Сирі та наполовину сирі яйця входять до складу багатьох страв. Їх використовують у соусах, кремах, десертах та як самостійну страву. Якщо господарка готує страви з яєць без належної термічної обробки, то над усією родиною може нависнути небезпека зараження сальмонельозом. Ця інфекційна хвороба вражає органи травлення і сильно знижує імунітет. Особливо тяжко хворіють діти молодшого віку. Вже доведено, що сальмонельоз у перепелиних яйцях також зустрічається. Хоча тривалий часвважалося, що у перепелів підвищена температура тіла, за якої паличка збудника гине. Чи варто ризикувати здоров'ям і споживати сирі яйця – вирішувати кожному самостійно.

Яйця – джерело зараження

Фахівці звертають увагу, що переносниками патогенної палички є не яйця, а інфікований птах. Але якщо послід хворої курки потрапляє на яєчну шкаралупу, то вже через три дні начинка яйця буде зараженою і небезпечною для споживання в сирому вигляді. Тому ветеринарні служби на птахофабриках ретельно відстежують, щоб послід не потрапляв на шкаралупу.

Людина, яка хоче захистити себе та своїх домочадців від палички сальмонели повинна використовувати яйця лише від здорових курей. Наприклад, які були вирощені бабусею у дереві або купувалися у централізованій торговій точці. Яйця обов'язково повинні бути свіжими, краще вживати продукт, якщо йому не більше 2 діб. У такому разі шанс заробити сальмонельоз від яєць значно нижчий.

Не можна купувати яєчний бій, особливо якщо яйця витекли зі шкаралупи. Економія у деяких випадках може коштувати здоров'я. Не варто вживати продукти, якщо на шкаралупі багато посліду або є сліди крові.

Загальна характеристика хвороби

Сальмонельоз – це дуже підступна хвороба, яка вражає шлунково-кишковий тракт та призводить до загальної інтоксикації організму. Збудником є ​​патогенна паличка, довгаста на вигляд. Цей патогенний мікроорганізм не утворює суперечки. Сальмонели дуже стійкі до дії довкілля, вони можуть вижити при копченні або засолюванні продукту . Але при кип'ятінні гинуть практично миттєво:

• Навіть при тривалому знаходженні курячих сирих яєцьу холодильнику, більше 2 тижнів, бактерія може проникнути через цільну шкаралупу та почати активне розмноження усередині білка та жовтка.
• Заморожування зараженої харчової продукції ні до чого не призводить, збудник чудово виживає за низьких температур.
• Є різновиди сальмонел, які повністю стійкі до антибіотиків та дезінфікуючих засобів.

Потрапивши в організм людини, патогенні мікроби починають швидко розмножуватися, що призводить до сильної інтоксикації та ураження важливих органів та систем. У зараженої людини за кілька днів розвивається сильна діарея, яка без медичної допомогишвидко призводить до зневоднення.

Ультрафіолетове випромінювання швидко вбиває паличку сальмонели, тому гарним придбанням стане кварцева лампа. Особливо з огляду на те, що сальмонельоз передається і побутовим шляхом.

Чи можна розпізнати заражені яйця

У багатьох людей виникає закономірне питання, а чи можна якось розпізнати небезпечний сальмонельоз у яйцях, щоб не вживати заражені продукти? Насправді наявність палички у продуктах ніяк візуально не визначається. Дізнатися, що яйця заражені, можна лише з результатів лабораторних досліджень.

Будь-які продукти, де є патогенний мікроорганізм, нічим не відрізняються від якісної продукції. Не змінюється смак, колір та запах. Продукти можуть виглядати досить презентабельно і в той же час нести серйозну небезпеку.

Сальмонельоз у перепелиних яйцях – міф та реальність

Якщо сире куряче яйце є потенційно небезпечним через небезпеку сальмонели, то сирі перепелині яєчка Багато дієтологи рекомендують давати навіть дітям молодшого віку. Це дійсно чудовий дієтичний продукт, який покращує апетит та піднімає імунітет. То чи можна таки заразитися при вживанні перепелиної продукції?

У перепелів часто зустрічаються хвороби, що викликаються паличкою сальмонели. І якщо пуллороз – різновид сальмонельозу небезпечний для людей, то бактерія enteritidis призводить до тяжких наслідків.

На запитання – чи можуть хворіти на перепела на сальмонельоз, можна відповісти ствердно. У яйцях цих птахів, без термічної обробки теж зустрічається небезпечна інфекція.

На вигляд свійської птиці неможливо визначити, чи є вона переносником. Цілком здорова курка чи качка може бути просто носієм палички.

Профілактика сальмонельозу

Щоб не захворіти, мало буде просто обробити яйця від сальмонельозу миючим засобом . Якщо на шкаралупі є послід або вона пошкоджена, то цілком ймовірно, що вміст заражений патогенною паличкою. Щоб не отримати зараження, необхідно дотримуватись ряду правил:

• Яйця потрібно купувати лише у спеціальних точках продажу, де вся продукція перевірена санітарною службою. Не варто купувати продукти харчування на стихійних ринках, а також у незнайомих господарствах.
• Потрібно купувати свіжі яйця, яким лише кілька днів. Якщо продукт лежить довго, це збільшує ймовірність зараження сальмонелою.
• Перед приготуванням яйця потрібно ретельно вимити водою із милом. Промивають їх для того, щоб видалити патогенні мікроорганізми зі шкаралупи.
• Яйця зберігають у холодильнику на окремій полиці, вони не повинні торкатися інших продуктів.
• Не рекомендується вживати яйця некруто, особливо маленьким дітям та людям з ослабленим імунітетом.
• Вагітні та годуючі жінки не повинні вживати в їжу сирі та недостатньо проварені страви з яєць. Можливе внутрішньоутробне зараження плода, а також зараження малюка через грудне молоко.

Незалежно від того, де знаходиться збудник - усередині сирого яйця або зовні, людина може заразитися, якщо вживить цей продукт у сирому вигляді. Не варто ризикувати своїм здоров'ям і дітей, краще піддати яйця правильній термічній обробці.

Хороший імунітет – найкращий захист від зараження

Медики стверджують, що бактерії сальмонели перебувають усюди, тому ці бацили часто проникають в організм людей. різного віку. Але дорослі та діти хворіють не у всіх випадках, оскільки імунітет надійно захищає їх від багатьох хвороб. Шанс заразитися зростає у багато разів, якщо імунітет ослабленийвнаслідок тривалого лікування антибіотиками та при хронічних хворобах.

Дуже небезпечне зараження сальмонельозом у дітей молодшого віку, тому не рекомендується включати до раціону сирі яйця дітям молодше 3 років.

Багато батьків дають своїм чадам сирі перепиляні яйця і навіть не знають, чи бувають перепілки переносниками сальмонели. Не треба ризикувати здоров'ям та життям малюка. Зміцнити імунітет можна не тільки сирими яєчками перепелів, а й сезонними овочами та фруктами. Шкоди від свіжої рослинної продукції буде значно менше.

Інфекції передаються через яйця.

Зараження яєць патогенними мікроорганізмами також відбувається екзогенним та ендогенним шляхом.

Особливу небезпеку становлять яйця водоплавного птаха, які часто бувають інфіковані сальмонелами. Сальмонели, що потрапляють в яйце, безперешкодно в ньому розвиваються, оскільки лізоцим на них не діє. Найбільшу небезпеку серед сальмонел становлять: S. enteritidis, S. cholerae suis, S. typhimurium, S. newport, S. dublin, S. anatum та ін. їх у сирому вигляді через мережу громадського харчуваннязаборонено.

Із сальмонельозів у курей найчастіше відзначається пулороз. Основним джерелом інфекції при пуллорозі є кури бактеріоносії, від яких одержують яйця, інфіковані S. pullorum та S.gallinarum. З таких яєць виводяться хворі на пулороз курчата, які виділяють збудника у зовнішнє середовище. Раніше ці сальмонели вважалися безпечними. Наразі відомо, що вживання яєць, інфікованих S. pullorum та S. gallinarum, є однією з причин виникнення харчових токсикоінфекцій у людей. Найбільш сприятливим середовищемдля розвитку сальмонел є жовток.

Крім сальмонел через пори шкаралупи в яйце можуть проникати холерний вібріон та інші патогенні мікроорганізми, зокрема збудники туберкульозу. Найчастіше в яйцях курей виявляють М. avium. Яйця, отримані від хворих на туберкульоз і підозрілих щодо цього захворювання курей, використовують для харчових цілей тільки на промислових підприємствах харчової промисловостіпісля попередньої теплової обробки. Реалізація таких яєць через торгову мережута підприємства громадського харчування заборонено.

Збудник мікоплазмозу (Mycoplasma galhsepticum) передається переважно трансоваріальним шляхом. Ендогенне зараження яєць відзначається також збудниками чуми, холери та ін. Ендогенне інфікування харчових яєць вірусами може спостерігатися також при імунізації птиці живими вірусними вакцинами, що використовуються у промисловому птахівництві.

Крім того, можливе ендогенне зараження яєць при хворобах яєчників та яйцеводів різної етіології. При цьому яйця можуть бути інфіковані стафілококами, кишковою паличкою, паличкою протею, синьогнійною, флюоресцентною паличками та іншими мікроорганізмами.

Легке нездужання, невеликий розлад стільця, висока температура, багаторазове блювання, біль у животі та запаморочення аж до втрати свідомості. Всі ці симптоми можуть говорити про такий стан, як сальмонельоз. Звідки ж береться ця неприємна хвороба, яка завдає безліч проблем нашому організму, розповімо в нашій статті.

Сальмонельоз та його причини

Ніхто й не посперечається з тим, що елементарне дотримання гігієни рук та вживання митих овочів та фруктів має бути непорушним правилом сучасної людини. Не менше значення має і термічна обробка продуктів, щоб уникнути зараження різними інфекціями, зокрема сальмонелою. Особливо ризикують у цьому плані ті, хто вживає сирі яйця.

Сальмонельоз - захворювання, яке входить до групи гострих кишкових інфекцій і є одним із найпоширеніших у світі. Збудниками є бактерії із групи сальмонел, що вражають шлунково-кишковий тракт, а саме тонкий кишечник.

Цікаво

Сальмонелла дуже стійка і здатна довго зберігатися у зовнішньому середовищі: у водоймах – 120 днів, у ґрунті до 1. 5 років, у приміщеннях у пилу – до 500 днів, у морській воді – 200 днів. У продуктах харчування: у молоці – 20 днів, у ковбасних продуктах – 2-4 місяці, у кефірі – 2 місяці, у замороженому м'ясі – від півроку до року, у вершковому маслі – 120 днів, у пиві – 2 місяці, у сирах – майже рік.

Шляхи зараження сальмонельозом

Основний шлях передачі сальмонельозів – харчовий, через продукти харчування, особливо тваринного походження: м'ясо, яйця та молоко. Найбільш небезпечні в цьому відношенні м'ясо свійської птиці, свинина, яловичина, телятина, також виготовлені з них м'ясний фарш, сосиски, сардельки та ін. Зараження зазвичай відбувається при їх недостатній термічній обробці або зберіганні при температурі вище +4 ° С, при якій сальмонели не тільки зберігаються, але і швидко розмножуються. Вживання в їжу непастеризованого молока та продуктів, при приготуванні яких використовувалися сирі яйця, також може призвести до даним станом. Варто зазначити, що через воду люди заражаються сальмонельозом порівняно рідко. Ці небезпечні бактерії зазвичай забруднюють воду відкритих водойм, і зараження відбувається при миття посуду.

Важливо

Захворювання на сальмонельоз найбільш часто спостерігаються в теплу пору року, що залежить від наявності сприятливих умовдля розмноження збудників у харчових продуктах. Інфіковані бактеріями, вони не змінюють свого зовнішнього виглядута смакових якостей, у чому і полягає підступність цього захворювання.

Симптоми захворювання

Інкубаційний період сальмонельозу становить переважно від 6 до 14 годин, у поодиноких випадках досягає до 1-2 діб. Якщо захворювання протікає у легкій формі, з'являються нудота, іноді блювання, біль у животі. Стілець частішає до 3-5 разів на добу (кашицеподібний або рідкий, без домішок або з невеликою кількістю слизу та зелені). Загальний станхворих мало порушено, температура нормальна чи трохи підвищена.

При тяжкій формі розвитку даного захворювання на перше місце виступають симптоми сильної інтоксикації. Хворого турбують сильні болі у животі, загальна слабкість, зниження артеріального тиску. Температура тіла збільшується до 38-39°С. Випорожнення, спочатку водянисті і смердючі, можуть втрачати каловий характер і на вигляд схожі на рисовий відвар, що дуже нагадує за перебігом холеру. В результаті рясного блювання і діареї настає зневоднення організму.

Лікування сальмонельозу

За легкого ступеня захворювання за призначенням лікаря-інфекціоніста лікування може проводитися амбулаторно. Госпіталізації до інфекційної лікарні підлягають хворі із середньотяжкими та тяжкими формами захворювання. Лікування кишкової інфекції проводять залежно від віку хворого, стадії запального процесу та з урахуванням супутніх хронічних станів.

Слід пам'ятати, що сальмонельоз – дуже серйозне захворювання, яке потребує лікування. Просто так ці бактерії організму не покинуть. І тому якщо не лікувати його, то найнешкідливіше, що може бути після перенесеного захворювання – порушення водно-сольового обміну та мікрофлори кишечника. При тяжкому перебігу хвороби та сильної інтоксикації організму сальмонели можуть призвести до таких серйозних ускладнень, як інфекційно-токсичний шок, серцева недостатність, набряк головного мозку, інфекції сечовивідних та жовчовивідних шляхів.

Важливо

Не варто ставитися до сальмонельозу легковажно, оскільки воно може призвести не тільки до дуже серйозних ускладнень, а й навіть до смертей.

Дієта після хвороби

Після перенесеного захворювання не слід включати до раціону ягоди, фрукти, овочі, а також кисломолочні продукти - вони можуть викликати метеоризм і розлад стільця.

З раціону також слід виключити кондитерські вироби, важку жирну, гостру, консервовану та солону їжу, щоб у реабілітаційний період не перевантажувати роботу шлунково-кишкового тракту. А ось допомогти своєму організму можна, вживаючи легкі супи, сухарі та бублики, картопляне та відварене м'ясо.

Як не захворіти на сальмонельоз?

Існують певні правила, дотримуючись яких, можна уникнути багатьох гострих кишкових інфекцій, у тому числі і сальмонельозу:

1. Мийте руки перед їжею – саме важливе правило, знайоме з дитинства, але для профілактики сальмонельозу та інших кишкових інфекцій є найдієвішим.

2. Майте окремий ніж для сирого м'ясаі риби - це стосується і обробна дошка, яку разом з ножем після використання слід ретельно мити та обполіскувати окропом.

3. Добре обробляйте термічно м'ясо, рибу та птицю.

4. Не пийте сирі яйця. Любителям цього корисного та поживного продукту для того, щоб знизити ризик захворіти на це погане захворювання, слід знати, що просто промити яєчну шкаралупу мало. Яйце повинно бути добре просмажене або зварене круто (не менше 10 хвилин).

5. Пийте тільки кип'ячене молоко, а також, щоб не спокушати долю, не вживаєте в спеку сир, отриманий на ринку.

6. У закладах громадського харчування не варто замовляти суші, криваві ростбіфи, пудинги, салати, заправлені майонезом, та страви з яєць.

Л. Б. Нуржанова,

магістр «Громадської охорони здоров'я»,

спеціаліст «Соціальна гігієна

та організація охорони здоров'я»

Сальмонельоз – це гостре інфекційне захворювання, збудником якого є бактерія Salmonella, основними симптомами є інтоксикація та зневоднення. В організм людини переважно потрапляє через вживання яєць від хворих курей.

Характеристика збудника сальмонельозу

Інкубаційний період становить від 6 до 72 години. Симптоми захворювання можуть виявлятися. А можуть і не давати себе знати. У другому випадку людина перетворюється на бактеріоносія – сама не страждає від сальмонел, але оточуючих заражає. Потрапляючи в організм бактерія оселяється на стінку тонкого кишечника і починають створювати свої колонії - розмножуватися і виділяти токсин. Внаслідок дії сальмонел відбувається , порушується функціонування нервової системиі ушкоджують стінки судин.

Форми сальмонельозу

Виділяють три форми сальмонельозу: гастроентеритичний, гастроентероколітичний, гастричний, тифоподібний та септичний. Зупинимося детальніше кожної з цих форм.

Гастроентеричний сальмонельоз

Це одна з найпоширеніших форм, порівняно з іншими.
Перші симптоми даються взнаки досить швидко - практично через кілька годин після зараження. З'являються перші симптоми інтоксикації: підвищення температури тіла, озноб, біль голови, нудота, загальна слабкість і ломота в тілі. Симптоми наростають поступово: починаються біль у животі спастичного характеру в епігастральній та пупковій ділянці. Хворого мучить нудота з багаторазовим блюванням. Приєднується , випорожнення спочатку не мають жодних особливостей, але поступово стають пінистими, водянистими, набувають неприємний запахі зелений відтінок. Природно, що діарея та блювання призводять до зневоднення організму. Незважаючи на те, що температура тіла підвищена, але все ж таки шкірні покриви хворого мають блідий відтінок, а в більш важких випадках може спостерігатися синюшність шкіри. У кишечнику присутній, має місце і. При обстеженні відзначається тахікардія та приглушені тони серця, вимір артеріального тиску свідчить про його зниження. Хибні позиви до дефекації немає. Можлива поява судом у нижніх кінцівках.

Гастроентероколітичний сальмонельоз

Для початку цієї форми захворювання характерні описані вище симптоми, але деякі відмінності є. На 2-3 добу замість діареї відзначається зниження обсягів випорожнень, при цьому в них з'являються домішки слизу та крові. При пальпації живота вдається встановити болючість товстої кишки, а також наявність спазму. На відміну від попередньої форми сальмонельозу, даному випадкуспостерігаються хибні позиви до дефекації. Дуже багато симптомів гастроентероколітичного сальмонельозу нагадують клінічну картину в гострій формі.

Гастритичний сальмонельоз

Гастритична форма зустрічається досить рідко, зазвичай прогнози сприятливі та перебіг хвороби не дуже болісний, у порівнянні з попередніми формами. Симптоми інтоксикації виражені не дуже яскраво, діарея відсутня, але на початку хвороби є блювання та біль в епігастральній ділянці. Тяжкість захворювання залежить від рівня зневоднення організму та прояву загальної інтоксикації.

Тифоподібний сальмонельоз

Зазвичай їй передує. Після того, як здавалося б, справа йде на виправлення (закінчилася діарея, нудота блювота), починає підвищуватися температура тіла. Для температури характерна хвилеподібна зміна, також з'являються головний біль, безсоння, розбитість, млявість. артеріальний тиск знижений, характерна брадикардія, відзначається блідість шкірного покриву. Схожість клінічної картини із симптоматикою черевного тифу не завжди дає можливість поставити правильний діагноз та розпочати адекватне лікування пацієнта.

Септичний сальмонельоз

Це найважча форма захворювання та його симптоми становлять велику небезпеку для життя людини. Початок хвороби знаменується лихоманкою, надалі спостерігається тенденція до погіршення стану. Симптоми хвороби: рясне потовиділення, значне коливання температури тіла, сильне озноб. Починається формування гнійних осередків в опорно-руховому апараті. Розвиваються і аортити, надалі переростанням в аневризми. Хвороба супроводжується тонзилітами. Ускладнення септичного сальмонельозу можуть бути дуже важкими: у дітей дуже часто справа доходить до менінгіту, незалежно від віку можливий розвиток абсцесу печінки, сідничної ділянки, інфікування яєчників. Септична форма сальмонельозу протікає дуже важко і є великий ризик смерті, тому дуже важливо почати своєчасне лікування, і має сенс звернутися до лікаря при появі навіть найменших підозр на сальмонельоз.

Лікування та профілактика сальмонельозу

Лікування проводитися в медичній установі, при легкій та середньотяжкій формі призначають препарати кальцію, нестероїдні протизапальні препарати, призначається ряд медикаментів, які дозволяють вивести токсини з організму, для того щоб знищити збудника хворим призначають прийом антибіотиків (курс антибіотикотерапії призначає лікар на підставі аналізів та стану пацієнта). ). Для прискорення процесу одужання хворий повинен дотримуватись дієти, вживати вітамінні комплекси, обволікаючі та вітрогонні препарати.

Профілактика захворювання полягає у своєчасному виявленні сальмонели у свійських тварин, а також дотримання санітарно-гігієнічних норм. Купувати продукти харчування необхідно в точках продажу, де дають гарантію якості, а перед вживанням необхідно проводити термічну обробку.

Сальмонельоз, що ще називають «хворобою сирих яєць», є гострим інфекційним захворюванням. Ця хвороба, яка характеризується різноманіттям клінічних проявів, переважно їй властива шлунково-кишкова симптоматика як запальні захворювання шлунка, тонкого і товстого кишечників. Весь даний гастроінтестинальний "калейдоскоп" згодом викликає інтоксикацію, а також зневоднення та приєднання інших клінічних "сюрпризів".

Збудник сальмонельозу

Збудником сальмонельозу вважається велика група бактерій, що належать до сімейства сальмонел. Ці представники мікросвіту дуже живучі. Для сальмонел ідеальним середовищем служать м'ясні, молочні продукти різного виду, але особливо це сирі яйця, де бактерія не тільки може існувати, але і стрімко розмножуватися, створюючи цілі колонії. Смак і суміш продуктів при цьому зовсім не змінюється. Копчення та соління у такому разі ситуацію не рятує.

Які причини сальмонельозу

Людина дуже сприйнятлива до сальмонельозної інвазії. Переносниками сальмонел є тварини. Це можуть бути дикі тварини, птиці, або свійські тварини, як правило свині, а також великорогату худобу. Останнім часом сальмонельоз став популярним серед курей. У пташиному посліді сальмонели почуваються особливо добре, повсюдність поширення якого цю субстанцію робить надзвичайно контагіозною. І зараження відбувається на фермах при догляді за тваринами, при забої худоби на різних м'ясокомбінатах, при використанні в їжу зараженого м'яса, а також молочних продуктів і яєць. Також варто остерігатися і своїх домашніх улюбленців, оскільки до 10% собак та котів вважаються носіями сальмонел.

Люди також можуть бути джерелом зараження, і особливо в лікарняних умовах. Людина може носити в собі потай сальмонел до 1 року. Сальмонельоз підвищену загрозу становить для дітей віком до року, оскільки даний період відзначений великою сприйнятливістю саме до сальмонел.

Метод передачі сальмонельозу вважається фекально-оральним. Якщо ви розбили яйце, і запах його вам здається підозрілим, то краще не спокушати долю. Рослинні продукти та риба в цьому випадку безпечніші. Також можливий контактний шлях зараження хворобою побутових умовахнаприклад, через предмети загального користування, медсестринські та батьківські руки, дитячі іграшки, нічні горщики, через вироби медичного призначення. І ще один інвазивний відомий фактор - пил, що містить елементи посліду заражених птахів.

На відміну від деяких кишкових інфекцій, сальмонельоз вважати такою собі «сільською» хворобою не можна: він зустрічається в більшості випадків у великих містах.

Які симптоми сальмонельозу

Виявлено, що є кілька форм даного захворювання. Це шлунково-кишкова (коли задіяний шлунок), а також гастроентероколітичний (товстий кишечник) і гастроентеричний (тонкий кишечник) варіант. Ще генералізована, яка представлена ​​тифоподібним та септичним варіантами.

Найчастіше протікає сальмонельоз за гастроентеричним варіантом. Недуга починає проявляти себе швидко, навіть через кілька годин після вторгнення інфекції: збільшується температура, відчувається ломота і озноб у тілі, болить голова. Після цього приєднуються до цього болі в животі (близько пупка і під ложечкою), нудота, а також нестримна блювота. З'являється пронос, причому з переходом від вже оформленого стільця до рідких рідкуватих випорожнень, що піняться. Очікувано скорочується діурез. Також відзначається здуття живота з незначною хворобливістю при пальпації.

Гастроентероколітичний варіант спочатку нічим не відрізняється від гастроентеритичного. Його своєрідність починає проявлятися на 2-3 день, коли одночасно зі зменшенням обсягу випорожнень в останніх починає виявлятися слиз та кров. При промацуванні живота болючість локалізована області товстого кишечника. Можуть спостерігатися неправдиві позиви до дефекації з вираженою хворобливістю.

Відносно рідкісний гастритичний варіант хвороби. Від двох попередніх відрізняється відсутністю діареї. А все інше – біль у зоні живота, блювання, також гострий початок – на місці. При цьому перебіг захворювання більш сприятливий.

Генералізований сальмонельоз – це тифоподібний варіант, який схожий на черевний тиф. Це найгостріша інтоксикація, блювання, лихоманка, пронос, загальмованість, висипання та здуття живота, апатичність. З цим варіантом краще не стикатися: за вагою він «за пояс заткне» всі попередні. Починається він подібно до тифу. Цей варіант хвороби не піддається антибактеріальній терапії. Утворюються повсюдно вогнища сепсису, в кістках і суглобах, серцевому м'язі, аорті, головному мозку.

Яке лікування сальмонельозу

В умовах стаціонару лікування сальмонельозу передбачено лише за наявності ускладнень. Коли високий рівень інтоксикації, а також дегідратації (зневоднення), хворого зобов'язати можуть не залишати постіль.

Починають лікування хвороби з промивання шлунково-кишкового тракту, з призначення ентеросорбентів ( , ентеродез, полісорб).

Залежно від зневоднення виділяють 3 (іноді 4) ступеня дегідратації. Якщо супроводжується сальмонельоз 1-2 ступенями дегідратації, у цьому випадку лікарі призначають водно-сольові розчини разом із глюкозою на кшталт гідровіту, регідрону, глюкосолану. Розчини приймають внутрішньо досить часто і невеликими порціями. А при дегідратації 3-го ступеня завжди показано внутрішньовенне струменеве введення кристалоподібних полііонних розчинів (квартасоль, трісоль).

Вже після закінчення корекції водно-електролітного балансу можна проводити різні дезінтоксикаційні заходи шляхом введення гемодезу, реополіглюкіну та інших макромолекулярних колоїдних препаратів.

І при шлунково-кишковій формі сальмонельозу, як правило, антибіотики не призначають. Тільки при генералізованих формах хвороби доречний прийом ципрофлоксацину, фторхінолонів, левоміцетину або .

При сальмонельозі призначають як допоміжні засоби еубіотики (бактисубтил, лінекс, біофлор), а також ферментні препарати (фестал, мезим), спазмолітики (но-шпа).