วิธีทำอมยิ้มคริสตัล ผลึกน้ำตาล

ฉันจะแสดงให้คุณเห็นการทดลองทางเคมีที่เรียบง่ายและตลก เราเคยทำที่โรงเรียน แค่เอาเกลือมาปลูกผลึกเกลือ ในตัวอย่างเดียวกัน เราจะเอาน้ำตาลและเติบโตคริสตัลจากมัน มันจะเป็นอมยิ้มที่กินได้ในตอนจบซึ่งเป็นข่าวดี

ส่วนผสมที่จำเป็นในการทำผลึกน้ำตาล

• - 380 มล. น้ำ,
• - น้ำตาล 1 กก.
• - ไม้เสียบ - ไม้เสียบ
• - ไม้หนีบผ้า
• - ถ้วยแก้วใส - แก้วน้ำ (ใช้ใส่จานอย่างอื่นได้)

การทำผลึกน้ำตาล

เตรียมไม้ที่คุณจะปลูกคริสตัล

รอให้คริสตัลเติบโต

ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้คริสตัลแห้ง

เมื่อเด็กๆ เกิดมาในครอบครัวหนึ่ง พ่อแม่เริ่มตระหนักว่าพวกเขารู้จักโลกนี้น้อยเพียงใด ทำไม faucet ถึงส่งเสียงบี๊บ? เครื่องบินบินได้อย่างไร? ทำไมดวงอาทิตย์ถึงเป็นสีเหลือง? คำถามเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องได้รับคำตอบ แต่นักวิจัยหนุ่มจะไม่หยุดเพียงแค่นั้น เขาจำเป็นต้องดูว่ากระบวนการบางอย่างเกิดขึ้นได้อย่างไร น้ำแข็งแข็งตัวอย่างไร เกล็ดหิมะก่อตัวอย่างไร ผลึกเติบโตอย่างไร ตอบสนองความต้องการของเด็กที่รู้ทุกอย่างและทำผลึกน้ำตาลกับเขา

เคมีในบ้านเรา

หากคุณสามารถแสดงโซดามาตรฐานน้ำส้มสายชูและภูเขาไฟ gouache ให้ลูกของคุณได้แล้วและตอนนี้คุณกำลังมองหาสิ่งอื่นที่จะทำให้เขาประหลาดใจบทความของเราเหมาะสำหรับคุณโดยเฉพาะ ปาฏิหาริย์จะเริ่มเกิดขึ้นข้างๆ คุณ และคุณไม่ต้องเสียเงินมากมายเพื่อสิ่งนี้ สิ่งที่ต้องใช้คือน้ำตาล น้ำ และความอดทน ใช่ ผลึกน้ำตาลไม่โตในพริบตา ซึ่งจะใช้เวลาประมาณสองสัปดาห์ แต่สามารถสังเกตได้ทุกวันผ่านกระจก

เยี่ยมชมซานตาคลอส

นั่นคือสิ่งที่เรียกว่าการผจญภัยครั้งนี้ ผลึกน้ำตาลส่วนใหญ่มีลักษณะคล้ายกับแท่งน้ำแข็งรูปร่างแปลกประหลาด หากเป็นช่วงนอกฤดูร้อน และเด็กๆ คิดถึงสิ่งมหัศจรรย์ในฤดูหนาว ก็ถึงเวลาชวนพวกเขาสร้างปาฏิหาริย์แสนอร่อยด้วยกัน เกล็ดน้ำตาลสวยมาก แวววาวด้วยหลายแง่มุม พวกเขากวักมือเรียกฟันหวาน และแน่นอนว่ามันอร่อยมาก

และทำไม่ยากแต่ใช้เวลานาน การปรุงอาหารจะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีในตอนเย็นและในตอนเช้า จากนั้นทุกวัน เด็กๆ ก็จะแซงหน้ากันและวิ่งไปรอบๆ เพื่อดูว่าคริสตัลของพวกเขาเติบโตขึ้นมากเพียงใด เชื้อเชิญให้พวกเขาจดบันทึกการสังเกต ให้พวกเขาถ่ายรูป วัดตัว รู้สึกเหมือนเป็นผู้ทดสอบจริง

ไม่จำกัดอายุ

ยิ่งเด็กโตมากเท่าไหร่เขาก็ยิ่งอยากทำการทดลองมากขึ้นเท่านั้น ดังนั้นเกล็ดหิมะที่กินได้จึงเป็นที่สนใจของนักเรียนอายุน้อยเป็นหลัก ให้ผู้เฒ่าทำบางสิ่งที่ซับซ้อนขึ้น เช่น การทดลองกับผลึกสีฟ้าสดใสของคอปเปอร์ซัลเฟต แต่โดยปกติแล้วหลังจากบ่นเล็กน้อยพวกเขาก็เริ่มสังเกตการเติบโตของเกล็ดหิมะด้วยความอยากรู้อยากเห็น เด็กก่อนวัยเรียนจะยินดีที่จะเข้าร่วมสังเกตการณ์ แต่สิ่งที่สำคัญที่สุดคือแม้ว่าเด็กจะทำขวดแตกโดยไม่ตั้งใจ ก็จะไม่มีอะไรเลวร้ายเกิดขึ้น คุณจะไม่ได้รับผลึกน้ำตาลติด

อย่างไรก็ตามหากครั้งแรกไม่ได้ผลคุณก็ไม่ควรสิ้นหวัง คุณสามารถลองอีกครั้งได้เพราะน้ำเชื่อมพร้อมอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังใช้ทำแยมได้

คุณต้องการอะไร

หากคุณสนใจวิธีทำผลึกน้ำตาล ให้พิจารณาผลิตภัณฑ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นโดยตรง ครั้งแรกผ่านไปได้ 3-4 อย่าง หากเด็ก ๆ ชอบแนวคิดนี้จริง ๆ ก็จะเป็นไปได้ที่จะทำซ้ำปาฏิหาริย์อันแสนหวานในขนาดสองเท่า ดังนั้นคุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล - 5 ถ้วย + 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำ - 2 ถ้วยและอีก 3 ช้อนโต๊ะ
• ไม้เสียบไม้ไผ่ - 4 ชิ้น
• แว่นใส.
• กระทะสำหรับต้มน้ำเชื่อม
• กระดาษแข็งสำหรับยึดไม้เสียบในแก้ว
• สีย้อมตามต้องการ

ขั้นตอนการเตรียมการ

ขั้นตอนแรกคือการเตรียมดินสำหรับการเจริญเติบโตของคริสตัล พวกเขาจะไม่ยึดติดกับแท่งเรียบจำเป็นต้องใช้วัสดุพิมพ์ ในการทำเช่นนี้ให้ปรุงน้ำเชื่อมเล็กน้อยจากน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะและน้ำ 3 ช้อนโต๊ะ คนจนเมล็ดธัญพืชละลาย จากนั้นค่อยๆ ทาจาระบีที่เสียบไม้ด้วยน้ำเชื่อม ไม่สมบูรณ์ แต่เพียงความยาวที่การเติบโตของแท่งน้ำแข็งจะขยายออกไป โรยน้ำตาลอีกสองช้อนโต๊ะลงบนกระดาษแล้วม้วนไม้เสียบของเราอย่างระมัดระวัง สิ่งสำคัญคือต้องให้เมล็ดพืชติดอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว พวกเขาจะเป็นพื้นฐานที่คริสตัลจะเติบโต

เพียงเท่านี้ก็ปล่อยให้แห้งจนถึงเช้า นี่เป็นจุดสำคัญเช่นกันเพราะถ้าคุณลดไม้ลงในน้ำเชื่อมทันทีน้ำตาลที่เกาะติดอยู่จะละลายทันที และควรอนุรักษ์ไว้เป็นฐานรากของอาคาร

เรายังคงทำงานต่อไป

ในตอนเช้าไม้ของเราแห้งดีคุณสามารถทำงานได้ต่อไป ดังนั้นควรเขียนวิธีการปลูกผลึกน้ำตาล

• เทน้ำลงในกระทะแล้วจุดไฟ
• เทน้ำตาลลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้ร้อนจนละลาย
• ตอนนี้ก็ถึงเวลาที่เหลือของน้ำตาล และอย่าลืมคนให้เข้ากันจนละลาย

น้ำเชื่อมเข้มข้นพร้อมแล้ว ปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 15 นาทีและเย็นลงเล็กน้อย เด็กนักเรียนยังสามารถใช้สูตรสำหรับผลึกน้ำตาลได้อีกด้วยไม่มีอะไรซับซ้อนที่นี่ ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมไม้เสียบที่น้ำแข็งวิเศษจะเติบโต ในการทำเช่นนี้คุณต้องตัดชิ้นส่วนออกจากกระดาษแข็งหนาซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าแก้วที่เตรียมไว้เล็กน้อย ใส่ไม้เสียบที่เตรียมไว้ลงในชิ้นส่วนเหล่านี้

กล่องเหล่านี้มีไว้ทำอะไร? พวกเขามีสองงาน พวกเขาไม่อนุญาตให้คริสตัลในอนาคตสัมผัสกับผนังและด้านล่างของแก้วและเติบโตไปถึงพวกเขาและยังปกป้องสารละลายจากฝุ่น และสัมผัสสุดท้าย เทน้ำเชื่อมร้อนลงในแก้วแล้วเสียบไม้

สีและรสชาติ

ผลึกน้ำตาลที่ทำที่บ้านอาจแตกต่างกัน ใช้น้ำเชื่อมเชอร์รี่จากผลไม้แช่อิ่มแบบโฮมเมดแทนน้ำ - และรสชาติจะแตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แต่คุณจะไม่สามารถสังเกตการเติบโตของคริสตัลผ่านผนังกระจกได้ แน่นอนพวกเขาสามารถยกขึ้นเหนือพื้นผิวและลดลงกลับ

แต่ส่วนใหญ่มักใช้สีผสมอาหารเล็กน้อย ต้องละลายน้ำก่อน แก้วจะต้องมีผงที่ปลายมีด ละลายจำนวนนี้ในน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสมกับน้ำเชื่อม แต่เมื่อเติมสีย้อมลงไป สารละลายจะอิ่มตัวน้อยลงและผลึกจะเล็กลงเล็กน้อย แน่นอนว่านี่ไม่ใช่เรื่องสำคัญ แต่หลายคนยอมรับว่าน้ำแข็งใสเป็นสิ่งที่น่าสนใจที่สุด

การสังเกต

เพียงเท่านี้ คุณก็ไม่ต้องการอะไรอีกแล้ว เพียงตรวจสอบว่ามันเติบโตอย่างไร เชื่อฉันมันน่าสนใจมาก ในวันถัดไปคุณจะเห็นว่าทุกอย่างทำงานได้ดี วันแรกควรสังเกตและถ่ายภาพผ่านกระจกจะดีกว่า แต่หลังจากผ่านไปหนึ่งสัปดาห์ คุณสามารถยกแท่งไม้ได้อย่างปลอดภัย ตรวจดูใบหน้าที่เกิดขึ้นใหม่ และนำกลับลงไปในสารละลาย จะใช้เวลาอย่างน้อย 14 วันเพื่อให้คริสตัลออกมางดงาม ตอนนี้คุณสามารถรับคริสตัลส่วนตัวของคุณ ผลของการลงแรงและการรอคอยมาหลายวัน ถ่ายรูปก็กินได้เหมือนลูกอมทั่วไปนั่นแหละ เด็ก ๆ อ้างว่าพวกเขาอร่อยกว่าขนมดูดที่ซื้อตามร้านค้า ไม่น่าแปลกใจเพราะพวกเขาสร้างปาฏิหาริย์นี้ขึ้นมาเอง

หากไม่เห็นผล

สิ่งนี้จะพบเป็นระยะโดยผู้ที่พยายามปลูกน้ำแข็งเป็นครั้งแรก เทน้ำเชื่อมเสียบไม้จมอยู่ใต้น้ำ แต่ไม่มีอะไรเติบโต และโดยปกติแล้วหลังจากการรอคอยที่เจ็บปวดเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ น้ำเชื่อมจะไปที่สิ่งอื่น และแนวคิดนี้ถือว่าล้มเหลว ในความเป็นจริงเป็นไปได้ว่าห้องเย็น ภายใต้เงื่อนไขเหล่านี้ คริสตัลจะเติบโตอย่างช้าๆ แต่จะสร้างรูปทรงลูกบาศก์ที่สวยงาม

ความผันผวนของอุณหภูมิอาจส่งผลต่อการเจริญเติบโตได้เช่นกัน พยายามให้น้อยที่สุด และข้อผิดพลาดทั่วไปอีกอย่างเมื่อเสียบไม้จุ่มลงในน้ำเชื่อม ควรอุ่นเล็กน้อย ไม่หนาวแต่ก็ไม่ร้อนเช่นกัน ต้องคำนึงถึงประเด็นเหล่านี้เพื่อให้ทุกอย่างออกมาสมบูรณ์แบบสำหรับคุณ น่าแปลกที่ผู้ใหญ่ทำขนมให้เด็ก ๆ แต่พวกเขามักจะรีบตรวจสอบเนื้อหาของแก้วในตอนเช้าเร็วกว่าเด็ก ๆ นั่นเป็นกิจกรรมที่น่าตื่นเต้นมาก และสำหรับวันหยุดปีใหม่คุณสามารถสร้างคริสตัลสำหรับสมาชิกทุกคนในครอบครัวได้ ของขวัญทำมือดั้งเดิม

แทนที่จะเป็นข้อสรุป

วันนี้เราดูสูตรสำหรับผลึกน้ำตาลบนแท่ง น่าทึ่งและมหัศจรรย์ พวกมันจะเกิดขึ้นต่อหน้าต่อตาคุณ แน่นอนว่านี่เป็นเพียงขนม แต่กระบวนการทำจะเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการพักผ่อนร่วมกันของเด็กและผู้ใหญ่ หรือคุณสามารถลองทำผลึกเกลือ หลักการเหมือนกันทุกประการ ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือคุณไม่สามารถกินได้ในภายหลัง ผลึกเกลือเติบโตเร็วขึ้นเล็กน้อยกลายเป็นชนิดที่ใหญ่กว่า แต่บอบบางมาก ดังนั้นจึงไม่สามารถบันทึกลงในหน่วยความจำได้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะสังเกตกระบวนการก่อสร้าง

27 มกราคม พ.ศ. 2487 - วันแห่งการปลดปล่อยเลนินกราดอย่างสมบูรณ์จากการปิดล้อมของฟาสซิสต์
วันครบรอบ 76 ปีแห่งชัยชนะของเลนินกราด

มันเป็นหมวดทหารช่างหญิง เขาถูกเรียกอย่างสนิทสนม - "ทีมหญิง"
พวกเขาผ่านสงครามทั้งหมดร่วมกับสุนัขของพวกเขาทำงานเป็นผู้ส่งสารในแนวหน้ามีส่วนร่วมในการทำลายการปิดล้อมของเลนินกราดส่งสินค้าไปยังแนวหน้าและนำผู้บาดเจ็บออกจากสนามรบ พวกเขาเคลียร์ทุ่นระเบิดออกจากถนนและการตั้งถิ่นฐาน พวกเขาเคลียร์เลนินกราดและปัสคอฟ คอคอดคาเรเลียนและเอสโตเนีย
หัวข้อนี้เกี่ยวกับหมวดทหารช่างสาวเลนินกราดและคู่หูต่อสู้และผองเพื่อน - สุนัข

หัวข้อที่อุทิศให้กับชัยชนะของเลนินกราด

ไม่ระบุชื่อ

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันบ่นกับเพื่อนว่าฉันฝันถึงการมีชีวิตอยู่ก่อนจนกว่าเด็กจะนอนกลางวันและจากนั้นจนถึงกลางคืน ฉันนับชั่วโมง ดูเหมือนว่าหลังจากที่เด็กหลับไปเพิ่งเริ่มต้นเท่านั้น ชีวิตของฉันเอง เราอายุสามขวบ ฉันคิดว่าหลังจากผ่านไปหนึ่งปีมันจะง่ายขึ้น แต่มันก็ยากขึ้นเท่านั้น กองกำลังมีอยู่แล้ว
แล้วเธอก็พูดสิ่งหนึ่งที่ทำให้ฉันขุ่นเคืองใจมาก เมื่อฉันโตขึ้นจากเด็กฉันไม่รักเขา คุณไม่สามารถรอจนกว่าคุณจะหลับ คุณต้องสนุกกับการสื่อสารทุกนาที เช่นเดียวกับที่เธอทำกับลูกสองคนของเธอ เหมือนรอให้ใครสักคนมาช่วยฉันจากลูกไปชั่วกัลปาวสาน แต่มันไม่ใช่อย่างนั้นเลย!! ฉันแค่ต้องการลมหายใจ เวลาที่ฉันคิดถึงหัวนม พวกมันไม่ดูดนม พวกมันไม่ตะโกนใส่หูฉัน พวกมันไม่ต้องการเล่น ร้องเพลง และอื่นๆ ฉันไม่รู้ว่าทุกนาทีในชีวิตของฉันจะถูกครอบครองโดยเขา อย่างน้อยบางครั้งลูก ๆ ของเพื่อนของฉันก็สามารถเล่นด้วยตัวเองโดยไม่มีแม่ แต่ไม่ใช่ของฉัน เขาตะโกนแม้กระทั่งตอนที่ฉันออกไปขอโทษที่ห้องน้ำโดยไม่มีเขา
และในแง่หนึ่งฉันรู้สึกขุ่นเคืองที่เพื่อนพูดเช่นนั้น เมื่อฉันเหนื่อยไม่มีอะไรจะวางตัวเป็นแม่ที่รัก ในทางกลับกันฉันรักเขามากและไม่เสียใจอะไรเลย! แต่ฉันเหนื่อยมาก ...... โปรดบอกฉันว่าฉันเป็นแม่ปกติทุกอย่างเป็นไปตามที่ฉัน

ไม่ระบุชื่อ

ในแง่หนึ่งหัวข้อนั้นช่างพูดในทางกลับกันมันสำคัญสำหรับฉัน ฉันจะพยายามเขียนในลักษณะที่ทำให้ชัดเจนว่าฉันกำลังพูดถึงอะไร อาจจะนานแต่ยัง...
เรามีพ่อแม่สองคน ฉันและพี่สาว น้องสาวของฉันดูเหมือนแม่ของฉัน ฉันคิดว่าเธอสวยกว่าตัวเอง ฉันดูเหมือนพ่อมากกว่า ก่อนหน้านี้ในวัยรุ่นและวัยรุ่นไม่ชัดเจนว่าใครดูเหมือนใครมากกว่า แต่ฉันมักจะมีความซับซ้อนเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของฉัน ตอนนี้เมื่อเข้าสู่ทศวรรษที่ 5 ฉันมองดูความเปลี่ยนแปลงในรูปลักษณ์ของตัวเองและเข้าใจว่าตลอดหลายปีที่ผ่านมา ฉันกลายเป็นต้นแบบของพ่อ ซึ่งฉันไม่ชอบเลยจริงๆ ในฐานะผู้ชาย พ่อของฉันไม่ใช่คนสวย แต่บางทีเขาอาจจะยังเด็กและมีบุคลิกที่เข้าใจยาก แม่ต้องสร้างอนุสาวรีย์เพื่ออยู่กับเขามากว่าสี่สิบปี แต่สิ่งนี้ไม่เกี่ยวข้องกับกรณีนี้โดยเฉพาะ แต่เป็นการทำความเข้าใจขนาดของ "แรงโน้มถ่วง" ฉันคิดเสมอว่าฉันมีตัวละครและไม่ได้เลวร้าย เมื่ออายุมากขึ้น ฉันเข้าใจว่าฉันรับเอาลักษณะนิสัยหลายอย่างมาจากพ่อโดยไม่รู้ตัว แม้แต่แม่ของฉันก็บอกว่าในช่วงหลายปีที่ผ่านมามันยากขึ้นเรื่อย ๆ กับคุณ นิสัยของเธอก็คล้ายกับพ่อของเธอ ฉันไม่ชอบเลย ฉันพยายามควบคุมตัวเอง แก้ไขพฤติกรรมของฉัน แต่ก็ไม่ได้ผลเสมอไป ฉันกลัวมากว่ายีนจะทำงานจริง ๆ ในวัยชราและฉันจะทนไม่ได้เหมือนพ่อของฉัน (ดื้อรั้น, หยาบคาย, เห็นแก่ตัว) แต่ยังรวมถึงรูปร่างหน้าตาของฉันด้วย ... ฉันมักจะฝันถึงภายนอกที่คล้ายกับแม่ของฉัน ( (((.แล้ว...
คุณคิดว่าคุณไม่สามารถปิดยีนได้ด้วยนิ้วจริง ๆ อย่างที่พวกเขาพูดหรือยังสามารถทำอย่างอื่นได้อีก?

แสงของดวงอาทิตย์

เมื่อวานเพื่อนโทรมา ปรึกษา. ลูกชายของเธออายุ 16 ปี เขาเพิ่งสารภาพกับเธอว่าเขารักเพื่อนร่วมชั้น ในเกรด 10 ฉันย้ายไปโรงเรียนอื่น เขาบอกว่าเขาเห็นเธอแค่นั้นเขาก็รู้ว่า "นี่คือผู้หญิงที่สวยที่สุดที่มีดวงตาสวยที่สุดในโลก ... " เมื่อปีที่แล้วเพื่อนคนนี้บอกฉันว่าลูกชายและสามีของเธอพูดว่า: " ไม่มีความรัก! คุณมีนิสัย! คุณมีชีวิตอยู่เพื่อลูก ... "และตอนนี้เธอถูกทรมานด้วยความรักทรมานเขียนบทกวี ... เธอขอคำแนะนำจากแม่ของเธอ ... จะสารภาพหรือไม่?
ฉันบอกเพื่อนว่า: "ให้เขาตัดสินใจ ในเรื่องแบบนี้ไม่มีการตัดสินใจที่ถูกหรือผิด ให้เขาทำตามที่ใจเขาบอก..."
หัวข้อชวนคุย ... เด็กๆ เล่าประสบการณ์ความรักให้ฟังบ้างหรือเปล่า? และคุณให้คำแนะนำอะไรแก่พวกเขา...

วิชาเคมีเป็นหนึ่งในฝันร้ายของเด็กนักเรียน การกล่าวถึงตารางธาตุหรือวาเลนซ์ก็เพียงพอแล้วที่จะปลุกหัวใจของหนุ่มสาวให้ปรารถนาที่จะแสร้งทำเป็นหลับจนกว่าจะได้รับใบรับรอง ผู้สำเร็จการศึกษาใหม่ยินดีที่จะมอบตำราเคมีให้กับห้องสมุดและลืมเรื่องสูตรและการคำนวณที่ซับซ้อนไปตลอดกาล แต่เปล่าประโยชน์เพราะด้วยวิทยาศาสตร์นี้ คุณสามารถทำการทดลองที่น่าตื่นเต้นและสร้างสิ่งที่น่าสนใจได้ ตัวอย่างเช่น ผลึกน้ำตาล

อุปกรณ์ปลูกขนม

เปลี่ยนครัวธรรมดาให้กลายเป็นห้องแล็บทำขนมสุดทันสมัยได้ไม่ยาก คุณต้องการเพียงไม่กี่รายการ:

• กระทะขนาดใหญ่ ควรมีก้นหนาและเคลือบสารกันติด
• น้ำ 500 มล.
• น้ำตาล 700–800 กรัม
• กระดาษหนาหรือกระดาษแข็ง
• แก้ว ถ้วยหรือเหยือกขนาดเล็ก
• ไม้เสียบ

แก้วหรือขวดโหลควรเป็นแบบใสไม่มีสติกเกอร์ เพื่อให้คุณเห็นว่าคริสตัลเติบโตได้อย่างไร อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเสียบไม้คือไม้เสียบหูที่ทำจากไม้ ต้องตัดด้านหนึ่งซึ่งพันสำลีออกและอีกด้านทิ้งไว้ หากต้องการปลูกคริสตัลขนาดใหญ่แนะนำให้ซื้อซูชิแท่ง แต่ควรเลือกขวดที่มีปริมาตร 2-3 ลิตร

ข้อสำคัญ: จานสำหรับต้มน้ำเชื่อมและทำลูกกวาดต้องสะอาดหมดจด ไม่มีฝุ่นหรือผงซักฟอกตกค้างเพื่อทำลายการทดลองทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไม้เสียบ

คริสตัลประกอบด้วยส่วนผสมเพียงชนิดเดียว: น้ำตาลที่ละลายในน้ำ อนุภาคของแข็งจะดึงดูดอนุภาคที่เล็กกว่าซึ่งเกาะติดกันและแข็งตัว น้ำตาลที่ลอยอยู่ในน้ำต้องการฐาน - ไม้เสียบ หรือค่อนข้างเป็นผลึกสารให้ความหวานที่แข็งซึ่งควรติดกับแท่ง

ในขั้นตอนแรกคุณต้องปรุงน้ำเชื่อมที่ไม่หนาเกินไป ผสมน้ำ 50 มล. กับน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะในกระทะใบเล็ก อุ่นส่วนผสมโดยใช้ความร้อนต่ำสุดเพื่อไม่ให้ของเหลวกลายเป็นสีน้ำตาลน่าเกลียด คนน้ำเชื่อมไปเรื่อย ๆ จนกว่าสารให้ความหวานจะละลายหมด นำไปต้มบนเตาประมาณ 5-10 นาที ปล่อยให้กระทะเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในจานรอง

วางกระดาษไว้ข้างจานเทน้ำตาลบาง ๆ ลงไป เตรียมถาดหรือจานรองสำหรับเสียบไม้ ซึ่งควรปิดด้วยกระดาษฟอยล์ กระดาษรองอบ หรือฟิล์มยึด

จุ่มไม้ในน้ำเชื่อมประมาณครึ่งไม้ รอจนน้ำหวานหมด แล้วม้วนฐานไม้ในน้ำตาล ตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ชั้นที่มีความหนาเท่ากัน ยิ่งน้ำตาลเกาะตัวเป็นก้อนมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งเป็นผลึกที่สวยงามมากขึ้นเท่านั้น

ใส่ไม้เสียบลงบนจาน ไม่ควรสัมผัสกับไม้ข้างเคียง วางชิ้นงานไว้ข้างๆ ใกล้แบตเตอรี่หรือแหล่งความร้อนอื่นๆ เพื่อให้น้ำตาลแข็งตัวเร็วขึ้น จะใช้เวลาอย่างน้อย 12 ชั่วโมงก่อนที่ไม้เสียบจะแห้งสนิทและผลึกสารให้ความหวานจะติดแน่นกับฐานไม้

น้ำตาลที่เหลือใช้ในขั้นตอนที่สองได้ จะต้องเตรียมน้ำเชื่อมใหม่และเติมน้ำเชื่อมเก่าลงในชาหรือเท

ขั้นตอนที่ 2: ฐานคริสตัล

คุณต้องลองใช้นิ้วเสียบไม้: หากดูเหมือนเปียกให้รออีกหน่อย ไม้และน้ำตาลแห้งหรือไม่? ได้เวลาเริ่มทำน้ำเชื่อมสำหรับขนมโฮมเมดแล้ว

1. วางกระทะขนาดใหญ่บนเตาแล้วเปิดไฟอ่อนที่สุด
2. เทน้ำ 2 ถ้วยลงในภาชนะ รอจนอุ่นขึ้น
3. เมื่อของเหลวร้อนให้ใส่น้ำตาลหนึ่งแก้ว คนจนสารให้ความหวานละลายหมด
4. เติมน้ำตาลอีก 1.5 ถ้วยตวง คนจนเกิดฟองบนพื้นผิวของน้ำเชื่อมซึ่งต้องใช้ช้อนตักออกอย่างระมัดระวัง
5. วางหม้อทันทีบนขาตั้งหรือจุ่มลงในภาชนะที่มีน้ำเย็น

น้ำเชื่อมในขั้นตอนนี้ยังคงเป็นของเหลวและตกผลึกได้ง่าย หากคุณปรุงนานขึ้นอีกนิด คุณจะได้แป้งที่เหนียวซึ่งเหมาะสำหรับทำแยมมากกว่าสำหรับทำขนม

รอจนน้ำเชื่อมอุ่น เทส่วนผสมลงในแก้วหรือขวด เติมภาชนะ 3/4 หรือครึ่งเต็ม Billets จากน้ำ 500 มล. จะเพียงพอสำหรับประมาณ 7-8 แก้ว

เคล็ดลับ: กระทะสำหรับทำน้ำเชื่อมควรสูงเพราะเมื่อถูกความร้อนมวลจะเพิ่มขึ้นและสามารถ "หนี" ทำให้เตาและผนังด้านนอกของจานเปื้อน

ขั้นตอนที่ 3: การออกแบบที่เปราะบาง

ตัดวงกลมออกจากกระดาษหรือกระดาษแข็งแผ่นหนา ควรใหญ่กว่าคอขวดโหลหรือแก้วเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องทำให้มันกลมอย่างสมบูรณ์ วงรีหรือแม้แต่สี่เหลี่ยมก็ทำได้ สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาภาชนะบรรจุน้ำเชื่อมให้มิดชิด ป้องกันฝุ่น และเหนียวพอ

เจาะรูตรงกลางวงกลมที่เสียบไม้เสียบไว้ จำเป็นที่ไม้จะไม่หลุดและไม่เคลื่อนที่ คุณสามารถติดหมวกหรือหมวกเข้ากับปลายที่อยู่บนผิวกระจก ซึ่งจะป้องกันไม่ให้ไม้เสียบหล่นลงมาตามน้ำหนักของคริสตัลที่กำลังเติบโต ไม้หนีบผ้าแบบยาวจะช่วยในการยึดไม้ซึ่งควรวางไว้บนวงกลมกระดาษอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 4: การสังเกต

จุ่มไม้เสียบลงในแก้วน้ำเชื่อมเพื่อไม่ให้โดนผนังหรือด้านล่าง ความเย็นจะชะลอและหยุดกระบวนการตกผลึก ดังนั้น น้ำหวานจึงไม่ควรทำให้เย็นลง วางแก้วที่มีน้ำเชื่อมไว้ข้างแบตเตอรี่หรือในที่อุ่นๆ โดยควรให้ห่างจากแสงแดด

ภาชนะบรรจุคริสตัลไม่สามารถเคลื่อนย้าย ยก บิดรอบแกนได้ ห้ามเอาไม้เสียบออกจนกว่าอมยิ้มจะโตตามขนาดที่ต้องการ เราสามารถสังเกตได้ว่าอนุภาคขนาดเล็กเกาะติดกับฐานที่แข็งได้อย่างไร

อมยิ้มจะโตได้นานแค่ไหน? ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอและอุณหภูมิของน้ำเชื่อมตลอดจนอัตราส่วนของน้ำตาลและของเหลว ผลึกบางชนิดเติบโตในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ บางส่วนจะใช้เวลา 10-12 วัน

ตัวเลือกอาหารจานด่วน

1. เทน้ำใส่หม้อ ไม่ต้องใส่อะไรเพิ่ม
2. นำของเหลวไปต้มเทน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
3. แนะนำส่วนประกอบหวานในส่วนเล็ก ๆ หยุดเมื่อน้ำตาลหยุดละลายในของเหลว
4. อย่าลืมคนน้ำเชื่อมไม่ให้ติดก้นกระทะและไหม้
5. ตั้งกระทะด้วยสารละลายหวาน ขอแนะนำให้เตรียมน้ำเชื่อมสองส่วนเพราะบางครั้งอาจไม่เพียงพอ
6. โรยน้ำตาลแห้งด้วยน้ำแล้วม้วนเป็นลูกเล็ก ๆ รอจนกว่าจะแข็งตัวและห่อชิ้นงานด้วยด้าย บางคนแนะนำให้ใช้ผม แต่มันบางมากและสามารถหักได้ทุกเมื่อ
7. มัดปลายอีกด้านของด้ายเข้ากับกิ่งไม้หรือดินสอเพื่อให้คริสตัลอยู่ตรงกลางถาดพอดี เช่นเดียวกับไม้เสียบ น้ำตาลเปล่าไม่ควรสัมผัสกับผนังหรือก้นภาชนะ
8. น้ำเชื่อมต้องการความร้อน หากสารละลายหวานเย็นลงเร็วเกินไป คริสตัลจะมีรูปร่างผิดปกติ
9. คุณควรตรวจสอบระดับของน้ำเชื่อมในกระทะเป็นประจำ และถ้ามันลดลง ให้เพิ่มส่วนใหม่

อมยิ้มที่เตรียมด้วยวิธีนี้สามารถนำออกไปได้ 2-3 วัน

สำคัญ: อย่าเติมน้ำตาลธรรมดาลงในน้ำเชื่อมซึ่งไม่ละลาย แต่จะตกลงไปที่ด้านล่าง เฉพาะสารละลายหวานอุ่นที่ผ่านการบำบัดความร้อนแล้ว

คริสตัลสี

ลูกอมที่ปลูกด้วยน้ำตาลและน้ำจะมีสีขาวหรือออกเหลืองเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมคริสตัลที่มีเฉดสีสว่างควรเพิ่มสีสังเคราะห์หรือสีธรรมชาติลงในสารละลายหวาน

อมยิ้มสีแดงหรือชมพูเกิดจากน้ำบีทรูท เชอร์รี่ หรือราสเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่จะทำให้เป็นสีน้ำเงิน ส่วนหญ้าฝรั่นหรือแครอทจะทำให้เป็นสีส้ม น้ำผักโขมสองสามหยดและผลึกสีเขียวจะเติบโตในโถ

ผิวเลมอนจะทำให้ลูกกวาดเป็นสีเหลือง แครนเบอร์รี่หรือลูกเกดแดงจะทำให้เป็นสีแดง และแบล็กเบอร์รี่หรือกะหล่ำปลีแดงจะทำให้เป็นสีม่วง

สามารถเติมสีธรรมชาติลงในน้ำเชื่อมได้ในระหว่างการปรุงอาหาร และสามารถเติมสีผสมอาหารสังเคราะห์ลงในแก้วน้ำได้แล้ว สารละลายหวานผสมกับรสชาติเพื่อปรับปรุงรสชาติของคริสตัล ห้ามใส่ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิพ และส่วนผสมที่เป็นของแข็งอื่นๆ ลงในแก้ว มิฉะนั้นการทดลองจะจบลงด้วยความล้มเหลว

เค้กตกแต่งด้วยน้ำตาลทำเองและของหวานเสิร์ฟบนไม้สำหรับดื่มชา ด้วยคริสตัลที่ไม่ธรรมดา คุณสามารถแสดงความยินดีกับเพื่อนในวันหยุดหรือแม้แต่เริ่มต้นธุรกิจขายขนมหวานที่สร้างสรรค์

วิดีโอ: วิธีทำผลึกน้ำตาล

การเจริญเติบโตของผลึกเป็นเรื่องของผู้ป่วย ฉันพยายามดึงดูดเด็ก ๆ แต่ของฉันยังเล็กเกินไปที่จะรอผลเป็นเวลาหลายวัน มันไม่น่าสนใจอย่างรวดเร็ว แต่แท่งเนื้อหวานถูกเลียอย่างชอบใจและขอให้ทำมากกว่านี้ คริสตัลบนเค้กดูสวยงามมาก ส่วนใหญ่มักใช้เพื่อปกปิดรอยร้าวและบาดแผล การออกแบบนี้ได้รับความนิยมสูงสุดในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา วันนี้ผมจะมาแนะนำวิธีการปลูกต้นตาลทั้งต้น พวกเขาจะเติมเต็มเค้กและของหวานฤดูหนาวด้วย Elsa, Snow Queen, Santa Claus และ Snow Maiden ได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช่ หัวข้อที่เหมาะสมที่สุดสำหรับกลางเดือนมีนาคม :-)

ก่อนอื่นเราต้องทำช่องว่างสำหรับผลึกน้ำตาล คุณสามารถขยายสาขาแต่ละสาขาได้โดยใช้พื้นที่น้อยลง เป็นไปได้ทั้งต้น เนื่องจากเราจะต้องเชื่อมต่อชิ้นส่วนต่างๆ เราจึงต้องใช้ลวดสำหรับฐาน เราตัดมันเป็นชิ้น ๆ แล้วบิดต้นไม้ตามขนาดที่ต้องการ ในตอนท้ายเราทำห่วงแล้วมัดเข้ากับไม้เสียบ

หากคุณตัดสินใจที่จะขยายสาขาแต่ละสาขาเราจะติดลวดแต่ละเส้นที่ว่างเปล่าเข้ากับแกนหลักจากไม้เสียบ

หากคุณกำลังทำผลึกน้ำตาลแบบใส ควรใช้สายสีขาวจะดีกว่า สายสีเขียวจะส่องผ่านออกมา

เมื่อช่องว่างทั้งหมดพร้อม คุณสามารถเริ่มปรุงน้ำเชื่อม

อัตราส่วนของน้ำตาลต่อน้ำคือ 2.5:1 หรือ 3:1 ยิ่งน้ำเชื่อมเข้มข้นมากเท่าไหร่ผลึกก็จะเติบโตเร็วขึ้นเท่านั้น

เทน้ำตาลลงในกระทะที่มีก้นหนาเทน้ำ

ตั้งไฟเล็กน้อยแล้วนำไปต้ม ปล่อยให้เดือดเล็กน้อยแล้วถอดออก

จุ่มกิ่งไม้สำหรับผลึกน้ำตาลลงในน้ำเชื่อมแล้วโรยด้วยน้ำตาล ปล่อยให้แห้งแบบนี้

น้ำเชื่อมยังต้องแช่เย็น หลังจากเย็นตัวแล้ว เปลือกขนมอาจก่อตัวขึ้นด้านบน ไม่เป็นไร. ค่อยๆ แกะออกเป็นชิ้นๆ แล้วเทใส่ภาชนะที่เตรียมไว้

หากต้องการน้ำเชื่อมสามารถย้อมสีใดก็ได้โดยเติมสีผสมอาหารเล็กน้อย

เราลดช่องว่าง - กิ่งไม้ลงในน้ำเชื่อมที่เย็นแล้ว

ทั้งหมด. ส่วนหลักของงานเสร็จสมบูรณ์แล้ว ยังคงต้องรอเท่านั้น ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของการปลูกคริสตัลที่บ้านคือ "ฟาร์ม" ใช้พื้นที่มากเกินไป ดังนั้นฉันจึงวางช่องว่างทั้งหมดไว้บนถาดเพื่อความคล่องตัว

คริสตัลก้อนแรกจะอยู่ประมาณ 2 วัน ยิ่งโซลูชันแข็งแกร่งเท่าไหร่คุณก็ยิ่งได้ผลลัพธ์เร็วขึ้นเท่านั้น ฉันได้กิ่งที่สวยงามที่สุดในหนึ่งสัปดาห์

ในระหว่างการสุกจะมีเปลือกแข็งปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก่อนที่คุณจะได้คริสตัล คุณต้องหักมันด้วยมีดอย่างระมัดระวัง

คริสตัลถูกเก็บไว้ในที่แห้งคุณสามารถเตรียมการล่วงหน้าได้ ฉันเติมน้ำตาลเล็กน้อยลงในน้ำเชื่อมที่เหลือ ต้มมันและขยายผลึกอีกครั้ง