagliati, aggiungere acqua e far bollire fino a renderli morbidi. Aggiungere lo zucchero, mescolare e cuocere a fuoco lento per 2 ore, mescolando continuamente in modo che la massa densa non bruci. Quando la marmellata inizia a rimanere dietro le pareti del piatto, adagiatela su un piatto piano inumidito con acqua, livellatela e lasciate raffreddare. Successivamente, la massa di marmellata deve essere asciugata in un forno riscaldato a 50 ° C con lo sportello aperto. Tagliare a pezzi la marmellata finita, spolverizzare con zucchero a velo e metterla in un luogo fresco e asciutto.

Confettura di prugne al cioccolato

Ingredienti:
2,5 kg di prugne scure,
2 kg di zucchero
3-5 cucchiai polvere di cacao
½ pila acqua.

Cucinando:
Eliminate i noccioli dalle prugne e spolverizzatele di zucchero per un'ora e mezza fino a quando il succo risalta. Metti i piatti con le prugne sul fuoco, aggiungi acqua se il succo non basta e fai bollire fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Mescolare il cacao in polvere con lo zucchero e unirlo alle prugne. Mescolate, abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando, per un'ora. Disporre in vasetti sterilizzati e arrotolare.

Confettura di prugne al cioccolato in un modo diverso

Ingredienti:
1 kg di prugne,
1 kg di zucchero
1 tavoletta di cioccolato fondente (80-90%),
2 cucchiai cognac o liquore
1 cucchiaino gelatina.

Cucinando:
Eliminate i noccioli dalle prugne, tagliatele in 4 parti, spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per una notte. Al mattino, mettere sul fuoco il contenitore con le prugne, portare a ebollizione, aggiungere la gelatina e far bollire per 20-30 minuti. Spezzettare il cioccolato amaro, scioglierlo nella marmellata e cuocere per circa 5 minuti, versare il cognac, disporre nei vasetti e arrotolare.

Crema spalmabile al cioccolato alle prugne con noci

Ingredienti:
2 kg di prugne,
1,5 - 2 kg di zucchero,
200 g di burro,
200 g di noci,
100 g di cacao in polvere.

Cucinando:
Tritare le noci. Rimuovere i noccioli dalle prugne e girare i frutti con un tritacarne o una purea con un frullatore. Far sobbollire la massa di prugne a fuoco basso per 10 minuti, aggiungere il burro, lo zucchero (tenere da parte 1 tazza per il cacao) e le noci e cuocere, mescolando, per 30 minuti. Mescolare il cacao con lo zucchero, versare nella marmellata, mescolare e far bollire per altri 10 minuti. Arrotolare. Per le ricette con il cacao, meglio prendere le prugne dolci con polpa scura. Se le prugne sono acide, aumentare la quantità di zucchero. Le noci possono essere sostituite con le nocciole.

Marmellata di prugne senza zucchero. Mettere le prugne lavate e snocciolate in una casseruola e mettere a fuoco lento. Mescolando continuamente, far bollire sotto il coperchio fino a quando appare il succo. Quindi togliere il coperchio, portare a ebollizione, far bollire per un'ora e lasciare raffreddare per 8-9 ore. Ripetere questo ciclo (far bollire per un'ora e raffreddare) cinque volte. Quando la marmellata inizia a ristagnare dietro le pareti, stenderla in vasetti asciutti sterilizzati, lasciarla raffreddare, quindi coprire con carta da forno, legare con lo spago e metterla in un luogo fresco.

Ci sono varietà di prugne che hanno un ottimo sapore, ma non vogliono assolutamente separarsi dai noccioli. Cuocete la marmellata con i semi, ricordate solo che potete conservarla per non più di un anno.

Marmellata di prugne denocciolate

Ingredienti:
1 kg di prugne,
1 kg di zucchero
1 pila acqua.

Cucinando:
Sciacquare le prugne e sbollentarle in acqua bollente per 5 minuti. Scolare l'acqua. Dallo zucchero e dall'acqua, far bollire lo sciroppo finché non diventa denso, viscoso e dorato. Abbassare delicatamente le prugne e farle appassire a fuoco basso. Quando lo sciroppo bolle, togliere le prugne dal fuoco e lasciarle per una notte. Rimettete quindi sul fuoco il recipiente con le prugne, portate a bollore e fate sobbollire per 2-3 minuti a fuoco basso, eliminando la schiuma e mescolando delicatamente per non danneggiare la frutta. Lascia di nuovo la notte. Per la terza volta portare a bollore le prugne sciroppate, far bollire per 10 minuti a fuoco basso e disporre in vasetti sterilizzati. Arrotolare.

Buona fortuna nella preparazione!

Larisa Shuftaykina

La prugna è uno dei frutti belli e sani, ed è per questo che molte casalinghe si sforzano di preservare questo frutto e goderne il gusto. Inverno freddo. La prugna contiene un ricco apporto di vitamine e sostanze nutritive necessarie al corpo umano.

Va notato che questo frutto aiuta a mantenere i vasi sanguigni in buone condizioni, equilibra la pressione sanguigna e il funzionamento del sistema cardiovascolare.

La prugna è perfetta per chi ha problemi con i depositi di sale nel corpo e gli enzimi contenuti nel corpo aiutano a migliorare l'umore e il benessere. Tutti questi indicatori fanno sì che molte casalinghe producano marmellata da questo delizioso frutto. Quindi, come cucinare il tuo dolce preferito.

Dettagli e sfumature da considerare quando si prepara la marmellata di prugne:

1. Se hai comprato una prugna e ha una buccia dura, puoi bilanciarla in pochi minuti. Per evitare che i frutti delle prugne si spezzino a causa del trattamento termico, immergi le prugne acqua fredda.
2. Per fare la marmellata di prugne, è meglio scegliere il tipo di prugna i cui semi si staccano facilmente dal frutto.
3. Se le prugne sono piccole, è meglio lasciarle in questa forma. Se vuoi mantenerli in questa forma, devi preparare una soluzione di soda e immergere le prugne in questo liquido, quindi immergerle in acqua pulita.
4. La cosa più importante a cui ogni casalinga dovrebbe prestare attenzione nel processo di preparazione della marmellata è che i frutti non abbiano vermi, crepe e altri difetti.
5. Per mantenere la tua marmellata gustosa e succosa, fora ogni prugna intera con uno stuzzicadenti, questo metodo aiuterà lo sciroppo a penetrare nella polpa della prugna.
6. Se la prugna è grande, è meglio dividerla in due parti, rimuovere la coda e tutti i punti spiacevoli.
7. Un'altra regola: le prugne sono un'ottima composta.

Marmellata di prugne senza semi per l'inverno

Per preparare una marmellata profumata e appetitosa, devi prendere una prugna nera. Ma se i frutti sono gialli e leggermente acidi, è necessario aggiungere più zucchero semolato e aumentare l'acqua di 50 ml. Più L'opzione migliore per la marmellata - le prugne leggermente dure sono piacevoli alla vista, anche se si possono aggiungere alcune prugne mature per esaltarne il gusto.

• prugna - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Cucinando:

Sciacquare 1 kg di prugne in acqua, togliere i noccioli, dividendo in due parti.

Mettiamo le prugne in un contenitore per la cottura e aggiungiamo lo zucchero. Partiamo per 2-3 ore.

Se noti che nel contenitore è apparso del succo di prugne, è ora di metterlo a bollore.

Dopo che l'intera massa bolle, mescolare accuratamente e ridurre il fuoco. Ci vogliono ancora qualche minuto per cuocere.

Rimuovere miscela pronta fuori dal fuoco e versate in contenitori sterilizzati. La marmellata calda va conservata fino a quando non si raffredda nella stanza, ma se decidete di spostarla in un luogo fresco, dovete farla raffreddare e solo in questo caso versatela nei barattoli e fatela raffreddare.

Nel secondo metodo, puoi torcere con coperchi di plastica. Nel caso in cui non ti piaccia la marmellata troppo dolce, puoi aggiungere non 1 kg di zucchero semolato, ma solo 300 g e ottenere la marmellata di prugne nel tuo stesso succo.

Marmellata di prugne denocciolate

Ingredienti richiesti:

• prugna - 1 kg;
• zucchero semolato - 1 kg.

Passaggi per fare la marmellata:

Lava tutti i vasetti con acqua corrente o soda. I contenitori e le chiusure della marmellata sono sterilizzati. Risciacquare acqua corrente importo richiesto frutta, forare con uno stuzzicadenti e aggiungere acqua fredda.

Cuocere a fuoco medio per almeno 3 minuti, ma potete anche 5 e portare tutta questa massa a 80 gradi.

Rimuovere l'acqua in eccesso dalla massa, preparare lo sciroppo da quest'acqua e per questo è necessario aggiungere lo zucchero semolato e far bollire.

Versare lo sciroppo caldo preparato sulla prugna finita.

Raffreddare la frutta e lasciarla in infusione per circa 3 ore. Per ottenere una delizia profumata, è necessario far bollire di nuovo i frutti raffreddati e lasciarli in infusione per 10 ore.

Il processo viene ripetuto più volte fino alla completa prontezza.

Versare la marmellata risultante nei barattoli e arrotolare. Una prelibatezza appetitosa e salutare è pronta per farvi piacere in una serata invernale. Tè piacevole.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne con un nocciolo

Di norma, ogni casalinga sa che il processo di preparazione della marmellata è molto lungo e noioso. È interessante notare che in un caso occorrono diverse ore per la preparazione e nell'altro anche diversi giorni. Sembra che questa ricetta soddisferà più di una casalinga e piacerà a loro, perché non è necessario dedicare molto tempo a prepararla.

Questa marmellata è preparata dalle prugne direttamente con i semi e devi cucinare più volte e fare delle pause allo stesso tempo in modo che venga infusa.

Il vantaggio più importante di questa ricetta non è solo che non richiede molto tempo e si prepara in soli 5 minuti, ma d'altra parte, con questo metodo di cottura, puoi risparmiare di più proprietà utili nei frutti.

Se hai preso delle prugne morbide per fare la marmellata, sono sufficienti 5 minuti per cucinare deliziosa marmellata. Successivamente, possono essere arrotolati in sicurezza.

Naturalmente, non è sempre possibile ottenere frutti di bosco, ma se la prugna è elastica, questo non è motivo di preoccupazione, possono essere bolliti ancora una volta.

Ingredienti necessari per 12 porzioni:

• frutti di prugna - 1 kg;
• zucchero semolato - 6 tazze;
• acqua - 4,5 tazze.

Passaggi per fare la marmellata:

1. È necessario lavare accuratamente tutti i contenitori per la raccolta per l'inverno in acqua, oppure è possibile utilizzare la soda.
2. Tutti i contenitori e i coperchi devono essere sterilizzati.
3. Sbucciare i frutti di questo frutto in acqua e bucarli con una forchetta.

Aggiungere l'acqua fredda in un contenitore con uno scolo. Far bollire questa miscela sul fuoco per circa 5 minuti.

Versare il liquido risultante in un altro contenitore e preparare uno sciroppo dolce da questo liquido.

Nella prugna risultante è necessario aggiungere lo sciroppo già pronto. Bollire il tutto fino a completa cottura.

Lasciar raffreddare per circa 4 ore. Il prossimo passo dovrebbe essere la nuova cottura, quindi è necessario lasciarlo in infusione per altre 10 ore È necessario cuocere la marmellata fino a quando non bolle. Infine versare nei contenitori e arrotolare.

Buon tè.

Marmellata di prugne al cioccolato per l'inverno

Ricetta per 5 porzioni

Prodotti Principali:

• prugna - 2 kg;
• zucchero semolato - 700 g;
• burro - 130 g;
• cacao - 60 g;
• vanillina - opzionale.

Il processo di creazione di un trattamento:

Lavare la frutta desiderata, tagliarla a metà ed eliminare i noccioli.

È necessario aggiungere lo zucchero semolato nel contenitore con lo scolo e lasciare per 30 minuti.

Mescolare la frutta e lo zucchero semolato e versare in un contenitore sfuso.

1. Lessare la frutta a fuoco medio fino a quando non inizia a formarsi la schiuma.

1. Se lo desideri, puoi aggiungere la vanillina e mescolare l'intera massa. Quindi è necessario lasciare cuocere e mescolare in modo che non bruci.

Cuocere fino a quando tutta la schiuma non scompare.

Infine, puoi aggiungere burro e cacao in polvere, se vuoi, puoi aggiungere le noci.

Amalgamare il tutto e cuocere per 15 minuti.

Le prugne possono essere rimosse dal fuoco. Versare le prugne nei contenitori e arrotolare. Capovolgere i contenitori.

Deliziose prelibatezze stanno aspettando dietro le quinte.

Sposta in una stanza o in un frigorifero buio e fresco. Questo frutto ricoperto di cioccolato è la delizia più deliziosa.

Marmellata senza semi della varietà di prugne ungherese.

Questa ricetta è molto comune tra le casalinghe, ma non solo. Questa varietà attira l'attenzione delle casalinghe perché le ossa sono facilmente rimovibili, e questo è ovviamente molto importante nel processo di preparazione della marmellata.

La varietà ungherese è usata per quasi tutto ciò di cui è capace la fantasia della padrona di casa. Puoi cucinare composte, marmellate, fare succhi di questa varietà e molto altro. Se volete dare un sapore sofisticato alla vostra cucina, potete aggiungere delle prugne secche.

La marmellata risulta essere molto gustosa, simile a una massa gelatinosa con un aroma gradevole. La marmellata risultante può essere tranquillamente utilizzata durante la preparazione di vari dolci. Quindi, se la marmellata è pronta, allora potete versarle nei contenitori, arrotolarle e lasciarle in un luogo caldo finché non si raffreddano completamente.

Per gustare il gusto della marmellata di queste prugne, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• "Ungherese" con un osso - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,3 kg;
• prugne - 100 g;
• vanillina - 1 g.

Passaggi per fare la marmellata:

Se vuoi cucinare questa meravigliosa marmellata per 25 porzioni, ti basta un'ora. Per fare la marmellata, devi prendere dei frutti di prugna maturi, anche molto morbidi.

Sciacquare la frutta sotto l'acqua in modo che sia completamente sbucciata, lasciarla asciugare e poi dividere la prugna in 2 parti. Rimuovere il nocciolo dalla frutta, poiché questa ricetta richiede una cottura senza nocciolo.

Versare le prugne snocciolate in un recipiente capiente, in questo recipiente aggiungere lo zucchero semolato, agitare leggermente, bucherellare le prugne con una forchetta per farle assorbire velocemente.

Lasciarlo in questa posizione per circa 2 ore. Devi aspettare quel tanto che basta per ottenere il succo e lo zucchero è tutto assorbito.

Tutta questa miscela viene disposta in un contenitore e messa sul fuoco. Devi cuocere questa massa fino a quando non bolle, quindi devi ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non si addensa.

In caso di prontezza potete aggiungere a piacere della vanillina, amalgamare il tutto e cuocere ancora, ma a fuoco basso.

Dopo tutte queste manipolazioni, puoi aggiungere le prugne. Cuocere per circa 10 minuti fino a quando in cucina si diffonde un gradevole aroma.

La marmellata è pronta, buon appetito.

Buon Appetito.

Marmellata di prugne al cacao

Questa prelibatezza preferita è molto facile e semplice da preparare.

Ingredienti necessari per la marmellata:

• devi prendere 2,5 kg di prugne snocciolate;
• la stessa quantità di zucchero semolato;
• cacao - 3 cucchiai;
• mezzo bicchiere di acqua pulita.

Fasi di cottura:

1. I frutti devono essere lavati in acqua corrente, rimuovere tutti i semi.
2. Aggiungi 5 tazze di zucchero alla prugna e lasciala per 20 minuti per nutrirla.
3. Mettere sul fuoco a bollore, versare la quantità di acqua indicata, quindi aggiungere altro zucchero e cacao amaro.
4. Tutta questa massa deve essere accuratamente miscelata e portata a ebollizione.
5. Dopo che inizia a bollire, è necessario ridurre il fuoco e cuocere in questo modo per un'altra 1 ora.
6. Versare la marmellata finita nei contenitori e arrotolare.

1. La marmellata è pronta.

Marmellata di prugne al cioccolato con noci

Questa ricetta si differenzia dalle altre per l'originalità e l'originalità del gusto. A molte casalinghe piace questa marmellata, quindi ora diamo un'occhiata a come cucinarla. Certo, non a tutti piace la marmellata dolce, ma questa ricetta piacerà a molti. Questa ricetta è interessante con l'inclusione del cioccolato.

Ingredienti che dovete prendere per fare la marmellata di prugne al cioccolato:

• devi prendere una prugna senza un nocciolo - 2 kg;
• zucchero semolato - 750 g;
• cacao in polvere - 5 cucchiai;
• burro - 200 g;
• noci - 250 g;
• vanillina - a piacere.

Passaggi per fare la marmellata:

È necessario prendere contenitori da 2 litri, avviare il processo di sterilizzazione. Sciacquare la frutta in acqua, eliminando i semi in anticipo.

Ponetele in un tritacarne e poi mettetele sul fuoco per circa un'ora.

1. Aggiungi una miscela di cacao e zucchero semolato a questa massa.

Aggiungere il burro e lasciare cuocere per altri 10 minuti.

Aggiungere le noci e

Alla fine, se lo si desidera, si possono aggiungere dei cristalli di vanillina sulla punta di un coltello.

1. Versare la marmellata finita nei barattoli, coprire con un coperchio sterilizzato e arrotolare.

La marmellata preparata piacerà sia agli adulti che ai bambini, poiché ricorda il gusto dell'infanzia.

Buon tè.

Marmellata di prugne con cacao e burro

Ingredienti necessari per fare la marmellata secondo questa ricetta:

• bisogno di prendere acqua bollita, nella quantità di 30 ml;
• cacao in polvere - 2 cucchiai. l.;
• burro - 50 g;
• noci - 50 g;
• zucchero semolato - 190 g;
• prugna - mezzo chilogrammo.

Processo di preparazione della marmellata:

Quasi tutti apprezzeranno questa ricetta, anche chi non è entusiasta della marmellata dovrebbe provare a cucinare questa delizia al cioccolato.

Sciacquare i frutti in acqua corrente, estrarre tutte le ossa.

Tagliate la prugna in 6 pezzi. Versare le fette di prugne a fette preparate in acqua e aggiungere lo zucchero in questo contenitore. Dopo che questo composto è cotto, cuocete per altri 30 minuti, mentre il tutto è cotto, mescolate il cacao in polvere con lo zucchero semolato.

Aggiungi le prugne già pronte a questa combinazione di cacao e zucchero e cuoci per altri 10 minuti, aggiungi il burro in questa massa e mescola.

La marmellata è pronta e potete versarla in contenitori e arrotolarla.

Deliziosa marmellata di prugne con noci

Nonostante il fatto che la marmellata di prugne sia una prelibatezza preferita non solo dai bambini, ma anche dagli adulti, ci sono ancora situazioni in cui smetti di apprezzare la tua marmellata preferita e sembra che manchi qualcosa in questa miscela. Se pensi a questa domanda, significa che devi cercare e provare altre ricette per fare la marmellata di prugne.

Ad oggi, ci sono un numero enorme di ricette per preparare questa deliziosa marmellata. Variante classica le marmellate vengono sostituite da nuove ricette, con l'aggiunta di noci, pezzi di altra frutta, cioccolato.

Ingredienti necessari per la marmellata:

Devi prendere mezzo chilo di prugne, necessario per un contenitore da 1 litro. È meglio prendere prugne non mature, per non danneggiare il frutto durante la rimozione dei semi.

Per questa ricetta, prendi 10 pezzi. Noci.

400 g di zucchero semolato, ma se volete riuscirete a sostituire lo zucchero con il miele.

Il processo di preparazione della marmellata secondo questa ricetta:

Come al solito, è necessario sciacquare la frutta in acqua corrente. Versare acqua bollente sulle noci. Rimuovere i noccioli dalla prugna e aggiungere una piccola parte della noce.

Se non hai così tanto tempo per scomporre le noci in prugne, puoi semplicemente aggiungere la noce grattugiata alla marmellata finita.

Dopo tutte queste azioni, è necessario decomporre la massa in contenitori e versare acqua bollente.

Chiudere i vasetti con i coperchi che devono essere sterilizzati in anticipo. Lasciare le prugne finite in barattoli per 15 minuti. Versare la frutta in una casseruola e portare a bollore. A questo punto potete aggiungere zucchero semolato o miele a piacere. Dopo che questa miscela è stata bollita, è necessario aggiungerla ai contenitori e arrotolarla.

Lasciare in un luogo caldo fino a quando non si raffredda. Rimuovere in un luogo buio e fresco. Questa prelibatezza può essere gustata nel freddo inverno con una tazza di tè, oppure puoi cucinare deliziosi involtini e altri prodotti da forno.

L'autunno è forse la stagione più importante nella vita di una vera hostess. Ortaggi, frutta, frutta e bacche coltivate / acquistate sul mercato richiedono lavorazione e raccolta per l'inverno. Susini che crescono area suburbana o in giardino, di solito delizia buon raccolto. Il modo più popolare per preparare le prugne è fare la marmellata. Di seguito è riportata una selezione di semplici e ricette originali che sorprenderà anche gli chef esperti.

Marmellata densa con fette di prugne snocciolate per l'inverno - ricetta fotografica passo dopo passo

Tutti conoscono i tre modi principali per conservare le prugne in inverno: composta, essiccata (prugne) e marmellata (marmellata). Fermiamoci per la marmellata. Sembrerebbe, cos'è difficile? Ho mescolato la frutta con lo zucchero, ho fatto bollire e ho versato nei barattoli. Perché, allora, il gusto e la consistenza differiscono per le diverse casalinghe? Prepareremo la marmellata chiara con sciroppo denso e densa consistenza del frutto.

Qual è il segreto della ricetta?

• con una minima agitazione, i frutti rimangono densi e non si sfaldano
• grazie all'aggiunta di acido citrico, lo sciroppo è trasparente
• una piccola quantità di zucchero evita che lo sciroppo diventi liquido

Tempo per la preparazione: 23 ore 0 minuti

Quantità: 4 porzioni

ingredienti

• Varietà tardive di prugne scure:2,3 kg (peso dopo la separazione dall'osso - 2 kg)
• Zucchero: 1 kg
• Acido di limone:1/2 cucchiaino o 1 cucchiaio. l. succo di limone

Istruzioni per la cottura

Come fare la marmellata di prugne gialle

I giardinieri esperti sanno che le prugne con frutti blu e gialli differiscono per dimensioni, consistenza della polpa e, soprattutto, gusto. Le prugne gialle sono più dolci, succose e si prestano bene per cucinare confetture, marmellate e confetture.

Ingredienti:

• frutto di prugna colore giallo- 1 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.

Algoritmo di azione:

1. La cucina inizia con la vendemmia. Quindi le prugne devono essere smistate, i frutti vermiformi, scuriti e marci rimossi. Risciacquo. Lasciare asciugare per un po'.
2. Secondo questa ricetta, la marmellata viene cotta senza nocciolo, quindi ogni prugna viene divisa e il nocciolo viene scartato.
3. Mettere i frutti in un contenitore in cui verrà preparata la marmellata. Stendete le prugne a strati, cospargendole ognuna di zucchero semolato.
4. Lasciare riposare per un po' in modo che le prugne rilascino il succo che, mescolato con lo zucchero, forma un delizioso sciroppo.
5. La marmellata di prugne secondo la tecnologia classica viene cotta in più fasi. Quando c'è abbastanza sciroppo, devi mescolare delicatamente le prugne. Dare fuoco.
6. Dopo aver fatto bollire la marmellata, togliere il contenitore dal fuoco. Lasciare fermentare per 8 ore. Fallo altre due volte. Questo metodo di cottura non permette alle metà delle prugne di trasformarsi in purè di patate, rimangono integre, ma vengono bagnate nello sciroppo.
7. Imballare la marmellata finita in piccoli contenitori di vetro. Sughero.

In un inverno freddo e nevoso, un barattolo di marmellata dorata soleggiata, aperto per il tè, ti scalderà sia in senso letterale che figurato!

Marmellata di prugne "Ugorka"

Il nome di questa prugna è associato a Ugric Rus, che si trova nei territori della moderna Ungheria. Oggi puoi ugualmente incontrare i nomi "Anguilla" e "Ungherese", i frutti taglia piccola, con buccia blu scuro e polpa densa, si prestano molto bene per fare la marmellata.

Ingredienti:

• Prugna "Ugorka" - 1 kg, il peso di un prodotto puro senza pietre.
• Zucchero semolato - 800 gr.
• Acqua filtrata - 100 ml.

Algoritmo di azione:

1. Nella prima fase, ordina le prugne, lava, sbuccia.
2. Far bollire lo sciroppo dall'acqua e dallo zucchero, cioè portare a ebollizione, far bollire fino a quando lo zucchero non si scioglie.
3. Versare lo sciroppo caldo sulle prugne. Adesso mettete a bollire la frutta. All'inizio, il fuoco è forte, dopo l'ebollizione, il più piccolo. Far bollire per mezz'ora.
4. Resistere diverse ore. Ripetere la procedura altre due volte, riducendo il tempo di cottura effettivo a 20 minuti.
5. Sterilizzare contenitori e coperchi, confezionare la marmellata finita.
6. Sughero. Coprire con una coperta/plaid caldo per una sterilizzazione extra.

La marmellata profumata, densa e rosso scuro sarà la più il miglior regalo per le tisane invernali.

La ricetta più semplice e veloce per la marmellata di prugne Pyatiminutka

Le tecnologie classiche richiedono la cottura della marmellata in più fasi, quando viene portata a ebollizione, quindi infusa per diverse ore. Sfortunatamente, il ritmo delle casalinghe viventi non consente di "allungare il piacere". Le ricette per fare la marmellata usando la tecnologia accelerata vengono in soccorso, sono chiamate "cinque minuti", anche se a volte ci vuole ancora un po' più di tempo.

Ingredienti:

• Prugna "ungherese" - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.
• Acqua - 50-70 ml.

Algoritmo di azione:

1. Ordinate le prugne, eliminate i punti scuriti, eliminate i semi e tagliate la polpa stessa in 4-6 pezzi (per accelerare il processo di ammollo con lo sciroppo).
2. Trasferire in un contenitore dove avverrà la magica cottura, versando acqua sul fondo secondo la norma. Cospargere gli strati di prugne con lo zucchero.
3. Avviare il processo di cottura, prima a fuoco medio. Non appena la marmellata arriva al punto di ebollizione, il fuoco deve essere ridotto al minimo, mantenuto caldo per 5-7 minuti. La schiuma risultante deve essere rimossa.
4. Durante questo periodo, preparare contenitori di vetro con un volume di 0,5–0,3 litri, assicurarsi di sterilizzare contenitori e coperchi.
5. È necessario imballare la marmellata di prugne calda, è auspicabile che i contenitori siano caldi (ma asciutti).
6. Puoi tappare con latta, coperchi pre-sterilizzati.

Inoltre, copri con una coperta/coperta o semplicemente una vecchia giacca per prolungare il processo di sterilizzazione. La marmellata non è molto densa, ma profumata e saporita.

Come cucinare la marmellata di prugne con una pietra

La marmellata di prugne con osso è un prodotto abbastanza popolare, le casalinghe lo scelgono per risparmiare tempo. Il secondo punto: le ossa conferiscono alla marmellata finita un sapore insolito.

Ingredienti:

• Prugna "ungherese" - 1 kg.
• Zucchero semolato - 6 cucchiai.
• Acqua - 4 cucchiai.

Algoritmo di azione:

1. Ordinare e sciacquare le prugne. Bucherellare ciascuno con una forchetta in modo che lo sciroppo penetri più velocemente.
2. Metti la frutta in una ciotola profonda. Riempi d'acqua (facoltativo). Portare a ebollizione, sbollentare per tre o cinque minuti.
3. Scolare le prugne, scolare l'acqua con il succo di prugne in un'altra casseruola. Aggiungi lo zucchero lì, mescolando, fai bollire lo sciroppo.
4. Versare la frutta sbollentata con lo sciroppo pronto. Resistere 4 ore.
5. Portare quasi a bollore. Parti di nuovo, questa volta per 12 ore.
6. Successivamente, puoi procedere alla cottura finale - 30-40 minuti a bollore tranquillo.
7. Il confezionamento di tale marmellata è necessario in contenitori sterilizzati. Sughero, preferibilmente con coperchi di latta.

Le prugne mantengono la loro forma, ma diventano trasparenti, una bella tonalità miele.

Ricetta marmellata di prugne e mele

Di solito, i giardini si deliziano con la raccolta simultanea di prugne e mele, questo è una sorta di suggerimento per la padrona di casa che i frutti sono una buona compagnia l'uno per l'altro in torte, composte e marmellate.

Ingredienti:

• Mele acide - 1 kg.
• Prugna blu scuro - 1 kg.
• Zucchero semolato - 0,8 kg.
• Acqua filtrata - 100 ml.
• Acido citrico - ½ cucchiaino.

Algoritmo di azione:

1. Il processo, secondo la tradizione, inizia con il lavaggio, la cernita dei frutti.
2. Quindi dividere le prugne in 2 metà, togliere il nocciolo. Tagliate le mele in 6-8 pezzi, eliminate anche la "coda", i semi.
3. Preparare lo sciroppo di acqua e zucchero.
4. Mescolare le prugne e le mele in modo che siano distribuite uniformemente tra loro. Versare lo sciroppo caldo.
5. Ripetere tre volte il seguente procedimento: portare a bollore, cuocere a fuoco molto basso per un quarto d'ora, tenere per 4 ore.
6. Sul ultimo passo in cottura, aggiungete acido citrico, potete diluirlo con poca acqua. Cuocere per un quarto d'ora.
7. Imballare in contenitori sterilizzati.

La marmellata di mele e prugne ben cotta risulta omogenea, densa. È adatto per bere il tè e per fare torte.

Raccolta per l'inverno - marmellata di prugne e pere

La marmellata di mele e prugne ha un degno concorrente: la marmellata di pere e prugne. Le pere rendono la marmellata di prugne meno acida e più densa.

Ingredienti:

• Prugna "anguilla" - 0,5 kg. (senza semi)
• Pera - 0,5 kg.
• Zucchero semolato - 0,8 kg.
• Acqua - 200 ml.

Algoritmo di azione:

1. Sciacquare le pere e le prugne. Tagliare i gambi delle pere e togliere i semi e il nocciolo delle prugne.
2. Pere tagliate a fettine, prugne in 4-6 parti (a seconda delle dimensioni). Si può procedere, infatti, alla cottura della marmellata.
3. Preparare lo sciroppo di acqua e zucchero. Questo processo è primitivo: mescolare in una casseruola, portare a ebollizione. Togliere dal fuoco non appena lo zucchero si scioglie.
4. Metti solo le pere nel contenitore, hanno bisogno di più tempo per cucinare, versa i frutti con lo sciroppo caldo. Tenere a fuoco basso per 20 minuti. Schiuma, se appare, rimuovere. Durante questo periodo, i piatti di pere saranno saturati di sciroppo e diventeranno trasparenti.
5. Adesso tocca alle prugne, mettetele in una casseruola con le pere, mescolate. Far bollire insieme per 30 minuti.
6. Sterilizzare contenitori e coperchi, stendere caldi, sigillare.

La marmellata di pere e prugne aiuterà a rallegrare più di una sera d'inverno.

Confettura di prugne all'arancia

Gli esperimenti con la marmellata di prugne possono essere continuati quasi all'infinito. Un esempio di ciò è la seguente ricetta, dove al posto delle tradizionali mele o pere, le prugne saranno accompagnate dalle arance.

Ingredienti:

• Prugna "ungherese" -1,5 kg.
• Zucchero semolato - 1,5 kg (o leggermente meno).
• Succo d'arancia di frutta fresca - 400 ml.
• Scorza d'arancia - 2 cucchiaini

Algoritmo di azione:

1. Fase uno: ispezionare le prugne, sistemare, rimuovere i frutti cattivi, rimuovere i semi.
2. Il secondo passo è fare il succo delle arance.
3. Le prugne si spostano in un contenitore per la cottura, versate il succo d'arancia.
4. Far bollire per 20 minuti dopo l'ebollizione. Scolare in uno scolapasta, scolare il succo di arancia e prugna.
5. Aggiungi lo zucchero. Far bollire per ottenere uno sciroppo profumato.
6. Versare di nuovo le prugne, aggiungere la scorza d'arancia. Continua il processo di cottura.
7. Controlla la prontezza come segue: una goccia di marmellata su un piattino freddo dovrebbe mantenere la sua forma, non diffondersi e i frutti stessi saranno completamente immersi nello sciroppo.
8. Riempi i contenitori sterilizzati con la marmellata. Sughero con gli stessi coperchi.

Quando si degusta la marmellata di prugne e arance, sono garantiti uno straordinario aroma di agrumi, una leggera acidità e un colore insolito.

Come fare la marmellata di prugne al limone

Molte ricette di marmellata di prugne suggeriscono di aggiungere agrumi o acido citrico, che aiutano nel processo di inscatolamento e nella conservazione a lungo termine. I limoni sono solo i frutti che si sposano bene con le prugne.

Ingredienti:

• Prugne - 1 kg.
• Zucchero semolato - 0,8 kg.
• Limone - 1 pz. (taglia piccola).

Algoritmo di azione:

1. Per preparare una tale marmellata, è meglio prendere grandi prugne dalla buccia blu o frutti ungheresi. Lavare le prugne, togliere i semi, tagliare ogni frutto in 6-8 parti.
2. Cospargere di zucchero. Mantenere in questo stato per 6 ore fino a quando le prugne non rilasciano il succo, che si mescola con lo zucchero.
3. Metti la marmellata di prugne sul fuoco. Aggiungere la scorza di limone alla frutta, spremere qui il succo di limone. Far bollire fino a quando le prugne sono pronte, il controllo è semplice: una goccia di sciroppo mantiene la sua forma.

La marmellata di prugne con un leggero sapore di limone in inverno vi ricorderà le giornate calde e soleggiate.

Ricetta per una deliziosa marmellata di prugne al cacao

La seguente ricetta è troppo originale, ma incredibilmente gustosa. Ma le prugne non saranno accompagnate dalle solite mele, pere e persino limoni e arance non esotici. Uno degli ingredienti principali è il cacao in polvere, che aiuterà a cambiare radicalmente sia il colore che il gusto della confettura di prugne.

Quando cucini questa ricetta per la prima volta, puoi sperimentare una piccola porzione di prugne. Se la marmellata supera il "folk", controllo domiciliare, allora la porzione di frutta (rispettivamente zucchero e cacao) può essere aumentata.

Ingredienti:

• Prugne - 1 kg, già snocciolate.
• Zucchero semolato - 1 kg.
• Cacao - 1,5 cucchiai. l.
• Acqua filtrata - 100 ml.

Algoritmo di azione:

1. Ordina le prugne. Tagliare. Butta via le ossa.
2. Cospargete di zucchero, così le prugne rilasceranno il succo più velocemente.
3. Resistere diverse ore. Portare a bollore, versando l'acqua, aggiungendo il cacao e mescolando.
4. Per prima cosa, accendi il fuoco abbastanza forte, quindi riduci a molto piccolo.
5. Tempo di cottura: circa un'ora, ovviamente, dovrai monitorare costantemente il processo e mescolare di tanto in tanto.

La marmellata di prugne con l'aggiunta di cacao in polvere può sicuramente sorprendere la casa sia per gusto che per colore!

Marmellata di prugne e cannella

La normale marmellata di prugne può essere cambiata drasticamente con l'aiuto di una piccola porzione di spezie orientali. Un pizzico di cannella diventerà una sorta di catalizzatore per trasformare una banale marmellata di prugne in un delizioso dessert degno di decorare una tavola regale. La padrona di casa, che ha preparato un piatto insolito, può essere tranquillamente insignita del titolo di "Regina della cucina"

Ingredienti:

• Prugna "anguilla" o grande con buccia blu scuro - 1 kg.
• Zucchero semolato - 1 kg.
• Cannella in polvere - 1 cucchiaino

Algoritmo di azione:

1. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata alle prugne, per scegliere i frutti migliori tra quelli disponibili, senza marciume, wormhole, scurimento. Sciacquare sotto l'acqua corrente. Usando tovaglioli di carta rimuovere l'umidità in eccesso.
2. Tagliare in due pezzi con un coltello affilato. Butta via le ossa.
3. Trasferire la frutta in una casseruola, cospargendo gli strati di metà di prugne con lo zucchero.
4. Togliere la casseruola al freddo per 4 ore, in modo che le prugne, sotto l'influenza dello zucchero, lascino scorrere il succo.
5. Cuocere la marmellata in due fasi. Per la prima volta mettete sul fuoco per un quarto d'ora, sempre mescolando ed eliminando la schiuma che di tanto in tanto compare in superficie. Mettere in frigo per 12 ore.
6. Iniziare la seconda fase di cottura aggiungendo la cannella, mescolare. Dare fuoco di nuovo.
7. Raddoppia il tempo di cottura. Mescolare, ma molto delicatamente per non schiacciare la frutta. Lo sciroppo dovrebbe addensarsi, le fette di prugna diventeranno imbevute di sciroppo e trasparenti.

Il leggero aroma della cannella confonderà i parenti che si aspetteranno la cottura dalla padrona di casa e sorprenderà la famiglia servendo marmellata di prugne con un gusto insolito.

Marmellata di prugne, una ricetta per l'inverno in casa

Marmellata di prugne: una prelibatezza "con il botto"! È difficile mantenere fresca una prugna da giardino per l'inverno, ma può essere cucinata da essa. marmellata sana. La sua polpa contiene molta vitamina P (rutina), che rafforza le pareti dei vasi sanguigni e normalizza la pressione sanguigna. Questa sostanza dà la prugna tonalità viola. La vitamina C, il principale alleato nella lotta contro il raffreddore, è completamente conservata nelle prugne bollite e la rutina ne potenzia l'effetto. Oltre a tutto questo, il potassio nella prugna aiuta a rimuovere acqua in eccesso dal corpo, combatte le malattie renali. Si scopre che non solo la marmellata di prugne viene cucinata in casa, ma la vera medicina di prugne!
Faremo la marmellata dalle metà delle prugne snocciolate in modo che i pezzi di frutta interi rimangano nello sciroppo. Quindi la prelibatezza sembra più appetitosa, è un ottimo ripieno per torte dolci. Come cucinare le prugne in modo che i pezzi non bolliscano? Voglio che non sia marmellata, ma marmellata da pezzi interi in sciroppo dolce! C'è una ricetta piccola e molto semplice: non è necessario far bollire la frutta per molto tempo. È meglio farlo in più passaggi. Questa marmellata si chiama cinque minuti. Come mai? Perché le prugne vengono bollite per non più di 5 minuti, quindi mantengono la loro forma. Per cucinare la marmellata senza semi, è necessario scegliere le varietà appropriate di prugne, in cui il nocciolo si separa facilmente dalla polpa. La marmellata di prugne intere viene cotta in un modo leggermente diverso. Facciamo conoscenza con delizioso, incredibilmente utile e sorprendentemente ricetta semplice marmellata di prugne per l'inverno!

Ingredienti:

• 2 kg di prugne (prugne, ungheresi, izumerik);
• 1,2 kg di zucchero;
• 1° acqua.

Una ricetta semplice per la marmellata di prugne per l'inverno.

1. Separare le prugne lavate dai gambi, tagliarle a metà ed eliminare i semi. Selezioniamo solo prugne mature senza alcun danno.

2. Piegare le metà delle prugne snocciolate in una casseruola profonda o in una bacinella. La scelta dei piatti per cucinare la marmellata deve essere affrontata a fondo. Le padelle smaltate non sono adatte a questo scopo, perché la marmellata può bruciare e l'intero dessert per l'inverno sarà rovinato. Le nostre nonne cucinavano la marmellata in enormi bacinelle di rame (come la mia su foto passo passo), e ora le massaie usano principalmente pentole in acciaio inox o con uno speciale rivestimento antiaderente.

3. Ci addormentiamo con lo zucchero. Prima di mettere le prugne sul fuoco, lasciatele in ammollo nello zucchero e fate defluire il succo. Per rendere il gusto più ricco, puoi aggiungere alla marmellata un pizzico di acido citrico o cannella. Ma questo non è necessario, marmellata di prugne e così risulta fragrante.

4. Mescolare delicatamente per non rovinare la forma delle prugne. Versare 1 bicchiere d'acqua nella ciotola.

5. Come cucinare le prugne? Lo faremo in più fasi. Mettiamo la bacinella sul fuoco, portiamo a bollore e spegniamo immediatamente. Non c'è bisogno di digerire le metà, possono sfaldarsi, ma abbiamo bisogno di pezzi interi ed elastici. Spegnete il fuoco e fate raffreddare completamente la frutta. Ora avranno bisogno di tempo per immergersi completamente nello sciroppo di zucchero.

Come potete vedere nella foto, dopo la prima cottura, le prugne sono rimaste integre. Ma può darsi che inizino a sfaldarsi, anche se fai tutto secondo le regole e togli rapidamente la marmellata dal fuoco. Ciò potrebbe essere dovuto esclusivamente alla varietà sbagliata di prugne, sono facili da confondere. Ma non scoraggiarti, perché in questo caso puoi cucinare una deliziosa marmellata di prugne per l'inverno, la cui ricetta è sul link.

6. Torniamo alla marmellata raffreddata dopo 6-12 ore. Portare nuovamente a bollore e far bollire per poco meno di un minuto, quindi spegnere il fuoco. Se si forma della schiuma, rimuoverla con cura in modo che la marmellata arrotolata in un barattolo non fermenti.

7. E di nuovo raffreddiamo la marmellata di prugne.

8. Far bollire ancora un po'.

9. E di nuovo cool. Ho già uno sciroppo di colore saturo. La procedura deve essere ripetuta fino a quando i pezzi di prugne non sono saturati di sciroppo. Dovrebbero raggrinzirsi leggermente e il succo si addenserà.

10. Portare a ebollizione per l'ultima volta.

11. Versare la marmellata di prugne calda in barattoli asciutti e caldi pre-sterilizzati. Se i contenitori non vengono lavorati, la marmellata può fermentare e deteriorarsi. Scopri come sterilizzare vasetti e coperchi.

12. Arrotoliamo la delicatezza di prugne con coperchi sterilizzati, la lasciamo raffreddare per un giorno e la nascondiamo nell'armadio fino all'inizio del freddo. Se non vuoi aspettare, copri la marmellata di pergamena e mangia subito. La marmellata si serve con tè, cacao, con latte caldo, fa un delizioso ripieno per torte dolci e frittelle. E il succo di prugne della marmellata ricorda un condimento nella sua consistenza, quindi può decorare facilmente dessert e gelati.

La marmellata di prugne profumata e salutare per l'inverno è pronta. Buon Appetito!