วิธีปรุงกะหล่ำดอก. กะหล่ำดอกทำอะไรได้บ้าง? กะหล่ำดอกกับมะเขือเทศ

วันนี้กะหล่ำดอกถือเป็นผักที่ดีต่อสุขภาพอย่างเหลือเชื่อและโชคดีที่เป็นหนึ่งในผักที่อร่อยที่สุด สูตรอาหารมากมายจะบอกวิธีการปรุงกะหล่ำดอกด้วยวิธีที่แตกต่างกันโดยสิ้นเชิง ซึ่งแต่ละสูตรจะช่วยเผยรสชาติพิเศษของผลิตภัณฑ์ในรูปแบบใหม่

ขั้นตอนการปรุงกะหล่ำปลีจะน่าดึงดูดยิ่งขึ้นหากคุณเข้าใจคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดอกกะหล่ำ

กะหล่ำดอกเป็นแหล่งของวิตามิน C, A, D, E, K, H รวมถึงคาร์โบไฮเดรต ไฟเบอร์ กรดอินทรีย์ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนและกรดอินทรีย์ เกลือแร่ ฯลฯ อุดมไปด้วยวิตามินบี ซึ่งจำเป็นต่อการทำงานของสมอง ระบบประสาท และสภาวะทั่วไปของร่างกาย

ร่างกายดูดซึมกะหล่ำดอกได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากเส้นใยในองค์ประกอบของมันมีโครงสร้างที่ค่อนข้างบางและละเอียดอ่อนซึ่งย่อยได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ระคายเคืองต่อเยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหาร กะหล่ำดอกเป็นหนึ่งในอาหารชนิดแรกและดีที่สุดสำหรับทารก ซึ่งให้สารที่มีประโยชน์ เตรียมร่างกายให้พร้อมสำหรับการบริโภคอาหารประเภทต่างๆ อย่างค่อยเป็นค่อยไป

กะหล่ำดอกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารและแคลอรี่ต่ำนอกจากนี้ยังมีกรดทาร์โทรนิกซึ่งป้องกันการก่อตัวของเซลล์ไขมันและน้ำตาล

วิธีการปรุงอาหารดอกกะหล่ำสด?

ดอกกะหล่ำสามารถผัดอบต้มและเตรียมอาหารได้หลายอย่าง กะหล่ำปลีตุ๋นเป็นที่รู้จักกันมานานสำหรับทุกคน แต่คุณเพียงแค่ต้องแสดงจินตนาการของคุณและจานกะหล่ำดอกที่แตกต่างกันมากมายจะปรากฏบนโต๊ะของคุณซึ่งแตกต่างกันไปตามวิธีการปรุงและรสชาติ

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือต้มดอกกะหล่ำในน้ำเค็ม สะเด็ดน้ำ แล้วราดด้วยเนย อาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจนี้มีวิตามินมากมาย!

เพื่อให้ได้รับวิตามินที่มีคุณค่าในฤดูหนาวและเพลิดเพลินกับรสชาติของผักสดพวกเขาจึงถูกแช่แข็งจากฤดูใบไม้ร่วง หลายคนสนใจในคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็ง? ทุกอย่างง่ายมาก โดยหลักการแล้วขั้นตอนการเตรียมดอกกะหล่ำในแป้งยังคงเหมือนเดิม แต่มีคุณสมบัติบางอย่าง

ประการแรกควรระลึกไว้เสมอว่ากะหล่ำปลีถูกแช่แข็งซึ่งก่อนหน้านี้ถูกแบ่งออกเป็นช่อดอก ดังนั้นการนำกะหล่ำปลีออกจากช่องแช่แข็งคุณไม่ควรละลายน้ำแข็ง ขอแนะนำให้หลับไปในกระทะทันทีหลังจากล้างด้วยน้ำอุ่น

จากนั้นเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำอุ่นปิดด้านบนแล้วจุดไฟ ทันทีที่ผ่านไป 3-4 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม (ระยะเวลาที่กะหล่ำแช่แข็งสุกพอดี) สามารถถอดกระทะออกได้ สะเด็ดน้ำ และใส่กะหล่ำปลีลงในกระชอน

ดอกกะหล่ำต้มร้อนยังสามารถบดด้วยชีสแข็งขูดเพื่อให้ได้รสชาติที่หรูหราและละเอียดอ่อนของผักที่มีวิตามิน

สูตรดอกกะหล่ำต้ม

สำหรับสูตรนี้คุณต้องการเพียง:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• น้ำ - 500 มล
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เกลือน้ำและนำไปต้มใส่กะหล่ำปลีที่แยกออกเป็นช่อดอกแล้วปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 15 นาทีภายใต้ฝาจนกว่ากะหล่ำปลีจะพร้อม ตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมควรใส่กะหล่ำปลีได้ง่าย สะเด็ดน้ำ ปรุงรสกะหล่ำปลีด้วยสมุนไพรหากต้องการ

เพื่อให้อาหารมีสุขภาพดีอร่อยและสวยงามที่สุดก่อนปรุงกะหล่ำดอกต้องเตรียม:

1. หัวแบ่งออกเป็นช่อดอกวางในภาชนะแล้วล้าง
2. หน่อที่หนาจะถูกผ่าครึ่งและเอาส่วนที่มืดบนช่อดอกออก

กะหล่ำปลีพร้อมปรุงและใช้ตามสูตร

กะหล่ำปลีสดเช่นกะหล่ำปลีแช่แข็งต้มผัดอบ ... แทบไม่มีความแตกต่างในการปรุงอาหาร แต่เราจะเปิดเผยความลับในการทำกะหล่ำปลีแช่แข็งให้คุณทราบ

สูตรดอกกะหล่ำคั่ว (แช่แข็ง)

ดอกกะหล่ำยังเป็นอาหารจานอดอาหารที่ดีอีกด้วย ในการรับจานง่าย ๆ ในรูปแบบของกะหล่ำปลีทอด เราต้องการ:

• กะหล่ำดอก - 500 กรัม
• น้ำ - 300 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน (หรือเนย) - 50 กรัม
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ในการรับดอกกะหล่ำไม่ติดมันที่อร่อยต้มในน้ำเกลือคุณเพียงแค่เทลงในกระทะซึ่งน้ำมันดอกทานตะวันจะถูกเทก่อนและเติมแป้ง ทุกอย่างผสมกันและรับประกันรสชาติที่ดีของอาหารเพื่อสุขภาพ

สูตรสำหรับดอกกะหล่ำในแป้ง

คุณสามารถปรุงดอกกะหล่ำในแป้งจากช่อดอกสดและแช่แข็ง ช่อดอกที่แบ่งออกจะจุ่มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 10-15 นาที ความพร้อมของกะหล่ำปลีถูกกำหนดด้วยส้อม: กานพลูเข้าไปในผักได้อย่างง่ายดายซึ่งหมายความว่าพร้อมแล้ว! จากนั้นเกลี่ยออกจากกระทะลงในกระชอนเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินหมดไป

แป้งสำหรับดอกกะหล่ำทำจากไข่ แป้ง เกลือและสมุนไพร มีหลายสูตรสำหรับทำแป้ง นี่คือหนึ่งในนั้น

สำหรับกะหล่ำดอก 1 กิโลกรัม:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เพิ่มสีเขียวและเกลือลงในไข่ที่ตีแล้วค่อยๆเติมแป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะเพื่อให้แน่ใจว่าแป้งข้นดี ช่อดอกอุ่น ๆ ห่อด้วยแป้งแล้ววางในกระทะ กะหล่ำผัดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

รู้วิธีการปรุงกะหล่ำดอกอย่างโอชะคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารและในขณะเดียวกันก็อิ่มตัวร่างกายด้วยวิตามินและสารที่มีคุณค่า แท้จริงแล้วกะหล่ำดอกมีผลในการเสริมสร้างความเข้มแข็ง เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันตามธรรมชาติ เพิ่มความต้านทานของร่างกายต่อไวรัสและการติดเชื้อต่างๆ

คุณสมบัติที่สำคัญของดอกกะหล่ำเรียกว่าฤทธิ์ต้านสารก่อมะเร็ง นั่นคือ ความสามารถในการยับยั้งและป้องกันการก่อตัวของเซลล์มะเร็ง

แนะนำให้ใช้ดอกกะหล่ำสำหรับผู้ที่เป็นโรคกระเพาะอาหาร เนื่องจากการใช้ดอกกะหล่ำจะช่วยกระตุ้นลำไส้ ทำให้กระบวนการขับน้ำดีเป็นปกติ และสร้างเซลล์ในกระเพาะอาหารใหม่ กะหล่ำปลีส่งเสริมการรักษาแผลบนพื้นผิวของเยื่อเมือกซึ่งเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคริดสีดวงทวารเนื่องจากสารของผลิตภัณฑ์ช่วยบรรเทาอาการได้

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับ
ห้ามคัดลอกบทความนี้ทั้งหมดหรือบางส่วน

กะหล่ำดอกบดเผ็ดเล็กน้อยใส่กระเทียมลงไป เข้ากันได้ดีกับอาหารจานร้อนทั้งเนื้อและปลา

ดอกกะหล่ำในเกล็ดขนมปังปรุงในเตาอบ ออกมากรอบนอกนุ่มใน กะหล่ำปลีดังกล่าว (สำหรับฉัน - แน่นอน!) แทนที่มัฟฟินหวานโดยสิ้นเชิงนอกจากนี้ยังมีประโยชน์มากกว่า

ในฤดูหนาวฉันชอบเปิดขวดกะหล่ำดองกรอบ นี่ไม่ใช่แค่เครื่องเคียงที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมอีกด้วย กะหล่ำปลีดังกล่าวดูสวยงามบนโต๊ะเทศกาล

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำง่ายและอร่อยทำจากดอกกะหล่ำกับไข่ เตรียมได้อย่างรวดเร็วเหมาะสำหรับ "การขนส่ง" (ในกระเป๋า - ไปทำงาน) เก็บไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายวัน

นอกจากเครื่องเคียง (หรือแทน) ให้ปรุงดอกกะหล่ำตุ๋น กะหล่ำปลีนี้เตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว นอกจากนี้ดอกกะหล่ำยังมีประโยชน์มาก อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ดอกกะหล่ำตุ๋นกับผักเป็นอาหารที่ไม่ติดมัน ฉันขอแนะนำอาหารจานนี้สำหรับมื้อกลางวันและดีกว่า - สำหรับมื้อค่ำ โดยเฉพาะช่วงฤดูผัก! รับประกันระเบิดวิตามิน! เตรียม 20 นาที

ฉันมีสูตรง่ายๆ สำหรับกะหล่ำดองสำเร็จรูปในหนังสือสูตรอาหารของฉัน หากคุณดองกะหล่ำปลีในตอนเย็นคุณสามารถกินได้ในวันถัดไป พยายาม!

กะหล่ำดอกในหม้อไอน้ำสองครั้งปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง - 40 นาที นี่คืออาหารที่อุดมด้วยคุณค่าทางอาหารและวิตามินที่ไม่มีไขมันเลย ดอกกะหล่ำสามารถเสิร์ฟเป็นเครื่องเคียงได้

ดอกกะหล่ำกับไข่และชีสอบในเตาอบ จานนี้ดีต่อสุขภาพและน่าพอใจ โดยวิธีการนี้เหมาะสำหรับเด็กและสตรีมีครรภ์ คุณสามารถใส่ถั่วสับที่คุณชอบลงในอาหารจานลีนนี้ได้

กะหล่ำดอกในครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่มีรสชาติครีมเข้มข้นของกะหล่ำปลีและครีมนุ่ม ๆ รวมถึงเปลือกชีสสีแดงก่ำ จานอบในเตาอบและจะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการปรุงอาหาร

สลัดบรอกโคลีและดอกกะหล่ำสีสันสดใสนี้เต็มไปด้วยความสดชื่นและสดใส! ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับงานเลี้ยงในวันหยุดซึ่งสามารถใช้เป็นเครื่องเคียงได้

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบเป็นอาหารมังสวิรัติหรือเครื่องเคียงง่ายๆ ที่ดึงดูดใจด้วยหน้าตาชวนน้ำลายสอและรสชาติที่ไม่ธรรมดา หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดในการปรุงผักนี้ให้อร่อย

ซุปดอกกะหล่ำครีมฝรั่งเศสจะดูดีบนโต๊ะอาหารค่ำของคุณและเหมาะสำหรับโอกาสเทศกาล นี่ไม่ใช่แค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นซุปที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย - ลองเลย!

สูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า ทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่รับประทานอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ อร่อยสุขภาพดีและไม่ต้องออกแรงมาก

หากคุณต้องการ "ให้อาหารมื้อเย็นกับศัตรู" ฉันขอแนะนำให้เตรียมสลัดเบา ๆ สำหรับมื้อค่ำ - สลัดอาหารมังสวิรัติซึ่งจะช่วยคลายความหิวในตอนเย็นและเป็นประโยชน์ต่อการย่อยอาหาร

ซุปครีมใส่ดอกกะหล่ำ มันฝรั่ง และกุ้งเป็นหนึ่งในซุปที่ฉันโปรดปรานในฤดูหนาว หนา เข้มข้น และอ่อนโยน ทำให้อุ่นได้อย่างสมบูรณ์แบบในฤดูหนาว

ซุปไก่กับดอกกะหล่ำเป็นซุปที่ทำง่าย แต่อร่อยและเข้มข้นมากด้วยเนื้อครีมที่น่ารื่นรมย์และรสชาติที่ละเอียดอ่อน ส่วนผสมนั้นเรียบง่าย แต่อาหารจานนี้เป็นอาหารอันโอชะ!

ดอกกะหล่ำในแป้งเกือบจะเป็นโจ๊กขวานที่ยอดเยี่ยมเมื่อได้จานที่คุ้มค่ามากจากส่วนผสมที่น้อย

สลัดกะหล่ำดอกแตงกวาและพาสต้า - ดั้งเดิมใช่ไหม การผสมผสานของส่วนผสมนั้นแปลกและไม่ธรรมดา แต่เชื่อฉันสิ - มันอร่อยมากจริงๆ! :)

เครื่องเคียงอเนกประสงค์และดั้งเดิมอีกอย่างในกระปุกออมสินของพ่อครัวฝีมือดีคือเครื่องเคียงดอกกะหล่ำ อาหารจานร้อนที่เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงจะดูน่าสนใจยิ่งขึ้น

สลัดดอกกะหล่ำกับมะเขือเทศและแตงกวาเป็นสลัดที่ผู้คนไม่มีเวลาเตรียมอาหารเย็นอย่างจริงจัง สลัดนี้รวดเร็ว เรียบง่าย แต่น่าพึงพอใจและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ไข่ลวกเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าแบบฝรั่งเศสคลาสสิก ปรุงด้วยดอกกะหล่ำก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารเช้าที่อร่อยและดีต่อสุขภาพของคุณ

ซุปผักแฟรงก์เฟิร์ตเป็นซุปผักที่ทำง่ายมากซึ่งเป็นที่นิยมมากในเยอรมนี มันเตรียมจากผักแช่แข็งดังนั้นจึงเป็นสิ่งที่ดีตลอดทั้งปี

นักโภชนาการจัดว่ากะหล่ำดอกเป็นอาหารชั้นยอดและสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณสมบัติอันมีค่าของมันได้นานหลายชั่วโมง แต่ไม่ว่าพวกเขาจะพยายามแค่ไหน ช่อดอกหยิกสีขาวที่แทบไม่มีกลิ่นและรสชาติ ทำให้แม้แต่ผู้สนับสนุนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพอย่างแข็งขันที่สุดก็รู้สึกเศร้าใจ อย่างไรก็ตาม นี่เป็นการแสดงผลที่ทำให้เข้าใจผิดและสามารถแก้ไขได้ง่าย เราจะบอกวิธีการปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อยเพื่อที่แม้แต่ผู้ที่ทนไม่ได้ก็ยังยินดีที่จะขอเพิ่ม

คู่ผัก

ดอกกะหล่ำมาจากซีเรีย ไม่กี่คนที่รู้ว่าผักนี้เดิมเรียกว่ากะหล่ำปลีซีเรีย แท้จริงแล้วมันไม่ใช่ผัก หัวกะหล่ำปลีขนาดเล็กหนาแน่นเป็นดอกไม้ที่ยังไม่ได้รับการพัฒนาซึ่งไม่ได้ขัดขวางเราจากการรับประทานดอกกะหล่ำอย่างใจเย็นและปรุงอาหารได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่นสลัดฤดูใบไม้ร่วงที่อบอุ่น

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 150 กรัม
• บรอกโคลี - 150 กรัม
• แถบเบคอน - 100 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - 5-6 ก้าน
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• มัสตาร์ดเม็ด - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับน้ำสลัด + 2 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการอบ
• งาดำและขาวสำหรับเสิร์ฟ

ล้างน้ำให้สะอาดแล้วแยกดอกกะหล่ำและบรอกโคลีออกเป็นช่อดอก เรากระจายผักบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment ในชั้นเดียวโรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วอบที่ 200 ° C ในเตาอบประมาณ 15-20 นาที ทอดเบคอนจนเหลืองกรอบแล้วหั่นเป็นชิ้น สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

เรารวมดอกกะหล่ำอบและบรอกโคลีในชามสลัดพร้อมเบคอนและผักใบเขียวสับ ผสมน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และเกรนมัสตาร์ด ปรุงรสสลัด โรยงาแต่ละเสิร์ฟ - โน้ตที่ละเอียดอ่อนจะอยู่ที่นี่

แพนเค้กกะหล่ำปลี

การขาดวิตามินทำให้เกิดผลกระทบหลักในฤดูใบไม้ร่วง ดังนั้นภูมิคุ้มกันจะต้องแข็งแรงขึ้นอย่างต่อเนื่อง และดอกกะหล่ำจะช่วยเราในเรื่องนี้ คาดว่ามีกรดแอสคอร์บิกมากกว่าผักกาดขาว 2-3 เท่า และช่อดอกสีขาวอุดมไปด้วยโปรตีนจากพืช หากไม่มีสารอาหารหลักนี้ ร่างกายจะไม่สามารถผลิตแอนติบอดีได้เพียงพอเพื่อต่อสู้กับโรคหวัด กะหล่ำดอกสามารถเตรียมอะไรได้บ้างเพื่อสุขภาพและความสุข? วิตามินดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ - 400 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ผักชีฝรั่ง - 0.5 พวง
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• แป้ง - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
• โซดา - 0.5 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

เราแบ่งหัวกะหล่ำดอกที่ล้างแล้วออกเป็นช่อดอกลวกในน้ำเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้วใส่ในกระชอน เมื่อช่อดอกเย็นลงให้ใช้มีดสับให้ละเอียด ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ สับผักชีฝรั่งและผักชีลาวให้ละเอียดที่สุด

ผสมผักและสมุนไพรในชามลึก เทไข่ที่ตีด้วยครีมและเกลือ ร่อนแป้งกับโซดา นวดแป้ง - มันจะค่อนข้างหนา

เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชทำแพนเค้กและทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง แพนเค้กกะหล่ำปลีที่อร่อยที่สุดคือครีมเปรี้ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มกระเทียมและผักชีฝรั่งสดลงไปได้

กะหล่ำปลีในแป้ง

คุณเคยสงสัยหรือไม่ว่าทำไมดอกกะหล่ำถึงได้ชื่อนี้? ท้ายที่สุดแล้วช่อดอกของเฉดสีน้ำนมไม่แตกต่างกันในหลากหลายสี ความจริงก็คือมีพันธุ์สีเหลืองสีส้มอ่อนและสีม่วง หลังถือว่ามีค่าที่สุด มีไฟเบอร์และวิตามินมากที่สุด และกะหล่ำปลีสีม่วงจะสุกเร็วขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการให้กะหล่ำดอกธรรมดาไม่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจากการต้ม ให้เติมน้ำตาลลงไปในน้ำ จริงอยู่ในรูปแบบนี้มันไม่น่ากินเลย ดังนั้นเราจะเตรียมตัวให้พร้อม

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• กระเทียม - 1-2 กานพลู
• แป้ง - 300 กรัม
• โซดา - 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราล้างดอกกะหล่ำ, แห้ง, แบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดกลาง เราใส่มันลงในหม้อต้มน้ำค้างไว้ประมาณ 5-7 นาทีหลังจากนั้นเราก็เอนกายลงในกระชอนและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

ตอนนี้มาทำแป้งกัน ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยเกลือโซดาและกระเทียมผ่านสื่อ เราเริ่มร่อนแป้งทีละน้อยกวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน แป้งควรหนาและเนียน และความสม่ำเสมอควรคล้ายกับครีมเปรี้ยว ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน เราจุ่มช่อดอกแต่ละดอกลงในแป้งแล้วทอดเป็นชุดเล็ก ๆ เท่า ๆ กันจากทุกด้าน กะหล่ำปลีในแป้งอร่อยด้วยตัวของมันเอง หากคุณตัดสินใจที่จะใส่ซอส ปล่อยให้มันเบา ๆ พูดโดยใช้โยเกิร์ตธรรมชาติหรือคอทเทจชีสไขมันต่ำ

ไก่หม้อ

คุณสมบัติที่โดดเด่นอีกอย่างของดอกกะหล่ำคือร่างกายสามารถดูดซึมได้ดีกว่าชนิดอื่นๆ เส้นใยอาหารที่อ่อนนุ่มไม่ระคายเคืองต่อเยื่อบุกระเพาะอาหาร ดังนั้นจะไม่มีอาการไม่สบายหลังรับประทานอาหาร อีกทั้งอวัยวะย่อยอาหารก็จะทำหน้าที่ได้ดีขึ้น กะหล่ำดอกทำอาหารอะไรสำหรับมื้อค่ำสำหรับทั้งครอบครัว? สามารถมีตัวเลือกมากมาย เราขอแนะนำให้หยุดที่หม้อปรุงอาหารที่มีไก่และชีส

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 600 กรัม
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• ครีม 20% - 200 มล
• กระเทียม - 2 กานพลู
• เกลือ, พริกไทยดำ, เครื่องเทศสำหรับสัตว์ปีก - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - สำหรับทอด

เราแบ่งกะหล่ำดอกออกเป็นช่อดอก เอาส่วนที่แข็งของก้านออก แบ่งออกเป็นช่อดอกขนาดใหญ่ จุ่มลงในน้ำเดือดสองสามนาที ปิดฝาแล้วนึ่งประมาณ 5-10 นาที จากนั้นเราก็เอนกายในกระชอน

หั่นเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่กระทะด้วยน้ำมันร้อนทอดทุกด้าน ในขั้นตอนนี้ให้ใส่เครื่องเทศและเกลือ ผสมเนื้อไก่กับช่อดอกกะหล่ำปลีในรูปแบบจาระบี

ตีไข่กับครีม เกลือเล็กน้อย แล้วเทใส่ไส้ โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดด้านบนแล้วส่งจานไปที่เตาอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที หม้อปรุงอาหารนี้เสิร์ฟร้อนดีที่สุด

ซุปครีมที่ละเอียดอ่อน

กะหล่ำดอกมีโพแทสเซียมจำนวนมาก ธาตุอาหารหลักนี้จำเป็นต่อหัวใจเป็นหลัก ไตก็ต้องการมันไม่น้อยเช่นกันเนื่องจากโพแทสเซียมจะกำจัดเกลือออกจากไตและป้องกันไม่ให้เกิดนิ่ว เมื่อใช้ร่วมกับองค์ประกอบอื่น ๆ โพแทสเซียมจะช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรงขึ้น การรวมดอกกะหล่ำไว้ในอาหารปกติของคุณ คุณสามารถลดความเสี่ยงที่จะเป็นโรคหัวใจวายได้

ถ้าคุณชอบซุปครีม คุณจะชอบสิ่งนี้ เด็ก ๆ จะยินดีกับมัน โดยวิธีการนี้เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการทำความคุ้นเคยกับผักที่ดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำดอก - 1 กก
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3 กานพลู
• น้ำซุปไก่ - 1.5 ลิตร
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 50 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
• ครีม 33% - 250 มล
• เกลือ, พริกไทยดำ, ลูกจันทน์เทศ - เพื่อลิ้มรส
• แครกเกอร์ - สำหรับเสิร์ฟ

อุ่นส่วนผสมของผักและเนยในกระทะ เพิ่มหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและผัดจนโปร่งแสง ใส่มันฝรั่งเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดต่อไปอีก 5 นาที เทน้ำซุปที่อุ่นแล้วนำไปต้มวางดอกกะหล่ำ ปรุงซุปจนกะหล่ำปลีและมันฝรั่งพร้อม

ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อยแล้วใช้เครื่องปั่นเพื่อตีส่วนผสมทั้งหมดจนเป็นครีม ตอนนี้เทครีมอุ่น ๆ ใส่ชีสขูดเกลือและเครื่องเทศทั้งหมด กลับกระทะไปที่ไฟปานกลาง นำไปต้ม ลดไฟลงและปรุงอาหารจนชีสละลายหมด แบ่งครีมซุปในชามและโรยเกล็ดขนมปังเล็กน้อยในแต่ละเสิร์ฟ

Frittata กับกะหล่ำปลี

กะหล่ำสามารถเรียกได้ว่าเป็นผักของผู้หญิง สารออกฤทธิ์ที่ประกอบกันเป็นส่วนประกอบจะเพิ่มการผลิตคอลลาเจน ด้วยเหตุนี้ ริ้วรอยเล็กๆ จึงหายไป ผิวจึงตึงขึ้น กะหล่ำดอกเป็นอาหารแคลอรีต่ำช่วยเร่งการเผาผลาญและช่วยกำจัดสารพิษ ของเหลวส่วนเกินและที่สำคัญกว่านั้นคืออาการบวมจะหายไป เหนือสิ่งอื่นใดช่วยปรับพื้นหลังของฮอร์โมน จากดอกกะหล่ำ - อาหารที่จะชาร์จร่างกายด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและจะไม่ส่งผลต่อรูปร่าง ตัวเลือกที่ดีสำหรับอาหารเช้า

วัตถุดิบ:

• กะหล่ำ - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น
• นม - 70 มล
• มอสซาเรลล่า - 100 ก
• เกลือและพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน

ขั้นแรกให้ต้มดอกกะหล่ำจนสุกครึ่ง เย็นและแบ่งออกเป็นช่อดอกเล็ก ๆ โอนไปยังกระทะที่มีน้ำมันร้อนและทอดทุกด้าน ตีไข่ นม เกลือ และพริกไทยในชาม เทลงบนดอกกะหล่ำและใช้ไม้พายเกลี่ยให้เสมอกัน ในระหว่างนี้ให้วางมอสซาเรลล่าชิ้นบาง ๆ ปิดฝาหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนประมาณ 8-10 นาที ใส่ฟริตทาทาลงบนจาน โรยหน้าด้วยกลีบพาร์สลีย์ เท่านี้คุณก็พร้อมสำหรับอาหารเช้าแล้ว

Quiche กับกะหล่ำดอก

การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นว่ากะหล่ำดอกช่วยป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง นี่คือข้อดีของซัลโฟราเฟนที่มีอยู่ในนั้นซึ่งทำให้เซลล์มะเร็งเป็นกลาง อย่างไรก็ตาม กลไกนี้จะถูกกระตุ้นก็ต่อเมื่อมีการบริโภคผักดิบเท่านั้น นอกจากนี้แพทย์ไม่แนะนำให้มีส่วนร่วม กะหล่ำเพิ่มระดับกรดยูริกซึ่งอาจนำไปสู่โรคเกาต์ ทุกอย่างดีพอประมาณใช่ไหม? Quiche กับกะหล่ำดอกเห็ดและชีสค่อนข้างสอดคล้องกับหลักการนี้

คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์นี้มีความสำคัญมาก: วิตามินและธาตุที่สำคัญในองค์ประกอบมีส่วนร่วมในกระบวนการที่สำคัญทั้งหมดของร่างกายมนุษย์ นอกจากนี้แม้จะมี "เครือญาติ" ที่ใกล้ชิดกับพันธุ์สีขาว แต่ช่อดอกสีก็ไม่ทำให้เกิดก๊าซในลำไส้เพิ่มขึ้น นั่นคือเหตุผลที่กะหล่ำดอกมีประโยชน์สำหรับการให้นมบุตรเพิ่มคุณค่าอาหารด้วยวิตามินโดยไม่เสี่ยงต่อการเกิดอาการจุกเสียดในทารก

สำหรับอาหารทารกผักชนิดนี้ก็มีประโยชน์เช่นกัน คุณสามารถให้น้ำซุปข้นแก่ลูกของคุณจากกะหล่ำปลีต้มได้ตั้งแต่อายุหกเดือน แนะนำให้ใช้ผักนี้สำหรับการให้อาหารครั้งแรก กะหล่ำดอกมีธาตุเหล็กจำนวนมาก ดังนั้นคุณจึงสามารถพิจารณาผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพื่อป้องกันโรคโลหิตจาง ซึ่งเป็นปัญหาที่พบบ่อยในวัยเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของดอกกะหล่ำต่ำเพียง 30 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผัก ดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักควรสังเกตสิ่งนี้

ขอแนะนำให้กินผักและแกนนี้เป็นประจำเนื่องจากเนื้อหาบันทึกของโพแทสเซียมช่วยป้องกันการพัฒนาของข้อบกพร่องที่รุนแรงและการทำงานผิดปกติของกล้ามเนื้อหัวใจ นอกจากนี้ยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารในรูปแบบเฉียบพลัน กะหล่ำดอกไม่ก่อให้เกิดก๊าซในลำไส้ซึ่งแตกต่างจากชนิดอื่น ๆ ดังนั้นจึงสามารถนำเข้าสู่อาหารได้แม้หลังจากโรคกระเพาะ

ในทางกลับกัน กะหล่ำดอกยังห่างไกลจากยาครอบจักรวาล ต้องบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม เพราะแม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็ยังมีความแตกต่างและข้อห้ามในตัวเอง ซึ่งข้อมูลต่อไปนี้จะแนะนำ

เมื่อใดควรหลีกเลี่ยงผักนี้:

• เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร คุณไม่ควรปฏิเสธอย่างสมบูรณ์ คุณสามารถใช้ในปริมาณที่น้อยที่สุด
• โรคไตและโรคความดันโลหิตสูง. แนะนำในอาหารตามข้อบ่งชี้ของแพทย์เท่านั้น
• อาการแพ้ โดยธรรมชาติแล้วความล้มเหลวโดยสิ้นเชิง
• โรคเกาต์ยังเป็นเหตุผลที่จะปฏิเสธการบริโภคกะหล่ำดอก พิวรีนที่มีอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่สามารถกระตุ้นการโจมตีเท่านั้น แต่ยังช่วยให้เกิดความก้าวหน้าของโรคอีกด้วย

โดยการสังเกตการประนีประนอมที่สมเหตุสมผลและไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ใดๆ ในทางที่ผิด คุณสามารถขยายและกระจายอาหารของคุณได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ไม่เพียงแต่ได้รับความเพลิดเพลินจากอาหารเท่านั้น แต่ยังได้ประโยชน์จากธรรมชาติอีกด้วย

วิธีการเลือกและปรุงดอกกะหล่ำ

การเลือกหัวกะหล่ำปลีที่เหมาะสมนั้นไม่ใช่เรื่องยาก ทางที่ดีควรซื้อส้อมที่แข็งแรงและแน่นพอสมควรด้วยสีขาวเหมือนหิมะ หากมีจุดด่างดำบนพื้นผิวใบจะไม่เป็นสีเขียวอีกต่อไป แต่ด้วยสีเหลืองผักชนิดนี้เกือบจะเน่าเสียแล้วและไม่เหมาะสำหรับการรับประทาน

กะหล่ำดอกปรุงสั้นใช้เวลาประมาณ 10 นาทีในการปรุงช่อดอกหลังจากนั้นถือว่าส่วนผสมหลักพร้อม ช่อดอกต้มใช้อบ ทอด และบด ตัวเลือกที่หลากหลายจะช่วยให้คุณเลือกสูตรดอกกะหล่ำที่ดีที่สุด ส่วนผสมทั้งหมดผสมผสานอย่างลงตัวกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของผักนี้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดจะนำเสนอเพิ่มเติมในบทความของเรา

สูตรดอกกะหล่ำในแป้ง

สำหรับสิ่งนี้จะใช้แป้งจากแป้งหรือชีสแบบดั้งเดิม จานดังกล่าวสามารถเรียกได้อย่างมั่นใจว่า "บัตรโทรศัพท์" ของผักนี้เพราะพวกเราส่วนใหญ่เชื่อมโยงกะหล่ำดอก การปรุงอาหารจะใช้เวลาสูงสุดครึ่งชั่วโมงเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ คุณสามารถซับน้ำมันด้วยกระดาษเช็ดมือ กะหล่ำดอกในแป้งจะมีรสชาติที่ดีสามารถเสิร์ฟร้อนและเป็นของว่างได้

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวกะหล่ำปลีน้ำหนักประมาณหนึ่งกิโลกรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและเครื่องเทศ
• น้ำมันทอด

ทำอาหารอย่างไร:

ถอดหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกันต้มและเย็น ในขณะที่ช่อดอกกำลังเดือดคุณสามารถเตรียมแป้งได้ มีหลายตัวเลือกสำหรับสิ่งนี้: แป้งธรรมดา (ไข่, เกลือ, แป้งและน้ำเย็นเล็กน้อย) หรือขนมปังชีสที่น่าสนใจกว่า ในการเตรียมคุณสามารถเพิ่มชีสแข็งขูดหรือโรยช่อดอกร้อนเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ดอกกะหล่ำผัดสามารถชุบเกล็ดขนมปังแล้วทอดในกระทะเบา ๆ สำหรับนักชิมบางคนควรใช้แป้งเบียร์แทนส่วนผสมหลัก - น้ำเพิ่มเบียร์ที่ไม่มีแอลกอฮอล์เล็กน้อย

กะหล่ำดอกในเตาอบ

การเตรียมที่มีประโยชน์มากกว่าคือการใช้เตาอบ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถปรุงอาหารลดน้ำหนักและเลี้ยงเด็กที่จู้จี้จุกจิกได้ สูตรดังกล่าวสามารถคิดค้นขึ้นเองตามหลักการ: สิ่งที่อยู่ในตู้เย็น

ดอกกะหล่ำอบในเตาอบกับชีส

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวขนาดเล็ก
• นม - 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

ถอดหัวกะหล่ำปลีและต้ม ในขณะเดียวกันก็เตรียมไส้: ผสมครีมกับนม, เครื่องเทศและชีสขูด จาระบีถาดอบด้วยเนยละลายจากนั้นวางช่อดอกที่ต้มแล้ว เทน้ำสลัดให้ทั่วแล้วอบในเตาอบ (อุณหภูมิ 220 องศา) ประมาณ 15 นาที สามารถเทชีสลงด้านบนได้ แต่เมื่อสิ้นสุดการอบแล้ว

กะหล่ำดอกในเตาอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ส้อมขนาดกลาง
• ครีม - 0.5 ถ้วย;
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม
• น้ำมันสำหรับทากระทะ
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรสับ

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มกะหล่ำปลีในช่อดอกต้มเนื้อไก่ด้วยแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำซอสจากไข่ ครีม และเครื่องเทศ. ผสมกะหล่ำปลีกับเนื้อสัตว์แล้ววางบนถาดอบ ราดด้วยซอสและใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที ประมาณห้านาทีก่อนความพร้อมขั้นสุดท้ายโรยชีสขูดและสมุนไพรสับด้านบน เสิร์ฟร้อน

สูตรซุปดอกกะหล่ำ

เป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการถึงโภชนาการอาหารหากไม่มีหลักสูตรแรก ซุปดอกกะหล่ำปรุงสุกมีรสชาติดี แคลอรีต่ำ มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ ด้วยซุปดังกล่าวคุณไม่เพียง แต่ทำให้ครอบครัวของคุณพอใจ แต่ยังให้บริการงานเลี้ยงอีกด้วย

ซุปเพื่อสุขภาพและแคลอรี่ต่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีครึ่งหัว
• เนื้อไก่ - 300 กรัม
• ข้าว groats - 100 กรัม
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• น้ำ - 2.5 ลิตร
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เครื่องเทศ เกลือ และสมุนไพร

การทำอาหาร:

ต้มน้ำซุปดึงเนื้อออกแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ ในน้ำซุปที่ทำเสร็จแล้ว หุงข้าว และผักสับ: แครอท มันฝรั่ง และหัวหอม ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่เนื้อสัตว์และช่อดอกกะหล่ำปลีที่แยกจากกัน หลังจากข้าวและมันฝรั่งพร้อมเสิร์ฟบนโต๊ะตกแต่งซุปด้วยสมุนไพร

ซุปดอกกะหล่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• มันฝรั่ง - 3-5 ชิ้น;
• หัวหอม (สามารถใช้ต้นหอม) - 1 ชิ้น;
• ครีม - 200 กรัม
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือ เครื่องเทศ และสมุนไพรเพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ปอกเปลือกและหั่นผัก: มันฝรั่งและหัวหอม - เป็นลูกบาศก์, แครอทเป็นครึ่งวง แยกหัวกะหล่ำปลีออกเป็นช่อดอกที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เทน้ำมันเล็กน้อยที่ก้นกระทะ ผัดแครอทและหัวหอม จากนั้นใส่มันฝรั่งกะหล่ำปลีและเททุกอย่างด้วยน้ำอุ่น (ควรต้มแล้วจากกาต้มน้ำ) เกลือและปรุงอาหารจนมันฝรั่งสุก

นำผักออกและบดในเครื่องปั่น สำหรับเนื้อสัมผัสที่ละเอียดยิ่งขึ้น แนะนำให้เติมน้ำเล็กน้อยจากน้ำซุป ซุปสามารถปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมสับ เทส่วนผสมครีมที่ได้กลับลงในกระทะ ใส่ครีมแล้วตั้งไฟเล็กน้อย พยายามอย่าให้เดือด ตกแต่งด้วยสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมขนมปังกรูตองปรุงสุก

สลัดดอกกะหล่ำ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำดอกขนาดกลาง
• แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
• ครีมเปรี้ยวสำหรับแต่งตัว - 4 ช้อนโต๊ะ
• ผักดอง: พริกไทย, มะเขือยาวและกระเทียม - 1 ชิ้น;
• น้ำมันทอด
• เกลือและเครื่องเทศ

ทำอาหารอย่างไร:

แยกส่วนช่อดอกและต้ม เพื่อที่จะทราบว่าต้องปรุงดอกกะหล่ำมากแค่ไหนก็เพียงพอที่จะตรวจสอบความพร้อมด้วยส้อมหรือมีด สะเด็ดน้ำ เก็บน้ำดองบางส่วนไว้สำหรับราดหน้า ทอดช่อดอกในกระทะให้แห้งบนผ้าเช็ดปากจากน้ำมันส่วนเกิน หั่นแอปเปิ้ล พริก และผักอื่นๆ เป็นลูกบาศก์ กระเทียมเป็นกลีบ ในชามสลัดรวมส่วนผสมทั้งหมด เกลือเพื่อลิ้มรส การเติมน้ำมันจะเสิร์ฟในภาชนะแยกต่างหาก ในการเตรียมคุณต้องผสมครีมเปรี้ยวกับน้ำซุปกะหล่ำปลีเย็น ๆ เพิ่มผักใบเขียวและกระเทียมสับ

สลัดแบบนี้จะต้องสาดใส่โต๊ะอย่างแน่นอน ดังนั้นเตรียมแบ่งปันความลับในการเตรียมอาหารกันได้เลย

กะหล่ำดอง

ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายดังนั้นจึงมีโอกาสที่จะทำให้แขกที่ไม่คาดคิดพอใจ การใช้เครื่องเทศสามารถปรับเปลี่ยนได้ตามรสนิยมของคุณ โดยปกติแล้วการซื้อชุดสำเร็จรูปจะง่ายที่สุด เช่น สลัดเกาหลี กะหล่ำดอกสไตล์เกาหลีจะทำให้นักชิมหลายคนคุ้นเคยกับความชอบของตัวเอง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• กะหล่ำปลีขนาดกลาง
• น้ำมันมะกอกหรือดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 2 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ทำอาหารอย่างไร:

ก่อนอื่นจำเป็นต้องต้มช่อดอกจนสุกครึ่งหนึ่งแล้วทำน้ำดอง ในการทำเช่นนี้ให้สับหัวหอมและกระเทียมผัดในกระทะเล็กน้อยเพื่อให้ได้กลิ่นที่สดใสและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง ผสมน้ำส้มสายชูกับเครื่องเทศในภาชนะที่แยกจากกัน คุณยังสามารถเพิ่มลูกเกดและเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยเพื่อเครื่องเทศได้ เพิ่มหัวหอมทอดลงในน้ำดองเจือจางด้วยน้ำซุปกะหล่ำปลี 4 ช้อนโต๊ะจากนั้นเทช่อดอกที่ต้มกับของเหลวที่ได้ หมักทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง หลังจากนั้นก็พร้อมรับประทาน

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้า

อุปกรณ์ที่ไม่เหมือนใครนี้ทำให้ชีวิตของแม่บ้านทั่วโลกง่ายขึ้นมาก ดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่จะมีสูตรและวิธีการปรุงอาหารจานโปรดของคุณโดยใช้หม้อหุงหลายคนมากขึ้นเรื่อยๆ เมื่อเลือกโหมดที่จำเป็น ให้เริ่มจากรุ่นอุปกรณ์ของคุณ ตลอดจนจากประสบการณ์ในการเตรียมการก่อนหน้านี้

วิธีการปรุงดอกกะหล่ำในหม้อหุงช้า?

เด็ดช่อดอกที่ปรุงสุกแล้ว ตีไข่สองฟองกับเกลือและเครื่องเทศ เจือจางส่วนผสมเล็กน้อยด้วยน้ำเย็น จุ่มช่อดอกกะหล่ำปลีลงในแป้งแล้วม้วนในเกล็ดขนมปัง เซโมลินาหรือแป้ง แล้วทอดในหม้อหุงช้าในโหมดที่เหมาะสมโดยไม่ต้องปิดฝา ทุกอย่างจะต้องกวนเป็นระยะหลังจากการปรากฏตัวของเปลือกสีทอง - ดึงออกมาและเช็ดให้แห้งเล็กน้อยบนผ้าเช็ดปาก เสิร์ฟพร้อมผักใบเขียว

จานดอกกะหล่ำเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารค่ำทุกวันและโต๊ะรื่นเริง

มีสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จมากมายซึ่งคุณสามารถเพลิดเพลินกับผักที่อร่อยและที่สำคัญที่สุดได้อย่างแท้จริง การใช้ช่อดอกต้มในอาหารสำหรับเด็กและโภชนาการอาหารเป็นสิ่งที่สมเหตุสมผลเนื่องจากกะหล่ำดอกมีคู่แข่งน้อยในแง่ของเนื้อหาของธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ นอกจากนี้ยังมีข้อห้ามซึ่งไม่ฉลาดที่จะละเลยดังนั้นโปรดอ่าน

สูตรอาหารที่ดีที่สุดที่นำเสนอในบทความนี้จะแนะนำคุณและช่วยให้คุณเรียนรู้วิธีการปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย รวดเร็ว และรักษาองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ไว้เหมือนเดิม โดยใช้วิธีการพื้นฐานเป็นพื้นฐาน คุณสามารถสลับและเปลี่ยนส่วนผสมที่ใช้ในการสร้างสรรค์อาหารและรสชาติใหม่ได้อย่างสมบูรณ์

ก่อนหน้านี้มีเพียงพ่อครัวของผู้มีอันจะกินเท่านั้นที่รู้วิธีปรุงดอกกะหล่ำให้อร่อย ตาครีมที่หนาแน่นเป็นอาหารอันโอชะที่แท้จริงซึ่งเป็นรสชาติที่คนทั่วไปสามารถฝันถึงได้ ตอนนี้ดอกกะหล่ำมีขายพร้อมกับผักกาดขาวทุกที่ มีต้นทุนต่ำและเป็นที่นิยมมาก ทั้งหมดนี้อธิบายได้จากองค์ประกอบที่มีประโยชน์ของผักและรสชาติที่จะทำให้ผู้ใหญ่และนักชิมตัวน้อยพอใจ คุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจากกะหล่ำดอก - ตั้งแต่สลัดไปจนถึงเครื่องเคียงที่จะทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนประหลาดใจและพอใจ

กะหล่ำดอกในแป้งจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดายจากชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ ในเวลาเดียวกันกระบวนการนี้ไม่ได้ลำบากเลยเหมือนที่แม่บ้านบางคนเห็นแวบแรก ใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที และในทางกลับกัน คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำและมีคุณค่าทางโภชนาการ ในการเตรียมจานคุณควรใช้ดอกกะหล่ำ, ไขมันพืชสำหรับทอด, ไข่ 2 ฟองและแป้ง (สำหรับแป้ง), เกลือและน้ำเล็กน้อย

วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:

1. กะหล่ำดอกทำความสะอาดใบสีเขียวและส่วนที่เสียหาย หลังจากนั้นคุณต้องล้างออกใต้น้ำไหลและใช้มีดแยกช่อดอกออกจากกันอย่างระมัดระวัง
2. ในภาชนะที่มีปริมาตรที่เหมาะสมคุณต้องต้มน้ำสะอาดใส่เกลือแล้วลดกะหล่ำปลีลง ปรุงอาหารประมาณ 5-12 นาที (ผักควรเจาะง่ายด้วยส้อม แต่อย่าให้ขาดออกจากกัน) หลังจากพร้อมแล้วคุณต้องใส่ช่อดอกลงในกระชอนและรอจนกว่าของเหลวจะหมด น้ำที่ต้มกะหล่ำปลีไม่สามารถทิ้งได้ - จะมีประโยชน์สำหรับการเตรียมซุปผักหรือซอสต่างๆ
3. แยกไข่แดงตีไข่ขาวใส่แป้งและเกลือเล็กน้อยผสมให้เข้ากัน ความสม่ำเสมอของมวลควรมีลักษณะคล้ายกับครีมเปรี้ยว
4. อุ่นไขมันเล็กน้อยในกระทะ ช่อดอกแต่ละดอกจุ่มลงในแป้งแล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน กระจายผักที่เสร็จแล้วบนผ้ากระดาษหรือแผ่นหนังเพื่อขจัดน้ำมันส่วนเกิน

ดอกกะหล่ำชุบแป้งทอดเสิร์ฟพร้อมข้าวต้มหรือสลัด คุณสามารถกินเป็นจานอิสระกับซอสที่คุณชื่นชอบ - มันดีต่อสุขภาพและรูปร่าง (ปริมาณแคลอรี่ของจานพร้อมกับซอสจะอยู่ที่ประมาณ 90 กิโลแคลอรี)

ตัวเลือกการทำอาหารแบบหลายหม้อหุง

กะหล่ำดอกในหม้อหุงช้าเป็นตัวเลือกอาหาร ในอุปกรณ์มหัศจรรย์ ผักในแป้งจะปรุงอย่างรวดเร็ว มีประสิทธิภาพ และไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก

ตามสูตรนี้เตรียมอาหารจาก:

• กะหล่ำดอก - 0.5 กก.
• ไข่ - สองชิ้น
• แป้ง - 30 กรัม
• นม - 0.5 ถ้วยสำหรับหม้อหุงช้า
• เกลือพริกไทย
• เขียวขจี

ปริมาณนี้จะทำให้ได้ 3 เสิร์ฟ ขั้นแรกให้ล้างผักและทำความสะอาดส่วนที่ไม่จำเป็นจากนั้นแบ่งเป็นช่อดอก

เพื่อให้จานฉ่ำและอร่อยต้องเลือกผักที่แน่นยืดหยุ่นโดยไม่ต้องเคลือบสีเข้ม

ส่วนของกะหล่ำปลีที่แบ่งออกควรใส่เกลือเล็กน้อย

สำหรับแป้งแป้งจะถูกตีในภาชนะที่มีไข่และนม เพิ่มเกลือพริกไทยสมุนไพรสับเพื่อลิ้มรส ส่วนผสมควรมีความหนาปานกลาง

ในชามที่มีผู้เล่นหลายคนทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืชใส่ช่อดอกลงในแป้งแล้วตั้งโหมด "การอบ" เวลาทำอาหาร 25-35 นาที รสชาติของผักจะออกด้านในที่ฉ่ำและนุ่มพร้อมกับเปลือกที่กรอบอร่อยด้านนอก

กระทะผัดไข่

ดอกกะหล่ำผัดกับไข่และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับน้ำผักสดหรือเบียร์ ดีต่อสุขภาพ อร่อย มีกลิ่นหอมและเบา การรับประทานอาหารจานนี้เป็นความสุขเพราะมันตอบสนองความอยากอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบในขณะที่ไม่ทำให้ระบบย่อยอาหารมากเกินไป

มีหลายตัวเลือกสำหรับจานในกระทะโดยเพิ่มไข่ สิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือสูตรที่เพิ่มชีสแข็งลงในผลิตภัณฑ์หลัก เมื่อละลายจะครอบคลุมส่วนประกอบทั้งหมดด้วยเปลือกสีทองที่สวยงามทำให้จานมีรสชาติที่น่าสนใจ

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้คุณควรตุน:

• กะหล่ำปลี - 400 กรัม
• พริกไทยบัลแกเรีย
• ไข่ - สองชิ้น
• ชีส - 100 กรัม
• เครื่องเทศ.

ก่อนอื่นหลังจากเตรียมผักต้มในน้ำหรือนึ่งจนนิ่ม หลังจากนั้นควรเทน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอกลงในกระทะทอดพริกไทยที่หั่นเป็นเส้น คุณต้องทอดเล็กน้อยจากนั้นใส่ช่อดอกกะหล่ำปลีแล้วปรุงด้วยพริกไทยด้วยไฟแรง

ตีไข่ขาวกับไข่แดงในภาชนะแยกใส่เครื่องเทศเกลือ หลังจากนั้นก็ส่งชีสขูดทุกอย่างผสมแล้วใส่ผักเมื่อทอด หลังจากเพิ่มไข่ลงในกะหล่ำปลีแล้วคุณสามารถลดความร้อนปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวจนสุกหรือเปิดไฟแรงขึ้นกวนทุกอย่างด้วยไม้พาย ในกรณีแรกคุณจะได้จานที่ดูเหมือนไข่เจียวผักในช่อที่สอง - กะหล่ำปลีกรอบกับชีส และดังนั้นมันจะอร่อยมาก

ดอกกะหล่ำในกระทะสามารถปรุงด้วยครีม, ครีม, หัวหอม, มะเขือเทศและผักอื่น ๆ อาหารเช้าเบา ๆ หรืออาหารกลางวันแสนอร่อยเป็นไปได้ค่อนข้างมากด้วยผักที่อ่อนนุ่มซึ่งมีต้นทุนต่ำและมีประโยชน์อย่างมากในการจัดองค์ประกอบ

สูตรซุปอาหาร

ซุปดอกกะหล่ำสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารเพราะไม่มีไขมัน เป็นแคลอรี่ต่ำมีประโยชน์สำหรับทุกคนที่ปฏิบัติตามวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีตรวจสอบน้ำหนัก อนุญาตให้รวมผลิตภัณฑ์ในอาหารสำหรับผู้ที่มีปัญหาในการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร - ไม่มีเส้นใยหยาบในกะหล่ำดอกเช่นเดียวกับในผักกาดขาวซึ่งหมายความว่าจะไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ

ในการเตรียมอาหารคุณควรใช้:

• กะหล่ำปลี - 150-200 กรัม
• หัวมันฝรั่ง - 3 ชิ้น;
• น้ำมันมะกอก;
• สมุนไพรเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีแน่นดีทำความสะอาดใบสีเขียว (มีรสขม) ล้างและแบ่งออกเป็นช่อดอกทุกขนาด มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นก้อน

ควรเทผักด้วยน้ำเพื่อให้เกลือสูงขึ้น 10-20 มม. คุณต้องต้มกะหล่ำปลีกับมันฝรั่งประมาณ 15-25 นาที (จนกว่าผลิตภัณฑ์จะพร้อม) จากนั้นบดทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ เพิ่มผักใบเขียวจัดจาน เสิร์ฟบนโต๊ะ ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่

หากซุปข้นเกินไปคุณสามารถเจือจางด้วยน้ำซุปหรือนมต้ม

สลัดดอกกะหล่ำและมะเขือเทศ

สลัดที่เร่งรีบเช่นนี้จะเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการหั่นผักแบบดั้งเดิม

จัดทำขึ้นในไม่กี่นาทีจาก:

• ครีมเปรี้ยว - 300 กรัม
• กระเทียม - กลีบสองสามกลีบ
• มะเขือเทศ - 350 กรัม
• กะหล่ำดอก - 1200 กรัม
• เกลือเครื่องเทศ

ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้น้อยกว่า 55 กิโลแคลอรี (หากครีมเปรี้ยวมีไขมันคุณค่าทางโภชนาการจะสูงขึ้นเล็กน้อย) เวลาทำอาหาร - 25 นาที

ผักสีขาวล้างแบ่งออกเป็นช่อดอกและต้มในน้ำเค็มเล็กน้อย หากใช้ส้อมแทงได้ง่าย คุณสามารถปิดไฟได้

ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเย็นคุณต้องสับมะเขือเทศเป็นก้อนผสมกับช่อดอกต้มและกระเทียมสับ ปรุงรสด้วยครีมหรือ kefir, เกลือ, เพิ่มสมุนไพรและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส คุณสามารถใส่ผักบนใบผักกาดหอมสดโรยงาด้านบน เสิร์ฟพร้อมโจ๊กหรือมันฝรั่งต้ม

เป็นภาษาเกาหลี

กะหล่ำดอกโฮมเมดสไตล์เกาหลีมีรสชาติดีกว่าที่ซื้อตามร้าน นอกจากนี้ ส่วนผสมทั้งหมดในนั้นมาจากธรรมชาติ ปราศจากสารอันตราย เวลาทำอาหารประมาณ 7 ชั่วโมง ผลลัพธ์จะเป็นของว่างผักรสเผ็ดปานกลางประมาณ 8 ที่

ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 800 กรัม
• แครอท - พืชรากเล็ก ๆ สองสามชนิด
• กระเทียม - 6 กลีบ;
• น้ำ - 1 ลิตร
• น้ำส้มสายชู - 220 มล.
• เกลือ - 2.5 ช้อนโต๊ะ ไม่มีสไลด์
• น้ำตาล - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - ¼ เซนต์;
• พริกหยวกหวาน, ผักชี, พริกไทยป่น, lavrushka - เพื่อลิ้มรส

ในการเตรียมน้ำเกลือคุณต้องต้มของเหลวใส่เกลือน้ำตาลทรายน้ำส้มสายชูและไขมันพืชในปริมาณที่เหมาะสม ต้มน้ำกับส่วนผสมที่เหลือเป็นเวลาอย่างน้อย 6 นาที หลังจากนั้นควรเทกะหล่ำปลีด้วยน้ำดองร้อนแล้วพักไว้ให้เย็น

แยกแครอทออกจากกันและถูบนกระต่ายขูดพิเศษ กระเทียมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นแผ่นใหญ่ ทั้งหมดนี้พร้อมกับเครื่องเทศเพิ่มลงในกะหล่ำปลีและพักไว้ 7 ชั่วโมงในที่เย็นสำหรับการดอง หลังจากนั้นคุณสามารถทานของว่างผักที่ยอดเยี่ยมกับทั้งครอบครัวได้ เพลิดเพลินกับรสชาติที่ละเอียดอ่อนและเผ็ดร้อนของจาน

การเปลี่ยนแปลงในฤดูหนาว - กะหล่ำดอกดอง

ลักษณะเด่นของดอกกะหล่ำคือเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศหลากหลายชนิด แม้ในปริมาณมากไม่เพียง แต่ไม่ทำให้เสียรสชาติ แต่ยังให้ความพิเศษและกลิ่นหอมอีกด้วย

ในการเตรียมผักสำหรับฤดูหนาวคุณควรทำ:

• กะหล่ำดอก - 1 ส้อม
• พริกหวาน - 1 ผักขนาดใหญ่
• ถั่วดำและเครื่องเทศ - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน - สองชิ้น
• พริกขี้หนู - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - ช้อนโต๊ะ
• เกลือสินเธาว์ - สองสามช้อนชา
• น้ำส้มสายชู - 3 ช้อนโต๊ะ ล.;
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• ผักชีฝรั่งแห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. มีเนินเขา

ขั้นแรก คุณควรล้างและฆ่าเชื้อเหยือกสำหรับเก็บผัก หลังจากล้างและปอกเปลือกกะหล่ำปลี, พริกไทย, กระเทียม ในแต่ละภาชนะใส่กระเทียมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งแห้งพริกขี้หนู จากนั้นวางกะหล่ำปลีกับพริกหยวก (คุณสามารถสับผักได้หากต้องการ

เมื่อภาชนะเต็มคุณต้องเทผักลงในน้ำเดือดทิ้งไว้ 12 นาทีปิดฝา จากนั้นน้ำจากกระป๋องจะต้องระบายลงในกระทะต้มแล้วเทลงในกระป๋องอีกครั้ง หลังจากผ่านไป 12 นาทีของเหลวจะถูกระบายลงในกระทะต้มแล้วเติมน้ำตาลทรายและเกลือลงไป เมื่อส่วนประกอบจำนวนมากละลายในน้ำดองพวกเขาจำเป็นต้องเทผักลงในขวดใส่น้ำส้มสายชูลงในภาชนะแต่ละอันแล้วม้วนขึ้น ผักกระป๋องควรอยู่ใต้ผ้าห่มเป็นเวลาหลายวันซึ่งจะช่วยให้คุณปิดฝาให้แน่นและป้องกันไม่ให้เกิดการระเบิด

ผักกาดดองจะพร้อมรับประทานหลังจากปรุงเสร็จ 8 สัปดาห์ คุณสามารถเก็บไว้เป็นเวลานานในที่มืดและเย็น

ในซอสมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บดอกกะหล่ำสดไว้นานกว่า 2 สัปดาห์ นั่นคือเหตุผลที่คนรักผักนี้เก็บเกี่ยวเพื่อใช้ในอนาคตโดยการบรรจุกระป๋อง หนึ่งในสูตรยอดนิยมสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์คือการเตรียมซอสมะเขือเทศ

สำหรับผัก 1 กิโลกรัมคุณควรทาน:

• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• พริกหวาน - 150 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบ;
• น้ำตาลทราย - ¼ถ้วย;
• เกลือ - ช้อนโต๊ะ
• ไขมันพืช - 75 มล.
• น้ำส้มสายชู - 55 มล.

ล้างและฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิด ตัดมะเขือเทศและบดผ่านเครื่องบดเนื้อ หากคุณไม่ชอบเมล็ดมะเขือเทศในน้ำเกลือ จะดีกว่าถ้าส่งมะเขือเทศผ่านเครื่องคั้นน้ำผลไม้

พริกไทยบัลแกเรียควรปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นเส้น หลังจากที่คุณต้องใส่น้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้ว ให้เติมเกลือ น้ำตาล และน้ำมันในปริมาณที่เหมาะสม ผสมใส่ไฟและต้ม

จำเป็นต้องล้างกะหล่ำดอกแยกจากกันแบ่งเป็นช่อดอกเล็ก ๆ แล้วเทลงในน้ำมะเขือเทศเดือด ต้มผักอย่างน้อย 25 นาทีภายใต้ฝาปิด (ปิดฝาเล็กน้อย) บนไฟอ่อน

ในตอนท้ายให้ใส่กระเทียมสับน้ำส้มสายชูลงไปต้มประมาณ 7 นาทีแล้วใส่ส่วนผสมลงในขวด ภาชนะที่ม้วนมีฝาปิดควรคว่ำลง ห่อไว้สองสามวันแล้วใส่ในตู้กับข้าวเพื่อจัดเก็บ

ในเตาอบภายใต้เปลือกชีส

ในการเตรียมอาหารจานอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อคุณควรตุน:

• กะหล่ำดอก - 900 กรัม
• เนย - 50 กรัม
• หัวหอม - 250 กรัม
• แป้ง - 50 กรัม
• นม - 150 มล.
• ชีส - 140 กรัม
• พริกไทยดำ, ใบกระวาน;
• เกลือ.

กะหล่ำปลีถูกแยกออกเป็นช่อดอกต้มและเย็น หัวหอมสับและทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ในตอนท้ายของการทอดแป้งจะถูกนำมาใช้หลังจากนมและเครื่องเทศ

กะหล่ำปลีลวกในน้ำเค็มก่อนหน้านี้วางในจานอบลึกจาระบีราดด้วยซอส เทชีสลงด้านบนและทุกอย่างอบในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาเป็นเวลา 25 นาที

การปรุงอาหารแช่แข็ง

จากดอกกะหล่ำแช่แข็ง คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตั้งแต่ซุปไปจนถึงหม้อปรุงอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ สำหรับอาหารเช้า เป็นการดีที่จะปรุงดอกกะหล่ำแช่แข็งในรูปแบบของหม้อตุ๋นโดยใช้หม้อหุงช้าเพื่อจุดประสงค์นี้

สูตรง่ายๆ นี้ใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• ผักแช่แข็ง - 350 กรัม
• นมพร่องมันเนย - 250 กรัม
• ฮาร์ดชีส - 130 กรัม
• แฮมหนึ่งชิ้น - 140 กรัม
• ผักชีฝรั่ง;
• ไขมันพืช
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศ

แฮมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักใบเขียวสับ ล้างกะหล่ำปลีแช่แข็ง, ตีไข่ด้วยนม, ชีส, เครื่องเทศ

ในชาม multicooker, ใส่จาระบี, ใส่เนื้อ, กะหล่ำปลี, ผักใบเขียว เทซอสนี้ทั้งหมดแล้วปรุงในโหมด "อบ" เป็นเวลา 30 นาที เสิร์ฟร้อน