Danas se karfiol smatra nevjerovatno zdravim povrćem, a na sreću i jednim od najukusnijih. Obilje recepata će vam reći kako da kuvate karfiol apsolutno Različiti putevi, od kojih će svaki pomoći da se na nov način otkriju posebne kvalitete okusa proizvoda.
Proces pripreme kupusa postat će još primamljiviji ako shvatite korisna svojstva karfiol.
Karfiol je izvor vitamina C, A, D, E, K, H, kao i ugljenih hidrata, vlakana, višestruko nezasićenih i organskih kiselina, mineralnih soli itd. Bogata vitaminima B, tako neophodnim za pravilno funkcionisanje mozga, nervni sistem I opšte stanje tijelo.
Karfiol se savršeno apsorbira u tijelu, jer vlakna u svom sastavu imaju prilično tanku i nježnu strukturu, koja se lako probavlja i ne iritira sluznicu. gastrointestinalnog trakta. Karfiol je jedna od prvih i najboljih dopunskih namirnica za bebe, koja opskrbljuje hranjivim tvarima i priprema tijelo za dalje postepeno uzimanje hrane.
Karfiol je dijetetski i niskokalorični proizvod, osim toga sadrži tartronsku kiselinu koja sprječava stvaranje masnih stanica i šećera.
Kako kuhati svježi karfiol?
Karfiol se može pržiti, peći, kuhati, a može se koristiti i za pripremu mnogih jela. Pirjani kupus svi znaju odavno, ali samo morate pokazati maštu i na desetine će se pojaviti na vašem stolu razna jela od karfiola, koji se razlikuju po načinu pripreme i nijansama okusa.
Najlakša opcija je da karfiol skuvate u posoljenoj vodi, ocedite vodu, a zatim prelijte puterom. Ovo ukusno i zasitno jelo sadrži mnogo vitamina!
Da biste mogli da dobijete vredne vitamine u zimsko vrijeme i uživajte u ukusu sveže povrće, jednostavno su zamrznuti od jeseni. Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje kako kuhati smrznuti karfiol? Sve je vrlo jednostavno. U principu, proces pripreme karfiola u tijestu ostaje isti, ali postoje neke posebnosti.
Prije svega, vrijedi zapamtiti da se kupus zamrzava nakon podjele na cvatove. Dakle, kada izvadite porciju kupusa iz zamrzivača, ne bi trebalo da ga odmrzavate. Preporučljivo je da ga odmah sipate u šerpu, nakon što ga isperete mlakom vodom.
Zatim kupus prelijte toplom vodom, prekrivši odozgo, i stavite na jaku vatru. Čim prođu 3-4 minute od početka ključanja (toliko je potrebno za kuhanje smrznutog karfiola), tepsiju možete izvaditi, vodu ocijediti, a kupus staviti u cjedilo.
Kuvani vrući karfiol može se i zgnječiti sa rendanim tvrdim sirom, čime se dobija elegantan i delikatan ukus povrća bogatog vitaminima.
Recept za kuvani karfiol
Za ovaj recept vam je potrebno samo:
- Karfiol - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Sol - po ukusu
Vodu posolite i prokuvajte, dodajte kupus rastavljen na cvatove i kuvajte na laganoj vatri poklopljeno 15 minuta dok kupus ne bude gotov. Spremnost provjerite viljuškom, trebalo bi lako da uđe u kupus. Ocijedite vodu, a kupus začinite začinskim biljem po želji.
Da bi jela bila što zdravija, ukusnija i ljepša, prije kuhanja karfiola mora se pripremiti:
- Glavica se podijeli na cvatove, stavi u posudu i opere.
- Debeli izdanci se presjeku na pola, a sve tamne mrlje na cvatovima se uklanjaju.
Kupus je spreman za kuvanje i koristi se prema recepturi.
Svež kupus, kao i zamrznuti kupus, može da se kuva, prži, peče... praktički nema razlike u pripremi. Ali mi ćemo vam reći neke tajne kuhanja smrznutog kupusa.
Recept za pečeni karfiol (zamrznuti)
Karfiol je takođe odličan obrok za vrijeme posta. Da biste dobili jednostavno jelo u obliku prženog kupusa, trebat će nam:
- Karfiol - 500 gr.
- Voda - 300 ml.
- Sol, biber - po ukusu
- Suncokretovo ulje (ili puter) - 50 gr.
- Brašno - 1 kašika. l.
Da dobijete ukusan posni karfiol, skuvan u slanoj vodi, potrebno je samo da ga sipate u tiganj u koji ste prethodno sipali suncokretovo ulje i dodati brašno. Sve se pomeša i dobar ukus zdrav obrok je zagarantovan.
Recept za pire karfiol
Karfiol u tijestu možete pripremiti od svježih ili smrznutih cvasti. Odvojeni cvatovi se potapaju u posoljenu kipuću vodu 10-15 minuta. Odredite spremnost kupusa pomoću viljuške: karanfilić se lako uklapa u komade povrća, što znači da je spreman! Zatim ga stavite iz tiganja u cjedilo da se ukloni višak tekućine.
Tijesto za karfiol se pravi od jaja, brašna, soli i začinskog bilja. Postoji mnogo recepata za pravljenje tijesta, evo jednog od njih.
Za 1 kg karfiola:
- Pileće jaje - 4 kom.
- Brašno - 2-3 kašike.
- Sol, biber - po ukusu
- Zeleni - po ukusu
U umućena jaja dodajte začinsko bilje i so, a zatim postepeno umešajte 3-4 kašike brašna, pazeći da se smesa dobro zgusne. Topli cvatovi premazuju se tijestom i stavljaju u tiganj. Karfiol se prži u tiganju sa biljno ulje dok se ne pojavi zlatno smeđa.
Znajući kako ukusno kuhati karfiol, možete uživati u hrani i istovremeno zasititi svoje tijelo vrijednim vitaminima i tvarima. Uostalom, karfiol ima opšte jačanje, prirodno jača imuni sistem, povećava otpornost organizma na razne viruse i infekcije.
Važno svojstvo karfiola je njegovo antikancerogeno dejstvo, odnosno sposobnost da inhibira i spreči stvaranje ćelija raka.
Karfiol se preporučuje osobama koje pate od želučanih bolesti, jer njegova konzumacija stimuliše rad creva, normalizuje proces izlučivanja žuči i obnavlja ćelije želuca. Kupus pospješuje zacjeljivanje lezija na površini sluzokože, koristan je za osobe koje pate od hemoroida, jer tvari u proizvodu olakšavaju stanje.
Posebno za
Zabranjeno je kopiranje ovog članka u cijelosti ili djelomično.
Pire od karfiola ispada malo pikantno, u njega se dodaje beli luk. Savršen kao prilog uz svako toplo jelo, i meso i ribu.
Pohovani karfiol se peče u rerni. Ispada hrskavo spolja, a mekano iznutra. Ovaj kupus (za mene sigurno!) u potpunosti zamjenjuje slatke pekare, a osim toga, mnogo je zdraviji.
Zimi obožavam otvoriti teglu hrskavog kiselog karfiola. Ovo nije samo odličan prilog za jela od mesa, ali i odlična užina. Ovaj kupus prelepo izgleda i na prazničnoj trpezi.
Lako za napraviti i ukusno predjelo je napravljeno od karfiola sa jajetom. Brzo se priprema, savršen je za „transport“ (u torbi - na posao), savršeno se čuva nekoliko dana.
Pored (ili umjesto) priloga, napravite pirjani karfiol. Ovaj kupus se lako i brzo priprema. Osim toga, karfiol je veoma zdrav; bogata je vitaminima i mineralima.
Karfiol dinstan sa povrćem je odlično posno jelo. Ovo jelo toplo preporučujem za ručak, ili još bolje, za večeru. Pogotovo u sezoni povrća! Vitaminska bomba zagarantovana! Priprema se za 20 minuta.
U mojoj svesci recepata nalazi se jednostavan recept za kiseli karfiol instant kuvanje. Ako uveče kiselite kupus, možete ga jesti sutradan. Probaj!
Karfiol se kuva u parnom loncu od pola sata do 40 minuta. Ovo je dijetalno i vitaminima bogato jelo koje uopšte ne sadrži masnoće. Karfiol se može poslužiti kao prilog.
Karfiol sa jajetom i sirom se peče u rerni. Jelo ispada zdravo i zadovoljavajuće. Inače, pogodan je za djecu i buduće majke. Ovom posnom jelu možete dodati svoje omiljene seckane orahe.
Karfiol u kajmaku je ukusno jelo, sa bogatim kremastim ukusom mekog kupusa i kajmaka, kao i zlatno-braon koricom od sira. Jelo se peče u rerni i biće potrebno pola sata da se pripremi.
Ova šarena salata od brokule i karfiola puna je svježine i sjaja! Odlična opcija za svečane gozbe, koji mogu poslužiti i kao lagani prilog.
Karfiol u rerni je vrlo jednostavno vegetarijansko jelo ili prilog koji privlači svojim ukusnim izgledom i izvanrednim ukusom. Jedan od najjednostavnijih načina da ukusno skuvate ovo povrće.
Francuska krem supa od karfiola odlično će vam stajati trpezarijski sto, a pogodan i za svečane događaje. Ne samo da je ukusno, već i veoma zdrava supa- probaj!
Klasičan recept kuvanje karfiola u sporom loncu. Odlično rješenje za one na dijeti s niskim udjelom ugljikohidrata. Ukusno, zdravo i ne zahteva mnogo truda.
Ako više volite da „dajete večeru neprijatelju“, predlažem da se pripremite lagana salata za večeru - vegetarijanska dijetalna salata, koja će ublažiti večernju glad i poboljšati probavu.
Kremasta supa sa karfiolom, krompirom i škampima - jedna od mojih omiljenih zimskih supa. Gusta, bogata i nježna, savršeno vas grije na zimskoj hladnoći.
Pileća supa od karfiola - jednostavna za pripremu, ali veoma ukusna bogata supa prijatne kremaste teksture i delikatnog ukusa. Sastojci su jednostavni, ali jelo je praktički poslastica!
Karfiol u tijestu je gotovo bajkovita kaša od sjekire, kada se od oskudnog skupa sastojaka dobije vrlo pristojno jelo.
Salata od karfiola, krastavca i tjestenine - originalno, zar ne? Kombinacija sastojaka je čudna i neobična, ali vjerujte - zaista je jako ukusna! :)
Još jedan svestran i originalan prilog za dobrog kuhara je prilog od karfiola. Svako toplo jelo posluženo s takvim prilogom izgledat će mnogo zanimljivije.
Salata od karfiola sa paradajzom i krastavcima je salata koju će ceniti ljudi koji nemaju vremena da pripreme ozbiljan ručak. Ova salata je brza, jednostavna, ali veoma zasitna i hranljiva.
Poširana jaja dio su klasičnog francuskog doručka. Kuvana zajedno sa karfiolom, biće odlična opcija za vaš ukusan i zdrav doručak.
Frankfurtska supa od povrća je supa od povrća koja se vrlo lako priprema i veoma je popularna u Nemačkoj. Može se pripremiti čak i od smrznutog povrća, tako da je dobar tokom cijele godine.
Nutricionisti klasifikuju karfiol kao superhranu i mogu satima pričati o njenim vrijednim svojstvima. Ali koliko god se trudili, bijeli kovrčavi cvatovi gotovo bez arome i okusa donose melanholiju čak i najuvjerljivijim pristašama zdrava ishrana. Međutim, ovo je pogrešan utisak i lako se može ispraviti. Reći ćemo vam kako da ukusno skuvate karfiol, tako da će i oni koji to ne mogu da izdrže rado tražiti još.
Duet povrća
Karfiol je porijeklom iz Sirije. Malo ljudi zna da se ovo povrće izvorno zvalo sirijski kupus. Iako u stvarnosti to nije povrće. Guste male glavice kupusa su u suštini nerazvijeni cvjetovi, što nas ne sprječava da mirno jedemo karfiol i pripremamo razne stvari od njega. Na primjer, topla jesenja salata.
Sastojci:
- karfiol – 150 g
- brokula – 150 g
- slanine - 100 g
- peršun - 5-6 grančica
- sok od limuna - 2 kašike. l.
- zrna senfa - 1 kašika. l.
- maslinovo ulje- 2 kašike. l. za preljev + 2 žlice. l. za pečenje
- crni i bijeli susam - za serviranje
Karfiol i brokulu dobro operite u vodi i razdvojite ih na cvjetiće. Povrće stavite na pleh sa papirom za pečenje u jednom sloju, poprskajte maslinovim uljem i pecite na 200°C u rerni 15-20 minuta. Pržite slaninu dok zlatne boje i iseći na kriške. Sitno nasjeckajte peršun.
U zdjeli za salatu pomiješajte pečeni karfiol i brokoli sa komadićima slanine i seckanim začinskim biljem. Pomiješajte maslinovo ulje, limunov sok i sjemenke gorušice i začinite salatu. Svaku porciju pospite susamom - suptilne orašaste note će ovdje biti na mjestu.
Palačinke od kupusa
Nedostatak vitamina glavni udarac zadaje u jesen, pa se imuni sistem mora stalno jačati. A u tome će nam pomoći i karfiol. Procjenjuje se da sadrži 2-3 puta više askorbinska kiselina, nego u bijeli kupus. A bijeli cvatovi su bogati biljnim proteinima. Bez ovog ključnog nutrijenta, tijelo neće moći proizvesti dovoljno antitijela za borbu protiv prehlade. Šta možete skuhati sa karfiolom za zdravlje i zadovoljstvo? Originalni vitamini.
Sastojci:
- karfiol – 400 g
- velika šargarepa - 1 kom.
- peršun - 0,5 veza
- kopar - 0,5 hrpa
- pileća jaja - 3 kom.
- pavlaka - 2 kašike. l.
- brašno - 2-3 kašike. l.
- soda - 0,5 kašičice.
- sol - po ukusu
Opranu glavicu karfiola podijelite na cvatove, blanširajte u kipućoj vodi 5 minuta i ocijedite u cjedilu. Kad se cvatovi ohlade, sitno ih isjeckajte nožem. Šargarepu narendajte na krupno rende. Peršun i kopar nasjeckajte što sitnije.
Pomiješajte povrće i začinsko bilje u dubokoj posudi. Ulijte jaja umućena sa pavlakom i solju. Brašno i sodu prosijte, zamijesite tijesto - ispast će prilično gusto.
Zagrejte tiganj sa biljnim uljem, formirajte palačinke i pržite sa obe strane dok ne porumene. Palačinke od kupusa najbolje su ukusne sa pavlakom. Po želji možete dodati malo bijelog luka i svježeg kopra.
Kupus u tijestu
Da li ste se ikada zapitali zašto je karfiol dobio ime? Uostalom, mliječni cvatovi se ne razlikuju u raznolikosti boja. Činjenica je da postoje žućkaste, blijedo narančaste, pa čak i ljubičaste sorte. Potonji se smatra najvrednijim. Sadrži najviše vlakana i vitamina. I ljubičasti kupus se brže kuva. Inače, ako želite da obična karfiol ne porumeni da ne proključa, dodajte malo šećera u vodu. Istina, jesti ga u ovom obliku nije baš ugodno. Pa ćemo kuhati.
Sastojci:
- karfiol – 800 g
- pileća jaja - 3 kom.
- beli luk - 1-2 čena
- brašno - 300 g
- soda - 1 kašičica.
- sol - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Karfiol operite, osušite i podijelite na cvatove srednje veličine. Stavite ih u šerpu s kipućom vodom i ostavite da odstoje 5-7 minuta, a zatim stavite u cjedilo i ostavite da se višak tekućine ocijedi.
Sada napravimo tijesto. U dubokoj posudi umutite jaja sa solju, sodom i belim lukom propuštenim kroz prešu. Počinjemo malo po malo prosijati brašno, neprestano miješajući smjesu pjenjačom da se ne stvore grudvice. Testo treba da bude gusto i glatko, a konzistencija treba da liči na kiselu pavlaku. Zagrejati tiganj sa uljem. Svaki cvat umočite u tijesto i pržite u malim serijama, ravnomjerno sa svih strana. Kupus u tijestu je ukusan sam po sebi. Ako odlučite da dodate sos, neka bude lagan, recimo, na osnovu prirodni jogurt ili nemasni svježi sir.
Tepsija sa piletinom
Još jedno izvanredno svojstvo karfiola je da ga tijelo bolje apsorbira od drugih vrsta. Meka dijetalna vlakna ne iritiraju želučanu sluznicu. To znači da neće biti neugodnosti nakon jela. Štaviše, probavni organi će se bolje nositi sa svojim obavezama. Koje jelo od karfiola pripremiti za ručak za cijelu porodicu? Može biti mnogo opcija. Predlažemo da se držite tepsije od piletine i sira.
Sastojci:
- karfiol – 600 g
- pileći file— 300 g
- tvrdi sir - 200 g
- pileća jaja - 3 kom.
- krema 20% - 200 ml
- beli luk - 2 čena
- sol, crni biber, začini za perad - po ukusu
- biljno ulje - za prženje
Karfiol podijelimo na cvatove, odstranimo tvrde dijelove stabljike i podijelimo na velike cvatove. Stavite ih u kipuću vodu na samo par minuta, pokrijte poklopcem i ostavite da se kuhaju na pari 5-10 minuta. Zatim ga stavimo u cjedilo.
Pripremljen fil iseći na sitne komade, staviti u tiganj na zagrejanom ulju i pržiti sa svih strana. U toku procesa dodajte začine i sol. Pomiješajte pileće meso i cvatove kupusa u podmazani oblik.
Umutiti jaja sa kremom, malo posoliti i sipati fil. Odozgo sve pospite rendanim sirom i stavite u rernu na 180°C oko 40 minuta. Ovu tepsiju je najbolje servirati toplo.
Delikatna krem supa
Karfiol sadrži veliku količinu kalijuma. Ovaj makronutrijent je prvenstveno potreban srcu. Ništa manje nisu potrebni ni bubrezima, jer kalijum uklanja soli iz njih i sprječava stvaranje kamenaca. U kombinaciji s drugim aktivnim elementima, kalij poboljšava mikrocirkulaciju krvi i jača zidove krvnih žila. Uključivanjem karfiola u svoju redovnu prehranu možete smanjiti rizik od srčanog udara.
Ako su kremaste supe vaša stvar, ovo će vam se sigurno svidjeti. Djeca će biti oduševljena njime. Usput, ovo efikasan način naviknuti ih na zdravo povrće.
Sastojci:
- karfiol – 1 kg
- luk- 1 kom.
- krompir - 2 kom.
- beli luk - 3 čena
- pileći bujon— 1,5 litara
- biljno ulje - 3 kašike. l.
- puter - 50 g
- tvrdi sir - 100 g
- krema 33% - 250 ml
- so, crni biber, muškatni oraščić- ukus
- krutoni - za serviranje
U šerpi zagrejte mešavinu povrća i putera. Dodajte luk narezan na kockice i dinstajte dok ne postane proziran. Dodajte krompir na kockice i nastavite pržiti još 5 minuta. Ulijte zagrijanu čorbu, prokuhajte, dodajte cvatove karfiola. Kuhajte supu dok kupus i krompir ne budu gotovi.
Ostavite da se malo ohladi i mikserom umutite sve sastojke do kremaste boje. Sada sipajte toplu pavlaku, dodajte rendani sir, so i sve začine. Ponovo stavite šerpu na srednju vatru, zakuhajte, smanjite vatru i dinstajte dok se sir potpuno ne otopi. Krem supu sipajte u činije i pospite malo krekera u svaku porciju.
Fritata sa kupusom
Karfiol se može nazvati ženstvenim povrćem. Aktivne supstance uključene u njegov sastav povećavaju proizvodnju kolagena. Zahvaljujući tome, fine bore nestaju i koža postaje zategnuta. Budući da je niskokalorična namirnica, karfiol ubrzava vaš metabolizam i pomaže u eliminaciji toksina. ide sa njima višak tečnosti i, što je još važnije, otok. Između ostalog, pomaže u uspostavljanju hormonske pozadine. od karfiola - jelo koje će napuniti organizam antioksidansima i neće uticati na figuru. Odlična opcija za doručak.
Sastojci:
- karfiol – 200 g
- pileća jaja - 3 kom.
- mleko - 70 ml
- mocarela – 100 g
- sol i crni biber - po ukusu
- biljno ulje - 2 kašike. l.
- peršun - 2-3 grančice
Karfiol prvo skuvajte do pola, ohladite i podijelite na male cvatove. Stavite ih u tiganj sa zagrejanim uljem i pržite sa svih strana. U činiji umutite jaja, mleko, so i biber, prelijte preko karfiola i izgladite lopaticom. Između toga dodajte kriške mocarele, pokrijte tiganj poklopcem i dinstajte na laganoj vatri 8-10 minuta. Fritatu stavite na tanjir, ukrasite laticama peršuna i spremni ste za doručak.
Kiš sa karfiolom
Neka istraživanja su pokazala da karfiol pomaže u prevenciji razvoja raka. To je zbog sulforafana koji sadrži, koji neutralizira stanice raka. Međutim, ovaj mehanizam se pokreće samo ako se povrće konzumira sirovo. Osim toga, ljekari ne savjetuju da se zanosite. Karfiol povećava nivo mokraćne kiseline, što može dovesti do gihta. Sve je dobro u umjerenim količinama, zar ne? Quiche sa karfiolom, pečurkama i sirom savršeno se uklapa u ovaj princip.
Nutritivna vrijednost ovog proizvoda je vrlo značajna: vitamini i važni mikroelementi u njegovom sastavu učestvuju u svim životnim procesima ljudskog tijela. Osim toga, unatoč bliskoj "vezi" sa sortom bijelog kupusa, cvjetovi karfiola ne uzrokuju pojačano stvaranje plinova u crijevima. Zbog toga je karfiol dobar dojenje, obogaćujući ishranu vitaminima bez rizika od izazivanja grčeva kod bebe.
Za hrana za bebe Inače, ovo povrće je takođe veoma korisno. Bebi možete davati pire od kuvanog kupusa od šestog meseca života, ovo povrće se preporučuje i za prvo prihranjivanje. Karfiol sadrži značajnu količinu gvožđa, pa se ovaj proizvod može smatrati prevencijom anemije, uobičajenog problema u dojenčadi.
Kalorični sadržaj karfiola je nizak, samo 30 kcal na 100 grama. povrće, tako da ljudi koji paze na svoju težinu moraju uzeti u obzir.
Preporučuje se i srčanim bolesnicima da redovno konzumiraju ovo povrće, jer rekordan sadržaj kalija pomaže u sprečavanju razvoja teških mana i poremećaja u radu srčanog mišića. Koristan je i za osobe koje pate od akutnih gastrointestinalnih bolesti. Za razliku od drugih vrsta, karfiol ne doprinosi stvaranju gasova u crevima, pa se može uvesti u ishranu i nakon gastritisa.
S druge strane, karfiol je daleko od lijeka, mora se konzumirati u razumnim dozama, jer i najzdraviji proizvod ima svoje nijanse i kontraindikacije, koje će vam predstaviti sljedeće informacije.
Kada treba izbegavati ovo povrće:
- Povećana kiselost želuca. Ne treba potpuno odustati, ali minimalne količine može se konzumirati.
- Bolesti bubrega i hipertenzija. Uvodite u ishranu samo prema preporuci lekara.
- Alergijska reakcija. Naravno, potpuno odbijanje.
- Giht je također razlog za izbjegavanje bilo kakve konzumacije karfiola. Purini koje sadrži ne samo da mogu izazvati napad, već i doprinijeti daljem napredovanju bolesti.
Održavajući razuman kompromis i ne zloupotrebljavajući nijedan proizvod, možete proširiti i diverzificirati svoju prehranu što je više moguće, primajući ne samo zadovoljstvo od hrane, već i prirodne prednosti.
Kako odabrati i pravilno kuvati karfiol
Odabir odgovarajuće glavice kupusa nije težak. Najbolje je kupiti jake i prilično čvrste viljuške snježnobijele boje. Ako na površini postoje tamne mrlje, listovi više nisu zeleni, već žuti, ovo povrće je gotovo pokvareno i nije prikladno za jelo.
Kuhanje karfiola ne traje dugo, cvatove je potrebno kuhati oko 10 minuta, nakon čega se glavni sastojak smatra gotovim. Kuvani cvatovi koriste se za pečenje, prženje i pire. Različite opcije će vam pomoći da odaberete najbolje recepte za karfiol. Svi sastojci se savršeno kombinuju sa odličnim ukusom ovog povrća. Najbolje opcije predstavljeni su kasnije u našem članku.
Recept za peckani karfiol
U tu svrhu tradicionalno se koristi tijesto od tijesta ili sira. Ovo jelo se sa sigurnošću može nazvati “ poslovna kartica„Ovo povrće, jer uz njega većinu nas povezuje karfiol. Kuhanje će trajati najviše pola sata; da biste smanjili sadržaj kalorija, ulje možete obrisati papirnatim ubrusom. Karfiol u tijestu će imati odličan ukus, mogućnost serviranja toplo i kao užina.
Potrebni sastojci:
- glavica kupusa teška oko kilogram;
- jaja - 4 kom.;
- brašno - 4 kašike;
- sol i začini;
- ulje za prženje.
Kako kuhati:
Glavicu kupusa rastavite na cvatove približno iste veličine, prokuhajte i ohladite. Dok se cvatovi kuhaju, možete pripremiti tijesto. Za to postoji nekoliko opcija: obično tijesto (jaje, sol, brašno i malo hladnom vodom) ili zanimljiviji premaz od sira. Za pripremu možete jednostavno dodati naribani tvrdi sir ili posipati vruće cvatove na kraju kuhanja.
Pečeni karfiol možete jednostavno premazati prezlom i lagano pržiti u tiganju. Za neke gurmane poželjno je koristiti pivsko tijesto, gdje se umjesto glavnog sastojka - vode, dodaje malo bezalkoholnog piva.
Karfiol u rerni
Više zdrava pripremaće se koristiti pećnica. Kako umeš da kuvaš dijetalna jela i nahraniti izbirljivo dijete. Takve recepte možete smisliti sami, po principu: šta je u frižideru.
Karfiol pečen u rerni sa sirom
Potrebni sastojci:
- mala glavica kupusa;
- mleko - 3 kašike;
- pavlaka - 4 kašike;
- tvrdi sir - 200 gr;
Kako kuhati:
Glavicu kupusa rastavite i skuvajte. U međuvremenu pripremite fil: pomešajte kiselu pavlaku sa mlekom, začinima i rendanim sirom. Pleh dobro namazati otopljenim puterom, pa staviti prokuvane cvatove. Odozgo ravnomjerno prelijte preljevom i pecite u rerni (temperatura 220 stepeni) oko 15 minuta. Odozgo možete jednostavno posuti sirom, ali tek na kraju pečenja.
Tepsija sa karfiolom u rerni
Potrebni sastojci:
- viljuške srednje veličine;
- krema - 0,5 šolje;
- jaja - 3 kom.;
- pileći file - 400 gr;
- tvrdi sir - 200 gr;
- ulje za podmazivanje pleha;
- so, začini i sjeckano začinsko bilje.
Kako kuhati:
Kupus skuvajte, cvetić po cvetić, takođe skuvajte pileći file i narežite na male porcije. Napravite sos od jaja, vrhnja i začina. Pomiješajte kupus i meso i stavite u pleh. Prelijte sosom i stavite u rernu zagrejanu na 200 stepeni 20 minuta. Otprilike pet minuta prije konačne spremnosti pospite naribani sir i sjeckano začinsko bilje. Poslužite vruće.
Recept za supu od karfiola
Nemoguće je zamisliti dijetnu prehranu bez prvih jela. Pripremljena supa od karfiola je odličnog ukusa, niskog sadržaja kalorija, a istovremeno je izuzetno hranljiva i zdrava. Sa takvim supama ne samo da možete zadovoljiti svoju porodicu, već ih i poslužiti na gozbi.
Zdrava i niskokalorična supa
Potrebni sastojci:
- pola glavice kupusa;
- pileće meso - 300 gr;
- rižina žitarica - 100 g;
- krompir - 3-5 kom.;
- voda - 2,5 l;
- šargarepa - 1 kom.;
- začini, so i začinsko bilje.
Priprema:
Prokuhajte juhu, izvadite meso i podelite na komade. U pripremljenom bujonu skuvajte pirinač i seckano povrće: šargarepu, krompir i luk. Na kraju kuvanja dodati meso i izdvojene cvatove kupusa. Nakon što su pirinač i krompir gotovi, poslužite, ukrasite supu začinskim biljem,
Supa od karfiola
Potrebni sastojci:
- kupus srednje veličine;
- krompir - 3-5 kom.;
- luk (možete koristiti poriluk) - 1 kom.;
- krema - 200 gr;
- šargarepa - 1 kom.;
- so, začini i začinsko bilje po ukusu.
Priprema:
Povrće oguliti i iseći: krompir i luk na kockice, šargarepu na kolutove. Glavicu kupusa razdvojite na cvatove približno iste veličine. Na dno tiganja sipajte malo ulja i propržite šargarepu i luk. Zatim dodajte krompir, kupus i sve napunite toplom vodom (najbolje već prokuvanom, iz kotlića). Posolite i kuvajte dok se krompir potpuno ne skuva.
Izvadite povrće i sameljite u blenderu. Za delikatniju konzistenciju preporučljivo je dodati malo vode iz čorbe. Supa se može začiniti začinima i seckanim belim lukom. Dobijenu kremastu smesu ponovo sipajte u šerpu, dodajte vrhnje i malo zagrejte, pazeći da ne proključa. Ukrasite začinskim biljem i poslužite sa pripremljenim krutonima od pšeničnog hleba.
Salata od karfiola
Potrebni sastojci:
- karfiol srednje veličine;
- jedna zelena jabuka;
- pavlaka za preliv - 4 kašike;
- kiselo povrće: biber, patlidžan i beli luk - 1 kom.;
- ulje za prženje;
- soli i začina.
Kako kuhati:
Rastavite cvatove i prokuhajte. Da biste saznali koliko dugo se kuva karfiol, dovoljno je da viljuškom ili nožem proverite da li je pečena. Ocijedite vodu, ostavite malo marinade za dresing. Cvatove popržite u tiganju, osušite na salveti da uklonite višak ulja. Jabuke, paprike i ostalo povrće narežite na kockice, beli luk na latice. Pomiješajte sve sastojke u činiji za salatu i posolite po ukusu. Preliv se servira u posebnoj posudi. Da biste ga pripremili, potrebno je pomiješati kiselu pavlaku i malo ohlađene juhe od kupusa, dodati začinsko bilje i sjeckani bijeli luk.
Ova salata će zasigurno napraviti senzaciju za stolom, stoga budite spremni podijeliti tajnu njene pripreme.
Kiseli karfiol
Odlična opcija za užinu. Priprema se brzo i jednostavno, tako da postoji šansa da ugodi čak i neočekivanim gostima. Upotreba začina se može prilagoditi svom ukusu, obično je najlakše kupiti spreman set, na primjer za korejske salate. Karfiol u korejskom stilu zadovoljit će mnoge gurmane koji su navikli da se fokusiraju na vlastite preferencije.
Potrebni sastojci:
- kupus srednje veličine;
- maslinovo ili suncokretovo ulje - 3 žlice;
- vinsko sirće - 2 kašike;
- zeleni luk - 1 grozd;
- beli luk - 3 čena;
- so i začini po ukusu.
Kako kuhati:
Prije svega, morate prokuhati cvatove do pola i napraviti marinadu. Da biste to učinili, nasjeckajte luk i češnjak, malo propržite u tiganju kako bi dobili svjetliju aromu i specifičan okus. U posebnoj posudi pomiješajte sirće i začine, možete dodati i malo grožđica i sjemenki komorača za pikantan okus. Proprženi luk dodajte u marinadu, razblažite sa 4 kašike juhe od kupusa, pa dobijenom tečnošću prelijte prokuvane cvatove. Ostavite da se marinira najmanje sat vremena, nakon čega je jelo spremno za jelo.
Karfiol u spori šporet
Ovaj jedinstveni uređaj umnogome je olakšao život domaćicama širom svijeta, pa nije iznenađujuće što se pojavljuje sve više recepata i načina pripreme omiljenih jela u multivarkama. Prilikom odabira potrebnih načina rada vodite računa o modelu vaše opreme, kao io iskustvu prethodnih priprema.
Kako skuvati karfiol u sporom šporetu?
Ohladite prethodno skuvane cvatove. Umutiti dva jaja sa solju i začinima, malo razblažiti smesu hladnom vodom. Cvatove kupusa umočite u dobijenu masu, zatim uvaljajte u prezle, griz ili brašno i pržite u laganoj šporeti na odgovarajućoj temperaturi bez poklopca. Sve je potrebno povremeno miješati, nakon što se pojavi zlatna korica, izvadite i malo osušite na salveti. Poslužite sa zelenilom.
Jela od karfiola odlična su opcija za svakodnevnu večeru i prazničnu trpezu.
Postoji mnogo uspješnih recepata, zahvaljujući kojima možete istinski uživati u ovom ukusnom, a što je najvažnije, zdravom povrću. Upotreba kuhanih cvasti u dječjoj i dijetalna ishrana vrlo opravdano, jer karfiol ima malo konkurencije po sadržaju korisnih mikroelemenata i vitamina. Postoje i kontraindikacije koje nije pametno zanemariti, pa ih pročitajte.
Najbolji recepti predstavljeni u ovom članku će vam reći i pomoći vam da naučite kako skuhati karfiol ukusno, brzo i zadržati njegov jedinstveni sastav netaknut. Koristeći osnovne metode kao osnovu, možete izmjenjivati i varirati komponente koje se koriste kako biste dobili potpuno nova jela i okuse.
Ranije su samo kuvari bogatih ljudi znali da ukusno kuvaju karfiol. Gusti kremasti cvatovi bili su prava poslastica o čijem su okusu obični ljudi mogli samo sanjati. Sada se karfiol svuda prodaje zajedno sa belim kupusom, ima nisku cenu i veoma je popularan. Sve je ovo objašnjeno korisni sastav povrća i kvaliteta ukusa koji će oduševiti odrasle i male gurmane. Od karfiola možete pripremiti ogroman broj jela - od salata do priloga koji će iznenaditi i oduševiti sve ukućane.
Karfiol u tijestu priprema se brzo i jednostavno od minimalnog skupa sastojaka. Štoviše, ovaj proces nije nimalo radno intenzivan, kako se nekim domaćicama na prvi pogled čini. Neće trajati duže od 30 minuta, a zauzvrat ćete dobiti niskokalorično, hranljivo jelo. Za pripremu jela uzmite karfiol, biljnu mast za prženje, 2 jaja i brašno (za tijesto), malo soli i vode.
Kako pripremiti jelo korak po korak:
- Karfiol se očisti od zelenih listova i oštećenih mesta. Nakon toga je potrebno oprati ispod tekuća voda i pažljivo nožem odvojite cvatove jedan od drugog.
- U posudi odgovarajuće zapremine potrebno je prokuhati čistu, posoljenu vodu i u nju staviti kupus. Kuvajte 5-12 minuta (povrće treba lako da se probuši vilicom, ali da se ne raspadne). Kada su spremni, stavite cvatove u cjedilo i pričekajte dok se tekućina potpuno ne ocijedi. Vodu u kojoj se kuhao kupus nije potrebno bacati - bit će korisna za pripremu raznih supa ili umaka od povrća.
- U posebnoj posudi umutiti bjelanca i žumanca, dodati malo brašna i soli, pa dobro promiješati. Konzistencija mase treba da podsjeća na rijetku kiselu pavlaku.
- U tiganju zagrejte malu količinu masti. Svaki cvat se umoči u tijesto i prži u tiganju s obje strane. Gotovo povrće stavite na papirnatu salvetu ili pergament da uklonite višak ulja.
Poslužite karfiol prženu u tijestu od jaja toplo uz kašu ili salatu. Možete ga jesti kao samostalno jelo sa svojim omiljenim sosom - dobro je za vaše zdravlje i figuru (kalorični sadržaj jela zajedno sa umakom biće oko 90 kcal).
Opcija kuhanja u sporom štednjaku
Karfiol u sporom štednjaku je dijetalna opcija za jelo. U ovom čudotvornom uređaju povrće u tijestu će se kuhati brzo, efikasno i bez mnogo truda.
Po ovom receptu jelo se priprema od:
- karfiol – 0,5 kg;
- jaja - par komada;
- brašno – 30 g;
- mlijeko - 0,5 šolje za multivarku;
- sol, biber;
- zelenilo
Ova količina hrane će činiti 3 porcije. Prvo se povrće opere i očisti od nepotrebnih dijelova, a zatim podijeli na cvatove.
Da bi jelo bilo sočno i ukusno, potrebno je odabrati povrće koje je čvrsto, elastično i bez tamnog premaza.
Odvojene delove kupusa treba lagano posuti solju.
Za tijesto umutiti brašno sa jajima i mlijekom u posudi. Dodajte so, biber i iseckano začinsko bilje po ukusu. Smjesa treba da bude umjereno gusta.
Izlupane cvatove stavite u posudu za multivarke namazanu biljnim uljem i stavite na "pečenje". Vreme kuvanja je 25-35 minuta. Povrće će iznutra biti sočno i nježno, sa ukusnom hrskavom koricom izvana.
Pečeno u tiganju sa jajima
Pržena karfiol sa jajima i drugim proizvodima odlično je predjelo za svježe povrće ili pivo. Zdrava je, ukusna, aromatična i lagana. Jesti takvo jelo je zadovoljstvo, jer savršeno zadovoljava apetit, bez preopterećenja gastrointestinalnog trakta.
Postoji nekoliko opcija za jela u tiganju s dodatkom jaja. Najzanimljiviji od njih je recept u koji se dodaju glavni proizvodi tvrdi sir. Kada se otopi, sve komponente prekriva predivnom zlatnom koricom i daje zanimljiv ukus jelu.
Da biste pripremili ovaj recept, trebate se opskrbiti:
- kupus - 400 g;
- paprika;
- jaja - par komada;
- sir – 100 g;
- začini.
Prvo, nakon pripreme, povrće se kuva u vodi ili pari dok ne omekša. Zatim u tiganj sipajte suncokretovo ili maslinovo ulje i popržite papriku narezanu na trakice. Potrebno ga je malo propržiti, a zatim dodati cvatove kupusa i kuhati zajedno sa paprikom na jakoj vatri.
Odvojeno, u posudi treba umutiti bjelanjke sa žumancima, dodati im začine i posoliti. Zatim se šalje narendani sir, sve se pomeša i dodaje u povrće kada se isprži. Nakon što u kupus dodate jaja, možete smanjiti vatru, pokriti posudu poklopcem i dinstati dok ne bude gotovo, ili pojačati vatru, sve snažno miješajući lopaticom. U prvom slučaju dobit ćete jelo slično omletu od povrća, u drugom - hrskave cvatove kupusa sa sirom. U svakom slučaju biće veoma ukusno.
Karfiol u tiganju može da se kuva sa pavlakom, pavlakom, i dodatkom luka, paradajza i drugog povrća. Lagani doručak ili obilan ručak sasvim je moguć uz mekano povrće, koje je jeftino i mega zdravo po sastavu.
Recept za dijetnu supu
Čorba od karfiola se može nazvati dijetalnim jer praktički ne sadrži masnoće. Niskokalorična je i korisna je za sve koji se toga pridržavaju zdrav imidžživota, prati težinu. Dozvoljeno je uključiti proizvod u prehranu onih koji imaju problema s probavnim organima - karfiol ne sadrži gruba vlakna, poput bijelog kupusa, što znači da ne može štetiti zdravlju.
Za pripremu jela potrebno je uzeti:
- kupus - 150-200 g;
- gomolji krompira – 3 kom.;
- maslinovo ulje;
- bilje, začini.
Dobar, čvrst kupus se očisti od zelenih listova (gorki su), opere i podijeli na cvatove bilo koje veličine. Krompir se oguli i iseče na kockice.
Povrće treba napuniti vodom tako da bude 10-20 mm više i posoliti. Kuhajte kupus i krompir 15-25 minuta (dok proizvodi ne budu gotovi), a zatim sve sameljite potapajućim blenderom. Dodajte zelje i rasporedite po tanjirima. Poslužite, ukrašeno listićima mente.
Ako juha ispadne pregusta, možete je razrijediti supom ili prokuhanim mlijekom.
Salata od karfiola i paradajza
Ova salata je brzo rešenje bit će odlična alternativa tradicionalnim ploškama povrća.
Priprema se za nekoliko minuta, od:
- pavlaka - 300 g;
- beli luk - par čena;
- paradajz – 350 g;
- karfiol – 1200 g;
- so, začini.
Kalorijski sadržaj takvog jela je manji od 55 kcal (ako je pavlaka masna, onda nutritivnu vrijednost biće malo viši). Vreme kuvanja – 25 minuta.
Bijelo povrće se opere, podijeli na cvatove i skuva u blago posoljenoj vodi. Ako se lako može probušiti vilicom, možete isključiti vatru.
Dok se kupus hladi, paradajz je potrebno nasjeckati na kockice, pomiješati ih s kuhanim cvatovima i nasjeckanim bijelim lukom. Sve to začinite pavlakom ili kefirom, posolite, dodajte začinsko bilje i začine po ukusu. Povrće možete staviti na svježe listove zelene salate i po vrhu posuti sjemenke susama. Poslužite uz kašu ili kuvani krompir.
Na korejskom
Domaći korejski karfiol je mnogo bolji od kupovnog, a osim toga, svi sastojci u njemu su prirodni, bez prisustva štetne materije. Vrijeme kuhanja je otprilike 7 sati. Prinos će biti oko 8 porcija umjereno začinjenog zalogaja od povrća.
Da biste pripremili jelo, morate se zalihe sa:
- karfiol – 800 g;
- šargarepa - par malog korjenastog povrća;
- beli luk – 6 čena;
- voda – 1 l;
- sirće – 220 ml;
- so - 2,5 kašike. bez tobogana;
- šećer – 200 g;
- biljno ulje - ¼ kašike;
- slatka paprika, korijander, mlevena paprika, lovorov list - po ukusu.
Za pripremu salamure potrebno je prokuvati tečnost, dodati potrebnu količinu soli, granuliranog šećera, sirćeta i biljna mast. Vodu sa preostalim sastojcima potrebno je kuhati najmanje 6 minuta, nakon čega kupus preliti još vrućom marinadom i ostaviti da se ohladi.
Šargarepa se oguli i nariba posebno na posebnom rende. Beli luk je oguljen i isečen na velike kriške. Sve to, zajedno sa začinima, dodaje se u kupus i ostavi 7 sati na hladnom mjestu za mariniranje. Nakon toga možete jesti divan zalogaj od povrća sa cijelom porodicom, uživajući u nježnom i začinjenom okusu jela.
Zimska varijanta – kiseli karfiol
Posebnost karfiola je da se dobro slaže sa raznim začinima. Oni čak i unutra velike količine, ne samo da mu neće pokvariti okus, već će mu dodati i posebnu pikantnost i aromu.
Za pripremu povrća za zimnicu treba uzeti:
- karfiol - 1 vilica;
- slatka paprika - 1 veće povrće;
- grašak crni i piment - 5 kom.;
- lovorov list - par komada;
- ljuta paprika - 1 kom.;
- granulirani šećer - kašika;
- kamena sol - nekoliko kašičica;
- sirće - 3 kašike. l.;
- beli luk – 4 čena;
- sušeni kopar - 1 kašika. sa toboganom.
Najprije treba oprati i sterilizirati tegle za pripremu povrća. Zatim operite i ogulite kupus, papriku i beli luk. U svaku posudu treba staviti beli luk narezan na sitne kockice, lovorov list, suvi kopar, ljute paprike. Sledeći se stavlja kupus paprika(povrće možete iseckati po želji, a zatim ga slagati u slojeve).
Kada se posude napune, potrebno je povrće preliti kipućom vodom i ostaviti da odstoji 12 minuta, pokrivši ga poklopcima. Zatim vodu iz limenki treba sipati u lonac, prokuhati i ponovo sipati u limenke. Nakon 12 minuta tečnost se sipa u lonac, prokuha, nakon čega se dodaje granulirani šećer i sol. Kada se krupne komponente otope u marinadi, potrebno ih je sipati povrće u tegle, dodati sirće u svaku posudu i zarolati. Tegle s povrćem treba držati pod ćebetom nekoliko dana - to će omogućiti da se poklopci čvrsto zategnu i spriječi da eksplodiraju.
Kiseli kupus će biti spreman za konzumaciju 8 nedelja nakon pripreme. Možete ga čuvati duže vreme na hladnom i tamnom mestu.
U sosu od paradajza za zimnicu
Gotovo je nemoguće zadržati karfiol svježim duže od 2 sedmice. Zato ga ljubitelji ovog povrća za buduću upotrebu pripremaju konzerviranjem. Jedan od popularnih recepata za pripremu proizvoda je kuhanje u njemu paradajz sos.
Za 1 kg povrća treba uzeti:
- paradajz – 500 g;
- slatka paprika - 150 g;
- beli luk – 4 čena;
- granulirani šećer - ¼ šolje;
- sol - supena kašika;
- biljna mast – 75 ml;
- sirće – 55 ml.
Operite i sterilizirajte tegle zajedno sa poklopcima. Paradajz isecite i sameljite kroz mašinu za mlevenje mesa. Ako niste ljubitelj zrna paradajza u salamuri, bolje je da stavite paradajz kroz sokovnik.
Paprike oguliti, oprati i iseći na trakice. Nakon toga je potrebno staviti u posudu sa sokom, dodati potrebnu količinu soli, šećera i putera. Promešati, staviti na vatru i prokuvati.
Odvojeno je potrebno oprati karfiol, podijeliti ga na male cvatove i sipati u kipuću vodu. sok od paradajza. Povrće je potrebno kuhati najmanje 25 minuta ispod poklopca (malo poklopiti) na laganoj vatri.
Na kraju u varivo dodati seckani beli luk i sirće, kuvati 7 minuta i smesu sipati u tegle. Kontejnere koje su zamotane sa poklopcima treba okrenuti naopačke, zamotati na par dana, a zatim staviti u ostavu za čuvanje.
U rerni ispod kore od sira
Da biste pripremili nevjerovatno ukusno jelo, trebate se opskrbiti:
- karfiol – 900 g;
- puter – 50 g;
- luk - 250 g;
- brašno – 50 g;
- mleko – 150 ml;
- sir – 140 g;
- crni biber, lovorov list;
- sol.
Kupus se rastavlja na cvatove, skuva i ohladi. Luk se isjecka i prži na ulju dok ne porumeni. Na kraju prženja dodaje se brašno, zatim mlijeko i začini.
Kupus, prethodno blanširan u posoljenoj vodi, stavi se u duboku posudu za pečenje, namašće i prelije sosom. Odozgo se sipa sir i sve se peče u rerni zagrejanoj na 190 stepeni 25 minuta.
Kuvanje smrznuto
Zamrznuti karfiol se može koristiti za pripremu raznih jela, od supa do hranljivih tepsija. Za doručak je dobro pripremiti zamrznutu karfiol u obliku tepsije koristeći spori kuhač za tu svrhu.
Ovaj jednostavan recept koristi sljedeće sastojke:
- smrznuto povrće – 350 g;
- nemasno mleko - 250 g;
- tvrdi sir – 130 g;
- kriška šunke – 140 g;
- zelje kopra;
- biljna mast;
- jaja – 4 kom.;
- soli i začina.
Šunka se isječe na sitne komade, zelje se nasjecka. Zamrznuti kupus se opere, jaja se umute uz dodatak mleka, sira i začina.
Stavite meso, kupus i začinsko bilje u podmazanu zdjelu multivarka. Sve to prelijte sosom i pecite u režimu "pečenje" 30 minuta. Jelo poslužite toplo.
