کارت بازدید از غذاهای روسی - پنکیک با خاویار قرمز و سیاه، دستور العمل با عکس. روش های مختلف برای سرو زیبای پنکیک

طرز پیچیدن پنکیک با خاویار قرمز

پنکیک های روسی واقعی با هر پر کردنی خوب هستند، خواه خاویار ماهی قزل آلا صورتی، خاویار سیاه، کاپلین یا خاویار ماهی کاد. این غذا اغلب با ماهی قرمز، پنیر سفت رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش یا کره تکمیل می شود.

برای پنکیک، در دستور غذا از شیرینی چوکس استفاده می شود. به لطف این روش تهیه است که پنکیک ها خوشمزه ، نازک و لطیف هستند. اما در عین حال، آنها به اندازه کافی قوی هستند، انعطاف پذیر هستند، هنگام پر کردن پاره نمی شوند.

و هنوز هم پخت پنکیک خوب- این فقط نیمی از داستان است. اما سرو زیبای ظرف که با مهارت و روح انجام می شود تمام مهارت ها و توانایی های شما را نشان خواهد داد. در مورد نحوه طبخ خوشمزه و همچنین تزئین ماهرانه پنکیک با خاویار قرمز ، نحوه بسته بندی جشن و زیبایی آنها ، در زیر در دستور العمل خود با عکس های گام به گام خواهیم گفت.

از مقدار مشخص شده مواد، 20 - 25 پنکیک به دست می آید. زمان پخت و پز - 45 دقیقه.

عناصر

برای تست:
شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب (آب جوش) - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
برای پر کردن:
خاویار قرمز - 100 گرم.

طرز تهیه پنکیک با خاویار قرمز و بسته بندی زیبا

برای تهیه خمیر، ظرف مناسبی با ظرفیت حداقل 1.5 لیتر بردارید تا مواد راحت تر و راحت تر مخلوط شوند. تخم مرغ ها را در آن بشکنید، شکر و نمک را اضافه کنید.

برای اینکه پنکیک ها متخلخل و لطیف شوند، نصف قاشق چای خوری نوشابه اضافه کنید (می توانید 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر را جایگزین کنید).

شیر را از قبل گرم کنید تا دمای اتاق، آن را با تخم مرغ ترکیب کرده و کاملا مخلوط کنید.

آرد را در قسمت های کوچک وارد کنید و خمیر را خوب ورز دهید. مطمئن شوید که هیچ توده ای تشکیل نمی شود. با این وجود، اگر معلوم شد که خمیر به اندازه کافی صاف و همگن نیست، آن را برای یک دقیقه با همزن بزنید.

سپس اضافه کنید روغن سبزیجاتبه همین دلیل پنکیک ها به تابه نمی چسبند، حتی اگر آن را چرب نکنید. و در آخر یک لیوان آب جوش داخل خمیر بریزید و سریع مخلوط کنید. آب گرمدر اینجا دو عملکرد را انجام می دهد. ابتدا سودای خمیر را خاموش می کند. و دوم - پنکیک ها فوق العاده نرم هستند.

اجازه دهید خمیر به مدت 10 دقیقه بماند و سپس پنکیک ها را در تابه ای روی حرارت زیاد به مدت یک تا دو دقیقه از هر طرف سرخ کنید.

چگونه پنکیک را با خاویار به زیبایی بپیچیم؟
ساده ترین و رایج ترین روش این است که پنکیک ها را به شکل رول یا لوله درآورید.

پر کردن به شکل خاویار قرمز در این مورد در یک لایه یکنواخت روی سطح پنکیک قرار می گیرد.

سپس پنکیک را به صورت رول تا می کنیم و به صورت اریب به سه قسمت برش می دهیم (عکس). پنکیک با خاویار قرمز به طور مرتب روی یک بشقاب گذاشته شده است.

برای ارائه زیبا روی میز جشن، سعی کنید خاویار قرمز را در کیسه های پنکیک نازک سرو کنید. و ساخت آنها بسیار آسان است.

برای این کار پنکیک را از وسط تا کنید.

سپس به طور متناوب به سمت مرکز، ابتدا لبه سمت راست و سپس سمت چپ خم شوید.

لبه بالایی کیسه را به سمت بیرون بچرخانید.

پنکیک ها را با خاویار پر کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید، به نظر می رسد اصلی و زیبا است.

طراحی ساده، اما بسیار زیبا و شیک ظرف: سطح پنکیک را چرب کنید لایه ی نازککره ذوب شده (می تواند خامه ترش یا سس مایونز باشد)، لبه های مخالف پنکیک را به مرکز بپیچید.

سپس آن را از وسط تا کنید.

سپس پنکیک را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید تا از هم نپاشد.

روی هر رول تهیه شده به این ترتیب، یک قاشق خاویار بچینید. پنیر سفتو گیاهان تازه افزودنی خوبی برای غذا خواهند بود. به نظر می رسد یک پیش غذای خوب به شکل کاناپه است.

تعداد زیادی روش برای بسته بندی پنکیک وجود دارد و این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام یک را انتخاب کنید.

بسیار زیبا، بسیار غیر معمول و بسیار میان وعده خوشمزه- این چیزی است که می توانم در مورد دستور پخت امروز بگویم. بعید است که من شما را با اسپرینگ رول ها غافلگیر کنم، اما به طور خاص با این پنکیک های پر شده با خاویار - مطمئنا. مهمترین چیز در اینجا حتی پر کردن نیست، بلکه طراحی پنکیک با خاویار است: آنها بسیار کوچک، شسته و رفته و بسیار مؤثر هستند. اگرچه نباید برای وقار پر کردن التماس کنید - توده کشک لطیف با خاویار قرمز به خوبی هماهنگ می شود، اشتها آور به نظر می رسد و قطعاً شما را با طعم خود ناامید نخواهد کرد.

به طور کلی، همه چیز مهم است: ترکیب، فرآیند پخت و پز و سرو پنکیک با خاویار. اما اجازه ندهید همه اینها شما را بترساند: خوشحال خواهم شد که به شما بگویم و به شما نشان دهم که چگونه یک پر کردن خوشمزه درست کنید و چگونه پنکیک ها را با خاویار بپیچید تا بسیار زیبا و خوشمزه شوند. همه چیز در واقع آنقدرها هم که در نگاه اول به نظر می رسد دشوار نیست.

عناصر:

80 گرم خاویار قرمز؛
4-6 پنکیک (قطر 22 سانتی متر)؛
100 گرم پنیر دلمه؛
1-2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
سبزی شوید؛
نمک.

طرز تهیه پنکیک با خاویار:

سرخ کردن پنکیک نازک(معمولی، اما شیرین نیست). خنک می شویم.

سبزیجات شوید کاملاً شسته و خشک می شوند و ریز خرد می شوند. پنیر دلمه را با مخلوط کن به صورت خمیری در می آوریم یا آن را از طریق الک می مالیم. خامه ترش و شوید را اضافه کنید، مخلوط کنید. توده باید خیلی مایع نباشد و شکل خود را به خوبی حفظ کند و شبیه یک کرم غلیظ باشد. ما کمی نمک اضافه می کنیم، اما از خود دور نمی شویم - به یاد داشته باشید که این بخشی از پر کردن است، که شامل خاویار نیز می شود، که همچنین کاملاً شور است.

هر پنکیک را به صورت ضربدری - متقاطع به 4 قسمت مساوی برش می دهیم.

برای هر تکه پنکیک (نزدیک به قسمت پهن آن)، کشک را در یک نوار پهن کنید و 1.5 - 2 سانتی متر از لبه های تیز عقب نشینی کنید.

ما خاویار را در بالا قرار می دهیم.

و اکنون به نکته اصلی می رسیم: چگونه پنکیک را با خاویار بپیچیم. ما باید یک پاکت بگیریم: ابتدا طرفین را خم می کنیم و سپس آن را از سمت پهن به انتهای تیز می بندیم. پاکت تا شده را وارونه قرار دهید. اما در این شکل پنکیک های پر شده با مایه کشک و خاویار چندان موثر نیستند.

بنابراین باید تصمیم بگیریم که چگونه پنکیک را با خاویار سرو کنیم تا جشن به نظر برسند. پاسخ بسیار ساده است: روی پاکت پنکیک کمی خاویار بگذارید و با یک شاخه کوچک شوید تزئین کنید.

ببینید، پیش غذا بلافاصله تغییر کرد، روشن تر و اشتها آورتر شد.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک را با خاویار بپزید تا معلوم شود ظرف زیباشایسته هر جشن، مهم ترین جشن

هفته پنکیک خوشمزه، شیرین و پنیری تقریباً به پایان رسیده است و البته ما می خواهیم به خانه و مهمانانی که به خانه آمده اند با خوشمزه ترین و غیرمعمول ترین پنکیک ها استراحت دهیم. آنها طبق دستور العمل های مختلف و با پر کردن های مختلف، پر شده همه احتمالاً پنکیک های مورد علاقه خود را دارند - نازک یا ضخیم، که توسط مادران، مادربزرگ ها، همسران و دختران دوست داشتنی ما پخته می شوند. پنکیک شکم پر نیز بسیار خوشمزه و راضی کننده است. آنها با پر کردن شیرین و خوش طعم تهیه می شوند، پنکیک با بیکن نیز عالی است.

امروز عجله دارم که توجه شما را جلب کنم - احتمالاً خوشمزه ترین و مورد علاقه ترین دستور غذا پنکیک پر شدهبا خاویار آنها را به روش های مختلف می پزیم و به صورت پخته سرو می کنیم پنکیک نازکبا خاویار در یک کاسه، علاوه بر سرو کره، و همچنین خاویار قرمز را بلافاصله در یک پنکیک بپیچید و آن را با کره روغن کاری کنید. و اکنون می خواهم به شما بگویم که چگونه پنکیک را با خاویار به شکل گل رز بپزید. چنین پنکیک هایی واقعاً شیک ترین دکوراسیون میز جشن خواهند بود. پنکیک با خاویار توسط مادرم برای ما سرو شد که در اولین روز ماسلنیتسا با ما ملاقات کرد. وای، و پنکیک با خاویار با صدای بلند فروخته شد!

نیاز دارد:

پنکیک نازک
خاویار قرمز - 1-2 قوطی
پنیر کشک - 1 شیشه
کره - اختیاری

برای پنکیک نازک با شیر: می توانید کاملاً هر پنکیک نازکی را برای پر کردن بپزید

شیر - 0.5 لیتر.
تخم مرغ 1-2 عدد.
نمک - 1 قاشق چایخوری
شکر - 1 قاشق غذاخوری
روغن نباتی - 3-4 قاشق غذاخوری.
آرد - 3-5 قاشق غذاخوری.

طرز تهیه پنکیک شکم پر با خاویار به شکل گل رز:

قبل از شروع پختن پنکیک شکم پر با خاویار، باید خمیر پنکیک را شروع کرده و بپزیم مقدار مورد نیازپنکیک نازک برای این کار از پنکیک های نازک پخته شده در شیر استفاده می کنیم. اما اصلا مهم نیست که پنکیک را روی چه چیزی بپزیم، مهم این است که آنها نازک شوند.

شیر گرم را در یک کاسه بزرگ بریزید، نمک، شکر، تخم مرغ و روغن نباتی را اضافه کنید. با لیسک زدیم. سپس آرد الک شده را معرفی می کنیم و خمیر مایع پنکیک را ورز می دهیم.

پنکیک های نازک را در یک تابه خوب گرم شده از دو طرف می پزیم تا قهوه ای طلایی زیبا شود. بهتر است از تابه ای با قطر بزرگتر استفاده کنید تا گل رزهای زیبا و نه کوچک به دست آورید. پنکیک ها را روی هم بچینید.

وقتی پنکیک ها کاملاً آماده شدند، شروع به پر کردن آنها با خاویار قرمز می کنیم. ما این کار را به روشی خاص و با استفاده از قیچی آشپزخانه انجام می دهیم. پنکیک را روی سطح پهن می کنیم و آن را از وسط و دوباره از وسط تا می کنیم. معلوم شد که ما یک پنکیک داریم که به صورت یک چهارم تا شده است.

با استفاده از قیچی، لبه پنکیک را به عرض 4-5 سانتی متر برش دهید، نه کمتر. از این لبه برای ساخت گل رز استفاده خواهیم کرد.

سپس لبه گرد به دست آمده را به نصف تقسیم می کنیم. از لبه یک پنکیک، 2 گل رز شکم پر می کنیم.

هر لبه برش خورده با پنیر کشک خوب چرب می شود و در صورت تمایل کمی کره اضافه می کنیم.

نوار پنکیک را با رول برمی گردانیم (داخل پنیر) آن را خیلی سفت نمی کنیم تا بتوانید داخل گلاب به دست آمده خاویار بریزید. می توانید لبه های گل رز را کمی بچرخانید.

و روزت را با خاویار قرمز پر می کنیم. بنابراین ما همه پنکیک-رزها را درست می کنیم و آنها را روی یک ظرف زیبا به صورت دایره ای می چینیم.

از بقایای پنکیک، گلبرگ های گل رز پر شده خود را برش می دهیم که می توان آنها را در امتداد لبه ظرف قرار داد و سپس پنکیک با خاویار زیباتر به نظر می رسد و بیشتر شبیه یک تخت گل است.

به این ترتیب ساده و غیرعادی می توانید یک میز جشن را تزئین کنید هفته شرووتید پنکیک خوشمزهبا خاویار برای عزیزانتان زیباترین و غذای خوشمزهو البته، برای خدمت به آنها تلاش کنید!

اشتهای خوب برای همه سوتلانا و خانه من kulinarochka2013.ru آرزو می کند!

پنکیک های روباز نازک پر شده با خاویار قرمز هر میز جشن را تزئین می کند و جایگزینی عالی برای ساندویچ هایی خواهد بود که وقت خسته شدن داشته اند. به خصوص اگر آنها به زیبایی ارائه شده باشند، به طرز ماهرانه ای محدود شده و به طرز ماهرانه ای با فضای سبز تزئین شده باشند.
پنکیک های روسی واقعی با هر پر کردنی خوب هستند، خواه خاویار ماهی قزل آلا صورتی، خاویار سیاه، کاپلین یا خاویار ماهی کاد. این غذا اغلب با ماهی قرمز، پنیر سفت رنده شده، تخم مرغ، خامه ترش یا کره تکمیل می شود.
برای پنکیک، در دستور غذا از شیرینی چوکس استفاده می شود. به لطف این روش تهیه است که پنکیک ها خوشمزه ، نازک و لطیف هستند. اما در عین حال، آنها به اندازه کافی قوی هستند، انعطاف پذیر هستند، هنگام پر کردن پاره نمی شوند.
با این حال، پختن پنکیک خوب تنها نیمی از کار است. اما سرو زیبای ظرف که با مهارت و روح انجام می شود تمام مهارت ها و توانایی های شما را نشان خواهد داد. در مورد نحوه طبخ خوشمزه و همچنین تزئین ماهرانه پنکیک با خاویار قرمز ، نحوه بسته بندی جشن و زیبایی آنها ، در زیر در دستور العمل خود با عکس های گام به گام خواهیم گفت.
از مقدار مشخص شده مواد، 20 - 25 پنکیک به دست می آید. زمان پخت و پز - 45 دقیقه.

اطلاعات طعم دستور العمل های سال نو / پنکیک

عناصر

برای تست:
شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
تخم مرغ - 2 عدد؛
شکر - 1 قاشق غذاخوری؛
نمک - 1 قاشق چایخوری؛
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
آب (آب جوش) - 1 قاشق غذاخوری؛
روغن نباتی - 6 قاشق غذاخوری؛
آرد - 1.5 قاشق غذاخوری؛
برای پر کردن:
خاویار قرمز - 100 گرم.

طرز تهیه پنکیک با خاویار قرمز و بسته بندی زیبا

پر کردن به شکل خاویار قرمز در این مورد در یک لایه یکنواخت روی سطح پنکیک قرار می گیرد.

سپس پنکیک را به صورت رول تا می کنیم و به صورت اریب به سه قسمت برش می دهیم (عکس). پنکیک با خاویار قرمز به طور مرتب روی یک بشقاب گذاشته شده است.

برای ارائه زیبا روی میز جشن، سعی کنید خاویار قرمز را در کیسه های پنکیک نازک سرو کنید. و ساخت آنها بسیار آسان است.

برای این کار پنکیک را از وسط تا کنید.

سپس به طور متناوب به سمت مرکز، ابتدا لبه سمت راست و سپس سمت چپ خم شوید.

لبه بالایی کیسه را به سمت بیرون بچرخانید.

شبکه تیزر

پنکیک ها را با خاویار پر کنید، با گیاهان تزئین کنید و سرو کنید، به نظر می رسد اصلی و زیبا است.

طراحی ساده، اما بسیار زیبا و شیک ظرف: سطح پنکیک را با یک لایه نازک کره آب شده چرب کنید (می توانید از خامه ترش یا سس مایونز استفاده کنید)، لبه های مخالف پنکیک را به مرکز آن بپیچید.

سپس آن را از وسط تا کنید.

سپس پنکیک را به شکل رول درآورید و با خلال دندان محکم کنید تا از هم نپاشد.

روی هر رول تهیه شده به این ترتیب، یک قاشق خاویار بچینید. پنیر سخت و سبزیجات تازه افزودنی خوبی برای غذا خواهند بود. به نظر می رسد یک پیش غذای خوب به شکل کاناپه است.

تعداد زیادی روش برای بسته بندی پنکیک وجود دارد و این شما هستید که تصمیم می گیرید کدام یک را انتخاب کنید.

کالری: مشخص نشده است
زمان آماده سازی: مشخص نشده است

عناصر:

- پنکیک - 5 عدد،
- خاویار - 200 گرم.

طرز پخت با عکس مرحله به مرحله

راه اول اینها مثلث های کوچک و مرتبی هستند.

پنکیک را به دو قسمت تقسیم می کنیم.

یکی از اضلاع را می پیچیم تا نوار مستطیلی به دست آید.

مقداری خاویار را روی لبه قرار دهید.

حالا گوشه را خم می کنیم تا مثلثی به دست بیاید و تا انتها به این صورت می پیچیم.

لبه باقیمانده را داخل جیب مثلثی که هنگام پیچیدن شکل گرفته بود پر می کنیم.

راه دوم. به آن می گویند حلزون. این روش عالی به نظر می رسد میز تعطیلات. خاویار قرمز را به طور مساوی روی پنکیک پخش کنید.

ما آن را در یک لوله می پیچیم.

بعد، لوله را با دقت بپیچید تا حلزون به دست آورید. نتیجه نهایی را با خلال دندان ثابت می کنیم.

راه سوم. به آن کروسانت می گویند. پنکیک را طوری تقسیم می کنیم که مثلث هایی به دست بیاید.

در پایه مثلث حاصل کمی خاویار پهن می کنیم.

از پایه شروع به پیچیدن می کنیم. به نظر می رسد یک کروسان کوچک و مرتب است.

راه چهارم مربع. این یک روش نسبتا ساده و مختصر برای بسته بندی پنکیک با خاویار است. وسط پنکیک مقداری خاویار بریزید.

فیلینگ را با لبه های دو طرف می بندیم.

حالا نوار مستطیلی به دست آمده را می بندیم تا مربعی به دست بیاید.

ما یک پیچش منظم به شکل مربع می گیریم. این پنکیک ها بسیار سریع و آسان درست می شوند.

راه آخر، پنجم کیسه. همچنین روی میز تعطیلات بسیار زیبا به نظر می رسد. وسط پنکیک مقداری خاویار بریزید.

پنکیک را از هر دو لبه نگه می داریم.

با دقت مجموعه هایی روی پنکیک درست کنید و نتیجه را با خلال دندان ثابت کنید. مقاله ای هم برای شما آماده کردم که در آن توضیح می دهم.
هر روشی در نوع خود خوب است. نکته اصلی این است که هر یک از آنها میز تعطیلات را کاملا تزئین می کند.