طرز پخت گل کلم. از گل کلم چه می توان پخت؟ کاسرول گل کلم با گوجه فرنگی

امروزه گل کلم به عنوان یک سبزی فوق العاده سالم و خوشبختانه یکی از خوشمزه ترین ها در نظر گرفته می شود. دستور العمل های فراوانی به شما می گوید که چگونه گل کلم را به روش های کاملاً متفاوت بپزید که هر کدام به شما کمک می کند طعم خاص محصول را به روشی جدید آشکار کنید.

اگر خواص مفید گل کلم را درک کنید، روند پخت کلم وسوسه انگیزتر می شود.

گل کلم منبع ویتامین های C، A، D، E، K، H و همچنین کربوهیدرات ها، فیبر، اسیدهای غیراشباع و ارگانیک، نمک های معدنی و غیره است. سرشار از ویتامین های گروه B است که برای عملکرد کامل مغز، سیستم عصبی و وضعیت عمومی بدن بسیار ضروری است.

گل کلم کاملاً جذب بدن می شود، زیرا فیبر موجود در ترکیب آن ساختار نسبتاً نازک و ظریفی دارد که کاملاً هضم می شود و غشای مخاطی دستگاه گوارش را تحریک نمی کند. گل کلم یکی از اولین و بهترین غذاها برای نوزادان است که با تامین مواد مفید، بدن را برای دریافت تدریجی بیشتر انواع غذاها آماده می کند.

گل کلم یک محصول رژیمی و کم کالری است، به علاوه دارای اسید تارترونیک است که از تشکیل سلول های چربی و قند جلوگیری می کند.

چگونه گل کلم تازه بپزیم؟

گل کلم را می توان سرخ کرد، پخت، آب پز کرد و غذاهای زیادی از آن درست کرد. کلم خورشتی از دیرباز برای همه شناخته شده است، اما شما فقط باید تخیل خود را نشان دهید و ده ها غذای مختلف از گل کلم روی میز شما ظاهر می شود که از نظر طرز پخت و طعم متفاوت هستند.

ساده ترین گزینه این است که گل کلم را در آب نمک بجوشانید، آب آن را خالی کنید و سپس با کره بپاشید. این غذای خوشمزه و رضایت بخش حاوی ویتامین های زیادی است!

برای اینکه بتوانید در زمستان ویتامین های ارزشمندی دریافت کنید و همچنین از طعم سبزیجات تازه لذت ببرید، آنها را به سادگی از پاییز منجمد می کنند. بسیاری به این سوال علاقه مند هستند که چگونه گل کلم یخ زده را بپزیم؟ همه چیز بسیار ساده است. در اصل، روند تهیه گل کلم در خمیر یکسان است، اما برخی از ویژگی ها وجود دارد.

اول از همه، شایان ذکر است که کلم یخ زده است، که قبلا به گل آذین تقسیم شده است. بنابراین، با بیرون آوردن بخشی از کلم از فریزر، نباید آن را یخ زدایی کنید. پس از شستشو با آب گرم توصیه می شود بلافاصله در یک قابلمه بخوابید.

بعد، کلم را با آب گرم بریزید و روی آن را بپوشانید و روی آتش خوب قرار دهید. به محض گذشت 3-4 دقیقه از شروع جوش (دقیقاً مدت زمان پخت گل کلم یخ زده) می توان تابه را برداشته، آب آن را تخلیه کرد و کلم را در آبکش قرار داد.

گل کلم داغ پخته شده را نیز می توان با پنیر سفت رنده شده خرد کرد و طعم ظریف و لطیفی از سبزیجات ویتامینی به دست آورد.

دستور پخت گل کلم آب پز

برای این دستور غذا فقط نیاز دارید:

• گل کلم - 1 کیلوگرم
• آب - 500 میلی لیتر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

آب را نمک زده و بجوشانید، کلم را که به شکل گل آذین جدا شده است، اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم، زیر درب، بپزید تا کلم آماده شود. آمادگی برای بررسی با چنگال، باید به راحتی وارد کلم شود. آب را خالی کنید، در صورت تمایل کلم را با گیاهان مزه دار کنید.

برای اینکه غذاها تا حد امکان سالم، خوش طعم و زیبا باشند، قبل از پختن گل کلم باید آن را تهیه کنید:

1. سر به گل آذین تقسیم می شود، در ظرفی قرار می گیرد و شسته می شود.
2. شاخه های ضخیم به نصف بریده می شوند و تیرگی موجود در گل آذین حذف می شود.

کلم آماده طبخ است و طبق دستور استفاده می شود.

کلم تازه، مانند کلم یخ زده، آب پز، سرخ شده، پخته می شود ... عملاً تفاوتی در پخت و پز وجود ندارد. اما ما برخی از رازهای پخت کلم منجمد را برای شما فاش خواهیم کرد.

دستور پخت گل کلم برشته (یخ زده)

گل کلم نیز یک غذای عالی برای روزه داری است. برای به دست آوردن یک غذای ساده به شکل کلم سرخ شده، ما نیاز داریم:

• گل کلم - 500 گرم.
• آب - 300 میلی لیتر.
• نمک، فلفل - به مزه
• روغن آفتابگردان (یا کره) - 50 گرم.
• آرد - 1 قاشق غذاخوری. ل

برای به دست آوردن یک گل کلم بدون چربی خوشمزه که در آب نمک پخته شده است، کافی است آن را در ماهیتابه ای بریزید، جایی که ابتدا روغن آفتابگردان ریخته شده و آرد اضافه می شود. همه چیز با هم مخلوط شده و طعم خوب یک غذای سالم تضمین می شود.

دستور تهیه گل کلم در خمیر

می توانید گل کلم را در خمیر از گل آذین تازه و یخ زده بپزید. گل آذین های تقسیم شده به مدت 10-15 دقیقه در آب جوش نمک فرو می روند. آمادگی کلم با چنگال مشخص می شود: میخک به راحتی وارد قطعات سبزیجات می شود، یعنی آماده است! سپس آن را از تابه در آبکش پهن کنید تا مایع اضافی آن از بین برود.

خمیر گل کلم از تخم مرغ، آرد، نمک و گیاهان درست می شود. دستور العمل های زیادی برای تهیه خمیر وجود دارد که در اینجا یکی از آنها وجود دارد.

برای 1 کیلوگرم گل کلم:

• تخم مرغ - 4 عدد.
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری.
• نمک، فلفل - به مزه
• سبزی - به مزه

سبزی و نمک را به تخم مرغ های زده شده اضافه می کنیم و سپس به تدریج 3-4 قاشق غذاخوری آرد اضافه می کنیم و دقت می کنیم که مایه خوب غلیظ شود. گل آذین های گرم در خمیر پیچیده شده و در ماهیتابه قرار می گیرند. گل کلم در تابه ای با روغن نباتی سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

با دانستن طرز پخت خوشمزه گل کلم، می توانید از غذا لذت ببرید و در عین حال بدن را با ویتامین ها و مواد ارزشمند اشباع کنید. در واقع، گل کلم یک اثر تقویت کننده کلی دارد، به طور طبیعی سیستم ایمنی را تقویت می کند، مقاومت بدن را در برابر ویروس ها و عفونت های مختلف افزایش می دهد.

خاصیت مهم گل کلم اثر ضد سرطانی آن است، یعنی توانایی مهار و جلوگیری از تشکیل سلول های سرطانی.

گل کلم برای افرادی که از بیماری های معده رنج می برند توصیه می شود، زیرا مصرف آن باعث تحریک روده ها، عادی سازی فرآیند ترشح صفرا و تجدید سلول های معده می شود. کلم باعث بهبود ضایعات روی سطح غشاهای مخاطی می شود، برای افرادی که از بواسیر رنج می برند مفید است، زیرا مواد موجود در محصول این وضعیت را تسکین می دهد.

مخصوصا برای
کپی برداری کامل یا جزئی از این مطلب ممنوع می باشد.

پوره گل کلم کمی تند است، سیر به آن اضافه می شود. به عنوان یک غذای جانبی با هر غذای داغ، چه گوشت و چه ماهی، به خوبی می آید.

گل کلم در آرد سوخاری در فر پخته می شود. از بیرون ترد و از داخل نرم بیرون می آید. چنین کلم (برای من - مطمئنا!) به طور کامل جایگزین کلوچه های شیرین می شود، علاوه بر این، بسیار مفیدتر است.

در زمستان، من دوست دارم یک شیشه ترشی گل کلم را باز کنم. این نه تنها یک غذای جانبی عالی برای غذاهای گوشتی است، بلکه یک میان وعده عالی است. چنین کلم روی میز جشن زیبا به نظر می رسد.

یک پیش غذای ساده و خوش طعم از گل کلم با تخم مرغ درست می شود. به سرعت آماده می شود، برای "حمل و نقل" عالی است (در یک کیسه - برای کار)، برای چندین روز کاملاً ذخیره می شود.

علاوه بر غذای جانبی (یا به جای آن)، گل کلم خورشتی را بپزید. این کلم به راحتی و سریع آماده می شود. علاوه بر این، گل کلم بسیار مفید است; سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی است.

خورش گل کلم با سبزیجات یک غذای عالی است. من به شدت این غذا را برای ناهار و حتی بهتر از آن - برای شام توصیه می کنم. مخصوصاً در فصل سبزیجات! بمب ویتامینه تضمینی! آماده سازی 20 دقیقه

من یک دستور ساده برای ترشی گل کلم فوری در کتاب دستور غذا دارم. اگر کلم را در عصر ترشی می کنید، روز بعد می توانید آن را بخورید. تلاش كردن!

گل کلم در یک دیگ دوبل به مدت نیم ساعت تا 40 دقیقه پخته می شود. این یک غذای رژیمی و سرشار از ویتامین است که اصلا چربی ندارد. گل کلم را می توان به عنوان غذای جانبی سرو کرد.

گل کلم با تخم مرغ و پنیر پخته شده در فر. ظرف سالم و رضایت بخش است. به هر حال، برای کودکان و مادران باردار مناسب است. می توانید آجیل خرد شده مورد علاقه خود را به این غذای بدون چربی اضافه کنید.

گل کلم در خامه یک غذای خوشمزه است، با طعم خامه ای غنی از کلم و خامه لطیف و همچنین پوسته پنیر قرمز رنگ. این ظرف در فر پخته می شود و نیم ساعت طول می کشد تا پخته شود.

این سالاد رنگارنگ کلم بروکلی و گل کلم سرشار از طراوت و درخشندگی است! یک گزینه عالی برای جشن های تعطیلات، که می تواند به عنوان یک غذای جانبی سبک نیز خدمت کند.

گل کلم در فر یک غذای گیاهی یا مخلفات بسیار ساده است که با ظاهری خوش طعم و طعم فوق العاده ای که دارد به خود جذب می کند. یکی از ساده ترین راه ها برای طبخ خوشمزه این سبزی است.

سوپ فرانسوی گل کلم خامه ای روی میز شام شما عالی به نظر می رسد و برای مناسبت های جشن عالی است. این نه تنها سوپ خوشمزه، بلکه بسیار سالم است - آن را امتحان کنید!

دستور پخت کلاسیک گل کلم در اجاق گاز آهسته. راه حل عالی برای کسانی که رژیم غذایی کم کربوهیدرات دارند. خوشمزه، سالم و نیاز به تلاش زیادی ندارد.

اگر ترجیح می دهید "شام را به دشمن بدهید"، پیشنهاد می کنم یک سالاد سبک برای شام تهیه کنید - یک سالاد رژیمی گیاهی، که گرسنگی عصرانه را از بین می برد و برای هضم مفید است.

سوپ خامه ای با گل کلم، سیب زمینی و میگو یکی از سوپ های مورد علاقه من در فصل زمستان است. ضخیم، غنی و لطیف، در سرمای زمستان کاملا گرم می شود.

سوپ مرغ با گل کلم یک سوپ ساده اما بسیار خوشمزه و غنی با بافت خامه ای دلپذیر و طعم لطیف است. مواد اولیه ساده است، اما ظرف عملا یک غذای لذیذ است!

گل کلم در خمیر تقریباً یک فرنی تبر افسانه است، زمانی که یک غذای بسیار ارزشمند از مجموعه ای ناچیز از مواد تشکیل می شود.

سالاد گل کلم، خیار و پاستا - اصل، اینطور نیست؟ ترکیب مواد تشکیل دهنده عجیب و غیرعادی است، اما باور کنید - واقعاً بسیار خوشمزه است! :)

یکی دیگر از مخلفات همه کاره و اصلی در قلک یک آشپز خوب، مخلفات گل کلم است. هر غذای داغی که با چنین ظرف جانبی سرو می شود بسیار جالب تر به نظر می رسد.

سالاد گل کلم با گوجه فرنگی و خیار سالادی است که برای افرادی که وقت کافی برای تهیه یک شام جدی ندارند مورد استقبال قرار می گیرد. این سالاد سریع، ساده، اما بسیار رضایت بخش و مغذی است.

تخم مرغ آب پز بخشی از یک صبحانه کلاسیک فرانسوی است. پخته شده با گل کلم نیز یک گزینه عالی برای صبحانه خوشمزه و سالم شما خواهد بود.

سوپ سبزیجات فرانکفورت یک سوپ سبزیجات بسیار آسان است که در آلمان بسیار محبوب است. حتی از سبزیجات یخ زده تهیه می شود، بنابراین در تمام طول سال خوب است.

متخصصان تغذیه گل کلم را به عنوان یک غذای فوق العاده طبقه بندی می کنند و می توانند ساعت ها در مورد خواص ارزشمند آن صحبت کنند. اما مهم نیست که چقدر تلاش می کنند، گل آذین های مجعد سفید تقریباً بدون عطر و طعم، حتی سرسخت ترین طرفداران رژیم غذایی سالم را نیز ناراحت می کند. با این حال، این تصور گمراه کننده است و به راحتی قابل اصلاح است. ما به شما می گوییم که چگونه گل کلم را خوشمزه بپزید تا حتی کسانی که تحمل آن را ندارند نیز از درخواست بیشتر خوشحال شوند.

دوت سبزیجات

گل کلم از سوریه می آید. کمتر کسی می داند که این سبزی در ابتدا کلم سوری نامیده می شد. اگرچه در واقع یک سبزی نیست. کلم های کوچک متراکم اساساً گل های رشد نیافته ای هستند که ما را از خوردن آرام گل کلم و پختن انواع آن باز نمی دارد. به عنوان مثال، یک سالاد گرم پاییزی.

عناصر:

• گل کلم - 150 گرم
• کلم بروکلی - 150 گرم
• نوارهای بیکن - 100 گرم
• جعفری - 5-6 شاخه
• آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری. ل
• خردل دانه ای - 1 قاشق غذاخوری. ل
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. ل برای سس + 2 قاشق غذاخوری. ل برای پخت
• کنجد سیاه و سفید، برای سرو

خوب در آب بشویید و گل کلم و کلم بروکلی را به گل آذین جدا کنید. سبزیجات را روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی در یک لایه پهن می کنیم، روغن زیتون می پاشیم و با دمای 200 درجه سانتیگراد در فر به مدت 15-20 دقیقه می پزیم. بیکن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برش بزنید. جعفری را ریز خرد کنید.

گل کلم پخته شده و کلم بروکلی را در یک کاسه سالاد با تکه های بیکن و سبزی خرد شده ترکیب می کنیم. روغن زیتون، آب لیمو و خردل دانه ای را مخلوط کرده، سالاد را مزه دار کنید. هر وعده را با دانه‌های کنجد بپاشید - نت‌های آجیلی ظریفی در اینجا وجود دارند.

پنکیک کلم

کمبود ویتامین ضربه اصلی را در پاییز وارد می کند، بنابراین ایمنی باید به طور مداوم تقویت شود. و گل کلم در این امر به ما کمک خواهد کرد. تخمین زده می شود که حاوی 2-3 برابر اسید اسکوربیک بیشتر از کلم سفید است. و گل آذین سفید سرشار از پروتئین گیاهی است. بدون این ماده مغذی کلیدی، بدن قادر به تولید آنتی بادی کافی برای مبارزه با سرماخوردگی نخواهد بود. برای سلامتی و لذت از گل کلم چه چیزی می توان تهیه کرد؟ ویتامین های اصلی

عناصر:

• گل کلم - 400 گرم
• هویج بزرگ - 1 عدد.
• جعفری - 0.5 دسته
• شوید - 0.5 دسته
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. ل
• آرد - 2-3 قاشق غذاخوری. ل
• سودا - 0.5 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

سر شسته شده گل کلم را به گل آذین تقسیم می کنیم و به مدت 5 دقیقه در آب جوش سفید می کنیم و در آبکش می گذاریم. وقتی گل آذین ها خنک شدند، آنها را با چاقو ریز خرد کنید. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. جعفری و شوید را تا حد امکان ریز خرد کنید.

سبزیجات و گیاهان را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید. تخم مرغ های زده شده را با خامه ترش و نمک بریزید. آرد را با نوشابه الک کنید ، خمیر را ورز دهید - کاملاً غلیظ می شود.

ماهیتابه را با روغن نباتی گرم می کنیم، پنکیک درست می کنیم و از دو طرف سرخ می کنیم تا قهوه ای طلایی شود. خوشمزه ترین پنکیک کلم با خامه ترش است. در صورت تمایل می توانید مقداری سیر و شوید تازه به آن اضافه کنید.

کلم در خمیر

آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا گل کلم نام خود را به خود اختصاص داده است؟ از این گذشته ، گل آذین سایه شیری در انواع رنگ ها متفاوت نیست. واقعیت این است که انواع مایل به زرد، نارنجی کم رنگ و حتی بنفش وجود دارد. دومی با ارزش ترین در نظر گرفته می شود. حاوی بیشترین فیبر و ویتامین است. و کلم بنفش سریعتر پخته می شود. در ضمن، اگر می خواهید گل کلم معمولی از جوشیدن قهوه ای نشود، مقداری شکر به آب اضافه کنید. درست است، در این شکل خوردن آن چندان خوشایند نیست. پس ما آماده می شویم.

عناصر:

• گل کلم - 800 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• سیر - 1-2 حبه
• آرد - 300 گرم
• سودا - 1 قاشق چایخوری
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

گل کلم را می شوییم، خشک می کنیم، آن را به گل آذین های متوسط ​​تقسیم می کنیم. آنها را در قابلمه آب جوش می ریزیم و 5-7 دقیقه نگه می داریم و بعد در آبکش می گذاریم و اجازه می دهیم مایع اضافی آن خارج شود.

حالا بیایید یک خمیر درست کنیم. در ظرفی عمیق، تخم مرغ ها را با نمک، نوشابه و سیر که از پرس رد شده اند، بزنید. آرد را کم کم شروع به الک کردن می کنیم و مدام با لیسک مایه را هم می زنیم تا گلوله ها تشکیل نشوند. خمیر باید غلیظ و صاف باشد و قوام آن شبیه خامه ترش باشد. یک ماهیتابه را با روغن گرم کنید. هر گل آذین را در خمیر فرو می کنیم و در دسته های کوچک و به طور مساوی از همه طرف سرخ می کنیم. کلم در خمیر به تنهایی خوشمزه است. اگر تصمیم به اضافه کردن سس دارید، بگذارید سبک باشد، مثلاً بر اساس ماست طبیعی یا پنیر کم چرب.

خوراک جوجه

یکی دیگر از خواص قابل توجه گل کلم این است که بهتر از انواع دیگر جذب بدن می شود. فیبرهای غذایی نرم مخاط معده را تحریک نمی کنند. بنابراین، هیچ ناراحتی بعد از غذا وجود نخواهد داشت. علاوه بر این، اندام های گوارشی بهتر می توانند با وظایف خود کنار بیایند. چه غذایی از گل کلم برای شام برای کل خانواده طبخ کنیم؟ گزینه های زیادی می تواند وجود داشته باشد. پیشنهاد می کنیم در یک قابلمه با مرغ و پنیر توقف کنید.

عناصر:

• گل کلم - 600 گرم
• فیله مرغ - 300 گرم
• پنیر سخت - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• خامه 20٪ - 200 میلی لیتر
• سیر - 2 حبه
• نمک، فلفل سیاه، ادویه جات برای مرغ - به مزه
• روغن نباتی - برای سرخ کردن

گل کلم را به گل آذین تقسیم می کنیم، قسمت های سخت ساقه را جدا می کنیم، به گل آذین های بزرگ تقسیم می کنیم. آنها را فقط چند دقیقه در آب جوش فرو کنید، درب آن را بپوشانید و بگذارید 5 تا 10 دقیقه بخار شود. سپس در آبکش تکیه می دهیم.

فیله آماده شده را به قطعات کوچک برش دهید، تابه را با روغن گرم شده قرار دهید، از همه طرف سرخ کنید. در این فرآیند، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کنید. به شکل روغنی، گوشت مرغ و گل آذین کلم را مخلوط کنید.

تخم مرغ ها را با خامه بزنید و کمی نمک بزنید و روی مواد بریزید. همه چیز را با پنیر رنده شده در بالا بپاشید و ظرف را به مدت حدود 40 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید. این کاسه بهتر است گرم سرو شود.

سوپ خامه ای لطیف

گل کلم حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. این درشت مغذی در درجه اول مورد نیاز قلب است. کلیه ها نیز کمتر به آن نیاز ندارند، زیرا پتاسیم نمک ها را از آنها حذف می کند و از تشکیل سنگ جلوگیری می کند. پتاسیم در ترکیب با سایر عناصر فعال، میکروسیرکولاسیون خون را بهبود می بخشد و دیواره رگ های خونی را تقویت می کند. با گنجاندن گل کلم در رژیم غذایی منظم خود، می توانید خطر ابتلا به حمله قلبی را کاهش دهید.

اگر سوپ خامه ای مورد علاقه شماست، این را دوست خواهید داشت. کودکان با آن خوشحال خواهند شد. به هر حال، این یک راه موثر برای عادت دادن آنها به یک سبزی سالم است.

عناصر:

• گل کلم - 1 کیلوگرم
• پیاز - 1 عدد.
• سیب زمینی - 2 عدد.
• سیر - 3 حبه
• آب مرغ - 1.5 لیتر
• روغن نباتی - 3 قاشق غذاخوری. ل
• کره - 50 گرم
• پنیر سخت - 100 گرم
• خامه 33٪ - 250 میلی لیتر
• نمک، فلفل سیاه، جوز هندی - به مزه
• کراکر - برای سرو

مخلوطی از سبزیجات و کره را در یک قابلمه گرم کنید. پیاز خرد شده را اضافه کنید و تفت دهید تا شفاف شود. سیب زمینی ها را به صورت حلقه ای اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید. در آبگوشت گرم شده بریزید ، به جوش بیاورید ، گل آذین گل کلم را بگذارید. سوپ را بپزید تا کلم و سیب زمینی آماده شوند.

اجازه دهید کمی خنک شود و با استفاده از مخلوط کن غوطه ور همه مواد را بزنید تا کرم رنگ شود. حالا خامه گرم بریزید، پنیر رنده شده، نمک و همه ادویه ها را اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت متوسط ​​قرار دهید و بگذارید بجوشد و شعله را کم کنید و بپزید تا پنیر کاملا آب شود. سوپ خامه را بین کاسه ها تقسیم کرده و در هر وعده کمی آرد سوخاری بپاشید.

فریتاتا با کلم

گل کلم را می توان یک سبزی ماده نامید. مواد فعالی که ترکیبات آن را تشکیل می دهند باعث افزایش تولید کلاژن می شوند. به لطف این، چین و چروک های ظریف ناپدید می شوند، پوست کشیده می شود. گل کلم به عنوان یک غذای کم کالری، متابولیسم را سرعت می بخشد و به دفع سموم کمک می کند. همراه با آنها، مایع اضافی و مهمتر از آن تورم از بین می رود. از جمله به تنظیم پس زمینه هورمونی کمک می کند. از گل کلم - ظرفی که بدن را با آنتی اکسیدان شارژ می کند و بر روی شکل تأثیر نمی گذارد. گزینه عالی برای صبحانه.

عناصر:

• گل کلم - 200 گرم
• تخم مرغ - 3 عدد.
• شیر - 70 میلی لیتر
• موزارلا - 100 گرم
• نمک و فلفل سیاه - به مزه
• روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری. ل
• جعفری - 2-3 شاخه

ابتدا گل کلم را بجوشانید تا نیم پز شود و خنک شود و به گل آذین های کوچک تقسیم کنید. آنها را به ماهیتابه با روغن داغ منتقل کنید و از همه طرف سرخ کنید. تخم مرغ ها، شیر، نمک و فلفل را در ظرفی با همزن بزنید و روی گل کلم ها بریزید و با کفگیر صاف کنید. در این بین، برش های موزارلا را بگذارید، درب تابه را بپوشانید و 8 تا 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار دهید. فریتاتا را در بشقاب بگذارید و با گلبرگ های جعفری تزئین کنید و برای صبحانه آماده هستید.

کیش با گل کلم

برخی از مطالعات نشان داده اند که گل کلم به جلوگیری از پیشرفت سرطان کمک می کند. این مزیت سولفورافان موجود در آن است که سلول های سرطانی را خنثی می کند. با این حال، این مکانیسم تنها در صورتی فعال می شود که سبزیجات خام مصرف شوند. علاوه بر این، پزشکان درگیر شدن را توصیه نمی کنند. گل کلم سطح اسید اوریک را بالا می برد که می تواند منجر به نقرس شود. همه چیز در حد اعتدال خوب است، درست است؟ کیچه با گل کلم، قارچ و پنیر کاملاً با این اصل سازگار است.

ارزش غذایی این محصول بسیار قابل توجه است: ویتامین ها و عناصر کمیاب مهم در ترکیب آن در تمام فرآیندهای حیاتی بدن انسان نقش دارند. علاوه بر این، با وجود "بستگی" نزدیک با انواع سفید، گل آذین های رنگی باعث افزایش تشکیل گاز در روده نمی شوند. به همین دلیل است که گل کلم برای شیردهی مفید است و رژیم غذایی را با ویتامین ها غنی می کند بدون اینکه خطر ایجاد قولنج در نوزاد را تهدید کند.

به هر حال، برای غذای کودک، چنین سبزی نیز بسیار مفید است. پوره کلم آب پز را می توانید از شش ماهگی به کودک خود بدهید، این سبزی برای اولین تغذیه نیز توصیه می شود. گل کلم حاوی مقدار قابل توجهی آهن است، بنابراین می توانید چنین محصولی را برای پیشگیری از کم خونی، یک مشکل رایج در دوران نوزادی، در نظر بگیرید.

محتوای کالری گل کلم کم است، فقط 30 کیلو کالری در 100 گرم. سبزیجات، بنابراین افرادی که وزن خود را کنترل می کنند باید به این نکته توجه داشته باشند.

توصیه می شود به طور منظم این سبزی و هسته را مصرف کنید، زیرا محتوای رکورد پتاسیم به جلوگیری از ایجاد نقایص شدید و اختلال در عملکرد عضله قلب کمک می کند. همچنین برای افرادی که از بیماری های گوارشی به شکل حاد رنج می برند مفید است. بر خلاف انواع دیگر، گل کلم به تشکیل گازها در روده کمک نمی کند، بنابراین می توان آن را حتی پس از گاستریت وارد رژیم غذایی کرد.

از سوی دیگر، گل کلم به دور از نوشدارویی است، باید در دوزهای معقول مصرف شود، زیرا حتی مفیدترین محصول دارای تفاوت های ظریف و منع مصرف خاص خود است که اطلاعات زیر به آنها معرفی خواهد شد.

چه زمانی باید از مصرف این سبزی اجتناب کرد:

• افزایش اسیدیته معده. شما نباید به طور کامل امتناع کنید، می توانید از آن در حداقل مقادیر استفاده کنید.
• بیماری کلیوی و فشار خون بالا. فقط با توجه به توصیه های پزشک وارد رژیم غذایی شود.
• واکنش آلرژیک. طبیعی است که یک شکست کامل.
• نقرس همچنین دلیلی برای امتناع از مصرف گل کلم است. پورین های موجود در آن نه تنها می تواند یک حمله را تحریک کند، بلکه به پیشرفت بیشتر بیماری نیز کمک می کند.

با رعایت یک مصالحه معقول و عدم سوء استفاده از هیچ محصولی، می توانید رژیم غذایی خود را تا حد امکان گسترش و تنوع دهید و نه تنها از غذا لذت ببرید، بلکه از مزایای طبیعی نیز برخوردار شوید.

نحوه انتخاب و پخت گل کلم

انتخاب یک کلم مناسب کار سختی نیست. بهتر است چنگال های محکم و نسبتا محکم با رنگ سفید برفی خریداری کنید. اگر لکه های تیره روی سطح وجود داشته باشد، برگ ها دیگر سبز نیستند، اما با زردی، چنین سبزی تقریباً فاسد شده است و برای خوردن مناسب نیست.

پخت گل کلم کوتاه است، حدود 10 دقیقه طول می کشد تا گل آذین پخته شود، پس از آن ماده اصلی آماده در نظر گرفته می شود. از گل آذین های آب پز برای پخت، سرخ کردن و له کردن استفاده می شود. گزینه های مختلف به شما کمک می کند تا بهترین دستور العمل های گل کلم را انتخاب کنید. تمام مواد تشکیل دهنده کاملاً با طعم عالی این سبزی ترکیب شده است. بهترین گزینه ها در ادامه مقاله ما ارائه شده است.

دستور تهیه گل کلم در خمیر

برای این، خمیر از خمیر یا پنیر به طور سنتی استفاده می شود. چنین ظرفی را می توان با اطمینان "کارت تماس" این سبزی نامید، زیرا اغلب ما گل کلم را با آن مرتبط می کنیم. پخت و پز حداکثر نیم ساعت طول می کشد، برای کاهش محتوای کالری، می توانید روغن را با یک حوله کاغذی پاک کنید. گل کلم در خمیر طعم بسیار خوبی خواهد داشت، قابلیت سرو گرم و به عنوان میان وعده را دارد.

مواد لازم:

• یک کلم حدود یک کیلوگرم وزن؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• آرد - 4 قاشق غذاخوری؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات؛
• روغن سرخ کردنی

نحوه پختن:

سر کلم را به گل آذین های تقریباً یکسان جدا کنید، بجوشانید و خنک کنید. در حالی که گل آذین در حال جوشیدن است، می توانید خمیر را آماده کنید. چندین گزینه برای این وجود دارد: خمیر معمولی (تخم مرغ، نمک، آرد و کمی آب سرد) یا یک نان پنیر جالب تر. برای تهیه آن می توانید به سادگی پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید یا در پایان پخت گل آذین داغ بپاشید.

گل کلم سرخ شده را می توان به سادگی در آرد سوخاری پخته و کمی تابه سرخ کرد. برای برخی از خوش‌خوراک‌ها، استفاده از خمیر آبجو ترجیح داده می‌شود که به جای ماده اصلی - آب، کمی آبجو بدون الکل اضافه شود.

گل کلم در فر

یک آماده سازی مفیدتر استفاده از فر خواهد بود. به این ترتیب می توانید غذاهای رژیمی بپزید و به یک کودک حساس غذا بدهید. چنین دستور العمل هایی را می توان به طور مستقل طبق اصل اختراع کرد: آنچه در یخچال است.

گل کلم پخته شده در فر با پنیر

مواد لازم:

• سر با اندازه کوچک؛
• شیر - 3 قاشق غذاخوری؛
• خامه ترش - 4 قاشق غذاخوری؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛

نحوه پختن:

سر کلم را جدا کرده و بجوشانید. در همین حال، پر کردن در حال آماده شدن است: خامه ترش را با شیر، ادویه جات ترشی جات و پنیر رنده شده مخلوط کنید. یک ورقه پخت را با کره ذوب شده به خوبی چرب کنید، سپس گل آذین های پخته شده را بچینید. سس را به طور یکنواخت روی آن بریزید و در فر (دمای 220 درجه) حدود 15 دقیقه بپزید. پنیر را می توان به سادگی روی آن ریخت، اما در پایان پخت.

کاسرول گل کلم در فر

مواد لازم:

• چنگال های اندازه متوسط؛
• خامه - 0.5 فنجان؛
• تخم مرغ - 3 عدد؛
• فیله مرغ - 400 گرم؛
• پنیر سخت - 200 گرم؛
• روغن برای چرب کردن ماهیتابه؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و سبزیجات خرد شده.

نحوه پختن:

کلم را در گل آذین بجوشانید، فیله مرغ را نیز بجوشانید و به قطعات کوچک برش دهید. سس را از تخم مرغ، خامه و ادویه درست کنید. کلم و گوشت را مخلوط کرده و روی سینی فر قرار دهید. سس ها را روی آن ریخته و به مدت 20 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید. حدود پنج دقیقه قبل از آماده شدن نهایی، پنیر رنده شده و سبزیجات خرد شده را روی آن بپاشید. گرم سرو کنید.

دستور پخت سوپ گل کلم

تصور تغذیه رژیمی بدون دوره های اولیه غیرممکن است. سوپ گل کلم پخته شده طعم عالی، کم کالری و بسیار مغذی و سالم است. با چنین سوپ هایی نه تنها می توانید خانواده خود را خوشحال کنید، بلکه می توانید برای یک مهمانی نیز سرو کنید.

سوپ سالم و کم کالری

مواد لازم:

• نصف سر کلم؛
• گوشت مرغ - 300 گرم؛
• بلغور برنج - 100 گرم؛
• سیب زمینی - 3-5 عدد؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• هویج - 1 عدد؛
• ادویه جات ترشی جات، نمک و گیاهان.

آشپزی:

آبگوشت را بجوشانید، گوشت را بیرون بیاورید و به قطعات تقسیم کنید. در آبگوشت تمام شده، برنج و سبزیجات خرد شده را بپزید: هویج، سیب زمینی و پیاز. در پایان پخت، گوشت و گل آذین کلم را جدا کنید. پس از آماده شدن برنج و سیب زمینی، روی میز سرو کنید و سوپ را با گیاهان تزئین کنید.

سوپ گل کلم

مواد لازم:

• کلم متوسط؛
• سیب زمینی - 3-5 عدد؛
• پیاز (می توان از تره فرنگی استفاده کرد) - 1 عدد؛
• خامه - 200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات و گیاهان به مزه.

آشپزی:

سبزیجات را پوست بگیرید و برش دهید: سیب زمینی و پیاز - به مکعب، هویج به صورت حلقه های نیمه. سر کلم را به گل آذین هایی با اندازه تقریباً یکسان جدا کنید. کف ماهیتابه کمی روغن بریزید، هویج و پیاز را سرخ کنید. سپس سیب زمینی، کلم را اضافه کنید و همه چیز را با آب گرم (ترجیحا از قبل آب پز شده، از یک کتری) بریزید. نمک بزنید و بپزید تا سیب زمینی ها پخته شوند.

سبزیجات را بردارید و در مخلوط کن خرد کنید. برای داشتن بافتی لطیف تر، توصیه می شود کمی آب از آبگوشت اضافه کنید. سوپ را می توان با ادویه و سیر خرد شده طعم دار کرد. مخلوط خامه ای به دست آمده را دوباره داخل ماهیتابه بریزید و خامه را اضافه کنید و کمی حرارت دهید تا نجوشد. با سبزیجات تزئین کنید و با کروتون نان گندم پخته سرو کنید.

سالاد گل کلم

مواد لازم:

• گل کلم متوسط؛
• یک سیب سبز؛
• خامه ترش برای سس - 4 قاشق غذاخوری؛
• سبزیجات ترشی: فلفل، بادمجان و سیر - 1 عدد؛
• روغن سرخ کردنی؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

نحوه پختن:

گل آذین ها را جدا کرده و بجوشانید. برای اینکه بفهمید چقدر باید گل کلم بپزید، کافی است آن را با چنگال یا چاقو از نظر آمادگی بررسی کنید. آب را تخلیه کنید، مقداری از ماریناد را برای سس نگه دارید. گل آذین ها را در تابه سرخ کنید، روی یک دستمال از روغن اضافی خشک کنید. سیب، فلفل و سایر سبزیجات را مکعبی، سیر را به صورت گلبرگ خرد کنید. در یک کاسه سالاد، همه مواد را با هم مخلوط کنید، نمک به مزه. سوخت گیری در یک ظرف جداگانه سرو می شود. برای تهیه آن باید خامه ترش و کمی آب کلم خنک شده را مخلوط کنید، سبزی و سیر خرد شده را اضافه کنید.

چنین سالادی مطمئناً سر میز سرو صدا می کند، بنابراین آماده باشید تا راز تهیه را به اشتراک بگذارید.

ترشی گل کلم

گزینه پیش غذا عالی این به سرعت و به راحتی آماده می شود، بنابراین فرصتی برای خوشحال کردن مهمانان غیرمنتظره وجود دارد. استفاده از ادویه جات ترشی جات را می توان به ذائقه شما تنظیم کرد، معمولا خرید یک ست آماده، به عنوان مثال برای سالاد کره ای، راحت تر است. گل کلم به سبک کره ای بسیاری از لذیذین را که عادت به تمرکز بر ترجیحات خود دارند خوشحال می کند.

مواد لازم:

• کلم متوسط؛
• روغن زیتون یا آفتابگردان - 3 قاشق غذاخوری؛
• سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری؛
• پیاز سبز - 1 دسته؛
• سیر - 3 حبه؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه

نحوه پختن:

اول از همه، لازم است گل آذین را بجوشانید تا نیم پز شود و یک ماریناد درست کنید. برای این کار، پیاز و سیر را خرد کرده، در تابه کمی تفت دهید تا عطر و طعم روشن‌تری داشته باشد. در ظرفی جداگانه سرکه و ادویه ها را مخلوط کنید، حتی می توانید برای ادویه کمی کشمش و دانه رازیانه اضافه کنید. پیاز سرخ شده را به ماریناد اضافه کنید، با 4 قاشق غذاخوری آب کلم رقیق کنید، سپس گل آذین های پخته شده را با مایع حاصل بریزید. حداقل یک ساعت بگذارید تا ماریناد شود و بعد از آن ظرف آماده خوردن است.

گل کلم در آرام پز

این وسیله منحصر به فرد زندگی زنان خانه دار در سراسر جهان را بسیار آسان کرده است، بنابراین تعجب آور نیست که دستور العمل ها و روش های بیشتری برای پخت غذاهای مورد علاقه شما با استفاده از مولتی پز وجود دارد. هنگام انتخاب حالت های لازم، از مدل تجهیزات خود و همچنین از تجربه آماده سازی قبلی شروع کنید.

چگونه گل کلم را در آرام پز بپزیم؟

گل آذین های از قبل پخته شده را خنک کنید. دو عدد تخم مرغ را با نمک و ادویه بزنید، مخلوط را کمی با آب سرد رقیق کنید. گل آذین کلم را در خمیر حاصل آغشته کنید، سپس در آرد سوخاری، بلغور یا آرد بغلتانید و در آرام پز با حالت مناسب بدون درب سرخ کنید. همه چیز را باید به طور دوره ای هم بزنید، پس از ظاهر شدن یک پوسته طلایی - بیرون بکشید و کمی روی یک دستمال خشک کنید. با سبزی سرو کنید.

غذاهای گل کلم یک گزینه عالی برای شام روزمره و یک میز جشن هستند.

دستور العمل های موفق بسیاری وجود دارد که به لطف آنها می توانید از این سبزی خوشمزه و مهمتر از همه سالم لذت ببرید. استفاده از گل آذین آب پز در تغذیه کودکان و رژیم غذایی بسیار قابل توجیه است، زیرا گل کلم از نظر محتوای عناصر کمیاب مفید و ویتامین ها رقبای کمی دارد. موارد منع مصرفی نیز وجود دارد که نادیده گرفتن آنها عاقلانه نیست، پس آنها را بخوانید.

بهترین دستور العمل های ارائه شده در این مقاله شما را راهنمایی می کند و به شما کمک می کند تا یاد بگیرید چگونه گل کلم را خوشمزه، سریع بپزید و ترکیب منحصر به فرد آن را دست نخورده نگه دارید. با استفاده از روش‌های اولیه به عنوان پایه، می‌توانید مواد مورد استفاده را برای ایجاد ظروف و طعم‌های کاملاً جدید جایگزین و تغییر دهید.

قبلاً فقط آشپزهای افراد ثروتمند می دانستند که چگونه گل کلم را خوشمزه بپزند. غنچه های خامه ای متراکم یک غذای لذیذ واقعی بودند که مردم عادی فقط می توانستند رویای آن را ببینند. حالا گل کلم به همراه کلم سفید همه جا به فروش می رسد، قیمت پایینی دارد و بسیار پر طرفدار است. همه اینها با ترکیب مفید سبزیجات و طعمی که بزرگسالان و لذیذهای کوچک را خوشحال می کند توضیح داده می شود. می توانید تعداد زیادی غذا از گل کلم بپزید - از سالاد گرفته تا غذاهای جانبی که همه اعضای خانواده را شگفت زده و خوشحال می کند.

گل کلم در خمیر به سرعت و به سادگی از حداقل مجموعه ای از محصولات تهیه می شود. در عین حال، این روند به هیچ وجه پر زحمت نیست، همانطور که در نگاه اول برای برخی از زنان خانه دار به نظر می رسد. بیش از 30 دقیقه طول نخواهد کشید و در عوض یک وعده غذایی کم کالری و مغذی دریافت خواهید کرد. برای تهیه غذا باید گل کلم، چربی گیاهی برای سرخ کردن، 2 عدد تخم مرغ و آرد (برای خمیر)، کمی نمک و آب مصرف کنید.

طرز تهیه غذا به صورت مرحله به مرحله:

1. گل کلم از برگ های سبز و مناطق آسیب دیده پاک می شود. پس از آن، باید آن را زیر آب جاری بشویید و با دقت با چاقو، گل آذین ها را از یکدیگر جدا کنید.
2. در یک ظرف با حجم مناسب، باید آب تمیز و نمک را بجوشانید و کلم را در آنجا کم کنید. 5-12 دقیقه بپزید (سبزی باید به راحتی با چنگال سوراخ شود، اما از هم نپاشد). پس از آماده شدن، باید گل آذین ها را در یک آبکش بریزید و صبر کنید تا مایع کاملاً تخلیه شود. آبی که کلم در آن جوشانده شده است را نمی توان دور انداخت - برای تهیه سوپ ها یا سس های مختلف سبزیجات مفید است.
3. به طور جداگانه در یک کاسه سفیده ها را با زرده زده و کمی آرد و نمک اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. قوام توده باید شبیه خامه ترش نازک باشد.
4. مقدار کمی چربی را در ماهیتابه گرم کنید. هر گل آذین را در خمیر آغشته کرده و از دو طرف در تابه سرخ می کنند. سبزی تمام شده را روی یک حوله کاغذی یا کاغذ روغنی پهن کنید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

گل کلم سرخ شده در خمیر تخم مرغ گرم همراه با فرنی یا سالاد سرو می شود. می توانید آن را به عنوان یک غذای مستقل با سس مورد علاقه خود میل کنید - برای سلامتی و اندام مفید است (محتوای کالری ظرف همراه با سس حدود 90 کیلو کالری خواهد بود).

گزینه پخت چند پز

گل کلم در آرام پز یک گزینه رژیمی است. در یک دستگاه معجزه‌آسا، یک سبزی در خمیر به سرعت، کارآمد و بدون تلاش زیاد پخته می‌شود.

طبق این دستور غذا از مواد زیر تهیه می شود:

• گل کلم - 0.5 کیلوگرم؛
• تخم مرغ - چند قطعه؛
• آرد - 30 گرم؛
• شیر - 0.5 فنجان برای یک اجاق گاز آهسته؛
• نمک، فلفل؛
• سرسبزی

این مقدار 3 وعده می شود. ابتدا سبزی شسته شده و از قسمت های غیر ضروری پاک می شود و سپس به گل آذین تقسیم می شود.

برای اینکه ظرف آبدار و خوشمزه باشد، سبزیجات باید سفت، الاستیک، بدون پوشش تیره انتخاب شوند.

قسمت های تقسیم شده کلم باید کمی نمک زده شود.

برای خمیر، آرد را در ظرفی با تخم مرغ و شیر می زنیم. نمک، فلفل، سبزی خرد شده به طعم اضافه می شود. مخلوط باید نسبتاً غلیظ باشد.

در یک کاسه چند پز چرب شده با روغن نباتی، گل آذین را در خمیر قرار دهید و حالت "پخت" را تنظیم کنید. زمان پخت 25-35 دقیقه است. طعم سبزی در داخل آبدار و لطیف خواهد شد، با پوسته ترد خوشمزه در خارج.

تابه با تخم مرغ سرخ شده

گل کلم سرخ شده با تخم مرغ و سایر محصولات یک میان وعده عالی برای آب سبزیجات تازه یا آبجو است. سالم، خوش طعم، معطر و سبک است. خوردن چنین ظرفی لذت بخش است، زیرا اشتها را کاملاً ارضا می کند، در حالی که دستگاه گوارش را بارگذاری نمی کند.

چندین گزینه برای یک ظرف در یک تابه با اضافه کردن یک تخم مرغ وجود دارد. جالب ترین آنها دستور العملی است که در آن پنیر سخت به محصولات اصلی اضافه می شود. وقتی ذوب شد، تمام اجزا را با پوسته طلایی زیبا می پوشاند، طعم جالبی به ظرف می دهد.

برای تهیه غذا طبق این دستور غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:

• کلم - 400 گرم؛
• فلفل بلغاری؛
• تخم مرغ - چند قطعه؛
• پنیر - 100 گرم؛
• ادویه ها.

ابتدا سبزی را بعد از آماده شدن در آب می جوشانند یا بخارپز می کنند تا نرم شوند. پس از آن، روغن آفتابگردان یا زیتون را باید در تابه ریخته، فلفل را به صورت نواری سرخ کنید. باید آن را کمی تفت دهید، سپس گل آذین کلم را اضافه کنید و با فلفل روی حرارت زیاد بپزید.

به طور جداگانه، در ظرفی، سفیده ها را با زرده بزنید، ادویه ها، نمک را به آنها اضافه کنید. پس از آن، حتی پنیر رنده شده ارسال می شود، همه چیز مخلوط می شود و بعد از سرخ شدن به سبزیجات اضافه می شود. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها به کلم، می توانید حرارت را کم کنید، در ظرف را ببندید و بجوشانید تا پخته شود یا آتش را محکم تر روشن کنید و همه چیز را با کفگیر به شدت هم بزنید. در مورد اول، ظرفی به نظر می رسد که شبیه املت سبزیجات است، در مورد دوم - گل آذین کلم ترد با پنیر. و به همین ترتیب، و به همین ترتیب بسیار خوشمزه خواهد بود.

گل کلم در تابه را می توان با خامه ترش، خامه، پیاز، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات پخت. یک صبحانه سبک یا یک ناهار مقوی با یک سبزی لطیف کاملاً امکان پذیر است که هزینه کمی دارد و در ترکیب بسیار مفید است.

دستور سوپ رژیمی

سوپ گل کلم را می توان رژیمی نامید زیرا عملاً فاقد چربی است. این کم کالری است، برای همه کسانی که به یک شیوه زندگی سالم پایبند هستند، وزن را کنترل می کنند مفید است. گنجاندن این محصول در رژیم غذایی برای کسانی که در عملکرد اندام های گوارشی مشکل دارند مجاز است - مانند کلم سفید در گل کلم فیبر درشت وجود ندارد، به این معنی که نمی تواند به سلامت آسیب برساند.

برای تهیه غذا باید مصرف کنید:

• کلم - 150-200 گرم؛
• غده سیب زمینی - 3 عدد؛
• روغن زیتون؛
• گیاهان، ادویه جات ترشی جات.

کلم سفت خوب از برگ های سبز تمیز می شود (آنها تلخ هستند)، شسته می شوند و به گل آذین با هر اندازه تقسیم می شوند. سیب زمینی پوست کنده می شود، به مکعب بریده می شود.

سبزیجات باید با آب ریخته شود به طوری که 10-20 میلی متر بالاتر باشد، نمک. شما باید کلم را با سیب زمینی به مدت 15-25 دقیقه بجوشانید (تا زمانی که محصولات آماده شوند)، سپس همه چیز را با یک مخلوط کن شناور خرد کنید. سبزی ها را اضافه کنید، روی بشقاب ها بچینید. روی میز سرو کنید، با برگ های نعنا تزئین کنید.

اگر سوپ خیلی غلیظ است، می توانید آن را با آبگوشت یا شیر آب پز رقیق کنید.

سالاد گل کلم و گوجه فرنگی

چنین سالادی با عجله یک جایگزین عالی برای برش های سنتی سبزیجات خواهد بود.

در عرض چند دقیقه تهیه می شود، از:

• خامه ترش - 300 گرم؛
• سیر - چند حبه؛
• گوجه فرنگی - 350 گرم؛
• گل کلم - 1200 گرم؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

محتوای کالری چنین ظرفی کمتر از 55 کیلو کالری است (اگر خامه ترش چرب باشد، ارزش غذایی کمی بالاتر خواهد بود). زمان پخت و پز - 25 دقیقه.

سبزی سفید شسته می شود، به گل آذین تقسیم می شود و در آب کمی نمک جوشانده می شود. اگر به راحتی با چنگال سوراخ شد، می توانید آتش را خاموش کنید.

در حالی که کلم در حال خنک شدن است ، باید گوجه فرنگی ها را به مکعب خرد کنید ، آنها را با گل آذین آب پز و سیر خرد شده مخلوط کنید. همه را با خامه ترش یا کفیر، نمک مزه دار کنید، سبزی ها و ادویه ها را به مزه اضافه کنید. می توانید سبزیجات را روی برگ های تازه کاهو قرار دهید، روی آن دانه های کنجد بپاشید. با فرنی یا سیب زمینی آب پز سرو کنید.

به زبان کره ای

طعم گل کلم خانگی به سبک کره ای بسیار بهتر از فروشگاهی است، علاوه بر این، تمام مواد موجود در آن طبیعی و بدون مواد مضر هستند. زمان پخت تقریباً 7 ساعت است. خروجی حدود 8 وعده از یک میان وعده سبزیجات نسبتا تند خواهد بود.

برای تهیه غذا باید موارد زیر را تهیه کنید:

• گل کلم - 800 گرم؛
• هویج - چند محصول ریشه کوچک؛
• سیر - 6 حبه؛
• آب - 1 لیتر؛
• سرکه - 220 میلی لیتر؛
• نمک - 2.5 قاشق غذاخوری. بدون اسلاید؛
• شکر - 200 گرم؛
• روغن نباتی - ¼ خیابان؛
• پاپریکا شیرین، گشنیز، فلفل آسیاب شده، lavrushka - به مزه.

برای تهیه آب نمک باید مایع را بجوشانید، به مقدار مناسب نمک، شکر گرانول، سرکه و چربی گیاهی به آن اضافه کنید. آب را با بقیه مواد حداقل 6 دقیقه بجوشانید و بعد از آن کلم را با ماریناد داغ ریخته و کنار بگذارید تا خنک شود.

به طور جداگانه، هویج را پوست کنده و روی یک رنده مخصوص مالش دهید. سیر را پوست کنده و به صفحات بزرگ برش می دهیم. همه اینها را به همراه ادویه ها به کلم اضافه کرده و به مدت 7 ساعت در جای خنک برای ترشی قرار می دهیم. پس از آن، می توانید یک میان وعده سبزیجات فوق العاده را با تمام اعضای خانواده میل کنید و از طعم لطیف و تند غذا لذت ببرید.

تنوع زمستانی - ترشی گل کلم

ویژگی بارز گل کلم این است که با انواع ادویه جات مناسب است. آنها، حتی در مقادیر زیاد، نه تنها طعم آن را خراب نمی کنند، بلکه طعم و عطر خاصی می دهند.

برای تهیه یک سبزی برای زمستان، باید مصرف کنید:

• گل کلم - 1 چنگال؛
• فلفل شیرین - 1 سبزی بزرگ؛
• نخود سیاه و فلفل دلمه ای - 5 عدد؛
• برگ بو - چند قطعه؛
• فلفل تند - 1 عدد؛
• شکر گرانول - یک قاشق غذاخوری؛
• سنگ نمک - چند قاشق چایخوری؛
• سرکه - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سیر - 4 حبه؛
• سبزی شوید خشک - 1 قاشق غذاخوری. با یک تپه

ابتدا باید کوزه ها را برای برداشت سبزیجات شسته و استریل کنید. پس از شستن و پوست کندن کلم، فلفل، سیر. در هر ظرف، سیر، به مکعب های کوچک، جعفری، شوید خشک، فلفل تند بریزید. بعد، کلم با فلفل دلمه ای گذاشته می شود (در صورت تمایل می توانید سبزیجات را خرد کنید و آنها را بعد از لایه ها تغییر دهید).

وقتی ظروف پر شد، باید سبزیجات را با آب جوش داخل آنها بریزید، بگذارید 12 دقیقه با درب پوشانده شود. سپس آب قوطی ها را باید در یک قابلمه تخلیه کرده، بجوشانید و دوباره داخل قوطی ها بریزید. پس از 12 دقیقه، مایع را در یک قابلمه تخلیه می کنیم، می جوشانیم، پس از آن شکر دانه ریز و نمک به آن اضافه می شود. هنگامی که اجزای فله در ماریناد حل می شوند، باید سبزیجات را در کوزه ها بریزید، سرکه را به هر ظرف اضافه کنید و رول کنید. قوطی سبزیجات باید چند روز زیر پتو باشد - این به شما امکان می دهد درب ها را به خوبی سفت کنید و از انفجار آنها جلوگیری کنید.

کلم ترشی ۸ هفته پس از پخت آماده مصرف خواهد بود. می توانید آن را برای مدت طولانی در یک مکان تاریک خنک نگهداری کنید.

در سس گوجه فرنگی برای زمستان

تازه نگه داشتن گل کلم برای بیش از 2 هفته تقریبا غیرممکن است. به همین دلیل است که دوستداران این سبزی آن را برای استفاده در آینده با کنسرو برداشت می کنند. یکی از دستور العمل های محبوب برای تهیه یک محصول، تهیه آن در سس گوجه فرنگی است.

برای 1 کیلوگرم سبزیجات باید مصرف کنید:

• گوجه فرنگی - 500 گرم؛
• فلفل شیرین - 150 گرم؛
• سیر - 4 حبه؛
• شکر گرانول - ¼ فنجان؛
• نمک - یک قاشق غذاخوری؛
• چربی گیاهی - 75 میلی لیتر؛
• سرکه - 55 میلی لیتر.

شیشه ها را با درب بشویید و استریل کنید. گوجه فرنگی ها را خرد کرده و از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. اگر طرفدار تخمه های گوجه فرنگی در آب نمک نیستید، بهتر است گوجه ها را از آبمیوه گیری رد کنید.

فلفل بلغاری باید پوست کنده شود، شسته شود و به صورت نوار بریده شود. بعد از اینکه لازم شد آن را در ظرف حاوی آب میوه قرار دهید، به مقدار مناسب نمک، شکر و روغن اضافه کنید. مخلوط کنید، روی آتش بگذارید و بجوشانید.

به طور جداگانه، لازم است گل کلم را بشویید، آن را به گل آذین های کوچک تقسیم کنید و در آب گوجه فرنگی در حال جوش بریزید. سبزیجات را به مدت حداقل 25 دقیقه زیر درب (کمی درپوش) روی حرارت ملایم بجوشانید.

در انتها سیر خرد شده، سرکه را به دم کرده اضافه کنید و 7 دقیقه بجوشانید و مخلوط را در شیشه ها بریزید. ظروف رول شده با درب باید وارونه شوند، برای چند روز پیچیده شوند و سپس برای نگهداری در انبار قرار داده شوند.

در فر زیر پوسته پنیر

برای تهیه یک غذای فوق العاده خوشمزه باید موارد زیر را تهیه کنید:

• گل کلم - 900 گرم؛
• کره - 50 گرم؛
• پیاز - 250 گرم؛
• آرد - 50 گرم؛
• شیر - 150 میلی لیتر؛
• پنیر - 140 گرم؛
• فلفل سیاه، برگ بو؛
• نمک.

کلم به گل آذین جدا می شود، آب پز و خنک می شود. پیاز را خرد کرده و در روغن تفت می دهیم تا طلایی شود. در پایان سرخ کردن، پس از شیر و ادویه، آرد به آن وارد می شود.

کلم را که قبلاً در آب نمک پخته شده است ، در یک ظرف پخت عمیق گذاشته ، روغن کاری کرده و با سس ریخته می شود. پنیر را روی آن ریخته و همه چیز را در فر گرم شده با دمای 190 درجه به مدت 25 دقیقه می پزیم.

پخت و پز منجمد

از گل کلم یخ زده، می توانید انواع مختلفی از غذاها را بپزید - از سوپ گرفته تا کاسرول های مغذی. برای صبحانه خوب است که گل کلم منجمد را به صورت دیگ با استفاده از آرام پز برای این منظور بپزید.

این دستور ساده از مواد زیر استفاده می کند:

• سبزیجات منجمد - 350 گرم؛
• شیر بدون چربی - 250 گرم؛
• پنیر سخت - 130 گرم؛
• یک تکه ژامبون - 140 گرم؛
• سبزی شوید؛
• چربی گیاهی؛
• تخم مرغ - 4 عدد؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات.

ژامبون به قطعات کوچک بریده می شود، سبزی ها خرد می شوند. کلم یخ زده شسته می شود، تخم مرغ ها با شیر، پنیر، ادویه ها ضرب می شوند.

در یک کاسه چند پز، روغن، گوشت، کلم، سبزیجات را قرار دهید. همه این سس را بریزید و به مدت 30 دقیقه در حالت "پخت" بپزید. گرم سرو کنید.