สูตรดอกกะหล่ำอย่างรวดเร็ว จานกะหล่ำดอก: สูตรพร้อมรูปถ่าย

กะหล่ำดอกเป็นผักที่สวยงามในทุกๆ ด้าน สวย - คุณสามารถปรุงซุปหรือตกแต่งสลัด มีประโยชน์ - กะหล่ำดอกมีวิตามินและสารอาหารอื่น ๆ ในปริมาณเกือบเป็นประวัติการณ์โดยให้ผลเพียงเล็กน้อยเมื่อเทียบกับบรอกโคลี อร่อย - กะหล่ำดอกไม่ได้เป็นที่รักของศัตรูที่กระตือรือร้นของผักเท่านั้นซึ่งโชคดีที่เป็นชนกลุ่มน้อย กะหล่ำดอกปรุงได้รวดเร็ว คุณจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงในการเตรียมกะหล่ำจานเกือบทุกชนิด โดยใช้เวลาส่วนใหญ่ในการเตรียมอาหาร

ในการเตรียมกะหล่ำดอกแสนอร่อยคุณต้องเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมก่อน เลือกหัวกะหล่ำปลีที่หนักและแข็งแรงที่มีใบสีเขียวสด ในเวลาเดียวกันช่อดอกกะหล่ำปลีสามารถเป็นได้ไม่เพียง แต่สีขาวเท่านั้น แต่ยังมีสีเทา, สีครีม, สีเหลือง, สีงาช้าง, สีเขียวเล็กน้อยและสีม่วง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพการเจริญเติบโต สิ่งเดียวที่ไม่ควรอยู่บนหัวของกะหล่ำคือจุดด่างดำ คุณจะต้องทนทุกข์ทรมานมากในการตัดออกดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะปฏิเสธการซื้อดังกล่าว

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงดอกกะหล่ำต้ม ควรใช้หม้อต้มสองชั้น - วิธีนี้มีสารที่มีประโยชน์มากกว่าที่จะยังคงอยู่ในกะหล่ำปลี ไม่มีหม้อนึ่ง? ปล่อยให้ช่อดอกกะหล่ำปลีในน้ำในปริมาณที่น้อยที่สุดโดยไม่ต้องเทน้ำซุป แต่ใช้ในการเตรียมซุปหรือซอส อย่าเก็บกะหล่ำปลีที่ปรุงแล้วไว้ในน้ำ กะหล่ำปลีจะนิ่มและมีสีเข้ม ก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถแช่ดอกกะหล่ำในนมหรือแม้แต่ต้มในน้ำแร่ก็ได้ วิธีนี้จะรักษารูปลักษณ์ที่น่าดึงดูดไว้ได้ดีที่สุด

คุณสามารถปรุงอาหารกะหล่ำดอกได้หลากหลาย: ซุป, สลัด, หม้อตุ๋น, ลูกชิ้น เตรียมเครื่องเคียงที่รวดเร็วและดีต่อสุขภาพจากดอกกะหล่ำและไม่ใช่เรื่องน่าอายที่จะใส่กะหล่ำปลียัดไส้บนโต๊ะเทศกาล - จานที่น่าทึ่งที่เตรียมง่าย ๆ รวดเร็วและดูน่ารับประทานมากในเวลาเดียวกัน เว็บไซต์ Cooking Eden นำเสนอเมนูดอกกะหล่ำหลากหลายเมนู แต่นี่เป็นเพียงส่วนหนึ่งของสูตรอาหารที่คุณสามารถเปลี่ยนแปลง ปรับปรุง และเปลี่ยนแปลงได้ตามใจชอบ

สลัดดอกกะหล่ำ

วัตถุดิบ:

กะหล่ำดอก 1 หัว
มะเขือเทศ 3-4 ลูก
1-2 กลีบกระเทียม
ครีม, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและลวกในน้ำเดือดจนนุ่ม ฝานมะเขือเทศ สับกระเทียมให้ละเอียด รวมส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เกลือ พริกไทย และปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
½ กอง วอลนัท,
¼ กอง น้ำส้มสายชูไวน์,
1 ช้อนชา เมล็ดผักชี,
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
จุ่มหัวกะหล่ำที่ปอกเปลือกแล้วลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนนิ่ม เด็ดและแยกออกเป็นช่อดอก บดวอลนัทด้วยมีดแล้วบดให้ละเอียด บดกระเทียมด้วยใบมีด บดเมล็ดผักชีในครกหรือบดหยาบในเครื่องบดกาแฟ ผสมถั่ว ผักชี และกระเทียม เติมน้ำส้มสายชูไวน์และปรุงรสกะหล่ำปลีที่เย็นแล้ว

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
1 ช้อนโต๊ะ เนย,
ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
1.5-2 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
ผักใบเขียว, ผิวมะนาว, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นดอกและต้มในน้ำเดือดเค็มเป็นเวลา 10 นาที เจือจางแป้งด้วยน้ำเล็กน้อยแล้วเทลงในกระทะพร้อมกับกะหล่ำปลีคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้เกิดก้อน ต้มต่ออีก 5-10 นาที ใส่ผิวเลมอนที่ปลายมีด ครีมเปรี้ยว และเนย นำลงจากเตา ใส่สมุนไพรและพริกไทยป่นสดเพื่อลิ้มรส ซุปง่ายๆ นี้สามารถทำเป็นน้ำซุปเนื้อได้ด้วย

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 500 กรัม
ครีมหนัก 100 มล
1 หัวหอม
1 มันฝรั่ง
1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
น้ำซุปผัก 1 ลิตร
เกลือพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตัดมันฝรั่งและหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดเป็นเวลา 1 นาทีในน้ำมันมะกอก ใส่ดอกกะหล่ำที่หักเป็นดอกเทลงในน้ำซุปร้อนแล้วเคี่ยวต่ออีก 20 นาที พักกะหล่ำปลีสองสามดอกไว้สำหรับโรยหน้า ใช้เครื่องปั่น ปั่นซุป ใส่เกลือ พริกไทย และครีมร้อน นำไปต้ม แต่อย่าเดือด เทใส่ชาม วางกะหล่ำปลีในแต่ละดอก โรยพริกไทยป่น พร้อมเสิร์ฟ

วัตถุดิบ:

1 ½ ช้อนโต๊ะ เนยใส,
1 ช้อนชา เมล็ดยี่หร่า,
2 หลอด
พริกแห้ง 4 เม็ด
1-2 ช้อนชา เมล็ดงา,
1 กานพลูกระเทียม
รากขิง 4 ซม
พริกขี้หนูสีเขียว 1-2 เม็ด
2-3 ช้อนโต๊ะ เขียวขจี,
ขมิ้นเล็กน้อย
เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ตั้งเนยใสบนไฟร้อนปานกลาง ใส่เมล็ดยี่หร่าลงไปผัดประมาณ 30 วินาทีจนมีกลิ่นหอม ใส่หัวหอมสับ ขมิ้นสำหรับแต่งสี และเกลือ ผัดและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่พริกแดงสับ เมล็ดงา กระเทียมบด และขิงขูดครึ่งหนึ่ง ปรุงต่ออีกนาที แยกดอกกะหล่ำเป็นดอกเล็ก ๆ ใส่ในกระทะ ผสม ปิดฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที ไม่ต้องมากไปกว่านี้ สับพริกเขียวขูดขิงที่เหลือใส่กระทะแล้วเปิดไฟ เกลือเพื่อลิ้มรสและทอดจนนุ่ม เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัวเล็ก
1 กอง กะทิ,
1-2 ช้อนโต๊ะ ผงกะหรี่,
½ ช้อนชา เกลือ,
1 หอมแดง
1 กานพลูกระเทียม
1/3 กอง น้ำ,
1 กอง ถั่วเขียวสับ,
⅓ กอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์,
เขียวขจี

การทำอาหาร:
ต้มกะทิครึ่งหนึ่งในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่ผงกะหรี่และเกลือ คนจนไม่มีก้อนเหลืออยู่ แล้วใส่หอมหัวใหญ่และกระเทียมสับ เคี่ยวสักครู่ เทหัวกะทิที่เหลือและน้ำเปล่าลงไป ต้มให้เดือด ใส่ถั่วเขียวและดอกกะหล่ำที่แยกเป็นดอก ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อนจนนิ่ม สับเม็ดมะม่วงหิมพานต์ใส่กะหล่ำปลีและนำออกจากความร้อน เกลือเพื่อลิ้มรส เพิ่มผงกะหรี่หากจำเป็น เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร หากคุณไม่สามารถซื้อผงกะหรี่สำเร็จรูปได้ ให้เตรียมด้วยตัวเอง: ใช้ไฟปานกลางในกระทะแห้ง พริกแห้ง 4 เม็ดแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชี 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดยี่หร่า 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ดผักชีฝรั่ง ½ ช้อนชา เมล็ดกระวานและ ½ ช้อนชา ตากานพลู อย่าให้ส่วนผสมแห้งเกินไปหรือไหม้ แค่ 1-2 นาทีก็พอ! หลังจากนั้น บดพริกในเครื่องบดกาแฟ แล้วตามด้วยส่วนผสมที่เหลือ เพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมที่ได้ ขมิ้น และ ½ ช้อนชา อบเชย. ร่อนผ่านตะแกรงและถ่ายโอนไปยังภาชนะที่ปิดสนิท

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
บรอกโคลี ½ หัว
7 กอง น้ำซุป,
1 กอง Couscous,
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
4 มะเขือเทศตากแห้ง
50-70 กรัม ชีสแพะ
พริกแดง, เกลือ, ต้นหอม - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
ในกระทะขนาดใหญ่ นำน้ำซุป น้ำมันมะกอก และพริกแดงไปต้ม ใส่ Couscous แล้วนำออกจากเตา ปิดฝาและรอ 2 นาที จากนั้นใส่ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีที่แยกออกเป็นช่อเล็กๆ ลงในกระทะ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 4-5 นาที ดอกกะหล่ำและบรอกโคลีจะค่อนข้างนิ่ม แบ่งคูสคูสในชาม โรยหน้าด้วยมะเขือเทศตากแห้งสับ ชีสนมแพะหั่นเต๋า และต้นหอม

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก ½ หัว
⅔ กอง บุลเกอร์,
ถั่วชิกพีต้ม 300 กรัม
4 ½ กอง ซุปผัก,
1 หัวหอม
½ กอง น้ำส้ม
ผักกาดขาว 200 กรัม
เกลือ น้ำมันมะกอก

การทำอาหาร:
ผัดหัวหอมสับในน้ำมันมะกอกจนนิ่ม ใส่บัลกูร์ ถั่วชิกพี และน้ำสต็อก เกลือและนำไปต้ม เคี่ยวจนบัลกูร์นิ่ม และถ้าส่วนผสมข้นเกินไป ให้เติมน้ำส้มลงไป หั่นผักกาดขาวเป็นเส้นยาว ผ่าดอกกะหล่ำ ออกเป็นช่อ ใส่กะหล่ำปลีในกระทะ คลุกเคล้า เคี่ยวจนเปื่อย เสิร์ฟพร้อมหอมแดงซอยบางๆ ราดด้วยน้ำมันมะกอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
เนื้อสับ 300 กรัม
1 หัวหอม
ครีมเปรี้ยว 150 มล
2 ช้อนโต๊ะ ชีสขูด

การทำอาหาร:
เทหัวกะหล่ำปลีที่ปอกเปลือกออกจากใบด้วยน้ำเย็นเกลือนำไปต้มและปรุงเป็นเวลา 10 นาที สะเด็ดน้ำในกระชอนให้สะเด็ดน้ำ รวมเนื้อสับกับหัวหอมสับ สมุนไพร และไข่ดิบ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เติมกะหล่ำปลีด้วยเนื้อสับเติมช่องว่างทั้งหมดระหว่างช่อดอกถ่ายโอนไปยังจานอบแปรงด้วยครีมเปรี้ยวและโรยด้วยชีส ใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่220ºСเป็นเวลา 40-45 นาที

กะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอก 1 หัว
ไข่ 2 ฟอง
ขนมปังขาว 4 แผ่น
⅓ กอง ครีม,
½ กอง แป้ง,
พริกไทยเกลือ

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อและต้มจนสุกครึ่งหนึ่งในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำในกระชอน พักให้สะเด็ดน้ำ แล้วสับให้ละเอียดด้วยมีด แช่ขนมปังขาวในครีม แยกไข่ขาวออกจากไข่แดงแล้วตี ใส่ไข่แดง ขนมปังขาวที่แช่ไว้ และแป้งลงในกะหล่ำปลีแล้วผสม ใส่ไข่ขาวที่ตีไว้ กระจายมวลกะหล่ำปลีด้วยช้อนแล้วทอดในน้ำมันพืชทั้งสองด้าน

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
เนื้อ 300-400 กรัม
1 กอง ถั่วชิกพีต้ม
1 หัวหอม
3 มะเขือเทศ
3 กลีบกระเทียม
1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
½ มะนาว
3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
สมุนไพร, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วต้มในน้ำเดือดเค็มจนเกือบสุก ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะลึก ใส่กระเทียมสับลงไปผัดจนหอม ใส่เนื้อสับและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับ มะเขือเทศหั่น แล้วลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนเนื้อสุก เพิ่มสมุนไพรสับเกลือและพริกไทย ในน้ำมะนาวให้เจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง, เทลงในกระทะ, ผสมและปล่อยให้เดือด. นำออกจากเตาใส่กะหล่ำปลีและถั่วชิกพีลงในกระทะแล้วโยนเบา ๆ

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดกลาง 1 หัว
ไข่ 2-3 ฟอง
เกล็ดขนมปัง,
เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส
น้ำมันพืช - สำหรับไขมันลึก

การทำอาหาร:
ลวกดอกกะหล่ำที่แยกเป็นช่อในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที แล้วกรองออกในกระชอน ตีไข่กับเกลือ พริกไทย และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส จุ่มดอกแต่ละดอกลงในส่วนผสมของไข่ จากนั้นคลุกเกล็ดขนมปังแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

กะหล่ำดอก

วัตถุดิบ:
กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว
ถั่วเขียว 1 กระป๋อง
ชีส 150-200 กรัม
1 กอง ครีม,
ไข่ 3 ฟอง
เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:
แยกกะหล่ำปลีออกเป็นช่อแล้วลวกในน้ำเดือดประมาณ 5-10 นาที ใส่กะหล่ำปลีลงในจานอบพร้อมกับถั่ว ตีไข่ด้วยครีมใส่สมุนไพรและเกลือเพื่อลิ้มรสและเทกะหล่ำปลีกับถั่ว โรยหน้าด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 20 นาที หม้อตุ๋นธรรมดานี้สามารถทำด้วยข้าวโพดกระป๋อง และคุณยังสามารถใส่เนื้อสัตว์เพื่อความอิ่มได้อีกด้วย

Bon appetit และการค้นพบการทำอาหารใหม่!

ลาริซา ชุฟเตย์กินา

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมาก: วิตามินและธาตุที่สำคัญในองค์ประกอบมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้แม้จะมี "เครือญาติ" ที่ใกล้ชิดกับพันธุ์สีขาว แต่ช่อดอกสีก็ไม่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำดอกมีประโยชน์สำหรับการให้นมบุตรเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินโดยไม่เสี่ยงต่อการเกิดอาการจุกเสียดในทารก

สำหรับอาหารทารกผักชนิดนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณสามารถให้น้ำซุปข้นแก่ลูกของคุณจากกะหล่ำปลีต้มได้ตั้งแต่อายุหกเดือน แนะนำให้ใช้ผักนี้สำหรับการให้อาหารครั้งแรก กะหล่ำดอกมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในวัยเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต่ำเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผัก ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรสังเกตสิ่งนี้

ขอแนะนำให้กินผักและแกนนี้เป็นประจำเนื่องจากเนื้อหาบันทึกของโพแทสเซียมช่วยป้องกันการพัฒนาของข้อบกพร่องที่รุนแรงและการทำงานผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในรูปแบบเฉียบพลัน กะหล่ำดอกไม่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้ซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงสามารถนำเข้าสู่อาหารได้แม้หลังจากโรคกระเพาะ

ในทางกลับกัน กะหล่ำดอกยังห่างไกลจากยาครอบจักรวาล ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็ยังมีความแตกต่างและข้อห้ามในตัวเอง ซึ่งข้อมูลต่อไปนี้จะแนะนำ

เมื่อใดควรหลีกเลี่ยงผักนี้:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรปฏิเสธอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด
• โรคไตและโรคความดันโลหิตสูง. แนะนำในอาหารตามข้อบ่งชี้ของแพทย์เท่านั้น
• อาการแพ้ โดยธรรมชาติแล้วความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง
• โรคเกาต์ยังเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธการบริโภคกะหล่ำดอก พิวรีนที่มีอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่สามารถกระตุ้นการโจมตีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดความก้าวหน้าของโรคอีกด้วย

โดยการสังเกตการประนีประนอมที่สมเหตุสมผลและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ในทางที่ผิด คุณสามารถขยายและกระจายอาหารของคุณได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เพียงแต่ได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์จากธรรมชาติอีกด้วย

วิธีการเลือกและปรุงดอกกะหล่ำ

การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทางที่ดีควรซื้อส้อมที่แข็งแรงและแน่นพอสมควรด้วยสีขาวเหมือนหิมะ หากมีจุดด่างดำบนพื้นผิวใบจะไม่เป็นสีเขียวอีกต่อไป แต่ด้วยสีเหลืองผักชนิดนี้เกือบจะเน่าเสียแล้วและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

กะหล่ำดอกปรุงสั้นใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงช่อดอกหลังจากนั้นถือว่าส่วนผสมหลักพร้อม ช่อดอกต้มใช้อบ ทอด และบด ตัวเลือกที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรดอกกะหล่ำที่ดีที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะนำเสนอเพิ่มเติมในบทความของเรา

สูตรดอกกะหล่ำในแป้ง

สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งจากแป้งหรือชีสแบบดั้งเดิม จานดังกล่าวสามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่า "บัตรโทรศัพท์" ของผักนี้เพราะพวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงกะหล่ำดอก การปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถซับน้ำมันด้วยกระดาษเช็ดมือ กะหล่ำดอกในแป้งจะมีรสชาติที่ดีสามารถเสิร์ฟร้อนและเป็นของว่างได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกันต้มและเย็น ในขณะที่ช่อดอกกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมแป้งได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้: แป้งธรรมดา (ไข่, เกลือ, แป้งและน้ำเย็นเล็กน้อย) หรือขนมปังชีสที่น่าสนใจกว่า ในการเตรียมคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งขูดหรือโรยช่อดอกร้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดอกกะหล่ำผัดสามารถชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเบา ๆ สำหรับนักชิมบางคนควรใช้แป้งเบียร์แทนส่วนผสมหลัก - น้ำเพิ่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

กะหล่ำดอกในเตาอบ

การเตรียมที่มีประโยชน์มากกว่าคือการใช้เตาอบ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารลดน้ำหนักและเลี้ยงเด็กที่จู้จี้จุกจิกได้ สูตรดังกล่าวสามารถคิดค้นขึ้นเองตามหลักการ: สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวขนาดเล็ก
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ถอดหัวกะหล่ำปลีและต้ม ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้: ผสมครีมกับนม, เครื่องเทศและชีสขูด จาระบีถาดอบด้วยเนยละลายจากนั้นวางช่อดอกที่ต้มแล้ว เทน้ำสลัดให้ทั่วแล้วอบในเตาอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ประมาณ 15 นาที สามารถเทชีสลงด้านบนได้ แต่เมื่อสิ้นสุดการอบแล้ว

กะหล่ำดอกในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้อมขนาดกลาง
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกะหล่ำปลีในช่อดอกต้มเนื้อไก่ด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำซอสจากไข่ ครีม และเครื่องเทศ. ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบ ราดด้วยซอสและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ประมาณห้านาทีก่อนความพร้อมขั้นสุดท้ายโรยชีสขูดและสมุนไพรสับด้านบน เสิร์ฟร้อน

สูตรซุปดอกกะหล่ำ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโภชนาการอาหารหากไม่มีหลักสูตรแรก ซุปดอกกะหล่ำปรุงสุกมีรสชาติดี แคลอรีต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ ด้วยซุปดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่ยังให้บริการงานเลี้ยงอีกด้วย

ซุปเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าว groats - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปดึงเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว หุงข้าว และผักสับ: แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อสัตว์และช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกจากกัน หลังจากข้าวและมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

ซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม (สามารถใช้ต้นหอม) - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งและหัวหอม - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นครึ่งวง แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีและเททุกอย่างด้วยน้ำอุ่น (ควรต้มแล้วจากกาต้มน้ำ) เกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

นำผักออกและบดในเครื่องปั่น สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยจากน้ำซุป ซุปสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ เทส่วนผสมครีมที่ได้กลับลงในกระทะ ใส่ครีมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย พยายามอย่าให้เดือด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรูตองปรุงสุก

สลัดดอกกะหล่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักดอง: พริกไทย, มะเขือยาวและกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

แยกส่วนช่อดอกและต้ม เพื่อที่จะทราบว่าต้องปรุงดอกกะหล่ำมากแค่ไหนก็เพียงพอที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำดองบางส่วนไว้สำหรับราดหน้า ทอดช่อดอกในกระทะให้แห้งบนผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน หั่นแอปเปิ้ล พริก และผักอื่นๆ เป็นลูกบาศก์ กระเทียมเป็นกลีบ ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส การเติมน้ำมันจะเสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปกะหล่ำปลีเย็น ๆ เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ

สลัดแบบนี้จะต้องสาดใส่โต๊ะอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียมแบ่งปันความลับในการเตรียมอาหารกันได้เลย

กะหล่ำดอง

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะทำให้แขกที่ไม่คาดคิดพอใจ การใช้เครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วการซื้อชุดสำเร็จรูปจะง่ายที่สุด เช่น สลัดเกาหลี กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีจะทำให้นักชิมหลายคนคุ้นเคยกับความชอบของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นจำเป็นต้องต้มช่อดอกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมผัดในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ผสมน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศในภาชนะที่แยกจากกัน คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อเครื่องเทศได้ เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำดองเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี 4 ช้อนโต๊ะจากนั้นเทช่อดอกที่ต้มกับของเหลวที่ได้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ทำให้ชีวิตของแม่บ้านทั่วโลกง่ายขึ้นมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีสูตรและวิธีการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยใช้หม้อหุงหลายคนมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเลือกโหมดที่จำเป็น ให้เริ่มจากรุ่นอุปกรณ์ของคุณ ตลอดจนจากประสบการณ์ในการเตรียมการก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า?

เด็ดช่อดอกที่ปรุงสุกแล้ว ตีไข่สองฟองกับเกลือและเครื่องเทศ เจือจางส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง เซโมลินาหรือแป้ง แล้วทอดในหม้อหุงช้าในโหมดที่เหมาะสมโดยไม่ต้องปิดฝา ทุกอย่างจะต้องกวนเป็นระยะหลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีทอง - ดึงออกมาและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

จานดอกกะหล่ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำทุกวันและโต๊ะรื่นเริง

มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดได้อย่างแท้จริง การใช้ช่อดอกต้มในอาหารสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเนื่องจากกะหล่ำดอกมีคู่แข่งน้อยในแง่ของเนื้อหาของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามซึ่งไม่ฉลาดที่จะละเลยดังนั้นโปรดอ่าน

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นำเสนอในบทความนี้จะแนะนำคุณและช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย รวดเร็ว และรักษาองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ไว้เหมือนเดิม โดยใช้วิธีการพื้นฐานเป็นพื้นฐาน คุณสามารถสลับและเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้ในการสร้างสรรค์อาหารและรสชาติใหม่ได้อย่างสมบูรณ์

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 1 มะนาว
• กระเทียม 2 กลีบ
• ขิงสดสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
• ขมิ้น 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล 1 ช้อนชา
• กรีกโยเกิร์ตหรือกะทิ 120 มล
• น้ำมันมะกอก 120 มล. หรือเนยละลาย
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

นำใบออกจากดอกกะหล่ำและใส่ในถุงพลาสติก ผสมน้ำมะนาว กระเทียมสับ ขิง หัวหอม ขมิ้น เกลือ และโยเกิร์ต เทน้ำดองลงในถุง ปิดปากถุงแล้วเขย่าให้เข้ากัน วางถุงไว้ในตู้เย็นอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หากต้องการหมักกะหล่ำปลีให้ดีขึ้น ให้ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืน

โอนดอกกะหล่ำดองไปยังถาดอบและอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 45-60 นาที ด้านในควรนิ่มและด้านนอกเป็นสีน้ำตาล

ราดน้ำมันบนกะหล่ำปลีและโรยด้วยผักชีฝรั่งสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ซีร่า 1 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• เมล็ดมัสตาร์ด 2 ช้อนชา
• พริกป่น ½ ช้อนชา;
• พริกไทยดำ 1 ช้อนชา
• แป้ง self-rising 200g (หรือแป้งธรรมดา 200g และผงฟู 1 ¹⁄₂ ช้อนชา)
• ขมิ้น ½ ช้อนชา
• เบียร์เย็น 350 มล.
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำมันมะกอก ½ ถ้วย;
• ผักชีฝรั่ง½พวง
• 1 มะนาว

การทำอาหาร

บดซีร่า เมล็ดมัสตาร์ด พริก และพริกไทยดำในครกให้ละเอียด ผสมแป้งกับแป้งและขมิ้น เทเกือบทุกอย่างลงไปแล้วตีให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของแป้งควรคล้ายกับเฮฟวี่ครีม ถ้าข้นไปก็เติมเบียร์เพิ่ม จากนั้นปรุงรสแป้งด้วยเกลือทะเล

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นช่อเล็ก ๆ และตัดก้านเป็นชิ้นหนา 2 ซม. ล้างกะหล่ำปลีและทิ้งในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระบายออก น้ำที่เหลือสามารถซับด้วยผ้ากระดาษ ใส่กะหล่ำปลีลงในชามแล้วโรยด้วยแป้งธรรมดา

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นลึก. นำแป้งส่วนเกินออกจากดอกกะหล่ำ จุ่มดอกในแป้ง โอนไปยังน้ำมันร้อนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกเป็นครั้งคราว

อย่าพยายามยัดกะหล่ำปลีทั้งหมดลงในกระทะพร้อมกัน ทอดเป็นชุดๆ

ในตอนท้ายจุ่มใบผักชีฝรั่งลงในแป้งแล้ววางในกระทะด้วยน้ำมันเป็นเวลา 40 วินาที

ย้ายกะหล่ำปลีที่ปรุงสุกแล้วไปยังผ้ากระดาษเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน ปรุงรสด้วยเกลือ น้ำมะนาว โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง

เสิร์ฟทันที: วิธีนี้จะทำให้จานมีรสชาติดีขึ้นและเปลือกจะยังคงกรอบอยู่

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 1,200 กรัม);
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ 800 กรัมในน้ำผลไม้ของตัวเอง
• น้ำ 1 ½ถ้วย;
• กระเทียม 5 กลีบ
• 1 พริกแดงขนาดใหญ่
• วางมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• โหระพา 1 พวง
• 10 แผ่นสำหรับลาซานญ่า
• ริคอตต้า 200 กรัม
• 1 ไข่ขนาดใหญ่;
• มอสซาเรลล่าขูด 200 กรัม
• พาเมซานขูด 50 กรัม
• ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง

การทำอาหาร

ใส่ดอกกะหล่ำลงในชาม ฝนตกปรอยๆ ด้วยน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ และปรุงรสด้วยเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้ววางกะหล่ำปลีเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 220°C เป็นเวลา 30-35 นาที จนดอกอ่อนลงและเป็นสีน้ำตาล พลิกดอกอีกครั้งระหว่างการปรุงอาหาร จากนั้นเด็ดกะหล่ำปลี

ใส่มะเขือเทศลงในชามแล้วบดให้ละเอียด เทน้ำลงในโถมะเขือเทศ เขย่าและเทเนื้อหาลงในชาม

อุ่นน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่กระเทียม 4 กลีบและเกลือ ½ ช้อนชา ย่างไฟปานกลาง 2 นาที ใส่พริกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงในกระทะแล้วปรุงต่ออีก 8 นาที

ใส่มะเขือเทศลงในผักและผสมให้เข้ากัน จากนั้นวางมะเขือเทศและใบโหระพา 4 ใบ นำส่วนผสมไปต้ม ลดความร้อนลง และเคี่ยวประมาณ 40 นาที คนเป็นครั้งคราว ซอสควรข้นขึ้น

ในขณะเดียวกันให้นำน้ำเค็มไปต้มในกระทะขนาดใหญ่ วางแผ่นลาซานญ่าทีละแผ่นลงในกระทะและปรุงอาหารจนเป็นอัลเดนเต้ตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ ระบายผ้าปูที่นอนในกระชอนเพื่อระบายน้ำ จากนั้นแปรงด้วยน้ำมันมะกอกที่เหลือ

ปั่นริคอตต้า ไข่ดิบ ดอกกะหล่ำ ⅕ ปรุงสุก และกานพลูกระเทียมสับในเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ใบโหระพาสับลงในส่วนผสมนี้แล้วบดอีกครั้งในเครื่องปั่น

นำจานอบขนาด 20 x 35 ซม. ทาซอสมะเขือเทศ ¼ ถ้วย วางแผ่นลาซานญ่า 4 แผ่นด้านบน ตัดส่วนที่เกินออก เติมด้วยส่วนผสมริคอตต้า ¹⁄₂ ดอกกะหล่ำสุก ¹⁄₂ ส่วนผสมซอสมะเขือเทศ ⅓ มอสซาเรลล่าขูด ⅓ และชีสพาร์เมซานขูด ⅓ ปิดด้วยแผ่นลาซานญ่าสามแผ่น เติมซ้ำและปิดทับด้วยแผ่นที่เหลือ ท็อปด้วยซอสมะเขือเทศ ชีสมอสซาเรลล่า และพาร์เมซาน

ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วอบต่ออีก 10 นาทีจนชีสเป็นสีน้ำตาล ปล่อยให้เย็น 10 นาทีก่อนเสิร์ฟเพื่อให้ตัดได้ง่ายขึ้น และโรยด้วยใบพาร์สลีย์สับ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• ซีร่า 2 ช้อนชา (ยี่หร่า);
• 2 ช้อนชา ผักชีทั้งหมด
• พริกป่น ¼ ช้อนชา
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันมะกอกเล็กน้อย
• เนย 1 ชิ้น
• อัลมอนด์ดิบหนึ่งกำมือที่ไม่มีเปลือก
• 1 มะนาว

การทำอาหาร

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก จุ่มลงในน้ำเค็มเดือดสักสองสามนาทีแล้วพับไว้ในกระชอน ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดจะต้องระบายออกมิฉะนั้นกะหล่ำปลีจะไม่อบอย่างถูกต้อง

บดยี่หร่าและผักชี คลุกเคล้ากับพริกป่นและเกลือ เพิ่มอัลมอนด์สับลงในเครื่องเทศ ผสมและทอดในกระทะที่อุ่นและแห้ง หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้ใส่ช่อดอกกะหล่ำดอกที่นั่นหลังจากถูด้วยส่วนผสมของมะกอกและเนย

เมื่อกะหล่ำปลีเริ่มเป็นสีน้ำตาล ให้เติมน้ำและผิวเลมอนลงไป ผสมให้เข้ากันแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นย้ายกระทะไปที่เตาอบที่อุ่นไว้ที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้ดอกกะหล่ำกรอบ

วัตถุดิบ

• กระเทียม 2 กลีบ
• เนยจืด 50 กรัม
• แป้งร่อน 50 กรัม
• 600 มล. นมพร่องมันเนย;
• บรอกโคลีสดหรือแช่แข็ง 500 กรัม
• เชดดาร์ชีสขูด 75 กรัม
• เกลือทะเล - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำดอกสดหรือแช่แข็ง 1 กิโลกรัม
• เชียบัตต้า 2 ชิ้น;
• โหระพา 2 ก้าน;
• กลีบอัลมอนด์ 25 กรัม
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

การทำอาหาร

ตัดกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ โอนไปยังกระทะด้วยเนยแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเนยละลาย ใส่แป้งลงไป ผสมและหลังจากนั้นสักครู่ ให้เริ่มค่อยๆ เทนมลงไป คนตลอดเวลา

ใส่บรอกโคลีลงในกระทะแล้วเคี่ยวประมาณ 20 นาที จนดอกเริ่มแตกออก จากนั้นบดส่วนผสมนี้ด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มครึ่งหนึ่งของชีสขูดและปรุงรสด้วยเกลือ

แยกกะหล่ำดอกออกเป็นดอกย่อย ใส่ในจานอบ เทส่วนผสมชีสลงไป แล้วโรยด้วยชีสขูดที่เหลือ บดขนมปังในเครื่องปั่น ผสมเกล็ดขนมปังกับใบไธม์สับ เกล็ดอัลมอนด์ และเนย แล้วโรยส่วนผสมกะหล่ำปลี

ใส่แม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 ° C เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง กะหล่ำปลีควรอบอย่างดีและปิดด้วยเปลือกสีทอง

วัตถุดิบ

• เนย 1 ชิ้น
• หัวหอมใหญ่ 1 หัว;
• กะหล่ำดอกขนาดใหญ่ 1 หัว (ประมาณ 900 กรัม);
• 1 มันฝรั่ง
• น้ำซุปผัก 700 มล.
• นม 400 มล.
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เชดดาร์ชีส 100 กรัม.

การทำอาหาร

ตั้งน้ำมันในกระทะก้นลึกหรือกระทะก้นลึก. ใส่หัวหอมสับที่นั่นแล้วคนให้เข้ากันทอดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอก ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อน ใส่ผักลงในหัวหอมเทน้ำซุปและนมเกลือและพริกไทย นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง ดอกกะหล่ำควรจะนิ่มและมันฝรั่งควรแตกเป็นชิ้นๆ

ปั่นเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม หากคุณต้องการเสิร์ฟซุปในแก้ว ให้เพิ่มนมอีกเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ข้นเกินไป

ซุปสำเร็จรูปสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองวันและในช่องแช่แข็งได้นานถึงหนึ่งเดือน

อุ่นก่อนเสิร์ฟ เทใส่จานหรือแก้วและตกแต่งด้วยชีสก้อนหรือสมุนไพร

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• น้ำ 2 แก้ว
• นม 3 ช้อนโต๊ะ
• เนย 1 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือกระเทียม¼ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• ต้นหอมสองสามต้น

การทำอาหาร

แยกดอกกะหล่ำออกเป็นดอกและเอาก้านออก ต้มน้ำให้เดือดแล้วใส่ดอกลงในกระทะ ปิดฝาและเคี่ยวไฟปานกลางประมาณ 12-15 นาที กะหล่ำปลีควรจะนุ่มมาก

โยนช่อดอกในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกิน ผสมกะหล่ำปลีกับนม เนย ครีม เกลือ และพริกไทยจนข้น โรยหน้าด้วยต้นหอมสับก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• กะหล่ำดอก 1 หัว;
• 3 ฟอง;
• เบคอน 3 ชิ้น
• มายองเนส 50 มล.
• มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือ 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำบด - เพื่อลิ้มรส;
• 1 หัวหอม
• ¾ถ้วยถั่วแช่แข็ง
• 2 ผักดอง

การทำอาหาร

แยกกะหล่ำปลีออกเป็นดอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำแล้วต้มต่ออีก 10 นาที สะเด็ดน้ำกะหล่ำปลีในกระชอนพักไว้

ต้มให้แข็งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดเบคอนแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ในชามสลัด รวมมายองเนส มัสตาร์ด เกลือ และพริกไทย ใส่ดอกกะหล่ำ ไข่ หัวหอมสับ ถั่วลันเตา แตงกวาหั่นเต๋า และเบคอน

ผสมให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 2-24 ชั่วโมง ยิ่งสลัดอยู่ในตู้เย็นนานเท่าไหร่รสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น

วัตถุดิบ

• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 60 มล.
• น้ำมันมะกอก 60 มล.
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
• กะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม
• ใบกระวาน 1 ใบ
• กระเทียม 1 กลีบ
• พริกไทยมะนาว½ช้อนชา
• แครอทขูด 100 กรัม
• 50 กรัม หอมแดงสับ
• ผักชีฝรั่งหลายก้าน
• ใบโหระพาแห้ง ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

ในกระทะขนาดเล็ก นำน้ำส้มสายชู น้ำมัน และน้ำไปต้ม ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่ดอกกะหล่ำ ใบกระวาน กระเทียมฝานบางๆ และพริกไทยมะนาวลงในกระทะขนาดใหญ่

เทเนื้อหาของกระทะลงในกระทะแล้วคน ปิดฝาหม้อและแช่เย็นค้างคืนหรืออย่างน้อย 6 ชั่วโมง ผัดกะหล่ำปลีเป็นครั้งคราว

จากนั้นใส่แครอท หัวหอม ใบพาร์สลีย์สับ และใบโหระพา คลุกเคล้าให้เข้ากัน วางสลัดในตู้เย็นอีก 2 ชั่วโมง นำใบกระวานออกจากสลัดก่อนเสิร์ฟ

วัตถุดิบ

• ช่อดอกกะหล่ำดอก 600 กรัม
• นมพืช 400 มล. (เช่น ถั่วเหลืองหรือมะพร้าว)
• โกโก้ 70 กรัม
• 10 วัน;
• สารสกัดวานิลลา ½ ช้อนชา หรือวานิลลิน ¼ ช้อนชา

การทำอาหาร

นึ่งดอกไม้ประมาณ 10-15 นาทีจนนิ่มมาก ปั่นส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นจนเนียน

คุณสามารถเสิร์ฟจานได้ทันทีหรือทำให้เย็นก่อนก็ได้ พุดดิ้งจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงหนึ่งวัน

หากคุณเจาะลึกการศึกษาหนังสือสมัยใหม่เกี่ยวกับโภชนาการ คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับผักที่มีประโยชน์มากที่สุด น่าแปลกที่นี่ไม่ใช่แครอทหรือมันฝรั่ง ไม่ใช่แม้แต่บีทรูทด้วยซ้ำ นี่คือกะหล่ำปลีที่พบมากที่สุด กะหล่ำปลีบางประเภทมีประโยชน์มากหรือน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้ควรอยู่บนโต๊ะเกือบทุกวัน

เพื่อให้ผักไม่น่าเบื่อคุณต้องรู้ว่าจะทำกะหล่ำดอกอะไร มีสูตรอาหารอย่างรวดเร็วและอร่อยบนเว็บไซต์ของเราในปริมาณมาก ฉันต้องบอกว่ากะหล่ำปลีประเภทต่าง ๆ ปรากฏบนชั้นวางของร้านค้าของเราเมื่อไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมา ในตอนแรกกะหล่ำปลีมีราคาแพงมากจากนั้นพวกเขาก็เริ่มปลูกในประเทศราคาเริ่มลดลงและแม่บ้านสามารถค้นพบผลิตภัณฑ์ใหม่ ๆ เพื่อให้บริการบนโต๊ะ นี่คือวิธีที่ดอกกะหล่ำหายไปแล้วซึ่งคุณสามารถซื้อได้ในราคาถูกในวันนี้ในฤดูกาลและหากต้องการคุณสามารถปลูกได้ในไซต์ของคุณ

นี่เป็นผักพิเศษที่คุณจะไม่กินดิบๆ ซึ่งแตกต่างจากผักกาดขาวทั่วไป ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรมีสูตรดอกกะหล่ำอร่อยและง่ายต่อการเตรียมทุกวันหรือแม้แต่สำหรับโต๊ะเทศกาล ในส่วนนี้ของเว็บไซต์ของเรา สูตรอาหารทั้งหมดมีดอกกะหล่ำในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่ง

แน่นอนคุณสามารถปรุงอาหารจานแรกด้วยกะหล่ำดอกได้อย่างปลอดภัยซึ่งเป็นเครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมซึ่งเป็นพื้นฐานสำหรับมันฝรั่งบดหรือหม้อปรุงอาหาร หากต้องการคุณสามารถทอดกะหล่ำปลีนี้ในแป้งหรือปรุงด้วยวิธีอื่น ๆ อีกหลายร้อยวิธีที่อธิบายไว้ในสูตรอาหารจากผู้อ่านของเรา แต่ละสูตรได้รับการทดสอบและบอกวิธีการเตรียมอาหารจานนี้ทีละขั้นตอนและเสิร์ฟบนโต๊ะได้อย่างถูกต้อง

อย่าอายหากคุณมีคำถามว่าจะทำกะหล่ำดอกอย่างไรให้อร่อยและง่าย แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์มากที่สุดก็ยังรู้สึกเหนื่อยเมื่อต้องปรุงอาหารจานเดิมซ้ำๆ ยังไงก็ตามคุณต้องเลี้ยงครอบครัววันละสามครั้งทุกวันและนี่คืออาหารมากมายที่กำลังเตรียม ดังนั้นจึงไม่มีอะไรน่าละอายในการมองหาสูตรอาหารใหม่ที่ไม่มีส่วนผสมตามปกติ ไซต์ของเราสร้างขึ้นเป็นพิเศษเพื่อไม่ให้พนักงานต้อนรับคนใดในประเทศของเรามีคำถามเพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งที่ต้องทำในมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือมื้อค่ำที่อร่อย เรียบง่าย และไม่ธรรมดา

23.10.2019

Bulgur กับผักในหม้อหุงช้า

เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อคือ bulgur กับผัก สามารถปรุงบนเตาได้ แต่จะทำในหม้อหุงช้าได้ง่ายกว่า นอกจากนี้ตัวเลือกนี้จะอร่อยยิ่งขึ้น

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 100 กรัม
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 1 เม็ด
- bulgur หลายแก้ว 2 แก้ว
- น้ำหลายแก้ว 4 แก้ว
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30-50 มล.
- 0.5 ช้อนชา เกลือ;
- พริกไทยดำป่น ผักชีฝรั่งแห้ง กระเทียม และเครื่องเทศอื่นๆ - เพื่อลิ้มรส

29.07.2018

กะหล่ำดอง

กะหล่ำดอกไม่เพียง แต่ดีต่อสุขภาพ แต่ยังอร่อยมากอีกด้วย โดยเฉพาะถ้าคุณรู้วิธีทำอาหาร เราได้บอกคุณแล้วถึงวิธีการปรุงซุป, หม้อปรุงอาหาร, สลัดจากดอกกะหล่ำ วันนี้เราจะนำเสนอสูตรดอกกะหล่ำดองสำหรับฤดูหนาว

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำ 1 ดอก;
- 2-3 แครอท
- พริกหยวก 2-3 เม็ด
- 2 แอปเปิ้ล
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- ผักชีฝรั่ง 2 ก้าน;
- 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา;
- 5 ชิ้น พริกไทยดำ
- 3-4 ชิ้น พริกไทยดำหอม
- ใบกระวาน 1-2 ใบ
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- 100 มล. น้ำส้มสายชู 9%;
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 0.8 ล. น้ำ.

08.06.2018

กะหล่ำดอกอบในเตาอบด้วยชีสและครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมผักจานอร่อยไม่จำเป็นต้องใช้เวลามากในครัว หากคุณไม่เชื่อให้ปรุงดอกกะหล่ำกับชีสและครีมในเตาอบ อร่อยและง่ายอย่างเหลือเชื่อ!

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 0.3 กก.
- ฮาร์ดชีส - 60 กรัม
- ครีมเปรี้ยว - 150 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- เนย - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

06.06.2018

ดอกกะหล่ำอบกับชีสและครีม

คนรักดอกกะหล่ำรู้ดีว่าสามารถปรุงได้หลายวิธี - ในรูปแบบใดก็ได้ วันนี้เราเสนอให้อบในเตาอบด้วยชีสและครีม - คุณจะชอบผลลัพธ์อย่างแน่นอน!
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
- ฮาร์ดชีส - 70 กรัม
- ครีม - 180 กรัม
- เนย - 1 ช้อนชา
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส.

31.05.2018

กะหล่ำดอกในแป้ง

ดอกกะหล่ำสามารถชุบแป้งทอดได้อย่างอร่อย ตอนนี้ฉันจะบอกคุณถึงวิธีการทำเช่นนี้ กะหล่ำสามารถเสิร์ฟกับซอสและผักสด

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำ 1 ดอก
- ไข่ 1 ฟอง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 3 ช้อนโต๊ะ ขนมปังรสเผ็ด,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ.

10.03.2018

ดอกกะหล่ำในซอสครีม

ในฐานะที่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยฉันขอแนะนำให้คุณปรุงอาหารจานอร่อย - ดอกกะหล่ำในซอสครีม ฉันได้ให้รายละเอียดสูตรสำหรับคุณ

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำดอก 500 กรัม
- ไข่ 2 ฟอง
- 1 ช้อนชา เกลือ,
- ชีส 250 กรัม
- ครึ่งช้อนชา ครีม,
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง,
- 1 ช้อนโต๊ะ เนย,
- 1 ช้อนชา จันทน์เทศ.

15.02.2018

กะหล่ำดอกในเตาอบ

สำหรับจานที่สอง ฉันแนะนำให้อบดอกกะหล่ำในเตาอบ สูตรนี้ง่ายมากและรวดเร็วพอ

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำ 1 ดอก
- ไข่ 3 ฟอง
- ชีส 150 กรัม
- 3-4 ช้อนโต๊ะ นมหรือครีม
- เกลือ,
- 1-2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช,
- พริกไทยดำ.

11.02.2018

ผักอบในเตาอบ

ฉันชอบผักย่างในเตาอบ วันนี้ฉันได้เตรียมสูตรอาหารโปรดของฉันสำหรับผักอบที่มีชื่อเสียงที่สุด

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำดอก 200 กรัม
- แครอท 1 หัว
- หัวหอม 1 หัว
- เห็ดแชมปิญอง 100 กรัม
- 2 พริกหวาน
- มะเขือเทศ 2-3 ลูก
- ถั่วลันเตา 2 กำมือ
- ครึ่ง st.l. เห็ดดินแห้ง,
- เกลือ,
- พริกไทยดำ,
- 50 มล. น้ำมันพืช,
- 1 ช้อนชา กระเทียมแห้ง,
- 1 ช้อนชา ปาปริก้า.

12.12.2017

กะหล่ำดอก

สูตรสำหรับการปรุงอาหารผักทอดในน้ำมันพืชจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย อาหารเบาๆ ปรุงจากดอกกะหล่ำ หัวหอม ไข่ไก่ และเครื่องเทศ อาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารประเภทผัก

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- 2 หัวหอม
- น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปังครึ่งแก้ว
- พริกขี้หนูป่น 1 ช้อนชา
- ผักชีป่น 1 ช้อนชา
- แป้งสาลี 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่นดำ 3 กรัม

05.12.2017

กะหล่ำดอกกับเนื้อสับอบในเตาอบ

คุณปรุงอาหารกะหล่ำดอกสำหรับอาหารโฮมเมดของคุณหรือไม่? ถ้าไม่ เราแนะนำให้เริ่มด้วยการย่างดอกกะหล่ำในเตาอบพร้อมกับเนื้อสับ มันจะทั้งอร่อยและน่าพอใจและดีต่อสุขภาพและในแง่ของการปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 350 กรัม
- เนื้อสับ (หมูและเนื้อ) - 150 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
- พริกหยวก - 0.5 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยดำบดเพื่อลิ้มรส

28.10.2017

กะหล่ำกับไก่

ดอกกะหล่ำสามารถนำมาทำอาหารอร่อยได้หลายอย่าง หนึ่งในนั้นคือดอกกะหล่ำแสนอร่อยอบกับไก่ในเตาอบ

วัตถุดิบ:

- เนื้อไก่ 1 ชิ้น
- กะหล่ำ 1 ดอก;
- 2 ช้อนโต๊ะ หายใจ;
- เกลือ;
- พริกไทยดำ;
- 2 ช้อนโต๊ะ มายองเนสหรือครีมเปรี้ยว
- 50 มล. น้ำมันพืช.

10.10.2017

กะหล่ำดอกกับไก่ในเตาอบ

หม้อปรุงอาหารกะหล่ำดอกกับเนื้อไก่นี้เหมาะสำหรับอาหารลดน้ำหนัก องค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมของผลิตภัณฑ์การรักษาความร้อนทั้งหมดนี้ทำให้อาหารมีแคลอรีต่ำและมีสุขภาพดี

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม
- เนื้อไก่ 400 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม
- ซอสมะเขือเทศ 60 มล.
- ฮาร์ดชีส 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชี - พวงเล็ก ๆ
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

07.10.2017

กะหล่ำดอกบด

น้ำซุปข้นดอกกะหล่ำดังกล่าวสามารถรวมอยู่ในเมนูของผู้ที่กำลังลดน้ำหนักได้อย่างปลอดภัยและถ้าคุณไม่ใช้เครื่องเทศน้ำซุปข้นก็เหมาะสำหรับโต๊ะสำหรับเด็ก วิธีทำดูสูตรภาพ

ผลิตภัณฑ์สำหรับสูตร:
- กะหล่ำดอกครึ่งกิโลกรัม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนเนย,
- เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

29.09.2017

กราแตงดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกกราแตงเป็นอาหารที่เตรียมง่ายจากสินค้าราคาถูก แต่ออกมาอร่อยมาก และรูปลักษณ์ของกราแตงก็เกินจะสรรเสริญ เท่านั้นยังไม่พอ เพื่อให้แน่ใจว่าจะทำ?
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำ 1 ดอก;
- 130 มล. ครีม 15%;
- ไข่ 2 ฟอง
- ฮาร์ดชีส 150 กรัม
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- พริกขี้หนูเพื่อลิ้มรส

14.09.2017

กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

หากคุณชอบกะหล่ำดอก - ทอด, ตุ๋น, อบ - อย่าลืมปิดมะเขือเทศในฤดูหนาว ในรูปแบบนี้ผักนั้นยอดเยี่ยมมาก! สูตรพร้อมรูปถ่ายของเราจะช่วยคุณได้อย่างแน่นอน
วัตถุดิบ:
- 2-3 มะเขือเทศ
- กะหล่ำดอก 1 หัว;
- น้ำ 1 ลิตร
- 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ;
- 3 ช้อนโต๊ะ ราดด้วยน้ำตาล
- 1 ช้อนชา - 1 ธ.ค. ล. สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู
- 1-2 กานพลู
- พริกไทยดำ 1-2 เม็ด;
- ถั่วลันเตา 1-2 เม็ด;
- กระเทียม 2 กลีบ

12.09.2017

วัตถุดิบ:มะเขือเทศ พริกหวานหลากสี ดอกกะหล่ำ น้ำตาล เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

Lecho เป็นสูตรสากลนอกเหนือจากส่วนผสมหลัก - พริกไทยและมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มผักต่าง ๆ ลงไปได้ วันนี้เราเสนอให้คุณทำ lecho กับกะหล่ำดอก: มันอร่อยมากเชื่อฉันสิ!
วัตถุดิบ:
- มะเขือเทศ 2 กก.
- พริกหวานหลากสี 1 กิโลกรัม
- กะหล่ำดอก 1 หัว (ประมาณ 1 กก.)
- น้ำตาล 0.2 กก.
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 180-200 กรัม

กะหล่ำดอกดองสำหรับฤดูหนาว

อาหารเรียกน้ำย่อยดอกกะหล่ำดองรสเผ็ดฉ่ำจะทำให้วันหยุดของคุณสดใสขึ้น! และเพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินได้ตลอดทั้งปี เตรียมกะหล่ำปลีดองสำหรับฤดูหนาว!

เพื่อเตรียมใช้:

- กะหล่ำดอก - 1.5 กก.
- แครอท - 2 ชิ้น;
- กระเทียม 1 หัว;
- น้ำ - 600 มล.
- เกลือ - 2-3 ช้อนชา
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ล.;
- พริกไทยดำ - 2-3 ถั่ว
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น

25.07.2017

กะหล่ำดอกโรยหน้าด้วยเบชาเมลซอส

ฉันชอบดอกกะหล่ำมาก ดังนั้นเมื่อฉันเห็นมันบนเคาน์เตอร์ ฉันจึงซื้อทันที บ่อยครั้งที่ฉันอบในเตาอบด้วยซอสเบชาเมล จานออกมาอร่อยมากเพียงแค่เลียนิ้ว

วัตถุดิบ:

- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- นม - 200 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 30 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือเพื่อลิ้มรส

07.05.2017

บรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ

หลักสูตรแรกสามารถเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง ตัวอย่างของข้อความนี้อาจเป็นครีมบรอกโคลีและซุปดอกกะหล่ำ ปรากฎว่าไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามและน่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อ!

วัตถุดิบ:
- บรอกโคลีแช่แข็ง 200 ชิ้น
- กะหล่ำดอกสด 150 กรัม
- มันฝรั่งขนาดกลาง 3 หัว
- แครอทขนาดเล็ก 1 หัว
- หัวหอม 1/2 หัว;
- ครีม 100 มล. 15%;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร
- เนย 25-30 กรัม
- พริกไทยดำ;
- แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ
- ผักใบเขียว - สำหรับเสิร์ฟ

ก่อนหน้านี้มีเพียงพ่อครัวของผู้มีอันจะกินเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย ตาครีมที่หนาแน่นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นรสชาติที่คนทั่วไปสามารถฝันถึงได้ ตอนนี้ดอกกะหล่ำมีขายพร้อมกับผักกาดขาวทุกที่ มีต้นทุนต่ำและเป็นที่นิยมมาก ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผักและรสชาติที่จะทำให้ผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากกะหล่ำดอก - ตั้งแต่สลัดไปจนถึงเครื่องเคียงที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนประหลาดใจและพอใจ

กะหล่ำดอกในแป้งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันกระบวนการนี้ไม่ได้ลำบากเลยเหมือนที่แม่บ้านบางคนเห็นแวบแรก ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที และในทางกลับกัน คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมจานคุณควรใช้ดอกกะหล่ำ, ไขมันพืชสำหรับทอด, ไข่ 2 ฟองและแป้ง (สำหรับแป้ง), เกลือและน้ำเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำดอกทำความสะอาดใบสีเขียวและส่วนที่เสียหาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกใต้น้ำไหลและใช้มีดแยกช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวัง
2. ในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมคุณต้องต้มน้ำสะอาดใส่เกลือแล้วลดกะหล่ำปลีลง ปรุงอาหารประมาณ 5-12 นาที (ผักควรเจาะง่ายด้วยส้อม แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน) หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องใส่ช่อดอกลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะหมด น้ำที่ต้มกะหล่ำปลีไม่สามารถทิ้งได้ - จะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมซุปผักหรือซอสต่างๆ
3. แยกไข่แดงตีไข่ขาวใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. อุ่นไขมันเล็กน้อยในกระทะ ช่อดอกแต่ละดอกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน กระจายผักที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษหรือแผ่นหนังเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัด คุณสามารถกินเป็นจานอิสระกับซอสที่คุณชื่นชอบ - มันดีต่อสุขภาพและรูปร่าง (ปริมาณแคลอรี่ของจานพร้อมกับซอสจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี)

ตัวเลือกการทำอาหารแบบหลายหม้อหุง

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกอาหาร ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ ผักในแป้งจะปรุงอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตามสูตรนี้เตรียมอาหารจาก:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วยสำหรับหม้อหุงช้า
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

ปริมาณนี้จะทำให้ได้ 3 เสิร์ฟ ขั้นแรกให้ล้างผักและทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็นจากนั้นแบ่งเป็นช่อดอก

เพื่อให้จานฉ่ำและอร่อยต้องเลือกผักที่แน่นยืดหยุ่นโดยไม่ต้องเคลือบสีเข้ม

ส่วนของกะหล่ำปลีที่แบ่งออกควรใส่เกลือเล็กน้อย

สำหรับแป้งแป้งจะถูกตีในภาชนะที่มีไข่และนม เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมควรมีความหนาปานกลาง

ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชใส่ช่อดอกลงในแป้งแล้วตั้งโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร 25-35 นาที รสชาติของผักจะออกด้านในที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมกับเปลือกที่กรอบอร่อยด้านนอก

กระทะผัดไข่

ดอกกะหล่ำผัดกับไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผักสดหรือเบียร์ ดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอมและเบา การรับประทานอาหารจานนี้เป็นความสุขเพราะมันตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป

มีหลายตัวเลือกสำหรับจานในกระทะโดยเพิ่มไข่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรที่เพิ่มชีสแข็งลงในผลิตภัณฑ์หลัก เมื่อละลายจะครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่ - สองชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นหลังจากเตรียมผักต้มในน้ำหรือนึ่งจนนิ่ม หลังจากนั้นควรเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดพริกไทยที่หั่นเป็นเส้น คุณต้องทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงด้วยพริกไทยด้วยไฟแรง

ตีไข่ขาวกับไข่แดงในภาชนะแยกใส่เครื่องเทศเกลือ หลังจากนั้นก็ส่งชีสขูดทุกอย่างผสมแล้วใส่ผักเมื่อทอด หลังจากเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจนสุกหรือเปิดไฟแรงขึ้นกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย ในกรณีแรกคุณจะได้จานที่ดูเหมือนไข่เจียวผักในช่อที่สอง - กะหล่ำปลีกรอบกับชีส และดังนั้นมันจะอร่อยมาก

ดอกกะหล่ำในกระทะสามารถปรุงด้วยครีม, ครีม, หัวหอม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาหารเช้าเบา ๆ หรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นไปได้ค่อนข้างมากด้วยผักที่อ่อนนุ่มซึ่งมีต้นทุนต่ำและมีประโยชน์อย่างมากในการจัดองค์ประกอบ

สูตรซุปอาหาร

ซุปดอกกะหล่ำสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะไม่มีไขมัน เป็นแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตรวจสอบน้ำหนัก อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร - ไม่มีเส้นใยหยาบในกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับในผักกาดขาวซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารคุณควรใช้:

• กะหล่ำปลี - 150-200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีแน่นดีทำความสะอาดใบสีเขียว (มีรสขม) ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกทุกขนาด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ควรเทผักด้วยน้ำเพื่อให้เกลือสูงขึ้น 10-20 มม. คุณต้องต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งประมาณ 15-25 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม) จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เพิ่มผักใบเขียวจัดจาน เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หากซุปข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปหรือนมต้ม

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

สลัดที่เร่งรีบเช่นนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นผักแบบดั้งเดิม

จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีจาก:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้น้อยกว่า 55 กิโลแคลอรี (หากครีมเปรี้ยวมีไขมันคุณค่าทางโภชนาการจะสูงขึ้นเล็กน้อย) เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ผักสีขาวล้างแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หากใช้ส้อมแทงได้ง่าย คุณสามารถปิดไฟได้

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นคุณต้องสับมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับช่อดอกต้มและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยครีมหรือ kefir, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ผักบนใบผักกาดหอมสดโรยงาด้านบน เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม

เป็นภาษาเกาหลี

กะหล่ำดอกโฮมเมดสไตล์เกาหลีมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารอันตราย เวลาทำอาหารประมาณ 7 ชั่วโมง ผลลัพธ์จะเป็นของว่างผักรสเผ็ดปานกลางประมาณ 8 ที่

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• แครอท - พืชรากเล็ก ๆ สองสามชนิด
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ เซนต์;
• พริกหยวกหวาน, ผักชี, พริกไทยป่น, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มของเหลวใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ต้มน้ำกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 นาที หลังจากนั้นควรเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ให้เย็น

แยกแครอทออกจากกันและถูบนกระต่ายขูดพิเศษ กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นใหญ่ ทั้งหมดนี้พร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและพักไว้ 7 ชั่วโมงในที่เย็นสำหรับการดอง หลังจากนั้นคุณสามารถทานของว่างผักที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัวได้ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนของจาน

การเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาว - กะหล่ำดอกดอง

ลักษณะเด่นของดอกกะหล่ำคือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด แม้ในปริมาณมากไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังให้ความพิเศษและกลิ่นหอมอีกด้วย

ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำ:

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
• พริกหวาน - 1 ผักขนาดใหญ่
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - สองสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

ขั้นแรก คุณควรล้างและฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับเก็บผัก หลังจากล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลี, พริกไทย, กระเทียม ในแต่ละภาชนะใส่กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งพริกขี้หนู จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับพริกหยวก (คุณสามารถสับผักได้หากต้องการ

เมื่อภาชนะเต็มคุณต้องเทผักลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 นาทีปิดฝา จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะต้องระบายลงในกระทะต้มแล้วเทลงในกระป๋องอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 12 นาทีของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เมื่อส่วนประกอบจำนวนมากละลายในน้ำดองพวกเขาจำเป็นต้องเทผักลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น ผักกระป๋องควรอยู่ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวันซึ่งจะช่วยให้คุณปิดฝาให้แน่นและป้องกันไม่ให้เกิดการระเบิด

ผักกาดดองจะพร้อมรับประทานหลังจากปรุงเสร็จ 8 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น

ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บดอกกะหล่ำสดไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คนรักผักนี้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตโดยการบรรจุกระป๋อง หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการเตรียมซอสมะเขือเทศ

สำหรับผัก 1 กิโลกรัมคุณควรทาน:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - ¼ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ไขมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.

ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ตัดมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศในน้ำเกลือ จะดีกว่าถ้าส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

พริกไทยบัลแกเรียควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น หลังจากที่คุณต้องใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ผสมใส่ไฟและต้ม

จำเป็นต้องล้างกะหล่ำดอกแยกจากกันแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ต้มผักอย่างน้อย 25 นาทีภายใต้ฝาปิด (ปิดฝาเล็กน้อย) บนไฟอ่อน

ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 7 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด ภาชนะที่ม้วนมีฝาปิดควรคว่ำลง ห่อไว้สองสามวันแล้วใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ในเตาอบภายใต้เปลือกชีส

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 900 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• ชีส - 140 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• เกลือ.

กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกต้มและเย็น หัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดแป้งจะถูกนำมาใช้หลังจากนมและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มก่อนหน้านี้วางในจานอบลึกจาระบีราดด้วยซอส เทชีสลงด้านบนและทุกอย่างอบในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

การปรุงอาหารแช่แข็ง

จากดอกกะหล่ำแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงหม้อปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารเช้า เป็นการดีที่จะปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในรูปแบบของหม้อตุ๋นโดยใช้หม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้

สูตรง่ายๆ นี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักแช่แข็ง - 350 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• แฮมหนึ่งชิ้น - 140 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ไขมันพืช
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับ ล้างกะหล่ำปลีแช่แข็ง, ตีไข่ด้วยนม, ชีส, เครื่องเทศ

ในชาม multicooker, ใส่จาระบี, ใส่เนื้อ, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว เทซอสนี้ทั้งหมดแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน