Maslenica je jedan od najradosnijih i dugo očekivanih praznika u godini, čija proslava traje sedam dana. U ovo vrijeme ljudi se zabavljaju, idu u posjetu, prave zabave i jedu palačinke. Maslenica u 2018. godini počinje 12. februara, a njen završetak biće 18. februar.

Nedelja palačinki je nacionalna proslava posvećena dočeku proleća. Prije ulaska Lent, opraštaju se od zime, uživaju u toplim prolećnim danima i, naravno, peku ukusne palačinke.

Maslenica: tradicija i običaji

Postoji nekoliko naziva za ovaj praznik:

Maslenica bez mesa naziva se zato što se tokom slavlja ljudi suzdržavaju od mesa;
sir - jer ove sedmice jedu mnogo sira;
Maslenica - jer konzumiraju veliki broj ulja

Mnogi ljudi sa nestrpljenjem iščekuju početak Maslenice, tradicije obilježavanja koje sežu duboko u našu povijest. Danas, kao u stara vremena, ovaj praznik se obilježava u velikom obimu, uz napjeve, igre i takmičenja.

Najpopularnije zabave koje su se nekada održavale u selima bile su:

tuče šakama;
jesti palačinke neko vrijeme;
sanjkanje;
penjanje na motku za nagradu;
igre s medvjedom;
spaljivanje slike;
plivanje u ledenim rupama.

Glavna poslastica, i prije i sada, su palačinke, koje mogu imati razna punjenja. Peku se svakodnevno u velikim količinama.

Naši su preci vjerovali da će oni koji se ne zabavljaju na Maslenicu, proživjeti narednu godinu siromašno i nerado.

Maslenica: šta se može, a šta ne može učiniti?

Na Maslenicu ne treba jesti meso. Dozvoljeno jesti ribu i mliječne proizvode. Palačinke bi trebalo da budu glavno jelo na trpezi u svakom domu.
Na Maslenicu treba jesti često i puno. Stoga je uobičajeno pozivati goste i ne štedjeti na poslasticama, kao i posjetiti sebe.

Maslenica: istorija praznika

U stvari, Maslenica je paganski praznik, koji se vremenom mijenjao kako bi odgovarao „formatu“ Pravoslavna crkva. IN pretkršćanska Rus' Proslava je nazvana “Oproštaj zime”.

Naši preci su poštovali sunce kao boga. A s početkom prvih dana proljeća, bilo nam je drago što je sunce počelo grijati zemlju. Zato je nastala tradicija pečenja okruglih somuna u obliku sunca. Vjerovalo se da jedenjem takvog jela čovjek dobije komad sunčeva svetlost i toplinu. Vremenom su somunove zamenile palačinke.

Maslenica: tradicija proslave

U prva tri dana praznika odvijale su se aktivne pripreme za proslavu:

donijeli su drva za vatru;
ukrašavali kolibe;
izgrađene planine.

Glavna proslava održana je od četvrtka do nedjelje. Ljudi su dolazili u kuću da uživaju u palačinkama i piju topli čaj.

U nekim selima mladi su išli od kuće do kuće s tamburama, rogovima i balalajkama, pjevajući pjesme. Stanovnici grada su učestvovali u svečanim svečanostima:

obučeni u svoju najbolju odjeću;
išli na pozorišne predstave;
Posjetili smo štandove da gledamo bufane i zabavimo se sa medvjedom.

Glavna zabava bila su spuštanje djece i omladine niz tobogane, koje su pokušali ukrasiti lampionima i zastavama. Koristi se za jahanje:

matiranje;
sanjke;
klizaljke;
kože;
kockice leda;
drvena korita.

Još jedan zabavan događaj bilo je osvajanje ledene tvrđave. Momci su izgradili snježni grad sa kapijama, tamo postavili straže, a onda krenuli u napad: provalili su u kapije i popeli se na zidine. Opkoljeni su se branili kako su mogli: koristili su snježne grudve, metle i bičeve.

Na Maslenici su dječaci i mladići pokazali svoju agilnost u borbama šakama. U borbama su mogli učestvovati stanovnici dva sela, zemljoposednici i manastirski seljaci, meštani velikog sela koji žive na suprotnim krajevima.

Ozbiljno smo se pripremili za bitku:

na pari u kupkama;
jeli srčano;
obratio se čarobnjacima sa zahtjevom da daju posebnu čaroliju za pobjedu.

Osobine rituala spaljivanja zimskog lika na Maslenicu

Kao i prije mnogo godina, i danas se kulminacijom Maslenice smatra spaljivanje lika. Ova akcija simbolizira početak proljeća i kraj zime. Paljenju prethode igre, kolo, pjesma i igra, uz osvježenje.

Kao strašilo koje treba žrtvovati, napravili su veliku smiješnu i istovremeno strašnu lutku, koja predstavlja Maslenicu. Napravili su lutku od krpa i slame. Nakon toga je obučena u žensku odjeću i ostavljena na glavnoj ulici u selu za vrijeme Maslenice. A u nedjelju su ih svečano iznijeli van sela. Tamo je lik spaljen, utopljen u ledenoj rupi ili raskomadan, a slama koja je ostala od njega razbacana je po polju.

Ritualno spaljivanje lutke imalo je duboko značenje: uništavanje simbola zime neophodno je da bi se njegova moć oživjela u proljeće.

Maslenica: značenje svakog dana

Praznik se obilježava od ponedjeljka do nedjelje. Tokom pokladne sedmice, uobičajeno je da svaki dan provedete na svoj način, poštujući tradiciju naših predaka:

ponedjeljak pod nazivom „Sretanje Maslenice“. Na današnji dan počinju da peku palačinke. Običaj je da se prva palačinka daje siromašnima i potrebitima. Naši preci su u ponedeljak pripremili strašilo, obukli ga u krpe i izložili na glavnoj ulici u selu. Bio je izložen javnosti do nedjelje.
utorak nadimak "Zigrysh". Bio je posvećen mladima. Na ovaj dan organizovana su narodna veselja: vožnja sankama, ledeni tobogani, vrtuljci.
srijeda- "Gurman." Na ovaj dan u kuću su pozivani gosti (prijatelji, rođaci, komšije). Počastili su se palačinkama, medenicima i pitama. Takođe u srijedu je bio običaj da svoje zetove počastite palačinkama, pa otuda i izraz: “ Došao je moj zet, gde da nabavim pavlaku?" Ovog dana održane su i trke konja i borbe šakama.
četvrtak popularno prozvan "Razgulay". Od ovog dana počinje široka Maslenica koju prate grudve, sankanje, vesele kolo i napjevi.
petak nadimak „Svekrvo veče“ jer su na ovaj dan zetovi pozvali svekrvu u svoju kuću i počastili ih ukusnim palačinkama.
Subota- „Snajkina okupljanja.“ Snahe su pozvale sestre svog muža u kuću, razgovarale sa njima, počastile ih palačinkama i darivale ih.
Nedjelja- apoteoza Maslenice. Ovaj dan se zvao “Nedjelja oproštaja”. U nedjelju smo se oprostili od zime, oprostili od Maslenice i simbolično zapalili njen lik. Na ovaj dan uobičajeno je da se od prijatelja i porodice zamoli za oproštaj za pritužbe koje su se nakupile tokom godine.

Poslovice i izreke za Maslenicu

Video: istorija i tradicija praznika Maslenice

Maslenica je jedan od najstarijih ruskih praznika. Paganskog porijekla, Maslenica je mirno "koegzistirala". religijske tradicije Hrišćanstvo. Od sedmice oproštaja od zime, praznik se pretvorio u sedmicu prije posta - 7 dana odmora, zabave i obilne hrane.

Svaki od dana Maslenice, koji će ove godine trajati od 4. do 10. marta, ima svoj naziv i svrhu. “Prva regionalna” govori šta i gdje raditi od ponedjeljka do nedjelje za vrijeme Maslenice.

Ponedjeljkom se otvara takozvana "Uska Maslenica" - prva polovina sedmice. Ovim danima dozvoljeni su kućni poslovi.

Prvi dan Maslenice zove se Sretenje. Po običaju, provodadžije se sastaju, a sve se dešava na teritoriji kuće snahe. Od samog jutra je šalju roditeljima, a uveče po nju dolaze svekar i svekrva, koji se ujedno dogovaraju o mjestu opšte proslave.

U ponedjeljak će biti završena izgradnja snježnih gradova, ljuljaški i separea za masovni odmor. Od slame i stare odeće pravi se strašilo Maslenice, koje se na saonicama nosi ulicama.

Istog dana počinju da peku palačinke. Prvi bi trebalo da se da siromašnim komšijama kako bi se oni, nesposobni da kuvaju palačinke, setili pokojnika.

Utorak se zove flert. Na ovaj dan se momci i djevojke upoznaju, voze niz tobogan i idu jedni drugima na palačinke. Roditelji to aktivno podstiču: običaj je da se mladi vjenčaju za vrijeme Maslenice, jer crkva zabranjuje vjenčanje tokom posta. U slučaju sreće, vjenčanje se održava na Krasnoj Gorki - prve nedjelje nakon Uskrsa (u 2019. Krasnaya Gorka pada 5. maja).

Lakomki su treći dan Maslenice i posljednji dan Uske Maslenice. Na današnji dan svekrva dočekuje svog zeta i njegove prijatelje bogatom poslasticom, dok sama posmatra prolaznu gozbu. Njegov karakter možete odrediti prema ukusnim preferencijama njegovog zeta. Vjeruje se da ako muškarac posegne za palačinkama sa slanim nadjevom, ima težak karakter. Ljubitelji slatkog su mekani i privrženi.

U srijedu možete jesti dosta palačinki.

Četvrtak ili Razgulay je prvi dan „Široke Maslenice“. Na ovaj dan je vrijeme da prestanete sa kućnim poslovima i počnete slaviti.

I mladi i stari izlaze na ulicu da se voze saonicama, gledaju borbe šakama, bitke za snježne gradove ili postaju učesnici u njima i pjevaju viceve. Na ovaj dan se pale ritualne lomače i ljudi ih preskaču.

Petak se zove svekrvo veče. Na današnji dan muškarac upoznaje majku svoje žene. Trebalo bi da bude zvanično pozvana. Njegova svekrva dolazi u njegovu kuću sa svojim drugaricama. Za stolom - pesme, zabava, dobar savjet o porodicni zivot.

Istina, supruga sprema osvježenje za sve okupljene.

Dan snaje, muževljeve sestre, pada u subotu. To se zove šogorina okupljanja. Na ovaj dan žena treba da pozove rodbinu svog muža kod sebe, od kojih je glavna njena sestra. Ako je neudata, onda treba da pozove nevenčane prijatelje u kuću, ali ako je venčana u crkvi, porodični ljudi treba da budu pored nje. Svi gosti se časte palačinkama, a snaja dobija lep poklon.

Poslednji dan Maslenice je Rastanak. U nedjelju se lik Maslenice nosi saonicama na polje. To se zove "Maslenica voz". Zatim se lik spaljuje - ovo je "sahrana". Pepeo se raspršuje po poljima kako bi se osigurala plodna godina. Od sada bi zima trebala otići, ustupajući mjesto sunčanom i toplom proljeću.

Dolaskom kršćanstva, Oproštajna Maslenica postala je poznata kao Nedjelja oproštenja. Na ovaj dan je običaj da se u crkvama obavlja obred oproštaja, da se jedni od drugih zamole za oproštenje za sve pritužbe u protekloj godini. U večernjim satima, kao i u ponedjeljak, vrše se pomen mrtvima i po mogućnosti obilaze groblje.

Održavanje svih tradicija sedmice palačinki zabavno je i ukusno. Ali da bi Maslenica bila radost, a ne opterećenje, morate jesti umjereno i birati samo prave palačinke. Kako to učiniti, pročitajte

Verovatno svako od nas sa čežnjom očekuje lepo državni praznik, pod nazivom Maslenica. Svaka domaćica koja poštuje sebe nastoji da ispeče što više palačinki, napuni ih sirom, medom, svježim sirom, pavlakom, kupusom, gljivama itd. Ovdje je let mašte neograničen. Osim toga, žene se vrve oko štednjaka kako bi skuvale mnoga nevjerovatna jela i ukrasile sto pirjanim povrćem, ribom, slatkišima, pitama, kulebjacima, pečenom štukom, kavijarom, kiselim krastavcima. Štaviše, sa početkom zadnji dani Zimi se većina ljudi osjeća bolje, žele se zabaviti, izvući iz „okova“ hladnoće i otići u šetnju, ćaskati sa prijateljima licem u lice.

Moderni ljudi i dalje s velikim zadovoljstvom promatraju rituale i tradiciju Maslenice, radeći nevjerovatne stvari - penjanje drveni stub, skakanje preko vatre, bučno slavlje. Zašto se to dešava, čemu su posvećeni radosni dani i gužva u kuhinji? Hajde da saznamo sve po redu, a uz to ćemo imati još par odličnih recepata za palačinke sačuvane od naših predaka.

Istorija Maslenice

Veliki umjetnici i pisci posvetili su svoje kreacije ovom prazniku, a najbolji reditelji su o njemu snimili filmove. Sjetimo se barem Kustodijevljeve zadivljujuće slike "Maslenica". Kako je lijepa. Samo želim da se nađem u svetu koji je umetnik reflektovao i da uživam u pravoj ruskoj zimi, neverovatnim jelima napravljenim upravo po ruskoj tradiciji. Ali prije nego što se upustimo u naše fantazije, proučimo povijest mnogostranog i našeg jedinog ruskog praznika Maslenice.

Treba odmah napomenuti da pravoslavna religija, proslave koje opisujemo nemaju nikakve veze. Ovaj praznik su nam poklonili naši preci koji su obožavali paganske bogove. Možda je ovo jedna od rijetkih manifestacija paganstva koja se očuvala prelaskom na pravoslavlje. Da ne bi bilo nesuglasica, naša Crkva je taj praznik uvrstila na svoju listu, ali je period proslave nazvala Sedmica sira (Meat Week). Ovaj vremenski period prolazi neposredno prije početka sljedećeg posta.

Kada je nastala Maslenica?

Postoji nekoliko verzija porijekla posebnih proslava. Sudeći po jednom od tumačenja, ove sedmice se više nije moglo jesti jela od mesa, ali su mliječni proizvodi i dalje bili dozvoljeni. U narodu su proslave, koje su trajale sedam dana, drugačije nazivane: Kasatočka, Ljubiteljica, Obedukha, Vesela, Perebuha, Iskrena Maslenica, Šećerne usne itd.

Tokom proslava izvedene su nevjerovatne tradicije - jahali su konje koje su pokušali ukrasiti najskupljom i najljepšom ormom. Ulicama su jurile saonice, a ispred njih je bila ista ona „Ptica tri“, koju su veliki umjetnici odmah počeli personificirati na svojim platnima. Mladi su se veselili, pjevali pjesme, pokretali su se vrtuljci. Na trgovima su se održavali sajmovi sa zadivljujućim asortimanom na kojima se roba mogla kupiti po povoljnim cijenama. Na toboganima koji su još zadržavali snijeg i ledeni pokrivač, ljudi su se spuštali na velikim saonicama ukrašenim prekrasnim ornamentima. Organizovani su "snježni" masakri, građeni su tvrđave i gradovi od snijega i leda.

Kako je održana Maslenica

U 17.-19. veku na centru trga okupljala se gomila ne samo odraslih, već i dece. Ovih sedam dana trebalo je da budu najizdašniji u godini. Djeca su dobila slatkiše, pite i igračke. A u centru trgova bile su bine na kojima su se održavale predstave. Glavni likovi bili su kukari - Maslenica i njen pratilac vojvoda. Naravno, radnja za komediju bili su dani Maslenice i njenih poslastica. Pozdravila se i obećala da će se vratiti sljedeće godine. Takođe, na sceni bi se mogle odvijati i druge predstave, koje odražavaju djela velikih stvaralaca i priče zasnovane na stvarnim događajima.

Uprkos vekovima koji su prolazili, proslave nedelje Maslenice nisu prestajale. A glavna poruka ostaje - želja da se otjera Zima. Da bi topli dani brže došli, pevali su Velike pesme, obraćali se bogu Jarilu i tražili od njega da se manifestuje solarnim diskom i njegovim zracima. Simbol slavlja bio je veliki slamnati lik, na koji se stavljao ženski sarafan. Posljednjeg dana svečanosti, on je ili spaljen ili "sahranjen" stavljajući mu veliku palačinku u ruku.

Zašto dođavola?

Mnogi ljudi su zainteresirani za pitanje zašto je palačinka simbol Maslenice. Uostalom, sve domaćice ih peku tokom cele ove nedelje, i to u neverovatnim količinama. Već smo spomenuli punjenja, takođe ih ima ogroman broj. Srećom, ruska zemlja je bogata darovima, a ljudi su se oduvijek odlikovali visokim nivoom rada i imali su na svom imanju sve što je potrebno za odličnu ishranu. No, vratimo se palačinkama i povijesti njihovog uspona.

Tradicija njihovog pečenja datira još od antičkih vremena, tačnije iz doba paganstva. Obožavajuci te bogove, ljudi su se okrenuli glavnom iz panteona - Yarilu. I on nije bio ništa drugo do Sunce, koje svojim zracima grije zemlju i time daje život svemu živom. Svojim svijetlim dolaskom zima je ustupila mjesto prijestolju proljeća i počele su oranice, posijano žito, ljudi su skinuli teške ovčije bunde i radovali se topli vazduh. A što je po obliku toliko slično našem toplom suncu? A šta možete kušati dok uživate u njegovom ukusu? Prokleto siguran. Tanak hleb, koji ne sadrži ništa osim brašna, jaja i mleka, pripremao se i u bogatim kućama i u siromašnim kolibama. Tako su domaćice pokušale vlastitim rukama utjeloviti sliku Yarila i počastile svoju djecu, prijatelje i rođake svojim kreacijama. Osim pšenice, za proizvodnju su korištene heljda, kukuruz i zobena kaša.

Predstavnici siromašne klase, koji nemaju zalihe mesa i mlijeka, i derivata, kao fil stavljaju griz, bundevu, kašu od graška itd.

Carina za Maslenicu

Odavno postoje običaji koji su se obavljali bez greške u svakom domu. Na primjer, prvi napravljeni kruh morao se dati siromašnom čovjeku kako bi se sjeo pokojnika iz ove kuće. Ako u blizini nije bilo prosjaka koji je tražio milostinju, proizvod bi bacali kroz prozor. I dok je trajala nedelja Maslenice, meki hleb se jeo tokom dana i nedelje, menjajući nadjeve i prelive. Svaki novi dan svečane sedmice imao je određeno značenje, a rituali su se izvodili posebno za ovaj dan.

Prije početka Maslenice, u nedjelju je trebalo ići u posjetu rodbini, dragim prijateljima i bliskim komšijama. Takođe je bilo potrebno pozvati goste i pripremiti bogatu trpezu. Ovo je bio posljednji „slobodan“ dan prije najstrožeg posta kada se konzumiralo prirodno meso. Zvala se "mesna nedelja". Postojalo je čak i jedno smiješno vjerovanje - svekar ide kod zeta da završi meso.

Ponedjeljak – Sastanak

Dan praznika se zove "Susret". IN danju sav narod se okupio na svečanosti. Izgrađeni su veliki snježni tobogani, tvrđave i gradovi od leda i snijega. Ljudi su se vozili na vrtuljcima, na trgovima su bili postavljeni ogromni stolovi, kuhali su se samovari, točili biljni čajevi, točili med, kajmak itd. Djeca su zajedno napravila lutku od slame i obukla sarafan i kokošnik. Djeca su od samog jutra šetala po avlijama i pjevala pjesme, a oni su se, zauzvrat, častili palačinkama i slatkišima. To je trajalo do sredine dana, a onda su svi otrčali u snježne bregove i vozili se na domaćim saonicama. Izuzetak su bili odrasli koji su imali pravo na takva zadovoljstva tek od sredine Maslenice.

Utorak – flert

Ovaj dan je bio namenjen onima koji se venčavaju. U utorak su se održavale svadbe po selima, a nakon bogate gozbe, svi mladenci i oni koji su se tek pridružili krenuli su na vožnju rolerkosterom. Naravno, nastavili su da peku hleb i gozbe sa narodom. Takođe, na dan flerta, mladi su pažljivo gledali suprotnu polovinu i birali sebi partnera.

Srijeda – Lakomka

Ovaj dan se zaista može smatrati trenutkom „Velikog“ primirja, svekrva je posebno „pozvala“ svog zeta na jelo za palačinke. Nije uzalud izreka "K svekrvi na palačinke." Mladi bi trebali obući odjeću koju su nosili na dan svog vjenčanja, a neudate djevojke bi silazile niz tobogan. I svi su se sprdali sa samcima koji prošle godine nisu uspjeli pronaći par. Smišljali su svakakve kazne, a momci su morali da plate.

Četvrtak – Razguljaj

Zvao se i Perelom, Razgul, Četvertok, Široki. Ovo je centralni događaj. Na trgovima su se okupljali svi pošteni ljudi, priređivali predstave, tuče pesnicama, vrtele su se sve ljuljaške i vrteške, opsade snežne tvrđave i gradovi. Sjetite se remek-djela umjetnosti Surikova „Zauzimanje snježne planine“. Od odjeće su oblačili sve što im padne na pamet. I strašilo od slame - Maslenica podignuto je na najviše brdo.

Petak – svekrve večeri

Na današnji dan dešava se suprotna priča. Red je na zeta da svoju voljenu svekrvu počasti palačinkama. Poziva rođaka u kuću i postavlja bogatu trpezu. Ali svekrva je dala hranu i opremu za pravljenje palačinki: tiganj, kacu, celu vreću brašna, puter. Tako je od strane supruge odano dužno poštovanje rodbini. A fešta se nastavlja, ljudi slave na pijacama, piju čaj i voze se na vrtuljcima.

Subota – Rastanak (Snajkina druženja)

Ovo je jedna od najljepših tradicija - pozvana mlada snaha nova kuća rođake i počastili ih ne samo palačinkama, već i drugim jelima. I ljudi su pokupili Strašilo od slame – Maslenicu i proneli ga ulicama sela i „zakopali ga: sakupili su mnogo balvana, na vrh postavili Strašilo i zapalili ga. Oko velike vatre su se igrale kolo i pjevale su se pjesme. Uprkos komičnoj prirodi predstave, mnogi su plakali - uostalom, prolazila je još jedna godina, praznici su se završavali i trebalo je početi brige.

Nedjelja - Oprost

Uoči posta svi su htjeli da se očiste od grijeha. Ljudi su jedni od drugih molili za oprost i govorili sljedeće riječi: „Molim te, oprosti mi ako sam ti za nešto kriv. Odgovor je bio poznato „Bog će oprostiti“ za sve nas. Ritual nije imao formalno značenje, ljudi su zapravo opraštali jedni drugima uvrede i pritužbe, zaboravljali na nevolje i rukovali se. Takođe je na ovaj dan bilo potrebno posjetiti groblje i "počastiti" pokojnike palačinkama, ostavljajući ih na grobovima.

Proricanje sudbine je ovih dana bilo veoma popularno. I, u pravilu, ljepša polovina je više zainteresirana za ovu aktivnost. Dakle, djevojke su izvodile sljedeće rituale:

Uzevši prvu palačinku u ruke, djevojka je otišla na ulicu i počastila prvog momka koji je sreo na putu. Njegovo ime je značilo da će se tako zvati njen verenik.
Pre spavanja, devojka je morala da okači peškir kroz prozor i prošaputa reči: „Vručeni, pojavi se, obriši se peškirom!“ Sljedećeg jutra je provjerila - ako je ručnik mokar, onda te godine dolazi brak. Suvo - naprotiv, ne biste trebali očekivati vjerenika.
Za treći obred morate prikupiti grane četinarsko drveće(bor, kedar, smreka, jela). Bolje ga je prikupiti u šumi i položiti na pod kod kuće. Pozovite prijatelja, vežite marame jedno drugom preko očiju i nasumično birajte grane:

ako djevojka ubere debelu granu sa gustim lišćem (iglice), čeka je na brak sa snažnim i uglednim muškarcem.
ravna i glatka površina predstavlja privlačnog supružnika.
ako grana ima gustu i izdržljivu koru, muž će biti bogat čovjek.
ako se sva kora oljušti, onda će muž biti običan tip, možda mali zaposlenik, mehaničar, stolar.

Da li treba vjerovati proricanju sudbine – odlučite sami. Ali malo je vjerovatno da ručnik ili grana smreke mogu predvidjeti vašu budućnost. U svakom slučaju, rituale su izmislili ljudi i oni su potrebni samo kao zabava. I trebate vjerovati samo u pozitivno; nijedno predviđanje ne smije ostaviti trag neizvjesnosti u vašoj duši.

Na Proštenu nedjelju bilo je moguće popiti alkohol posljednji put prije posta.

Najbolji recepti za palačinke

Dakle, prije nego počnemo peći palačinke, otkrijmo još jednu priču o Maslenici. Legenda potiče iz severnih krajeva Rusije, gde su zime oduvek bile bogate snegom i mećavama. Dakle, prema ovoj priči, Njeno Veličanstvo Maslenica se pojavila na sjeveru, gdje je vladao Djed Mraz. Jedan seljak je tražio borove iglice i ugledao djevojčicu iza drveća Maslenicu i tražio da ljudima vrati tople dane i radost. I ona je pristala i izašla pred ljude ne kao djevojčica, već kao snažna, lijepa i ljepotica rumenih obraza. Svojim zaraznim smehom privlačila je ljude na svetkovine, organizovala kolo i pevala pesme.

Kako bismo vam učinili ugodnijim da provedete ove dane prije posta, nudimo ih nekoliko najbolji recepti palačinke Vjerujte, ako se pridržavate recepta, ni jedna palačinka neće ispasti grudasta.

Sa mlekom

Ovo je najpopularnija vrsta palačinki, koja neće oduzeti mnogo vremena domaćici. Za pripremu nam je potrebno:

pola litra mleka;
2 testisa;
200 grama brašna;
2 table. kašike biljnog ulja;
1 stol. kašika granuliranog šećera;
prstohvat soli.

Sastojke morate prethodno izvaditi iz frižidera kako bi mogli biti sobnoj temperaturi. U činiji umutiti jaja, dodati šećer, so, uliti mleko i dobro izmešati.

Brašno pomešati sa malo mleka da se dobije kisela pavlaka, mešati dok ne nestanu grudvice.

Sipati u glavni sastav i kratko umutiti. Ulijte biljno ulje, promiješajte i ostavite pola sata na sobnoj temperaturi.

Na kefiru

Opcija je ekonomična za štedljive domaćice. Možete koristiti i kiselo mleko. Za kuvanje nam je potrebno:

pola litre kiselog mlijeka ili kefira;
2 testisa;
200 grama brašna (pšeničnog);
soda bikarbona (pola kašičice), ista količina soli i šećera;
4 supene kašike (supene kašike) biljnog ulja.

Umutite jaja, ulijte kefir i dobro promiješajte. Smjesa se mora zagrijati na 60 stepeni tako da se nakon dodavanja soli i šećera sol i šećer potpuno otopi. U smjesu lagano sipajte prosijano brašno i miješajte da nema grudvica. Rastvorite sodu u kašičici ključale vode i sipajte u posudu sa testom, zatim ulijte ulje, promešajte i ostavite da odstoji jedan sat.

Na vodi

Ovo je možda najpopularniji recept za palačinke. Ne sadrži mlijeko koje po fizičkim karakteristikama nije pogodno za sve, niti kefir koji može uzrokovati nadimanje. Ovo tijesto sadrži manje kalorija, što znači da postoji šansa da održite svoju figuru tokom Maslenice. Dakle, potrebno nam je:

pola litre vode;
320 grama brašna (pšeničnog);
2 testisa;
2 table. kašike biljnog ulja;
kašika granuliranog šećera;
prstohvat soli.

U činiji umutiti jaja, so i šećer, uliti toplu vodu i postepeno dodavati prosijano brašno. Umutiti dok ne postane glatko.

Prepoznajemo karakter po punjenjima

Naravno, uživanje je i jednostavno uživanje u palačinkama. Ali koliko su hranljivije i zadovoljavajuće palačinke sa nadjevom od gljiva, svježeg sira, kupusa i pavlake? Uvriježeno je vjerovanje da punjenje mora odgovarati karakteru muškarca. Hajde da saznamo koliko je ovo istina.

Samo palačinke podmazane puterom. Ovaj proizvod preferiraju suzdržane i smirene osobe. Nastoje da budu i komuniciraju samo sa pristojnim ljudima. Muškarci takvog ukusa su obično dobri očevi ljubavni muževičuvanje ugleda i blagostanja porodice.
Kreativni, inteligentni ljudi preferiraju kavijar. Pragmatični su, brižni, porodični poslovi i dobrobit su na prvom mjestu. Nisu sposobni za romantične radnje, ako odluče učiniti nešto ugodno, radije će poduzeti praktične korake.
Nježni i osjetljivi tipovi uživaju u kiseloj pavlaci. Takvi muškarci su vrlo ranjivi i osjetljivi. Čak i neoprezno izrečena riječ može dovesti do histerije i kvarenja raspoloženja. Zato budite oprezni i odlučite da li biste trebali da se pridružite njemu.
Emotivni i romantični muškarci vole med. Ovaj tip će moći stvoriti odmor čak i od banalnog sastanka i oduševit će svoju drugu osobu ugodnim iznenađenjima sa ili bez razloga. Ovi muškarci su monogamni i za buket mogu dati i posljednju paru, samo da usrećite svoju voljenu.
Osobe s ekstremnim fokusom preferiraju palačinke sa lososom. To su putnici, ljubitelji padobranskih skokova itd. Tako da je život s takvim prijateljem užurban, on će s vremena na vrijeme predstaviti još jedno iznenađenje u vidu izleta u najviše visoka planina, ili zmajem.
Punjenje od svježeg sira vole muškarci koji će ostati djeca do kraja svojih dana. Oni vole sve slatko, a žena će biti mama. Pripremite se - donošenje odluka, plaćanje računa, sređivanje veza pasti će na vaša krhka ramena.

Kako pravilno peći palačinke

Pređimo sada na proces, koji izaziva zabrinutost kod nekih domaćica. Upravo zbog trenutka pečenja žene su spremne da odbiju da kuvaju tako ukusno i lagano jelo kao palačinke. A sve se svodi samo na jednu stvar - zalijepe se za tiganj i postanu grudvica. Da biste sve ovo zaobišli, predlažemo da slijedite provjereni plan.

Tiganj treba staviti na vatru i dobro zagrijati.
Podmazati biljnim uljem ( tanki sloj, dovoljne su 1-2 kapi i četkica).
Smanjite intenzitet vatre za pola.
Zamijesite otopljeno tijesto, jer se na dnu uvijek stvara talog.
Uzmite malu porciju kutlačom (bolje je koristiti posebnu za palačinke).
Ulijte tijesto u tepsiju, koju morate držati u nagnutom položaju, i uvrtati dok potpuno ne pokrije površinu.
Pecite maksimalno 2-3 minute, preokrenite posebnom lopaticom. Nakon par minuta prebacite u pripremljenu činiju.
Palačinku namazati puterom ili pokriti velikim poklopcem da rubovi postanu mekani i da se ne lome.

Maslenica, predivan praznik, nije samo o svečanostima i proslavama. Ljudi su tako željeli da se približe tajnama svemira, da podignu zavjese smrti. Prema drugoj verziji, oblik palačinke ne odražava Sunce, već život, odnosno postojanje bez početka i kraja. U ovim danima ljudi su shvatili da zemlja treba da uveća svoje bogatstvo i u svojim pesmama opevali su topljenje snega, koji hrani tlo plodnošću.

Još jedna sveta osnova praznika je sjećanje na preminule. Zadušnica je sadržavala tri komponente - naricanje za preminulima, žrtvu i bogatu gozbu. Vjerovalo se da su mrtvi dolazili na svaku od narodnih proslava i nevidljivo učestvovali u njima.

Kako god bilo, Maslenica je omiljeni praznik Slovena koji nije sličan ničemu na svijetu. Neka to budu relikvije paganskih vremena ili Sedmica sira po pravoslavnoj vjeri. Glavno da je ukusno, zabavno i jako zdravo, naravno, ako znate kada to prestati!

Maslenica je drevni paganski istočnoslovenski praznik koji se održao do danas. Ne samo da sada postoji, već se ispostavilo da je usko isprepletena pravoslavne tradicije. U ovom članku ću govoriti o suštini Maslenice, koji je datum ove godine, kako se slavi i čemu služi.

Koji datum je Maslenica 2020

Poenta je u tome Pravoslavni Uskrs- plutajući odmor. Svake godine se obračunava poseban datum prema lunisolarnom kalendaru. Veliki post je vezan za Uskrs, a mijenja se i njegov datum. Ali Maslenica, sama Maslenica, događa se samo nedelju dana pre početka posta.

Maslenica se obično slavi u februaru ili martu. U 2020. sedmica Maslenice u Rusiji i zemljama ZND za sve pravoslavne hrišćane biće od 24. februara do zaključno 1. marta. Poslednji dan, 1. marta, je Maslenica.

1. mart (nedjelja) je vrhunac cijelog praznika. Na ovaj dan se ljudi okupljaju na trgovima, plešu, šetaju, igraju, penju se na motke i pale likove. Ovaj događaj se obilježava u gotovo svim gradovima Rusije, pa čak iu malim selima. Zato se svakako oslobodite svih svojih poslova, povedite porodicu i prijatelje, a svakako i svoju djecu, i idite da dočekate proljeće, pogledate predstavu i steknete prijatan utisak!

Ko je u pratnji i zašto?

U slovenski narodi Maslenica je oproštaj od zime, to je granica koja odvaja hladnu i ljutu zimu od toplog i prijatnog proljeća. Sa prolećem dolazi sunce – simbol topline, leta i plodnosti.

Kulminacija festivala je spaljivanje likova. Strašilo - ovo je zima. Obično je prave u obliku djevojčice, daju joj antropomorfne crte, oblače odgovarajuću odjeću, pa čak i farbaju lice rumenilama. S jedne strane, gledanje spaljivanja lika je zabavno i zanimljivo, ali s druge strane osjećate neku vrstu jezivog drevnog varvarstva.

Moderna verzija odmora je malo prilagođena pravoslavno hrišćanstvo. Postoji mnogo dokaza da se prije kršćanstva Maslenica slavila u drugim vremenima, a imala je i nešto drugačije značenje.

Praznik ima ogroman broj sinonima: Maslyana, Nedelja maslaca, Nedelja sira, Prazno meso, Nedelja palačinki, Puzati, Sedmica sira, Prejedanje itd.

Nedelja palačinki

Svaki dan Maslenice dobio je svoje tradicije i nijanse. Meni, kao nereligioznoj osobi koja živi u 21. veku, sve ovo deluje nekako čudno i smešno u isto vreme. Jasno je da sada ljudi čekaju samo posljednji dan, jer su primorani da rade cijelu sedmicu. Ukratko ću opisati ove dane i šta treba da radite tokom njih.

Sedmica je podijeljena u 2 dijela: Uža Maslenica i Široka Maslenica. Usko je ponedjeljak, utorak, srijeda. Široko – četvrtak, petak, subota i nedelja.

Prva tri dana ljudi su obično i dalje radili, radili razne kućne poslove, ali su sebi dozvoljavali razne igre, poslastice itd. Od četvrtka do nedjelje prestali su s radom i počeli su aktivnije peći palačinke, slaviti i posjećivati jedni druge.

Ponedjeljak je sastanak

Na ovaj dan se sastaju rođaci. Svekrva i svekrva su pustili snaju na dan kod roditelja. Uveče oni sami dolaze kod njih. Dogovaraju se ko će šta raditi, kakvi će gosti i poslastice biti.

Sada možete početi da pečete palačinke. Prvu palačinku davali su siromašnima u znak sjećanja na preminule rođake.

Utorak je sve o flertovanju

Najčešće su se na ovaj dan održavala gledanja nevjesta. Upoznali smo se, jahali niz tobogane i jeli palačinke. Zanimljivo je da je sedmica Maslenice ujedno i period druženja i stvaranja temelja za buduće vjenčanje.

Sreda je ukusna

I na današnji dan je zet došao kod svekrve na palačinke. Otuda je došao izraz: svekrvi na palačinke. Svekrva je spremila palačinke, počastila zeta i pokazala joj dobar stav za njega.

Četvrtak je nered

Radovi su zaustavljeni u četvrtak. Ljudi su se vozili saonicama niz brda, tukli se pesnicama i bučne zabave. Smisao svega je da čovjek izbaci negativnu energiju nakupljenu preko zime.

Petak je svekrva zabava

A sad svekrva dolazi u posjetu svom zetu na palačinke. Njena ćerka ih peče. Pa i zet bi na sličan način trebao pokazati dobro raspoloženje prema svojoj svekrvi.

Subota - snajka druženja

Na današnji dan su mlade snahe pozivale svoje snahe (sestre i drugu muževu rodbinu) u posjetu. Međusobno se časte svim vrstama peciva.

Nedjelja – sam oproštaj

Nedjelja Maslenica je i Nedjelja oproštenja. Na današnji dan svi su jedni od drugih molili za oprost, a uveče su se klanjali pokojniku.

Šta je ujutro i popodne? Zbogom zime! Spaljuju lik zime, časte se palačinkama, plešu u krugovima i pjevaju pjesme.

Na ovaj dan jedu dosta masne, mesne i općenito životinjske hrane. A sve zato što će post početi sutradan.

Nesterova I.A. Maslenica // Enciklopedija Nesterovih

Maslenica - tradicionalni praznik, koji se zasniva na starim običajima i ima ogroman simbolički fokus. Maslenica se slavi cijelu sedmicu. Nakon Maslenice počinje pravoslavni post. Tokom sedmice običaj je da se posjećuju i jedu razne palačinke. O tome i još mnogo toga govori se u članku.

Šta je Maslenica

Maslenica se u Rusiji slavi od davnina, još od paganskih vremena. Paganska Maslenica se slavila dvije sedmice krajem marta. Sa usvajanjem hrišćanstva u Rusiji, proslava se poklopila sa Velikim postom. Otkaži ovo veliko slavlje Crkva se nije usudila, već je odgodila svečanosti prije mjesec dana, odnosno od marta do februara.

Odgađanjem proslave Maslenica je izgubila dio svog paganskog značenja, jer je prije usvajanja kršćanstva padala na proljetnu ravnodnevnicu. Prolećna ravnodnevica se smatrala početkom Nove godine. Tada se, po kazivanju naših predaka, probudila priroda, zima je konačno izgubila bitku s proljećem i povukla se. Tim povodom upriličena su misna slavlja. Ljudi su pokušavali da umire svoje drevne bogove i donosili im žrtve.

Glavni simbol Maslenice bile su palačinke. Kod pagana je palačinka simbolizirala sunce. Počastiti se ovim šarenim jelom smatralo se željom za srećom i blagostanjem.

Dolaskom kršćanstva u Rusiju, sačuvani su mnogi običaji proslavljanja paganske Maslenice. Suština praznika se nije promijenila: zbogom zle starice zime. Slamnati lik zime i dan-danas je spaljen, jer su do kraja februara svi umorni od hladnoće i duša traži proljeće i toplinu. Opraštanje od zime nije u suprotnosti s kršćanskim tradicijama; iz tog razloga Crkva ne izražava eksplicitnu osudu.

Kada se slavi Maslenica?

Kao što je ranije spomenuto, proslava Maslenice promijenjena je usvajanjem kršćanstva. Sada se slavi u velikim razmjerima ne prije proljećne ravnodnevice, već uoči posta.

Maslenica u Rusiji ne pada svake godine na isti datum. To je zbog plutajućeg datuma početka korizme i tradicije. Možete sami izračunati datum Maslenice. Da biste to učinili, potrebno je da oduzmete 56 dana od datuma Uskrsa: 48 dana posta i sedmicu.

Nedelja Maslenice 2018 pasti u periodu od 12. do 18. februara.

Bez obzira na datum Maslenice ove godine, proslava bi trebala biti zabavna i gostoljubiva.

Maslenica tradicija

Unatoč činjenici da je paganska Maslenica postala pravoslavna, do danas su sačuvane brojne drevne tradicije. Najupečatljiviji su običaji paljenja zimskog lika i posećivanja sa palačinkama ili palačinkama. Osim toga, običaj je da se na Maslenicu postavi bogata trpeza kako bi cijela naredna godina bila uspješna. Pohlepa i svađe na Maslenici dovode do neuspjeha. Naši preci su u to toliko vjerovali da su Maslenicu slavili gotovo u najvećoj mjeri.

U sedmici prije Maslenice domaćice moraju dovesti u red svoje domove. Prašina se briše sa svih uglova, svo smeće se izbacuje i sve nepotrebno uklanja. U Rusiji su se vrlo pažljivo pripremali za Maslenicu.

U Rusiji su domaćice čistile sve uglove kuće - od tavana do podruma: dotjerivale kreč peći, strugale stolove, klupe i podove, pripremale praznično posuđe za upotrebu, metle smeće iz dvorišta i ispred kuće. kapija

Subota prije Maslenice smatrala se danom sjećanja na preminule rođake. Domaćice su pekle palačinke i sjećale se rodbine i prijatelja. Palačinke su podijeljene siromašnima.

Svaki dan Maslenice ima svoje značenje i određene tradicije koje se prenose s generacije na generaciju. Vjerovalo se da znači hladno i olujno vrijeme prije početka Maslenice dobra žetva i dobrobit.

U noći uoči Maslenice domaćice nikome nisu puštale u proces pripreme tijesta koje je imalo mistično značenje. Neki su pravili tijesto koristeći rastopljenu vodu, drugi su koristili svetu vodu itd.

Dani nedelje Maslenice

U ponedeljak, koji se obično naziva Maslenica, domaćice su pekle palačinke. U gradovima i selima se organizuju praznične svečanosti. Lice zime se pravi u ponedeljak. Osim toga, svuda su postavljeni štandovi i atrakcije. Na trgovima se organizuju pozorišne predstave.

U utorak U Rusiji se utorak smatrao danom mladosti. Momci su aktivno flertovali sa devojkama i tražili neveste. Pozvali su djevojke da se spuste niz tobogan, a one su odgovorile palačinkama. Dječaci i djevojčice igrali su se žmurke i sustizanja. Momci su tukli devojke po mekom mestu, valjali se po snegu, a devojke su odgovorile bacanjem snežnih gruda na momke. Takvi flertovi su služili kao neka vrsta kumova, koji su trebali voditi do vjenčanja nakon posta. Sada se tobogani postavljaju u utorak. Na ulicama i trgovima se organizuju vašari i peku palačinke.

U srijedu Bio je običaj da se jedu svekrve palačinke. Kćerka i njen muž su došli da vide majku. Vjerovalo se da što je više jela na stolu, to je svekrva naklonjenija svom zetu. Danas je običaj da dolazi i ženina majka.

Pjotr Nikolajevič Gružinski "Maslenica"

U četvrtak svi kućni poslovi su otišli u drugi plan, a ljudi su učestvovali u svečanostima. Pjotr Nikolajevič Gružinski odrazio je Široki četvrtak u svojoj slici iz 1889. Slika se čuva u Ruskom muzeju.

U petak Svekrva dolazi u kuću ćerke i zeta. U Rusiji je bio običaj da zet počasti svekrvu palačinkama, i to najboljima. Svekrva je sa sobom povela drugarice da se pohvale zetom.

U subotužena je pozvala rodbinu svog muža i na svaki mogući način im iskazivala poštovanje: posluživala je ukusna jela i slasne palačinke.

U nedjelju organizovati ispraćaj zime. Na trgovima se spaljuje lik od slame. Osim toga, posljednji dan Maslenice je oprošteno uskrsnuće. Svi jedni od drugih traže oproštaj da bi čiste duše ušli u post.

Recepti za palačinke

Trenutno postoji nekoliko stotina recepata za pravljenje palačinki. Palačinke se peku na vodi, mleku, kefiru, sirutku, siru ili pavlaci. Palačinke mogu biti i veoma kalorične i dijetalne. Glavni uvjet za ukusne i aromatične palačinke je upotreba svježih i prirodnih proizvoda.

Dijetalne palačinke na vodi

Sastojci:

Voda – 600 ml.

Brašno – 300 gr

Jaja – 2 kom.

Sol – 1/2 kašičice

Soda – 1/2 kašičice

Šećer – 2 kašike

Biljno ulje - 1 kašika.

Vinsko sirće/balzamiko sirće -1\2 tsp.

Priprema:

Uzimamo sve sastojke i počinjemo kuhati. Umjesto balzamičnog sirćeta možete koristiti obično ili jabukovo sirće.

Pre svega razbijte jaja i dobro umutite pjenjačom ili mikserom.

Dodajte sve sastojke u umućena jaja i dobro izmiješajte

Dobijeno homogeno testo treba da odstoji desetak minuta. U međuvremenu izvadite tiganj sa neprijanjajućim slojem.

Sipajte testo u tepsiju i pecite na jakoj vatri.

Gotove palačinke stavite u glineni pleh za palačinke i obilno ih namažite puterom.

Marokanske palačinke Beghrir