ซุปฟักทองกับถั่วเลนทิล สูตรคลาสสิค น้ำซุปข้นฟักทองและถั่ว

นักโภชนาการกล่าวว่าสำหรับการย่อยอาหารที่เหมาะสมจำเป็นต้องบริโภคอาหารเหลวอุ่นทุกวันนั่นคือซุป อาหารจะดีที่สุดถ้ามันมีความสม่ำเสมอของของเหลวสม่ำเสมอและอุณหภูมิที่อบอุ่น เป็นอาหารที่ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ชาร์จร่างกายด้วยพลังงานและวิตามินและยังช่วยในการทำความสะอาดลำไส้ตามปกติ ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อกลางวันเพื่อสุขภาพและอร่อยคือซุปครีมผัก ซุปครีมฟักทองและถั่วเลนทิลมีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อนมากซึ่งมีสีสดใสมีกลิ่นหอมที่อธิบายไม่ได้และเนื้อสัมผัสที่สม่ำเสมอ ซุปนี้มีประโยชน์มากสำหรับร่างกาย เพราะมันประกอบด้วยผัก เครื่องเทศ และถั่วเลนทิลมากมาย อาหารเหล่านี้อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต โปรตีน วิตามินและแร่ธาตุที่ดีต่อสุขภาพ น้ำซุปข้นนี้มีรสชาติที่ถูกใจและถูกใจทุกครัวเรือน แม้แต่เด็กๆ

นอกจากนี้ ซุปฟักทองและถั่วฝักยาวสามารถเป็นอาหารมังสวิรัติหรือบริโภคโดยผู้ที่ถือศีลอด มันมีแคลอรี่น้อย แต่อิ่มตัวดี ดังนั้นคุณสามารถกินได้อย่างน้อยทุกวันโดยไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง ในบทความนี้ เราจะบอกคุณเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของซุปฟักทองและซุปถั่วเลนทิล รวมทั้งแบ่งปันสูตรพื้นฐานสองสูตรสำหรับการเตรียมฟักทอง

คุณค่าทางโภชนาการของซุปฟักทองและถั่วเลนทิล

คุณค่าทางโภชนาการของน้ำซุปข้นฟักทองและถั่วเลนทิลคือ 190 กิโลแคลอรีต่อ 100 มิลลิลิตร นั่นคือจานนี้มีแคลอรีต่ำและสามารถบริโภคได้แม้กระทั่งผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักและดูน้ำหนัก

ฟักทองซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของซุปนี้เป็นคลังเก็บสารอาหารที่แท้จริง ประกอบด้วยวิตามิน C, E, P, กลุ่ม B, เบต้าแคโรทีน, ทองแดง, สังกะสี, โคบอลต์, เหล็ก, แคลเซียม, โพแทสเซียม, แมกนีเซียมและฟลูออรีนจำนวนมาก นอกจากนี้ ฟักทองยังมีไฟเบอร์และใยอาหารจำนวนมาก ซึ่งช่วยทำความสะอาดลำไส้ ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด และเร่งการเผาผลาญ มีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมากที่ช่วยรักษาและยืดอายุความเยาว์วัยและกิจกรรม แพทย์แนะนำให้รับประทานเนื้อฟักทองทุกวันสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจ ระบบประสาท และทางเดินอาหาร เนื่องจากฟักทองมีแคลอรีต่ำและมีไฟเบอร์สูง ฟักทองจึงเป็นอาหารหลักในอุดมคติสำหรับทุกคนที่ต้องการดูแลสุขภาพและน้ำหนัก เป็นที่น่าสังเกตว่าหลังจากการอบร้อนคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองจะไม่สูญหายไปและยังคงมีสุขภาพดีและอร่อยเหมือนเดิม กลิ่นหอมอ่อน ๆ และรสหวานของมันจะทำให้หลายคนหลงใหล จับคู่กับผักและผลไม้อื่น ๆ ได้อย่างลงตัว

ส่วนผสมที่สำคัญที่สุดอันดับสองในซุปนี้คือถั่วเลนทิลซึ่งเป็นพืชตระกูลถั่ว ประกอบด้วยโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรตช้า และไฟเบอร์จำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามิน A, C และกลุ่ม B จำนวนมาก รวมทั้งแร่ธาตุต่างๆ นอกจากนี้ยังมีไอโซฟลาโวนซึ่งมีฤทธิ์ต้านเนื้องอกที่สำคัญต่อร่างกาย ถั่วเลนทิลเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงที่ช่วยให้ร่างกายอิ่มนาน ให้พลังงานและความแข็งแรง แต่ไม่นำไปสู่โรคอ้วน สามารถบริโภคได้ในทุกรูปแบบและในปริมาณใด ๆ โดยไม่ต้องกลัวว่าจะได้รับปอนด์พิเศษ

ซุปถั่วมีผักอื่น ๆ อีกมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายเช่นกัน รสชาติเผ็ดร้อนของซุปนี้มาจากเครื่องเทศหลากหลายชนิดที่มีคุณสมบัติในการปรับปรุงภูมิคุ้มกัน การย่อยอาหาร และเร่งการเผาผลาญ ซุปข้นฟักทองคลาสสิกแต่งด้วยครีมหรือนมซึ่งเป็นแหล่งของแคลเซียมและแร่ธาตุที่ย่อยง่าย หากคุณเป็นมังสวิรัติหรือผู้ที่ถือศีลอด คุณจะต้องมีสูตรอาหารสำหรับไดเอทฟักทองและซุปถั่วเลนทิลที่ไม่มีส่วนผสมของผลิตภัณฑ์จากสัตว์

สูตรซุปฟักทองและถั่วฝักยาว

ในการทำซุปครีมฟักทองและถั่วเลนทิลคลาสสิกสี่เสิร์ฟ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 300 กรัม;
• แครอท 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง 2 ชิ้น.;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• ถั่วแดง 200 กรัม;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เครื่องเทศ (ใบกระวาน, โรสแมรี่, โหระพา, พริกไทยดำป่น, ลูกจันทน์เทศ);
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก 50 มล.;
• ครีม 20% ไขมัน 200 มล.

1. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน แล้วใส่กระเทียมสับละเอียดลงไป ผัดต่อไปกวนอย่างสม่ำเสมอ
3. เมื่อหัวหอมและกระเทียมเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ ให้ใส่ผักอื่นๆ ทั้งหมดแล้วผัดด้วยไฟปานกลางเล็กน้อย
4. เพิ่มเครื่องเทศทั้งหมดลงในผักและทอดต่ออีก 1 นาที
5. เทถั่วเลนทิลลงในผัก คลุกเคล้าทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเทน้ำเดือดลงไปเพื่อให้น้ำครอบคลุมผักทั้งหมดเล็กน้อย ต้มผักเป็นเวลา 30 นาที
6. หลังจากครึ่งชั่วโมงบดซุปร้อนด้วยเครื่องปั่นจนเป็นเนื้อเดียวกันหลังจากเอาใบกระวานออกจากมัน
7. ปรุงรสซุปด้วยเกลือเพื่อลิ้มรสและเทครีมลงไป นำไปต้มและลบจากความร้อน
8. เสิร์ฟซุปที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดและโรยด้วยขนมปังกรอบโฮมเมด ซุปฟักทองและถั่วเลนทิลคลาสสิกพร้อมแล้ว!

สูตรอาหาร ซุปฟักทองและซุปถั่วเลนทิล

ในการทำอาหารสี่มื้อและซุปครีมฟักทองและถั่วเลนทิลแคลอรี่ต่ำ คุณจะต้อง:

• ฟักทอง 300 กรัม;
• คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
• แครอท 1 ชิ้น;
• หัวหอม 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• ถั่วแดง 200 กรัม;
• น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล. ;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำป่น ปาปริก้า และผักชี
• ขิงแห้ง ½ ช้อนชา;
• กระเทียม 2 กลีบ;
• เมล็ดฟักทองหนึ่งกำมือ
• ผักชีฝรั่งสด.

1. ล้างผักทั้งหมด ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะก้นหนา ผัดหัวหอม แครอท กระเทียม และขึ้นฉ่ายลงไปจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน
3. เพิ่มเครื่องเทศ ชิ้นฟักทอง ถั่วกับผัก และปิดด้วยน้ำ น้ำควรคลุมผักประมาณสองสามเซนติเมตร เคี่ยวซุปเป็นเวลา 30 นาทีด้วยไฟอ่อน
4. บดซุปในกระทะด้วยเครื่องปั่นจนเนียนใส่เกลือและขิงแห้งลงไปผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
5. ต้มซุปต่ออีก 3 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปล่อยให้เย็นเล็กน้อย ตักซุปใส่ชาม โรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทองและผักชีฝรั่งสด ซุปนี้สามารถกินได้แม้กระทั่งผู้ที่ทานมังสวิรัติอย่างเคร่งครัด และถ้าคุณไม่ปฏิบัติตามวิธีการกินแบบนี้ก็สามารถปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวไขมันต่ำได้

1. ล้างเนื้อ ตัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วใส่ลงในหม้อหุงต้ม ใส่หัวหอมปอกเปลือก ใบกระวาน และพริกไทยป่น

ซุปฤดูใบไม้ร่วงที่มีฟักทองและถั่วเลนทิลสามารถเตรียมในการอดอาหารได้ หากคุณใช้น้ำหรือน้ำซุปผักเป็นพื้นฐาน นอกจากการถือศีลอดแล้ว น้ำซุปเนื้อหรือไก่มีหรือไม่มีเนื้อสัตว์ก็เหมาะ

ผักทั้งหมดที่ระบุในส่วนผสมจะต้องผัดในน้ำมันพืชก่อน ดังนั้นขั้นตอนแรกจะเป็นการเตรียมและหั่นผัก

ปอกเปลือกแครอท หัวหอม กระเทียม และฟักทองจากเปลือกและเปลือก

สับผักทั้งหมดอย่างประณีต ยกเว้นฟักทอง - หั่นให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย

หัวหอมและแครอทควรหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

... กระเทียมสับละเอียดด้วยมีด

และฟักทองควรหั่นเป็นลูกเต๋าที่มีด้านอย่างน้อย 1.5 ซม.

บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้วผ่านตะแกรงหรือบดด้วยส้อมเพื่อทำสารละลายกับน้ำผลไม้ หากต้องการคุณสามารถหั่นมะเขือเทศเป็นลูกบาศก์เพื่อให้เห็นได้ชัดเจนยิ่งขึ้นในซุป แต่ขั้นตอนนี้สามารถข้ามได้ หากคุณเปลี่ยนเนื้อมะเขือเทศด้วยน้ำมะเขือเทศเข้มข้นแบบโฮมเมด

ในกระทะหรือกระทะก้นหนาที่จะเตรียมซุป ให้อุ่นน้ำมันพืช หากเตรียมซุปไว้นอกการถือศีลอดสามารถใช้เนยได้ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ใส่หัวหอมและแครอทลงในน้ำมันทอดไม่เกิน 4-5 นาที

เพิ่มก้อนฟักทองเคี่ยวกับผักกวน 5 นาที แทนที่จะใช้ฟักทองสดและ รสชาติของน้ำซุปจะไม่เปลี่ยนเลย

เคี่ยวทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 1-2 นาที แล้วเทน้ำซุปหรือน้ำ 1.5 ลิตร ถ้าคุณชอบน้ำซุปที่เป็นของเหลวมากขึ้น ก็สามารถเพิ่มปริมาณน้ำซุปหรือน้ำได้

ซุปควรต้มและต่อจากนี้ไปปรุงเป็นเวลา 10 นาที

หลังจากเพิ่มเนื้อมะเขือเทศบดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ได้ให้เกลือเพื่อลิ้มรส ปรุงซุปกับฟักทองและถั่วจนถั่วพร้อมซึ่งประมาณอีก 7-10 นาที

สองสามวินาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงซุป ใส่ผักใบเขียวสับละเอียดลงในกระทะ หากคุณปิดฝาซุปทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที น้ำซุปจะมีกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยกว่า ดังนั้นให้เวลาต้ม

ในขณะที่ซุปกำลังเก็บกลิ่นหอมในกระทะ คุณสามารถจัดจานและช้อนส้อมบนโต๊ะ ตัดขนมปังและทำสลัด

เสิร์ฟซุปกับฟักทองและถั่วฝักยาว โรยด้วยสมุนไพรหอม

คำสองสามคำเกี่ยวกับเนื้อสัมผัสของซุป ถ้าคุณชอบซุปบด ซุปนี้สามารถบดให้ละเอียดและนุ่มเนียนและเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์หรือเมล็ดฟักทองคั่ว และถ้าคุณใส่เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสเผ็ดที่คุณชื่นชอบลงในซุป คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของฟักทองและซุปถั่วเลนทิลให้เหมาะกับอารมณ์ของคุณได้

ฉันขอเสนอสูตรสำหรับมานาพายม้าลายที่ไม่มีไข่และนม นี่คือขนมมังสวิรัติ (แบบไม่ติดมัน) อย่างสมบูรณ์ ลักษณะเฉพาะของมานานี้คือมีชั้นของสีต่างๆ เช่น ลายทางม้าลาย แป้งปกติจะสลับกับช็อกโกแลต ทำให้เกิดการผสมผสานที่ลงตัวของรสชาติและรูปลักษณ์ที่สวยงาม

• Flatbread a la FOCACCIA กับ PESTO สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Flatbread a la focaccia กับโหระพาจะทำหน้าที่เป็นอาหารเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับซุปหรืออาหารจานหลักเป็นขนมปัง และยังเป็นขนมอบแสนอร่อยที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ คล้ายกับพิซซ่า

• สลัดบีทรูทวิตามินดิบแสนอร่อยพร้อมถั่ว สลัดบีทรูทดิบ สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ลองสลัดบีทรูทที่มีแครอทและถั่วดิบด้วยวิตามินสลัดที่ยอดเยี่ยม เหมาะสำหรับฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิที่ผักสดขาดแคลน!

• Tarte Tatin กับแอปเปิ้ล พายมังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) กับแอปเปิ้ลบนขนมชอร์ตครัส สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  Tarte Tatin หรือ flip pie เป็นหนึ่งในสูตรที่ฉันโปรดปราน นี่คือพายฝรั่งเศสสุดเก๋กับแอปเปิ้ลและคาราเมลบนขนมชอร์ตครัส มันดูน่าประทับใจมากและจะตกแต่งโต๊ะวันหยุดของคุณได้สำเร็จ ส่วนผสมที่ง่ายและราคาไม่แพงที่สุด! พายไม่มีไข่และนม เป็นสูตรไม่ติดมัน และรสชาติก็เยี่ยม!

• หูมังสวิรัติ! ซุป "ปลา" ที่ไม่มีปลา สูตร Lenten พร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  วันนี้เรามีสูตรสำหรับซุปมังสวิรัติที่ไม่ธรรมดา - นี่คือหูที่ไม่มีปลา สำหรับฉันมันแค่อร่อย แต่หลายคนบอกว่ามันดูเหมือนหูจริงๆ

• ซุปครีมฟักทองและแอปเปิ้ลพร้อมข้าว สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  ฉันแนะนำให้คุณปรุงซุปครีมฟักทองอบกับแอปเปิ้ล ใช่แล้ว ซุปแอปเปิ้ล! เมื่อมองแวบแรก ชุดค่าผสมนี้ดูแปลก แต่ที่จริงแล้วกลับกลายเป็นว่าอร่อยมาก ปีนี้ปลูกฟักทองแบบแบ่งส่วน ...

• Ravioli กับผักใบเขียวเป็นลูกผสมของราวีโอลี่และอุซเบกกุกชุชวารา สูตรพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอ

  การทำราวีโอลี่มังสวิรัติ (ไม่ติดมัน) ด้วยสมุนไพร ลูกสาวของฉันเรียกจานนี้ว่า Travioli - ท้ายที่สุดมีหญ้าอยู่ในไส้ :) ในตอนแรกฉันได้รับแรงบันดาลใจจากสูตรสำหรับเกี๊ยวอุซเบกกับผัก kuk chuchvara แต่ฉันตัดสินใจที่จะปรับเปลี่ยนสูตรในทิศทางของการเร่งขึ้น การปั้นเกี๊ยวใช้เวลานานเกินไป แต่การตัดราวีโอลี่ทำได้เร็วกว่ามาก!

ชั้นเรียนทำอาหาร: สูตรที่มีรูปถ่ายเกี่ยวกับวิธีการปรุงฟักทองแสนอร่อยและน้ำซุปข้นถั่วแดง

จานสีแดดจัด - ฟักทองลีนและซุปถั่วแดงในวันที่รวดเร็วเราปรุงแต่งด้วยครีมเปรี้ยว, ดับเบิ้ลครีมหรือครีมชีสนุ่มในสูตรของเรา เรามาพร้อมกับผลไม้ในฤดูใบไม้ร่วงที่มีสีสันโดยเฉพาะกับถั่วเลนทิลแบบทูโทนและพืชตระกูลถั่วที่อ่อนโยนที่สุด ซึ่งใช้เวลาปรุงเพียง 20 นาทีเท่านั้น แม้จะไม่ได้แช่ไว้ล่วงหน้าก็ตาม

วัตถุดิบ:

• ฟักทอง - 250-300 กรัม
• ถั่วแดง - 80-100 กรัม
• กระเทียมหอม - 50-100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• โรสแมรี่ - 1-2 ก้าน;
• โหระพา - 2-3 ก้าน;
• ใบกระวาน - 1-2 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดฟักทอง, ชีสนุ่ม - สำหรับเสิร์ฟ

สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

1. ล้างผลส้มและหัวหอม เช็ดให้แห้ง เราเอาเปลือกแข็งออกจากฟักทองแล้วหั่นเป็นก้อนประมาณ 1x1x1 ซม. สับต้นหอมเป็นวงแหวนหนาประมาณ 4-5 มม.

2. เราตั้งกระทะหรือกระทะก้นหนาบนไฟแรง เทน้ำมันที่กลั่นแล้ว (ควรเป็นน้ำมันมะกอก) ที่อุณหภูมิต่ำทอดจนโปร่งแสงทำให้หัวหอมนิ่มลงด้วยสมุนไพรสนเล็กน้อย อย่าปล่อยให้กระเทียมหอมไหม้ ทำให้มืดลง และสูญเสียกลิ่นหอมหวานไป

3. หลังจากผ่านไป 2 นาที วางก้อนฟักทอง ผสม ผัดจนเปลือกบาง ๆ เคลือบคาราเมลปรากฏขึ้น

4. หลังจาก 3-4 สี่นาที ใส่ถั่ว ผัดอีกครั้งและเช็ดให้แห้งสักครู่ เติมน้ำมันให้จานแห้ง

5. เราเปลี่ยนส่วนผสมจากกระทะลงในภาชนะทนความร้อนที่สะดวก (หรือทำอาหารต่อในกระทะที่มีก้นหนา)

6. เทน้ำเดือด 300 มล. เพื่อเพิ่มกลิ่นหอมอย่าลืมใบกระวาน ปรุงอาหารภายใต้ฝาเป็นเวลา 20 นาทีในตอนท้ายเราเกลือพริกไทยโดยเน้นที่ความชอบของเราเอง

7. เทน้ำซุปผักส่วนใหญ่ บด / บดส่วนที่เหลือด้วยเครื่องปั่นจนเนียนและเนียน หากจำเป็นให้เติมน้ำซุปร้อน ๆ ลงในน้ำซุปข้นและนำไปให้ได้ความเข้มข้นที่ต้องการ

8. ฟักทองเนื้อละเอียดและซุปถั่วเลนทิลสีแดงที่หกใส่จาน เสริมด้วยเศษชีสขาวและเมล็ดพืช