Paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Recept s fotografiou

paradajky v vlastná šťava na zimu - jednoduché a chutné jedlo. Tento typ konzervovania vám umožní zabiť dve muchy jednou ranou, po prvé získate lahodné solené paradajky, ktoré sa môžu podávať pri stole na obed s akýmkoľvek hlavným jedlom, a po druhé, paradajkovú šťavu budete mať vždy pripravenú. domáca výroba, ktorý môžu piť aj deti a dá sa z neho pripraviť aj omáčka k akýmkoľvek jedlám.

Solenie paradajok vo vlastnej šťave nevyžaduje špeciálne prísady, existuje iba soľ a cukor. Na šesť litrov hotového výrobku treba zobrať štyri kilá stredne veľkých paradajok a šesť kíl zrelého a šťavnatého ovocia na šťavu. Na každý liter šťavy lyžica soli a jeden a pol cukru.

Pri výbere paradajok musíte venovať pozornosť dvom druhom, prvý by mal byť hustý a malý, aby sa pohodlne dostal do nádoby, a druhý by mal byť šťavnatý a mäsitý, najlepšie veľký, a ak sú poškodené, nie je to kritické. , poškodené miesta rezať sa dá vždy.

Po prvé, paradajky sa musia umyť, položiť na uterák na odstránenie prebytočná tekutina potom vložte do pohárov. Keď paradajky zavárame vo vlastnej šťave, je lepšie vziať 2-3 litrovú nádobu.

Na prípravu paradajkového pretlaku si môžete vziať tlakové hrnce alebo odšťavovač, ale pre každého je dostupný aj „staromódny“ spôsob. Zrelé ovocie by sa malo nakrájať na veľké kúsky, vložiť do smaltovanej misky a variť do mäkka. Panvicu je potrebné prikryť pokrievkou, tak rýchlo pustia tekutinu a uvoľnia dužinu.

Výsledná hmota musí prejsť cez sito, takže oddelíte všetky semená a šupky, ktoré môžu pokaziť chuť konzervácie. V závislosti od stupňa zrelosti a odrody sa mení aj množstvo získaného paradajkového produktu na konci, preto ho treba odmerať, napr. litrová nádoba. Na každý liter pripadá lyžica soli a jeden a pol polievkovej lyžice cukru bez sklíčka. Ak sú vaše paradajky kyslé, potom je lepšie pridať trochu viac cukru, ale paradajka by mala byť stále slaná.

Majte na pamäti, že tesne zabalená dvojlitrová fľaša trvá asi liter paradajkovej šťavy. Pôsobí ako marináda, a preniká do každého ovocia, ktoré je v dôsledku toho marinované. Hmotu povarte 15 minút. Horúce nalejte do pohárov: nalejte do prvej, prikryte sterilným viečkom a vložte do hrnca s vodou na sterilizáciu, potom nalejte druhú, prikryte a vložte a urobte to so všetkými pohármi. Dvojlitrové nádoby by sa mali sterilizovať pol hodiny, litrové nádoby - 15 minút, trojlitrové nádoby - 45 minút.
Teraz môžete poháre jeden po druhom zrolovať, prevrátiť a vložiť pod pokrievku, kde budú, kým nevychladnú.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

• 3 kg hustých malých paradajok;
• 3 kg mäkkých paradajok na šťavu;
• 8 zrniek čierneho korenia;
• 2 vetvičky kôpru a petržlenu;
• cukor a soľ - 1 lyžička na 1 liter šťavy.

varenie:

Paradajky na šťavu nakrájame na kúsky, vložíme do hrnca a privedieme do varu. Pridajte jemne nakrájanú zeleninu a varte na miernom ohni za miešania 20 minút. Mierne vychladnúť a prepasírovať cez sitko. Všetko, čo potrebujeme, je paradajková šťava.

Paradajky napicháme špáradlom - tak pri podlievaní neprasknú.

Paradajky rozložíme do sterilizovaných pohárov, vložíme po 2 zrnká korenia, zalejeme vriacou vodou a necháme pod viečkami 20 minút.

Paradajkovú šťavu znova povarte, pridajte cukor a soľ.

Vypustite vodu z plechoviek s paradajkami a nalejte paradajky s paradajkovou šťavou. Vyhrnúť. Banky sa otočia a zabalia až do úplného ochladenia.

Paradajky v paradajkovej šťave s cesnakom a chrenom

Ingrediencie:

• paradajky - 2 kg;
• sladké paprika- 250 g;
• prezreté paradajky - 2 kg;
• cesnak nasekaný s koreňom chrenu - ¼ lyžice;
• soľ - 2 lyžice. l.;
• cukor - 4 lyžice. l.

varenie:

Paradajky vložte do 3-litrovej nádoby a prezreté umyte, nakrájajte, vložte do hrnca a priveďte do varu. Varte ich, kým nezmäknú. Potom vychladnúť a pretrieť cez sitko.

Do výsledného paradajkového pretlaku pridajte cukor a soľ. Premiešame a privedieme do varu. Keď šťava začne vrieť, pridáme korenie, chren a cesnak.

Výslednú horúcu hmotu nalejte do pohárov s paradajkami a začnite sterilizovať. Banky s objemom 3 l - 20 min, 1 l - 15 min. Zatvorte ich a otočte hore dnom, aby vychladli.

Brazílske paradajky v paradajkovej šťave

Ingrediencie receptúry:

• paradajková šťava - 1 l;
• paradajky - 2,5 kg;
• soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• kôpor - banda;
• bobkový list- 10 listov;
• korenie kari;
• korenie - 10 hrách;
• cesnak - 3 strúčiky.

varenie:

Kôpor nasekáme nadrobno, paradajky nakrájame a dôkladne umyjeme. Poháre sterilizujte a vložte tam všetky koreniny. Potom vložte paradajky.

Paradajkovú šťavu privedieme do varu a vhodíme do nej štipku kari. Naplňte poháre varenou paradajkovou šťavou. Potom nalejte soľ do pohárov. Poháre sterilizujte 7 minút. Potom zrolujte.

Pikantné paradajky v paradajkovej šťave s korením Ogonyok

Ingrediencie:

• červené paradajky - 2 kg;
• cesnak - 6 strúčikov;
• listy ríbezlí - 6 ks;
• čerešňové listy - 4 ks;
• listy chrenu - 1 ks;
• kôpor - 3 dáždniky;
• bobkový list - 10 ks;
• čierne korenie - 15 hrách;
• zloženie korenín: Paradajky - 1,5 kg;
• nakrájaný chren a cesnak zmiešaný - 80 g;
• cukor - 1 lyžička;
• soľ - 3 lyžičky

varenie:

Na ochutenie - paradajky prejdite cez mlynček na mäso, pridajte cesnak, chren, cukor a soľ, dôkladne premiešajte. Potom uvaríme červené paradajky, cesnak, listy ríbezlí, čerešne, chren, kôpor, bobkový list, papriku.

Umyte všetku zeleninu, pripravte poháre, varte viečka 5 minút. Na dno pohárov dajte cesnak a bylinky, potom paradajky. Pripravené korenie prevaríme a zalejeme ním paradajky.

Poháre sterilizujte 20 minút a potom zrolujte. Otočte, prikryte prikrývkou a počkajte, kým nevychladne.

Ako variť plnené paradajky v paradajkovej šťave na zimu?

Produkty pre 3-litrovú nádobu:

• paradajky nie sú veľká veľkosť- 2 kg;
• cesnak - 2 hlavy;
• nové korenie a čierne korenie - každý po 5 hrách;
• bulharčina Paprika- 2 ks;
• feferónka - 1 ks;
• koreň a listy chrenu;
• cibuľa - 0,5 hlavy;
• Bobkový list;
• petržlen a kôpor;
• soľ a cukor - 2 lyžice. l.;
• kôpor - 5 dáždnikov;
• paradajková šťava - 1,5 litra.

varenie:

Paradajky umyte, nakrájajte na polovicu, ale nie až do konca. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky. Umyte zeleninu, nakrájajte chren. Naplňte každú paradajku cesnakom a bylinkami.

Papriku umyte a nakrájajte na polovicu. Nádobu sterilizujte. Na spodok dáme koreniny, cibuľu, strúčik cesnaku, feferónku, polovicu kôpru a chren. Potom tesne položte paradajky. Je žiaduce, aby paradajky ležali čo najbližšie k sebe.

Na boky nádoby položte papriku - kôpor, listy a koreň chrenu. Paradajkovú šťavu prevaríme a obsah nádoby zalejeme. Zakryte ho pokrievkou na 15 minút, potom zatvorte uvareným vekom a otočte hore dnom a zabaľte ho na jeden deň na teplé miesto.

Video: Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez octu a kyseliny citrónovej

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Recept s fotografiou krok za krokom

Na prípravu jedla potrebujeme:

1. Ingrediencie:

Paradajky
- soľ
- cukor

2. Vybavenie:

Udržujte čisté.
O domáce konzervovanie vaša kuchyňa by mala pripomínať operačnú sálu.

Pokrok:

1. Najviac dôležitá podmienka konzervovanie paradajok ich triedi. V jednej nádobe by ste nemali miešať paradajky rôznych stupňov zrelosti, napríklad červenú so zelenou, ružovú s hnedou.
Paradajky dôkladne umyte, najlepšie teplou vodou. Všetka zelenina a ovocie, ktoré sa dostali do kontaktu so zemou, sú ohrozené infekciou. Botulínový mikrób je v prírode veľmi bežný a môže sa dostať do konzervovaných potravín s časticami zeme, ak boli výrobky zle umyté, neboli v dôkladne umytých riadoch alebo neboli dodržané potrebné sterilizačné režimy.
Čisté ovocie ich delí na 2 časti:
- malé elastické paradajky na položenie do pohára
- veľké a mäkké na odšťavovanie.
Na konzervovanie sú najvhodnejšie malé a stredné paradajky, ktoré majú vynikajúce chuťové a vizuálne vlastnosti.
Ovocie je vhodné sušiť na obrúsku, ale ja som ich nechal na tanieroch a prešiel som k ďalšiemu kroku v procese zberu.

11. Potom nádobu opatrne nakloňte nad tanier a dbajte na to, aby šťava nevytiekla. Kontrola tesnosti uzáveru konzervovaných potravín po ich tepelnej úprave je celkom jednoduchá. Ak sa objavia kvapky alebo pramienok šťavy, objavia sa bubliny, pena alebo zaznie charakteristický zvuk, potom vstúpi vzduch. Môžete odskrutkovať veko a pokúsiť sa nádobu znova zazátkovať tým istým vekom, pričom sa ho snažte priskrutkovať pevnejšie. To sa niekedy stáva, ak z dôvodu hospodárnosti použijeme veko, ktoré sa už používalo. S novými viečkami sa takéto problémy prakticky nestávajú.
Ak šťava stále vyteká, vráťte dózu nakrátko do hrnca s horúcou vodou, aby nevychladla. Horák pod hrncom by už mal byť vypnutý. Náhradné sterilné viečko znova prevarte a nakoniec nádobu uzavrite.
Ak je všetko v poriadku, zatraste dózou alebo ju vyvaľkajte na povrchu stola, dajte veko dole a nechajte úplne vychladnúť.
Nasledujúci deň otočte pohár hore dnom a odložte ho na uskladnenie.

Dobrá gazdinka sa na zimu určite postará o zaváranie paradajok vo vlastnej šťave. Recepty na takéto polotovary sú uvedené nižšie.

Paradajky kúpené v obchode v paradajkovej šťave

Mnohé ženy v domácnosti sú deprimujúce z toho, že keď sa v zime otvorí pohár s nakladanými paradajkami, väčšina nálevu sa vyleje. To znamená, že sa ukazuje, že sily a objem jedál sa vynakladajú veľmi iracionálne.

Oveľa lepšie bude, ak použijete tie spôsoby konzervácie, keď sa nalievanie paradajok pije s potešením. Ale keď vám zber neumožňuje varenie paradajok vo vlastnej šťave na zimu, ktorých recepty vyžadujú Vysoké číslo zelenina, môžete sa uchýliť k zakúpenej šťave. Tu je jeden z receptov.

Krok 1 Paradajky dôkladne umyte, odstráňte stopky a nechajte uschnúť.

Zachované sú len vybrané plody, bez poškodenia a fľakov. Nepoužívajte mäkké a zatuchnuté paradajky. Nakladanie nekvalitných paradajok, hosteska riskuje - banky môžu kedykoľvek explodovať a všetka práca pôjde dole vodou.

Krok 2. Je tiež potrebné pripraviť korenie na konzervovanie:

• Bobkový list;
• čerešňové listy;
• listy ríbezlí;
• korenie;
• klinčeky;
• kôpor;
• cesnak.

Neplatia tu žiadne prísne predpisy – ako sa hovorí, na chuť a farbu niet súdruha. Niektorí radšej robia paradajky vo vlastnej šťave s chrenom. Táto prísada len pridá pikantnosť do konzervovaných potravín. Hosteska musí najprv dôkladne vyčistiť korene chrenu a nakrájať ich na krúžky. Môžu sa použiť iba listy.

Aj keď nie je žiadny zločin v prípade, že sa hosteska rozhodne zaobísť sa bez korenia a dá vôňu listov, cesnaku a korenia. Paradajky už potom majú úžasnú chuť a šťavu po nich s chuťou pijú aj malé deti.

Krok 3. Na varenie paradajok vo vlastnej šťave bez sterilizácie sa zahrievajú vriacou vodou. Tento postup pripomína solenie zeleniny horúcou marinádou.

Paradajky sa teda opatrne umiestnia do dusených pohárov spolu s korením a koreninami.

Krok 4. Potom sa do pohárov naleje vriaca voda. Po 5-7 minútach sa voda vypustí a postup sa opakuje.

Krok 5. V tejto dobe pripravte marinádu zo šťavy. Za týmto účelom sa naleje do nádoby, cukor a soľ sa nalejú rýchlosťou polievkovej lyžice bez vrchu na jeden a pol litra a privedú sa do varu. Mimochodom, ak si chcete na zimu uvariť sladké paradajky vo vlastnej šťave, môžete porciu cukru takmer zdvojnásobiť.

Krok 6. Po 3 minútach varu pridajte do šťavy lyžicu 9% octu a varte ešte niekoľko minút.

Krok 7. Je čas vypustiť vodu z plechoviek paradajok a naliať vriacu marinádu. Nalejte šťavu až po vrch, aby v nádobe nezostalo vôbec žiadne prázdne miesto.

Krok 8. Banka je okamžite utesnená sterilizovaným kovom alebo sklenené pokrievky.

Krok 9. Zapečatené nádoby sa otočia hore dnom a zabalia sa teplo.

Až po ochladení nádoby s paradajkami marinovanými v šťave je možné vybrať trvalé miesto skladovanie.

Teraz je tu niečo, čo poteší členov rodiny aj hostí. Treba poznamenať, že chuť týchto paradajok je vynikajúca, každý s nimi zaobchádza s veľkým potešením.

Rovnakým spôsobom môžete variť paradajky vo vlastnej šťave s paprikou. Za týmto účelom vložte korenie nakrájané na štvrtiny na samom dne plechoviek pozdĺž stien. Zvyšok receptu sa nemení.

Ako variť paradajky vo vlastnej šťave s paradajkovou pastou

Paradajková šťava z obchodu nie je po chuti každému, pretože niektorí ľudia si myslia, že obsahuje priveľa rôznych neprírodných prísad. Ako však vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave bez toho, aby ste mali po ruke správne množstvo zeleniny na výrobu prírodnej šťavy? Odborníci sa domnievajú, že existuje cesta von.

Skúsené ženy v domácnosti odporúčajú konzervovať paradajky vo vlastnej šťave na zimu s paradajkovou pastou. Recepty na takéto polotovary odporúčajú používať ako náplň do zeleniny cestoviny vyrobené v továrni aj domáce cestoviny.

Majstrovská trieda s postupnými fotografiami konzervovania paradajok s paradajkovou pastou

Krok 1. Vybrané paradajky sa umyjú.

Krok 2. Ak je to žiaduce, hosteska môže pred položením paradajok usporiadať korenie, bylinky a koreniny do pohárov.

Feferónky môžu pokaziť chuť marinády. Môžete ho vložiť do pohárov iba na krúžok so šírkou nie väčšou ako 2-3 mm, aby ste získali určitú ostrosť - pre amatéra.

Krok 3. Paradajky sa umiestnia do sterilizovaných sklenených nádob.

Krok 4. Strmá vriaca voda sa naleje do pohárov a nechá sa 5-6 minút.

Krok 5. Potom sa voda vypustí a naleje druhýkrát, opäť vriacou vodou.

Krok 6. Zatiaľ čo paradajky sú v pare v horúcej vode, musíte pripraviť marinádu z rajčinová pasta. Najprv sa chová za studena prevarená voda dodržanie proporcií. Aby ste to urobili, musíte si vziať 1 diel pasty a 3 diely vody a všetko dôkladne premiešať.

Krok 7. Voda sa vypustí z pohárov s dusenými paradajkami. Vriaca paradajková šťava, rekonštituovaná z pasty a ochutená cukrom a soľou, sa naleje do pohárov s paradajkami. Je potrebné úplne naplniť nádoby, aby bolo čo najmenej voľného miesta.

Krok 8. Poháre sú pokryté sterilnými kovovými alebo sklenenými viečkami, predtým varenými vo vode a zapečatené. Potom sa konzervy prevrátia, umiestnia na viečka tak, aby spodok bol na vrchu, a zabalia sa do niečoho: prikrývka, kabát, froté uteráky.

Čím dlhšie sa teplo udrží v nádobách s čerstvo zaváranou zeleninou, tým lepšie budú prírezy, tým dlhšie budú stáť.

V skutočnosti je táto metóda šetrnejšia k životnému prostrediu ako konzervovanie paradajok so šťavou z krabičiek. A chuť náplne nie je v žiadnom prípade nižšia ako tá, ktorá je vyrobená z prírodných paradajok.

Paradajky vo vlastnej šťave – recept na veky!

Najchutnejšie a najzdravšie sú paradajky, ktoré sú zavárané v čerstvo vylisovanej šťave. Je pravda, že náplň na to by mala byť pripravená vopred. Na šťavu môžete dokonca použiť paradajky s poškodenou šupkou, ktoré sa nedajú položiť do pohárov.

Z plesnivých, plesnivou infikovaných a zhnitých plodov nie je možné vyrobiť šťavu. V opačnom prípade sa paradajky nebudú dlho skladovať.

Po vybratí ovocia s prasklinami a poškodenou šupkou, neštandardného tvaru a veľkosti, sa umyjú a nakrájajú.

Potom paradajky prechádzajú cez odšťavovač. Stlačenie sa odporúča ešte niekoľkokrát preskočiť, pretože po prvom stlačení v ňom ešte zostáva veľa šťavy. Napríklad zo 6 kg paradajok sa získajú takmer 4 litre šťavy. A posledný liter je už vyžmýkaný zo žmýkačiek!

Ak je to potrebné, výslednú šťavu je možné prefiltrovať cez jemné sito alebo gázu, aby sa odstránili semená.

Potom sa do šťavy pridá soľ a cukor, 2 čajové lyžičky bez vrchu na každý pol liter a zapáli sa.

Do šťavy by sa nemal pridávať ocot, ako sa to robí pri príprave náplne z kupovanej šťavy, keďže v prírodnej šťave je už dosť kyseliny.

Počas varu sa na povrchu šťavy objaví pena, ktorú treba neustále odstraňovať lyžicou alebo štrbinovou lyžicou.

Po varení sa šťava varí štvrť hodiny - až potom sa môže považovať za pripravenú na nalievanie paradajok.

Paradajky sú jemné a sladké. A chuť náplne je ťažké opísať! A ani semienka paradajok celkový dojem vôbec nepokazia.

Paradajky vo vlastnej šťave s paprikou a zelerom

Pre gazdinky, ktoré nemajú doma odšťavovač, ale chcú si pripraviť na zimu paradajky vo vlastnej šťave, je tu recept, ktorý využívajú milovníci talianskej kuchyne. Koniec koncov, náplň, ktorá zostane po vybratí konzervovaných paradajok z nádoby, sa dá použiť nielen ako šťava, ale aj ako omáčka na lasagne alebo špagety.

Krok 1. Paradajky sa umyjú, veľké a popraskané sa vyberú na šťavu a malé sa odložia na konzerváciu. Na zaváranie 2 kg malých paradajok je potrebných 3,2 kg veľkých na výrobu šťavy z nich.

Krok 2. Paradajky určené na šťavu by mali byť nakrájané a vložené do hrnca. Pridá sa tam aj pol litra vody a poukladá sa zväzok zeleru previazaného niťou, asi 4-5 konárov.

Krok 3. Vložte panvicu na oheň a varte, kým sa paradajky dobre nerozvaria.

Krok 4. V tomto okamihu sa paprika zbaví semienok, umyje sa a nakrája na štvrtiny. Na tento pomer bude stačiť desať kusov.

Krok 5. Malé paradajky prepichnite vidličkou, aby koža počas konzervovania nepraskla.

Krok 6 Zeler sa vyberie a vyhodí a paradajky sa rozdrvia mixérom priamo na panvici.

Krok 7. Výsledná kaša by sa mala pretrieť cez sito, aby sa odstránili kúsky kože a semien a získala sa tenká a jemná textúra.

Krok 8. Do výslednej šťavy pridajte 8 polievkových lyžíc. l. cukor a 3 lyžice. l. soľ, znova zapálte, priveďte do varu a varte 20 minút za pravidelného miešania, aby šťava neprihorela.

Krok 9. Do sterilizovaných pohárov vložte 2 listy bobkového listu, 3-4 hrášok nového korenia a rovnaké množstvo čierneho, 2-3 "klinčeky" klinčekov. Potom opatrne poukladajte paradajky a papriku.

Krok 10. Paradajky nalejte vriacou vodou, zakryte vrchnákom a nechajte 20 minút.

Krok 11. Po 20-25 minútach musí byť voda z plechoviek vypustená a obsah by mal byť naliaty vriacou šťavou.

Krok 12. Okamžite by mali byť poháre zazátkované, prevrátené a teplé zabalené. Konzervované potraviny by sa mali pomaly ochladzovať - ​​to prispieva k ďalšej sterilizácii obsahu.

Paradajky vo vlastnej šťave na zimu krok za krokom

Paradajky môžete konzervovať úplne bez náplne. Na tento recept je najlepšie použiť pollitrové poháre. Pred plnením sa sterilizujú nad parou, pričom sa nasadzujú na hubicu kanvice, v ktorej nad ohňom vrie voda.

Ak chcete vyrobiť paradajky vo vlastnej šťave s cesnakom, potom sa na dno každej nádoby umiestnia 3 strúčiky cesnaku. Pridajte tam aj 7 hrášok korenia. Na dno môžete hodiť aj pár karafiátov.

Do každej nádoby dajte pol lyžičky soli a jednu lyžičku, tiež lyžičku cukru.

Určite si zapamätajte! Bez kyseliny citrónovej paradajky dlho nevydržia. Je potrebné ho trochu položiť - koľko sa zmestí na špičku noža.

Plody určené na konzerváciu sa vyberú a umyjú.

Pripravené bez marinády, zvyčajne lúpané paradajky vo vlastnej šťave na zimu. Ale keďže šúpanie paradajok je problematická záležitosť, mali by ste využiť malé „babičkino“ tajomstvo

Paradajky vložíme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme asi 5 minút odstáť, potom vodu scedíme a zlejeme studenú. Zvyčajne takýto postup stačí na ľahké odstránenie celej šupky z ovocia.

Teraz sú paradajky umiestnené v pohároch. Veľké plody môžu byť nakrájané na polovice alebo dokonca na štvrtiny. Malé sa dávajú celé. Ak sa úroda ukázala byť taká, že všetky plody boli veľké, tento recept je ideálny na uchovanie nakrájaných paradajok vo vlastnej šťave na zimu.

Naplnené poháre sú zakryté sterilnými viečkami. Aby ste to dosiahli, varte ich niekoľko minút. Na dno hrnca s vodou sa umiestni kúsok látky, aby sa predišlo rozštiepeniu sterilizovaných nádob. Poháre postavte tak, aby ich vešiaky skryla voda. Oheň pod hrncom s vodou musí byť mierny.

Po niekoľkých minútach sterilizácie pohárov by ste sa mali pozrieť pod veko jednej z nich. Paradajky by mali klesnúť. V tomto prípade sa do nádoby pridajú paradajky a veko sa opäť zakryje nádobou. Keď sú poháre úplne naplnené paradajkami a šťava stúpa až po krk, musíte pokračovať v sterilizácii ďalšiu štvrťhodinu.

Tie sú pripravené na zimu. chutné paradajky vo vlastnej šťave vydržia stáť 3 roky bez straty chuti. A ich konzervovanie, ako vidíte z receptu, je celkom jednoduché.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave - recept s fotografiou

Snáď najchutnejšie a najkrajšie konzervované jedlo vo vlastnej šťave sa získava z cherry paradajok. Tieto miniatúrne paradajky chutia úžasne a vyzerajú skvele aj v konzerve.

Urobiť takúto prípravu na zimu znamená poskytnúť sebe a svojim blízkym chutné a zdravé jedlo.

Na varenie bude hosteska potrebovať 2 kg cherry paradajok a šťavy. Ako môžete vidieť z vyššie uvedených receptov, môžete použiť zakúpenú šťavu, obnovenú z cestovín a vyrobenú vlastnými rukami z paradajok. Šťava z čerstvých paradajok je samozrejme lepšia, keďže je na rozdiel od všetkých ostatných možností prírodná.

Pripravte si náplň z veľkých paradajok, umyte ich a nakrájajte na kúsky.

Po ich varení na miernom ohni rozdrvte hmotu mixérom alebo mixérom.

Potom by ste mali hmotu rozdrviť cez sito, aby ste odstránili semená a kožu z paradajok. Po tomto postupe sa ukáže, že šťava má jemnejšiu konzistenciu ako len paradajková hmota rozdrvená mixérom.

Vo výslednej šťave na 3 litre pridajte soľ 5 polievkových lyžíc. l. a cukor 6 lyžíc. l. Ak chcete, môžete vložiť hmotu 5 hrášku korenia a rovnakého počtu listov petržlenu. Niektorí pridávajú aj škoricu. Je to dosť málo - vziať to na špičku noža.

Teraz by sa šťava mala znova zapáliť. Po varení sa varí 15 minút, pričom sa neustále odstraňuje pena, ktorá sa tvorí na povrchu.

Kým sa šťava varí, hostiteľka sterilizuje poháre. Môžu sa nasadiť na výlevku kanvice s vriacou vodou. Viečka sa sterilizujú aj varením.

Hladké celé plody cherry paradajok vložíme do pohárov. Ak chcete, môžete pridať cesnak a nakrájanú a olúpanú papriku.

Paradajky sa nalejú vriacou vodou a trvajú 7 minút.

Potom sa voda vypustí a paradajky sa nalejú vriacou šťavou. Náplň by sa mala naliať až po okraj plechovky. Potom ich treba rýchlo zazátkovať viečkami, otočiť hore dnom a prikryť prikrývkou. Konzervované potraviny by teda mali stáť až do úplného ochladenia, po ktorom môžu byť odstránené na uskladnenie.

Cherry paradajky pripravené podľa tohto receptu sú chuťovo mimoriadne jemné. Áno, a šťava je taká chutná a zdravá, že po otvorení nádoby obsah „zmizne“, ako sa hovorí, tak rýchlo, že hosteska nestihne žmurkať. Samozrejme, je to vtip, ale viac ako polovica z toho je čistá pravda.

Podrobnejšie ukazuje, ako variť paradajky vo vlastnej šťave na zimu, vo videu:

Paradajky vo vlastnej šťave sú veľmi chutnou prípravou na zimu. Chutné, šťavnaté paradajky dokonale dopĺňa voňavá, osviežujúca šťava. Predjedlo je dobré ako príloha k hlavným jedlám a používa sa aj na prípravu pizze, polievok, omáčok a omáčok. Každá žena v domácnosti, ktorá sa snaží variť paradajky týmto spôsobom, používa zvolený recept z roka na rok.

Na prípravu paradajok vo vlastnej šťave sa vyberajú plody rovnakej veľkosti, elastické, bez trhlín a poškodenia. Pri konzervovaní v celku je lepšie brať stredné alebo malé paradajky, na konzervovanie v plátkoch môžete brať strednú a veľkú zeleninu. Sú oprané v tečúca voda a rozložené v cedníku na vysušenie. Po vysušení sú pripravené na konzerváciu.

Najlepšie recepty na paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Paradajky vo vlastnej šťave sa dajú pripraviť na viacero spôsobov. Každý z receptov na túto zimnú prípravu má svoju chuť a páči sa všetkým bez výnimky. Paradajky vo vlastnej šťave sú skvelým doplnkom k mäsu a rybie jedlo, a voňavú, chutnú šťavu možno jednoducho vypiť alebo na jej základe pripraviť rôzne omáčky a dresingy.

Ingrediencie:

• 2,5 kilogramu paradajok;
• 1 liter paradajkovej šťavy alebo 1,5 kilogramu ovocia na šťavu;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 2 gramy červenej mletej papriky;
• 0,5 lyžičky kyseliny citrónovej alebo 2 lyžice 6% vína resp jablčného octu;
• 1 polievková lyžica rastlinného oleja;
• 4 dáždniky z kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku.

varenie:

Paradajky sa prepichnú ihlou alebo špáradlom a pevne sa umiestnia do sterilizovaných pohárov (sterilizujú sa v rúre 10 minút), medzi ne sa umiestnia dáždniky s cesnakom a kôprom.

Na prípravu paradajkovej šťavy sa odoberajú sladké, mäsité ovocie. Na získanie šťavy z paradajok sa kôra odstráni. Aby ste to dosiahli, v hrnci s horúcou vodou sa paradajky spúšťajú po častiach na 2 minúty. Potom sa vyberú a pošlú do studenej vody. Šupka sa potom ľahko odstráni z povrchu ovocia.

Paradajky sa nakrájajú na plátky a prechádzajú cez odšťavovač, mlynček na mäso alebo sa rozdrvia v mixéri. Pri použití mlynčeka na mäso alebo mixéra môže byť šťava, ak je to žiaduce, filtrovaná cez gázu, sito.

Pripravená šťava sa naleje do smaltovanej panvice. Zapáli sa, keď sa varí, pridá sa soľ, cukor, korenie, zeleninový olej. Po uvarení sa varí 10 minút, pred vypnutím pridáme citrónová kyselina alebo ocot. Pri varení sa vznikajúca pena odstraňuje štrbinovou lyžicou.

Hotový nápoj sa naleje do pohárov s paradajkami. Poháre sú zakryté sterilnými viečkami a vložené do panvice na sterilizáciu. Na dne nádoby je lemovaná tkanina alebo gáza. Nalejte do hrnca horúca voda na pleciach bánk.

Sterilizácia trvá 15 minút. Potom sa poháre vyberú z panvice pomocou klieští, zazátkujú sa viečkami, nainštalujú hore dnom a zabalia sa do prikrývky, kým nevychladnú. Ochladené plechovky sa posielajú do špajze.

Ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• Paradajky na šťavu alebo 3,5 litra hotovej paradajkovej šťavy;
• Soľ - podľa chuti.

varenie:

Banky sa umyjú, dusia v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Viečka sú pokryté vriacou vodou.

Paradajky na šťavu prechádzajú cez mlynček na mäso. Šťava sa zahrieva v hrnci, pridá sa soľ. Po varení sa zistí 3-5 minút, po ktorých sa oheň vypne.

Paradajky sú umiestnené v pohároch. Zalejú sa vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a nechajú sa 10 minút odstáť. Voda odteká. Paradajky sa nalejú s vriacou paradajkovou šťavou a krútia sa viečkami. Banky sa umiestnia pod kryty hore nohami, kým sa úplne nevychladnú. Potom môžu byť odoslané do úložiska.

Paradajky vo vlastnej šťave bez octu: video

Ingrediencie:

• 2 kilogramy mäkkých veľkých paradajok na šťavu;
• 2 kilogramy hustého ovocia;
• 5 lyžíc soli;
• 6 polievkových lyžíc cukru;
• 8 hrášok nového korenia;
• 3 polievkové lyžice 6% vínneho alebo jablčného octu.

varenie:

Kovové konzervačné viečka sa umiestnia na 5 minút do vriacej vody.

Sterilizované poháre sa naplnia až po vrch paradajkami. Veľké paradajky sa oparia vriacou vodou a ochladia sa pod tečúcou studenou vodou. Plody sa zbavia šupky a rolujú cez mlynček na mäso. Soľ, cukor a nové korenie sú položené v šťave. Hrniec je zapálený. Po uvarení sa šťava dusí na miernom ohni 10-15 minút. Pri varení sa vznikajúca pena odstraňuje.

Počas prípravy šťavy sa do pohárov s paradajkami opatrne naleje vriaca voda. Banky sa prikryjú viečkami a nechajú sa stáť 10 minút. Voda sa vypustí a postup sa znova zopakuje.

Potom sa do každej litrovej nádoby naleje lyžica octu a horúcej paradajkovej šťavy. Nádoba je skrútená vekom a chladená hore nohami pod prikrývkou. Ochladené plechovky sa posielajú do pivnice, špajze.

Paradajky na zimu vo vlastnej šťave bez sterilizácie a bez octu: video

Ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 polievkové lyžice cukru.

varenie:

3 kg lúpaných paradajok sa posúva na mlynček na mäso a varí sa 15 minút, pridá sa soľ a cukor.

2 kilogramy stredne veľkých, hustých umytých paradajok nakrájame, vložíme do hrnca a zalejeme vriacou vodou. Nádoba je pokrytá vekom a ponechaná 20 minút.

Z paradajok sa odstráni šupka. 2/3 sa umiestnia do sterilných pohárov a nalejú sa vriacou šťavou. Banky sú skrútené, zabalené do prikrývky (hore nohami), kým sa úplne nevychladnú.

Paradajky vo vlastnej šťave. Jednoduchý spôsob: video

Ingrediencie:

• 4 kilogramy paradajok;
• 1 polievková lyžica jablčného octu na liter šťavy;
• 1 polievková lyžica soli na liter šťavy;
• 4 polievkové lyžice cukru na liter šťavy;
• štipka škorice;
• 6 klinčekov.

varenie:

Paradajky na šťavu (2 kilogramy) sa blanšírujú vo vriacej vode po dobu 3-4 minút, potom sa ochladia v studenej vode. Z ovocia sa odstráni šupka. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na plátky a vložia sa do hrnca a nasekajú sa mixérom. Do paradajkovej hmoty sa pridá soľ a cukor. Hrniec sa zapáli. Šťava sa privedie do varu. Pri varení sa oheň zníži a šťava sa varí 20 minút.

Umyté paradajky prepichneme v oblasti stopky špáradlom do hĺbky 1 centimetra. Paradajky sú pevne uložené v sterilizovaných pohároch. Paradajky sa nalejú vriacou vodou a nechajú sa 10 minút. Po 10 minútach sa voda naleje do panvice, privedie sa do varu, varí sa 3 minúty a znova sa naleje do pohárov na 2-3 minúty. Malé paradajky nepotrebujú dopĺňanie.

Voda sa vypustí a paradajky sa ihneď nalejú vriacou šťavou pod samotný krk. V tégliku nesmie zostať vzduch!

Nádoba je uzavretá viečkami, obrátená hore dnom, zabalená do prikrývky a ponechaná na jeden deň, kým úplne nevychladne.

Ingrediencie:

• 5 kilogramov paradajok;
• 3 cibule;
• hlava cesnaku;
• 3 papriky;
• 3 polievkové lyžice soli;
• 5 vrchovatých polievkových lyžíc cukru;
• 1,5 lyžice kyseliny citrónovej;
• 4 bobkové listy;
• 4 listy ríbezlí;
• 4 vetvičky kôpru alebo petržlenu;
• 24 hrách zo zmesi papriky;
• 8 klinčekov.

varenie:

Vetvičky petržlenu alebo kôpru, ríbezlí a listov lavrushky sa umiestnia do sterilizovaných pohárov. V každej nádobe nakrájajte papriku na polovicu, nakrájaný cesnak, klinčeky a zmes papriky rozložte na polovicu. Pre pikantnosť si môžete vziať ďalšiu chilli papričku, olúpanú zo semien.

3,5 kilogramu paradajok sa odreže zospodu a ponorí sa do vriacej vody. Po 10 minútach sa odstránia a odstráni sa z nich koža. Ošúpané paradajky sa nakrájajú na polovicu alebo na 4 časti a posielajú sa do pohárov.

1,5 kilogramu mäkkých paradajok sa náhodne rozdrví a spojí s nakrájanou cibuľou. Paradajky s cibuľou sú rozdrvené pomocou mixéra.

Hrniec s výslednou hmotou sa odošle do ohňa, pridá sa cukor, soľ, kyselina citrónová. Podľa chuti môžete do šťavy pridať štipku škorice. Nápoj sa varí 5 minút. Vznikajúca pena sa odstráni štrbinovou lyžicou.

Paradajky sa nalejú vriacou šťavou a zakryjú sa viečkami. Banky sú umiestnené v hrnci s vodou. Paradajky vo vlastnej šťave sterilizujeme 7 minút.

Hotové polotovary sú upchaté viečkami, obrátené hore nohami, zabalené do niečoho teplého až do vychladnutia a potom odoslané na uskladnenie.

Ingrediencie:

• 4,5 kilogramu cherry paradajok;
• 4 kilogramy mäkkých paradajok na šťavu alebo 3,5 litra hotovej šťavy;
• 90 gramov soli.

varenie:

Čerešne sa triedia podľa stupňa zrelosti. Mäkké a zrelé sa otrávia na šťavu a silné sa posielajú do pohárov.

Mäkké paradajky prešli cez mlynček na mäso a pretreli cez jemné sito. Šťava sa naleje do hrnca, pridá sa soľ a zapáli sa. Šťava sa neustále mieša. Vznikajúca pena sa odstráni štrbinovou lyžicou. Šťava sa varí, kým pena úplne nezmizne.

Tvrdé paradajky sú umiestnené v cedníku, ponorené do vriacej vody na 2 minúty. Potom vychladnúť studená voda. Koža sa z nich odstráni. Pripravené paradajky sú pevne zabalené v pohároch. Sú naplnené horúcou (80 stupňov) šťavou, pokryté varenými viečkami.

Banky sú umiestnené v hrnci s teplou vodou. Po vriacej vode sa zistí 10 minút. Potom sa poháre vyberú z vriacej vody, zvinú sa a prevrátia viečkom nadol. Po ochladení sa polotovary odošlú do skladu.

Paradajky sú jedným z najobľúbenejších prípravkov pre každého, kto robí konzerváciu na zimu. Každá gazdinka má niekoľko osvedčených receptov, ktoré sa používajú rok čo rok. Uvarením paradajok vo vlastnej šťave iba raz bude ktorýkoľvek z vyššie uvedených receptov na rovnakej úrovni ako ostatné predtým používané, alebo ich úplne nahradí.

Pri výbere zeleniny na zber by ste mali uprednostňovať husté ovocie. Ideálne pôjde odroda Slivka a podobne. Paradajky by mali byť malé, približne rovnakého tvaru s hustou, ale nie príliš hrubou šupkou.

Pred konzervovaním nezabudnite ovocie dôkladne skontrolovať. Nemali by mať škvrny, priehlbiny a ešte väčšie poškodenie.

Chybou, ktorú robí väčšina žien v domácnosti, je použitie „neštandardného“ na výrobu paradajok. Takýto polotovar, aj keď je dobre uložený, nebude mať dobrý vkus. Nesnažte sa teda šetriť, kupujte len kvalitné výrobky na konzerváciu.

Poháre a viečka musia byť sterilizované! Nemali by ste sa toho báť. Plechovky stačí umyť sódou (môžete aj po použití čistiaci prostriedok) a potom na niekoľko hodín na slnku. Obyvatelia výškových budov môžu umiestniť poháre na sterilizáciu priamo na parapet. Cez sklo ich dobre „vypraží“ aj slnko. Toto je najjednoduchšia "rustikálna" možnosť. No, a tak, čisté plechovky treba držať nad parou.

Celé paradajky vo vlastnej šťave na zimu

Podľa tohto receptu sa získavajú lahodné paradajky. A hlavne – po otvorení téglika okamžite ucítite tú pravú vôňu leta.

Na 3-litrovú nádobu potrebujete:

• 2 kilá malých paradajok a väčšieho ovocia;
• semená kôpru alebo jedno kvetenstvo;
• chrenový list;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• pár čierneho hrášku a sprcha. korenie;
• púčik klinčeka;
• na vetvičke petržlenu a estragónu;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• soľ (3 polievkové lyžice) a cukor (5 polievkových lyžíc).

Vložte malé paradajky spolu s bylinkami a koreninami do pohára. Z veľkých odstráňte kožu a nakrájajte ich na kúsky, varte 30 minút. Môžete vopred brúsiť do hladka.

Paradajky nalejte do dvoch sád vriacej vody na 15 minút. Potom do nádoby pridajte ocot, cukor a soľ, opatrne vložte vriacu paradajkovú hmotu a zrolujte.

Zaznamenať si!

Ak nie je nádoba naplnená paradajkami, ale šťavou pripravenou pomocou lisu, zostane dosť veľa koláča. Nemusíte to vyhadzovať. Môžete pridať trochu cesnaku alebo feferónka a vaše obľúbené korenie, získate nádhernú adjiku.

Nakrájané paradajky na zimu vo vlastnej šťave

Tento recept je vhodný pre veľké paradajky. Odroda Malinovka sa považuje za ideálnu, ale vhodná je aj akákoľvek iná, hlavná vec je, že plody sú husté a dobre si držia tvar.

Musia byť nakrájané na 2-4 časti a vložené do pohára. Mäkšie ošúpeme a rozdrvíme v hlbokej miske rukami alebo mačkadlom na zemiakovú kašu.

Prejdite cez sito, aby ste odstránili semená, hoci ak nejaké zostanú, je to v poriadku.

Šťavu varte asi hodinu, pravidelne miešajte. Do každej nádoby pridajte soľ (v 2-litrovej 1 polievkovej lyžici), cukor (v 2-litrovej 4 polievkové lyžice) a tabletu aspirínu. Nalejte paradajku a zrolujte.

Ak si nie ste istí kvalitou ovocia, použite pred plnením pohárov paradajkami prvýkrát vriacu vodu. Na vykonanie dodatočného spracovania stačí 15 minút.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave

Veľmi jednoduchý recept, ale chuť obrobku je taká, že ho ocenia aj gurmáni. Nezabudnite pripraviť niekoľko porcií. V zime nielen prekvapíte svojich hostí, ale aj vy sami si budete môcť vychutnať úžasnú chuť paradajok.

Na pollitrovú nádobu budete potrebovať:

• asi 400 g čerešní;
• asi 500-600 g paradajok na šťavu;
• lyžička soli;
• 2 lyžičky Sahara;
• bazalka (vhodné je zobrať čerstvú vetvičku, ale môže sa použiť aj korenie, vtedy stačí štipka).

Cherry dať do nádoby, zalejeme vriacou vodou. Veľké ovocie pomelieme na paradajku, varíme 15 minút, pridáme soľ, cukor a bazalku, varíme ďalšiu štvrťhodinu. Z pohára scedíme vodu, vlejeme paradajku a sterilizujeme asi 15 minút, zvinieme.

Aby paradajky nepraskli, musíte na každom urobiť 2-3 úhľadné vpichy ihlou.

A takto môžete variť cherry paradajky s uhorkami na zimu.

Paradajky s paprikou vo vlastnej šťave

Polotovar možno nazvať "2 v jednom". Zelenina sa môže podávať samostatne a ako príloha sa môže použiť omáčka. Ukazuje sa to veľmi chutné, najmä s cestovinami. Cíťte sa ako skutoční Taliani!

Za dve kilá malá veľkosť paradajky budú potrebovať:

• 1-1,3 litra hotových paradajok;
• 1-2 ks. bulharčina korenie;
• soľ (1 polievková lyžica) a cukor (3 polievkové lyžice);
• cesnak a čerstvé bylinky podľa chuti.

Vložte paradajky s cesnakom a bylinkami do pohárov, dvakrát nalejte vriacu vodu a držte 5-7 minút. Pošlite korenie, soľ a cukor nakrájané na malé prúžky na paradajku. Varenie naliať poháre, zrolovať.

Zaznamenať si!

Pre väčšiu dôveru môžete do pohárov pridať ocot (polievková lyžica v litrovej nádobe).

Paradajky bez octu vo vlastnej šťave

Pre tento recept môžete použiť domácu aj kúpenú šťavu. Výrobky v obchode však musia byť vysoko kvalitné.

Na trojlitrové poháre budete potrebovať:

• 2 kilogramy smotanových paradajok;
• liter šťavy;
• 1,5 l. soľ;
• 2 l. Sahara;
• lavrushka, cesnak, sprchové korenie.

Šťavu prevaríme, pridáme všetky koreniny a koreniny, povaríme asi 15 minút.

Ak si vezmete šťavu z obchodu, možno budete potrebovať menej soli a cukru. Určite ochutnajte.

Paradajky poukladajte do pohárov, zalejte vriacou vodou a zabaľte ich do teplej prikrývky, kým úplne nevychladnú. Vodu scedíme, paradajky zalejeme vriacou šťavou a zvinieme.

Paradajky s cibuľou v šťave na zimu

Podľa tohto receptu je zelenina veľmi chutná, ale omáčka je ešte chutnejšia. Chutí veľmi podobne ako slávna omáčka Ankle Bens, len je hustejšia. Ak nie je čas na varenie, stačí ich zaliať na akúkoľvek kašu alebo cestoviny.

Tri kilá paradajok nakrájané na plátky a zapálené. Pošlite k nim dve nakrájané cibule spolu s vetvičkou bazalky, tymiánom, šťavou z jedného citróna. Varte 20 minút, podľa chuti osoľte a vypnite.

2,5 kila drobného ovocia ošúpeme zo šupky a stoniek, prekrojíme na polovice a poukladáme do pohárov. Omáčku precedíme cez cedník, na 2-3 zalejeme paradajkami, pol hodiny sterilizujeme liter a zvinieme.

Ak do každej nádoby pridáte vetvičku bazalky, obrobok získa ešte jemnejšiu chuť a vôňu.

Paradajky s paradajkovou pastou

Expresná verzia vášho obľúbeného polotovaru. Jedno varovanie - nemôžete ušetriť na cestovinách. Ak vezmete nekvalitné, chuť bude beznádejne pokazená.

Do litrovej nádoby vložte jeden alebo dva strúčiky cesnaku a paradajky. Nie tesne, ale takmer na vrchol. Do hrnca nalejte asi 700 ml vody, rozrieďte v nej 4 polievkové lyžice. pastu, priveďte do varu. Po 5-7 min. Pridajte lyžičkou soľ a cukor, ½ lyžičky. ux. esencie, pár hrášku korenia.

Nalejte na paradajky a zrolujte. Ak bude obrobok uložený v teplej miestnosti, je lepšie ho pred valcovaním dodatočne sterilizovať 5-7 minút.

Paradajky vo vlastnej šťave s kyselinou citrónovou

Pre tento recept, na rozdiel od predchádzajúcich, nemožno použiť príliš dokonalé paradajky. Áno, a paradajková šťava sa nemusí zbierať, čo je nepochybná výhoda.

Na dno každej litrovej nádoby dáme lavrushku, 5-7 zrniek korenia, lyžičku. cukor, st. l soľ a štipku citrónu. Navrch poukladáme nakrájané paradajky. Nepridávajte vodu!

Paradajky jemne nakrájajte. Nedávajte všetko do bánk.

Poháre prikryte viečkami a sterilizujte na veľmi miernom ohni. Paradajky začnú nechať šťavu, usadiť sa. Na uvoľnenom mieste nahláste „náhradné“ paradajky. Toto je potrebné urobiť niekoľkokrát, kým sa všetky paradajky neusadia v uvoľnenej šťave.
Doba sterilizácie trvá približne 40-50 minút.

Osvedčený spôsob zberu. Takéto dózy sa dajú bezpečne uskladniť aj v byte.

Paradajky môžu byť použité ako samostatné občerstvenie a tiež pridané rôzne jedlá, napríklad boršč, guláš atď.

Paradajky bez kože vo vlastnej šťave

Pre tento recept si musíte vybrať zrelé, ale nie prezreté krémové paradajky. Plody musia byť veľmi husté, aby dobre držali tvar. Treba ich stiahnuť z kože. Aby ste to dosiahli, po umytí by ste ich mali spustiť do vriacej vody na 2-3 minúty a potom ich okamžite preniesť ľadová voda. Koža sa tak dokonale stiahne.

Ošúpané paradajky vložte do pohárov.

Paradajková šťava by mala byť pripravená z väčších plodov. Treba ich olúpať, nakrájať na plátky a uvariť do mäkka. Po vychladnutí pretrieme cez sitko, pridáme lavrushku, štipku čiernej. korenie a soľ podľa chuti. Varte niekoľko minút.

Okamžite nalejte poháre, vložte paradajky na sterilizáciu (0,5 l - 5 minút, 1 l - 10 minút).

Čerstvo pripravená paradajková šťava by sa mala použiť do hodiny. Po tejto dobe začnú fermentačné procesy.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave v litrových pohároch

Slaný snack, ktorý ocenia gurmáni. Tajomstvom je použitie iných ako bežných ingrediencií škorice. Je to ona, ktorá dáva obrobku originálne poznámky.

Pre 5-litrové poháre budete okrem hustých stredne veľkých paradajok potrebovať:

• 3 litre šťavy;
• 200 g cukru;
• 20 g soli;
• 5 ks. sprchové korenie a klinčeky;
• tabuľky. l. so sklíčkom drveného cesnaku;
• štipka škorice;
• lyžička octové esencie.

Paradajky umyte, nasekajte špáradlom a vložte do pohárov. Šťavu prevaríme, pridáme korenie, soľ a cukor, povaríme asi 5 minút. Zmiešame s esenciou a cesnakom, zalejeme paradajkami.

Sterilizujte 40 minút po prevarení vody.

Paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Paradajky podľa tohto receptu si zachovávajú najprirodzenejšiu chuť. A ovocie je veľmi chutné a šťava je jednoducho neuveriteľná.

Na tri kilá smotany treba zobrať tri kilá veľkých plodov. Nakrájajte ich, uvarte a premiešajte cez sitko. Do šťavy pridajte soľ a cukor podľa chuti, priveďte do varu.

Na ovocí urobte vpichy, vložte ich do pohára a zalejte vriacou vodou 20 minút. Vodu scedíme, vlejeme vriacu paradajku a zvinieme.

Poznámka!

Obrobok by sa mal skladovať iba na chladnom mieste. V opačnom prípade je potrebné naliať 25 ml 9% octu do každej litrovej nádoby pred zvarením.

Jednoduchý recept na paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou

V skutočnosti je to neuveriteľne jednoduchý spôsob zberu. Paradajky stočte na mäsovom mlynčeku a preceďte, prípadne ihneď použite odšťavovač a urobte šťavu. Na dva poháre s objemom 750 ml stačí 1,5 kg paradajok na paradajku.

Usporiadajte svoje obľúbené korenie do pohárov. Môže to byť korenie, lavrushka, klinček atď. Na vrch položte paradajky.

Do vriacej šťavy pridáme soľ a cukor podľa chuti, zalejeme pohármi. Sterilizujeme asi 15 minút. Hneď sa zrolujte.