پوره سوپ کدو تنبل با دستور کلاسیک عدس. پوره سوپ با کدو تنبل و عدس

متخصصان تغذیه می گویند برای هضم صحیح، مصرف روزانه غذای گرم مایع، یعنی سوپ ضروری است. غذا در صورتی بهتر است که قوام مایع یکنواخت و دمای گرم داشته باشد. این غذا است که به طور کامل جذب می شود و بدن را با انرژی و ویتامین ها شارژ می کند و همچنین به پاکسازی طبیعی روده ها کمک می کند. یک گزینه ایده آل برای یک ناهار سالم و خوشمزه می تواند هر سوپ خامه ای سبزیجات باشد. سوپ خامه کدو و عدس طعمی بسیار جالب و تند دارد که رنگی آفتابی، عطری وصف ناپذیر و بافتی یکنواخت دلپذیر دارد. این سوپ برای بدن بسیار مفید است، زیرا حاوی مقدار زیادی سبزیجات، ادویه و عدس است. همه این غذاها سرشار از کربوهیدرات های سالم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی هستند. این سوپ پوره طعم مطبوعی دارد و برای همه خانواده ها حتی کودکان جذاب خواهد بود.

علاوه بر این، سوپ کدو و عدس می تواند یک غذای گیاهی باشد یا توسط روزه داران مصرف شود. حاوی کالری کمی است، اما به خوبی اشباع می شود، بنابراین می توانید حداقل هر روز آن را بدون آسیب به شکل بخورید. در این مقاله از ارزش غذایی پوره سوپ کدو تنبل و عدس و همچنین دو دستور اولیه برای تهیه آن به شما می گوییم.

ارزش غذایی سوپ کدو تنبل و عدس

ارزش غذایی پوره سوپ کدو و عدس 190 کیلو کالری در هر 100 میلی لیتر است، یعنی این غذا کم کالری است و حتی برای کسانی که می خواهند لاغر شوند و مراقب وزن خود باشند هم می توانند مصرف کنند.

کدو تنبل که بخشی از این سوپ است، یک انبار واقعی مواد مغذی است. حاوی تعداد زیادی ویتامین C، E، P، گروه B، بتاکاروتن، مس، روی، کبالت، آهن، کلسیم، پتاسیم، منیزیم و فلوئور است. علاوه بر این، کدو تنبل حاوی مقدار زیادی فیبر و فیبر غذایی است که روده ها را تمیز می کند، سطح کلسترول خون را کاهش می دهد و متابولیسم را تسریع می کند. حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان است که به حفظ و افزایش جوانی و فعالیت کمک می کند. پزشکان مصرف روزانه تفاله کدو تنبل را برای افرادی که از بیماری های قلبی عروقی، عصبی و گوارشی رنج می برند توصیه می کنند. از آنجایی که کدو تنبل کالری کم و فیبر بالایی دارد، برای هر کسی که به دنبال مراقبت از سلامت و وزن خود است، یک رژیم غذایی ایده آل است. قابل ذکر است که پس از عملیات حرارتی، خواص مفید کدو تنبل از بین نمی رود و مانند قبل بسیار سالم و خوش طعم باقی می ماند. عطر لطیف و طعم شیرین آن بسیاری از افراد را مجذوب خود می کند و به خوبی با سایر سبزیجات و میوه ها ترکیب می شود.

دومین ماده مهم این سوپ عدس است که حبوبات است. حاوی مقدار زیادی پروتئین گیاهی، کربوهیدرات آهسته و فیبر است. حاوی مقدار زیادی ویتامین A، C و گروه B و همچنین مواد معدنی مختلف است. علاوه بر این، حاوی ایزوفلاون است که اثر ضد توموری قابل توجهی بر بدن دارد. عدس یک محصول بسیار مغذی است که بدن را برای مدت طولانی اشباع می کند، انرژی و نیرو می بخشد، در حالی که منجر به چاقی نمی شود. می توان آن را به هر شکلی و به هر مقداری بدون ترس از اضافه وزن مصرف کرد.

سوپ عدس حاوی بسیاری از سبزیجات دیگر است که برای بدن نیز مفید است. طعم تند این سوپ از انواع ادویه ها تامین می شود که خاصیت بهبود ایمنی، هضم و تسریع متابولیسم را دارند. سوپ کلاسیک پوره کدو تنبل با خامه یا شیر پوشانده می شود که منبعی از کلسیم و مواد معدنی به راحتی قابل هضم است. اگر یک فرد وگان یا روزه دار هستید، به دستور پخت سوپ کدو تنبل رژیمی و پوره عدس نیاز دارید که حاوی هیچ گونه فرآورده حیوانی نباشد.

دستور پخت سوپ کدو تنبل و عدس کلاسیک

برای تهیه چهار وعده سوپ خامه ای کدو تنبل و عدس کلاسیک به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل 300 گرم؛
• هویج 1 عدد؛
• سیب زمینی 2 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• عدس قرمز 200 گرم؛
• سیر 2 حبه؛
• ادویه جات ترشی جات (برگ بو، رزماری، آویشن، فلفل سیاه آسیاب شده، جوز هندی)؛
• نمک؛
• روغن زیتون 50 میلی لیتر؛
• خامه 20 درصد چربی 200 میلی لیتر.

1. تمام سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
2. در یک قابلمه کف سنگین، پیاز را در روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود و سیر ریز خرد شده را به آن اضافه کنید. به تفت دادن ادامه دهید و مرتب هم بزنید.
3. وقتی پیاز و سیر کمی سرخ شدند، همه سبزیجات دیگر را اضافه کنید و کمی با حرارت ملایم تفت دهید.
4. همه ادویه ها را به سبزیجات اضافه کنید و 1 دقیقه دیگر تفت دادن را ادامه دهید.
5. عدس را روی سبزیجات بریزید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید و آب جوش را روی آن بریزید تا آب کمی روی همه سبزیجات بپوشد. سبزیجات را به مدت 30 دقیقه بجوشانید.
6. بعد از نیم ساعت، سوپ داغ را با مخلوط کن چرخ کنید تا به غلظت یکدست برسد، پس از اینکه برگ بو را از آن جدا کنید.
7. سوپ را با نمک مزه دار کنید و در خامه بریزید. آن را به جوش آورده و از روی حرارت بردارید.
8. سوپ را با تزئین سبزیجات تازه و با کروتون های خانگی سرو کنید. سوپ کدو و عدس کلاسیک آماده است!

دستور تهیه پوره سوپ کدو تنبل رژیمی و عدس

برای تهیه چهار وعده سوپ خامه ای کدو تنبل رژیمی و کم کالری و خامه عدس به موارد زیر نیاز دارید:

• کدو تنبل 300 گرم؛
• کرفس 1 ساقه؛
• هویج 1 عدد؛
• پیاز 1 عدد؛
• نمک؛
• عدس قرمز 200 گرم؛
• روغن نباتی 2 قاشق غذاخوری. ل ;
• برگ بو؛
• فلفل سیاه آسیاب شده، پاپریکا و گشنیز؛
• زنجبیل خشک ½ قاشق چایخوری؛
• سیر 2 حبه؛
• یک مشت دانه کدو تنبل؛
• جعفری تازه.

1. همه سبزیجات را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
2. روغن را در یک تابه با کف سنگین گرم کنید و پیاز، هویج، سیر و کرفس را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی روشن شود.
3. ادویه ها، برش های کدو تنبل، عدس را به سبزیجات اضافه کنید و روی آن را با آب بپوشانید. آب باید چند سانتی متر روی سبزیجات را بپوشاند. سوپ را به مدت 30 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید.
4. سوپ را در قابلمه ای با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید تا یکدست شود، نمک و زنجبیل خشک را به آن اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
5. سوپ را 3 دقیقه دیگر بجوشانید سپس آن را از روی حرارت بردارید و کمی خنک کنید. سوپ را داخل کاسه بریزید و با تخم کدو و جعفری تازه تزئین کنید. این سوپ را حتی گیاهخواران سخت گیر هم می توانند بخورند و اگر به این سبک غذا پایبند نیستید، می توانید آن را با خامه ترش کم چرب چاشنی کنید.

1. گوشت را بشویید. فیلم و چربی اضافی را از آن جدا کنید. آن را به قطعات متوسط ​​برش دهید و در قابلمه قرار دهید. پیاز پوست گرفته، برگ بو و دانه فلفل را اضافه کنید.

این سوپ پاییزی با کدو حلوایی و عدس را در صورت استفاده از آب یا آب سبزیجات می توانید در ناشتا تهیه کنید. خارج از ناشتا، آب گوشت یا مرغ با یا بدون گوشت مناسب است.

تمام سبزیجات ذکر شده در مواد اولیه باید ابتدا در روغن نباتی سرخ شوند. بنابراین اولین قدم تهیه و برش سبزیجات خواهد بود.

هویج، پیاز، سیر و کدو تنبل را از پوست جدا کرده و پوست آن را بکنید.

همه سبزیجات را به جز کدو تنبل ریز خرد کنید - آن را کمی بزرگتر خرد کنید.

پیاز و هویج را باید به مکعب های کوچک خرد کنید.

... سیر را با چاقو ریز خرد می کنیم.

و کدو تنبل باید به مکعب هایی با ضلع حداقل 1.5 سانتی متر بریده شود.

گوجه‌فرنگی‌های پوست‌گرفته را از صافی خرد کنید یا با چنگال له کنید تا آب آن به‌دست آید. در صورت تمایل می توانید گوجه فرنگی ها را مکعبی کنید تا در سوپ بیشتر به چشم بیاید. اما اگر تفاله گوجه فرنگی را با آب گوجه فرنگی غلیظ خانگی جایگزین کنید، می توانید از این مرحله صرف نظر کنید.

در قابلمه یا قابلمه ته سنگینی که در آن سوپ آماده می شود، روغن نباتی را گرم کنید. اگر سوپ خارج از ناشتا تهیه شود، می توان کره را مصرف کرد - 1 قاشق غذاخوری.

پیاز و هویج را داخل روغن بریزید، بیش از 4-5 دقیقه سرخ کنید.

مکعب های کدو تنبل را اضافه کنید، با سبزیجات بجوشانید، 5 دقیقه هم بزنید. به جای کدو تنبل تازه، می توانید و. طعم سوپ به هیچ وجه تغییر نمی کند.

1-2 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید و سپس 1.5 لیتر آبگوشت یا آب بریزید. اگر مایع سوپ را بیشتر دوست دارید، می توانید مقدار آب یا آب گوشت را افزایش دهید.

سوپ باید بجوشد و از این به بعد 10 دقیقه بپزد.

پس از اضافه کردن تفاله گوجه فرنگی له شده به همراه آب به دست آمده، نمک را به مزه اضافه کنید. سوپ را با کدو و عدس بپزید تا زمانی که عدس آماده شود، یعنی حدود 7-10 دقیقه دیگر.

چند ثانیه قبل از پایان پخت سوپ، سبزی های ریز خرد شده را داخل تابه بریزید. اگر روی سوپ را با درب بپوشانید و بگذارید 10 تا 15 دقیقه بماند، معطرتر و خوشمزه‌تر می‌شود، پس به آن زمان بدهید تا دم بکشد.

در حالی که سوپ در یک قابلمه عطر می گیرد، می توانید بشقاب ها و کارد و چنگال ها را روی میز بچینید، نان را برش دهید و سالاد درست کنید.

سوپ را با کدو تنبل و عدس داغ سرو کنید و با گیاهان معطر بپاشید.

چند کلمه در مورد بافت سوپ. اگر به سوپ های پوره شده علاقه دارید، این سوپ را می توان به شکلی صاف و مخملی له کرد و با کراکر یا تخمه کدو تنبل بو داده سرو کرد. و اگر ادویه ها و چاشنی های تند مورد علاقه خود را به سوپ اضافه کنید، می توانید طعم سوپ کدو تنبل و عدس را مطابق با مزاج خود تغییر دهید.

من به شما دستور تهیه پای مانا گورخر را بدون تخم مرغ و شیر پیشنهاد می کنم. این شیرینی کاملا گیاهی (لاغر) است. ویژگی این مانا این است که دارای لایه هایی با رنگ های مختلف مانند راه راه های گورخری است. خمیر معمولی با شکلات جایگزین می شود و ترکیب دلپذیری از طعم ها و ظاهری دیدنی ایجاد می کند.

• نان تخت a la FOCACCIA با پستو. دستور پخت با عکس و فیلم

  نان مسطح a la focaccia با ریحان به عنوان یک افزودنی عالی برای سوپ یا غذای اصلی به عنوان نان استفاده می شود. و همچنین یک شیرینی خوشمزه کاملا مستقل است، شبیه پیتزا.

• سالاد ویتامینه خام چغندر با آجیل. سالاد چغندر خام. دستور پخت با عکس و فیلم

  این سالاد ویتامینه فوق العاده چغندر خام را با هویج و آجیل امتحان کنید. برای زمستان و اوایل بهار که سبزیجات تازه کمبود دارند، عالی است!

• تارته تاتین با سیب. پای وگان (لاغر) با سیب روی شیرینی شور. دستور پخت با عکس و فیلم

  تارته تاتین یا فلیپ پای یکی از دستور پخت های مورد علاقه من است. این یک پای فرانسوی شیک با سیب و کارامل روی شیرینی شور است. به هر حال، بسیار چشمگیر به نظر می رسد و میز تعطیلات شما را با موفقیت تزئین می کند. مواد اولیه ساده ترین و مقرون به صرفه ترین هستند! پای حاوی تخم مرغ و شیر نیست، این یک دستور غذای بدون چربی است. و طعم آن عالی است!

• گوش وگان! سوپ "ماهی" بدون ماهی. دستور غذای نان با عکس و فیلم

  امروز ما دستور العملی برای یک سوپ گیاهی غیرمعمول داریم - این یک گوش بدون ماهی است. برای من، فقط خوشمزه است. اما خیلی ها می گویند که واقعا شبیه گوش است.

• سوپ خامه ای کدو تنبل و سیب با برنج. دستور پخت با عکس و فیلم

  پیشنهاد می کنم یک سوپ خامه ای غیر معمول از کدو تنبل پخته با سیب بپزید. بله درسته، سوپ سیب! در نگاه اول، این ترکیب عجیب به نظر می رسد، اما در واقع بسیار خوشمزه به نظر می رسد. امسال من انواع کدو تنبل را پرورش داده ام ...

• راویولی با سبزه ترکیبی از راویولی و کوک چوچوارا ازبکی است. دستور پخت با عکس و فیلم

  پخت راویولی وگان (کم) با گیاهان. دخترم این غذا را تراویولی نامید - بالاخره در پر کردن علف وجود دارد :) در ابتدا از دستور کوفته ازبکی با سبزی کوک چوچوارا الهام گرفتم، اما تصمیم گرفتم دستور غذا را در جهت افزایش سرعت تغییر دهم. مجسمه سازی کوفته ها خیلی طول می کشد، اما بریدن راویولی بسیار سریعتر است!

کلاس کارشناسی ارشد آشپزی: دستور العمل با عکس در مورد طرز تهیه پوره سوپ کدو تنبل خوشمزه و عدس قرمز.

ظرف در رنگ های آفتابی - سوپ کدو تنبل بدون چربی و عدس قرمزدر روزهای روزه داری با خامه ترش غلیظ، خامه دوبل یا همان طور که در دستور غذای ما است، پنیر نرم خامه ای مزه دار می کنیم. میوه های رنگارنگ پاییزی را منحصرا با عدس تنومند و لطیف ترین حبوبات همراه می کنیم که فقط 20 دقیقه برای پخت آن حتی بدون خیساندن از قبل کافی است.

عناصر:

• کدو تنبل - 250-300 گرم؛
• عدس قرمز - 80-100 گرم؛
• تره فرنگی - 50-100 گرم؛
• روغن نباتی - 1-2 قاشق غذاخوری. l.
• رزماری - 1-2 شاخه؛
• آویشن - 2-3 شاخه؛
• برگ بو - 1-2 عدد؛
• نمک، فلفل سیاه - به مزه؛
• دانه کدو تنبل، پنیر نرم - برای سرو.

دستور گام به گام با عکس

1. میوه پرتقال و پیاز را بشویید، خشک کنید. یک لایه پوست سفت را از کدو تنبل جدا می کنیم، آن را به مکعب هایی به ابعاد 1x1x1 سانتی متر خرد می کنیم، تره فرنگی را به صورت حلقه هایی به ضخامت حدود 4-5 میلی متر خرد می کنیم.

2. تابه یا ماهیتابه ته ضخیم را روی حرارت زیاد گرم می کنیم، در روغن تصفیه شده (ترجیحا روغن زیتون) می ریزیم. در دمای پایین سرخ کنید تا شفاف شود، برش های پیاز را با کمی سبزی مخروطی نرم کنید. اجازه ندهید تره فرنگی بسوزد، تیره شود و نت های شیرین خود را از دست بدهد.

3. بعد از 2 دقیقه، مکعب های کدو تنبل را بگذارید، مخلوط کنید، تفت دهید تا یک پوسته نازک کاراملی ظاهر شود.

4. بعد از 3-4 دقیقه، لوبیاها را اضافه کنید. دوباره هم بزنید و یک دقیقه خشک کنید و صفحات خشک را با روغن اشباع کنید.

5. مخلوط را از تابه به یک ظرف مناسب مقاوم در برابر حرارت منتقل می کنیم (یا به پختن در قابلمه ای با کف ضخیم ادامه می دهیم).

6. در 300 میلی لیتر آب جوش بریزید، برای تقویت عطر، برگ بو را فراموش نکنید. به مدت 20 دقیقه زیر درب بپزید، در انتها نمک، فلفل را با تمرکز بر ترجیحات خودمان می زنیم.

7. بیشتر آب سبزیجات را بریزید، بقیه را با مخلوط کن غوطه ور خرد کنید / پوره کنید تا ابریشمی و صاف شود. در صورت نیاز، آب داغ بیشتری به پوره اضافه کنید و به غلظت دلخواه برسانید.

8. ریختن روی بشقاب ها، یک سوپ پوره کدو تنبل ظریف و عدس قرمز با خرده های پنیر سفید برفی و دانه ها تکمیل می شود.