ปาดอกไก่กับเห็ดและชีส กึ๋นไก่ใส่เห็ด ผัดไก่ใส่เห็ด

หัวตับไก่ที่ละเอียดอ่อนกับแชมเปญซึ่งเพิ่มเครื่องเทศให้กับอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมนี้ หัวนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่เงื่อนไขหลักคือการมีเครื่องปั่น ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้จานกลายเป็นเหมือนครีม หากคุณยึดมั่นในหลักการของอาหารฝรั่งเศสอย่างเคร่งครัดคุณต้องใช้เนย แต่ฉันปรุงด้วยน้ำมันพืช ต้องบอกว่าอร่อยมากด้วย

ในการปรุงอาหาร คุณจะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: ตับไก่ หัวหอม แครอท น้ำมันดอกทานตะวัน เห็ด เกลือ และพริกไทยดำป่น

ตับของฉัน ตัดท่อและไขมันออก เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่ชิ้นตับไก่แล้วปิดฝา

เคี่ยวบนไฟอ่อนจนสุก

ในขณะที่ตับกำลังเคี่ยว ให้ปอกแครอท ล้างและหั่นเป็นวงกลม ใส่น้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ

ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง ใส่ในกระทะที่มีแครอท

เราทำความสะอาดเห็ดล้างและหั่นตามอำเภอใจ เพิ่มหัวหอมและแครอท

ตุ๋นแครอท หัวหอม และแชมเปญในกระทะจนนุ่ม จนผักและเห็ดนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 15 นาที

เราใส่ตับตุ๋นแครอทกับหัวหอมและเห็ดในเครื่องปั่นแล้วบดให้เป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

หัวตับไก่กับแชมเปญพร้อมแล้ว เสิร์ฟเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยกับขนมปัง ขนมปังปิ้ง หรือขนมปังปิ้ง

ทานให้อร่อย!

Pate เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมที่สามารถเสิร์ฟได้ทั้งสำหรับทุกวันและสำหรับโต๊ะเทศกาล และไม่สามารถเทียบได้กับขนมที่ซื้อจากร้าน เพราะเรารู้ว่าทำมาจากอะไร

วันนี้เราจะเตรียมหัวตับที่อร่อยและหอมมากพร้อมเห็ด ในกรณีของเรา เราจะใช้เห็ดป่าที่หอมที่สุดเพื่อเตรียมหัว ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้เครื่องเทศเพิ่มเติม ยกเว้นเกลือและพริกไทยดำ เพื่อไม่ให้รบกวนกลิ่นหอมพิเศษนี้ หากคุณใช้แชมเปญในการเตรียมหัวดังกล่าวในขั้นตอนบดคุณสามารถเพิ่มคอนญักหรือบรั่นดีหนึ่งช้อนโต๊ะรวมทั้งลูกจันทน์เทศเล็กน้อยในองค์ประกอบของหัวเพื่อให้จานมีรสชาติพิเศษ .

คุณสามารถทำแพนเค้กกับก๊วยเตี๋ยวแสนอร่อยได้ และคุณสามารถใช้ทำขนมโรล เค้ก หรือคานาเป้ที่น่าสนใจได้ ปาเต๊ะอร่อยมาก

Pate ทำจากผลิตภัณฑ์ใดก็ได้ - นี่คือความจริง แม่บ้านที่ประหยัดชอบอาหารจานนี้เพราะพวกเขาสามารถใช้ส่วนผสมที่เหลือหลังจากปรุงอาหารจานหลักได้ และนักชิมก็ชื่นชอบปาเตเพราะพวกเขาสามารถสร้างส่วนผสมที่น่าอัศจรรย์อย่างยิ่งของรสชาติ เล่นกับพื้นผิว และรับของว่างที่ยอดเยี่ยมต่างๆ

ไส้เนื้อกำลังทำลายสถิติความนิยม และหัวอกไก่นั้นมีประโยชน์หลากหลายที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการให้รสชาติที่น่าสนใจ สิ่งนี้เกิดขึ้นเพราะอกไก่เองถึงแม้จะอร่อย แต่ก็ค่อนข้างจืดชืด ดังนั้นสารเติมแต่งที่มีรสชาติสดใสจึงเป็นสิ่งที่ดีสำหรับมันเท่านั้น และเพียงแค่สูตรนี้ - กับชีสและเห็ด - แสดงให้เห็นสิ่งนี้อย่างเต็มประสิทธิภาพ

พื้นฐานของหัวคืออกไก่ต้มและมายองเนส ใช้เวลาเล็กน้อยและเตรียมมายองเนสแบบโฮมเมด - วิธีนี้จะทำให้ทั้งรสชาติและสุขภาพดีขึ้น นอกจากนี้ ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องปั่นแบบแช่ สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่นาที

ชีสจะทำให้เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่เห็ดจะเป็นส่วนผสมที่สว่างที่สุด ต้องผัดเห็ดเพื่อเพิ่มรสชาติ นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มเห็ดพอชินีแห้งลงในหัว - กับพวกเขารสชาติของอาหารสำเร็จรูปจะยิ่งน่าสนใจยิ่งขึ้น!

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ 1 ตัว
• แชมเปญ 4 อัน
• 1 หลอด
• บรินซาหรือชีสกึ่งแข็ง 100 กรัม
• เห็ดพอชินีแห้ง 10 กรัม
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อนมายองเนส
• 1 เซนต์ น้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน 1 ใบ
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส

ผลผลิตสำเร็จรูป: 400-500 กรัม

วิธีทำผัดหัวไก่ใส่เห็ด

ก่อนอื่นเติมเนื้อไก่ด้วยน้ำเย็นใส่ใบกระวานและเกลือแล้วต้มเนื้อจนนุ่ม (ภายใน 20 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด)

เห็ดแห้งเทน้ำเดือดแล้วปล่อยให้แช่ อย่าเทน้ำจากใต้เห็ด

ล้างเห็ดให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วส่งเห็ดไปทอดด้วยไฟแรง

ในเวลานี้ให้ปอกหัวหอมอย่างรวดเร็วและสับละเอียด ใส่เห็ดลงในกระทะ

บีบเห็ดแห้งที่แช่แล้วสับให้ละเอียด ในสูตรนี้เห็ดดังกล่าวมีบทบาทในการปรุงรส

ใส่เห็ดแห้งลงในกระทะด้วยเห็ด เทน้ำที่เหลือหลังจากแช่ไว้

ปรุงเห็ดกวนจนของเหลวระเหย

เนื้อไก่ต้มหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่งเนื้อไปที่เครื่องปั่นพร้อมกับมายองเนส ใส่ซอสทีละน้อย

สับเนื้อไก่ แป้งควรจะเรียบและนุ่ม ถ้าจำเป็น ให้เติมมายองเนสเพิ่ม

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง

จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 300 กรัม

วิธีทำหัวมันไก่กับเห็ด สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ขั้นตอนที่ 1 เราทำความสะอาดเนื้อไก่จากฟิล์มล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ซึ่งเราส่งไปต้มในน้ำเค็มกับหัวหอมครึ่งชั่วโมงครึ่งชั่วโมง (หลังจากเดือด)

ขั้นตอนที่ 2 เราล้างเห็ดจาก "ปอกเปลือก" แล้วหั่นเป็นก้อนหลังจากนั้นเราก็ส่งไปที่กระทะเพื่อทอด

หากคุณไม่มีเวลาทำอาหาร ก็แค่หั่นเห็ดผ่าครึ่ง สุดท้ายเราจะบดให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น

ขั้นตอนที่ 3 ขูดแครอทสับหัวหอมอีกครึ่งหนึ่งที่เหลือเป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4. ใส่แครอทและหัวหอมลงในเห็ดที่ผัดและสุกแล้ว ทอดทั้งหมด 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง

ขั้นตอนที่ 5. ตัดเนื้อไก่ต้มเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่เห็ดพร้อมกับน้ำซุปไก่ 200 มล. เคี่ยวหัวโฮมเมดในอนาคตอีก 15 นาทีใต้ฝา

ขั้นตอนที่ 6 ก่อนสิ้นสุดการทอด 5 นาที ใส่เครื่องเทศและเนยลงในไก่และเห็ด ฉันมีกระเทียมแห้ง ปาปริก้า และผักชีเล็กน้อย เนื่องจากไก่และเห็ดมีรสชาติไม่มากนัก จึงจำเป็นต้องได้รับรสชาตินี้ ซึ่งเราจะใช้เครื่องเทศเป็นตัวช่วย เนยจะทำให้ไส้ของเรานุ่ม

ขั้นตอนที่ 7 ผัดเสร็จกับไก่และเห็ด puréed ด้วยเครื่องปั่น เสิร์ฟเป็นคานาเป้กับขนมปัง ขนมปังกรอบ หรือ

ทานให้อร่อย!